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Bäckermeisterin Gerlinde Kuttruf
เข้าร่วมเมื่อ 11 พ.ค. 2020
RICHTIG! GUT! BACKEN! Bäckermeisterin Gerlinde Kuttruf erklärt alles rund ums Backen. Traditionelle Rezepte Schritt für Schritt erklärt. Professionelle Arbeitsschritte für Hobbybäcker und solche die gute Backwaren lieben. Alle Rezepte ohne Zusatzstoffe und industrielle Hilfsmittel. Tipps und Tricks aus der Backstube für die Küche. Für alle die RICHTIG GUT BACKEN wollen.
BIGA Blüte! Video aus der Schulbackstube!
Biga! Ein alter Klassiker neu entdeckt. Die Vorstufe für alle die Aroma, elastische Teige und lange Frischhaltung wollen. Alles Wissenswerte rund um Herstellung und Verarbeitung dieses Klassikers in einem Video!
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วีดีโอ
Pistazien Cheese Cake- vegan
มุมมอง 55หลายเดือนก่อน
Video aus der Küche! Ulrich bäckt einen veganen Cheese Cake mit herrlichem Pistazien Mürbteig. Alle nötigen Arbeitsschritte werden erklärt.
Wie funktioniert was? WASSERTEMPERIERGERÄT
มุมมอง 482 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle anderen...
Wie funktioniert was? unsere WAAGE
มุมมอง 532 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle anderen...
Wie funktioniert was? TEIGTEIL- und WIRKMASCHINE
มุมมอง 732 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle anderen....
Wie funktioniert was? SPÜLMASCHINE
มุมมอง 442 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle anderen...
Wie funktioniert was? MIWE CONDO
มุมมอง 672 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle anderen...
Wie funktioniert was? KNETMASCHINE
มุมมอง 612 หลายเดือนก่อน
Für alle Schüler und Schülerinnen und alle anderen...
Wie funktioniert was? KAFFEEMASCHINE
มุมมอง 542 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle anderen...
Wie funktioniert was? AUSROLLMASCHINE
มุมมอง 832 หลายเดือนก่อน
Für Schüler und Schülerinnen und alle Interessierten...
Choco Cashew Laible! Video aus der Schulbackstube!
มุมมอง 602 หลายเดือนก่อน
Ein herzhaft, süßes und verganes Schokoladenbrot mit Kochstück und der Vorstufe; Vorteig. Frau Kuttruf verrät die Zusammensetzung ihrer Vanille- Backpaste. Alle Arbeitsschritte werden Schritt für Schritt erklärt. Ein einzigartiges Brot aus Hefefeinteig mit herzhafter Schokoladennote und gerösteten Cashewkernen.
WORKSHOP 4. Mai `24
มุมมอง 1473 หลายเดือนก่อน
Tolle Teilnehmer! Tolle Backwaren! Workshop in der Schulbackstube mit dem Thema: Weizen vs. Roggen. Jede Menge Infos, jede Menge Handarbeit, jede Menge "BOCK AUF BACKEN". Weitere Workshop Termine und Infos auf der Homepage unter "TERMINE".
Ulrich´s Brot des Jahres 2024. Weizenvollkorn in Bestform!
มุมมอง 1363 หลายเดือนก่อน
Ulrich stellt sein Brot des Jahres 2024 her. Weizenvollkorn mit Quell- und Vorteig. Mit Quark und Quinoa. Schritt für Schritt und voll kernig!
Das Back ABC! Z wie Zimtschnecke mit Lievito Madre
มุมมอง 1924 หลายเดือนก่อน
Mit Lievito Madre arbeiten. Stufe für Stufe zur eigenen Hefe. Zimtschnecken mit Mutterhefe gelockert. Alle Arbeitsschritte Schritt für Schritt im Überblick.
Das Back ABC! Z wie Zimtschnecke. Video aus der Küche
มุมมอง 2075 หลายเดือนก่อน
Zimtschnecken aus Hefefeinteig flott Schritt für Schritt erklärt.
Lievito Madre! Video aus der Schulbackstube.
มุมมอง 1975 หลายเดือนก่อน
Lievito Madre! Video aus der Schulbackstube.
Das beste Baguett 2024! Video aus der Küche
มุมมอง 2856 หลายเดือนก่อน
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Pink Pepper Pillow! DAS Projekt Siegerbrot 2023.
มุมมอง 2866 หลายเดือนก่อน
Pink Pepper Pillow! DAS Projekt Siegerbrot 2023.
Schweizer Bürli! bäckt in black aus der Küche!
มุมมอง 2877 หลายเดือนก่อน
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NACHTSCHICHT- der Back und Genuss Podcast von und mit Ingmar Krimmer und David Haas
มุมมอง 1797 หลายเดือนก่อน
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Type 00! Video aus der Schulbackstube
มุมมอง 5058 หลายเดือนก่อน
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Hallo Himmlingen! Gruß vom Holzbackofen 2023
มุมมอง 2709 หลายเดือนก่อน
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Black Forest Dessert! Video aus der Schulbackstube.
มุมมอง 2089 หลายเดือนก่อน
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Kaffee Kardamon Kipf! bäckt in black aus der Küche!
มุมมอง 18910 หลายเดือนก่อน
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3 Stufen Sauerteig Brot! bäckt in black aus der Küche!
มุมมอง 66911 หลายเดือนก่อน
3 Stufen Sauerteig Brot! bäckt in black aus der Küche!
Nuss- Schoko- Kuchen! Ulrich bäckt in black!
มุมมอง 16911 หลายเดือนก่อน
Nuss- Schoko- Kuchen! Ulrich bäckt in black!
schwäbische Spätzle! bäckt in black aus der Küche!
มุมมอง 216ปีที่แล้ว
schwäbische Spätzle! bäckt in black aus der Küche!
Absolut unbrauchbares Rezept, auf der Homepage unter den Rezepten fehlen teilweise Zutaten (Zucker) warum kann man nicht einfach das Rezept hier in die Beschreibung geben?
Hallo! Ich werde die Rezepte gerne auf fehlende Zutaten überprüfen (Fehler schleichen sich gerne ein.... auch bei mir) Meine Homepage mit den Rezepten soll die Videos mit Schritt für Schritt Anleitung ergänzen. So kann jeder die Rezepte einfach ausdrucken. Auch kann man über die Homepage Kontakt per Mail aufnehmen. Falls es noch Fragen oder Anregungen gibt. Das scheint mir persönlicher.... so! ich kuck jetzt gleich mal die Rezepte durch... Grüße
Ich hatte schon Tipo 00-Mehle mit 9, 10, 11 und 12 Prozent Eiweiß. Das Entscheidende ist meines Erachtens die Dehnbarkeit, die beim Gebäck Pizza von besonderer Bedeutung ist. Und die wird durch eine bestimmte Aufteilung der Eiweiße Glutenin und Gliadin erreicht.Auf jeden Fall handelt es sich um in helles Mehl.
Und meiner Meinung nach ist die Verarbeitung ebenfalls ein Faktor der zur Teigstabilität beiträgt. Ein Vorteig, eine BIGA oder einen Autolyseteig stabilisieren das Teiggerüst. Deswegen mein Fazit: wer teures Geld für Spezialmehle ausgeben will: bitte. Aber bitte auch viel Wert auf eine ideale Teigführung/Herstellung legen. Nicht wahr? Grüße
Vielen Dank, sehr schön erklärt. Muss etwas am Rezept verändern, wenn ich es ohne Senf und Honig machen will?
Hallo! Nein... die Zutaten Honig und Senf sind gering dosiert und verändern nur geschmacklich. Die Zutat Honig würde ich nicht reduzieren, bzw. weglassen. Sie mildert die Säure und nimmt positiven Einfluss auf den Geschmack.... Gruß
Bitte mehr davon.
Gerne und immer wieder... ein Herzensprojekt meinerseits... Grüße!
Vielen Dank für das tolle Video! Frage: wenn ich das Brot ohne Hefe haben möchte, was muss ich beachten?
uiuiui... nicht ganz einfach. Denn hier muss man über mehrere Stufen eine triebfähige eigene Hefe ziehen. Hier empfehle ich eine Mischung aus LIEVITO MADRE und Sauerteig. ODER; mit Natron arbeiten. Also alle Vorstufen wie gehabt herstellen ( sie dienen dem Geschmack) und dann die entsprechende Menge Natron dazu geben (statt Hefe). Das wäre ein Versuch wert und ergibt ein geschmacklich interessantes Endprodukt. Grüße
@@gerlindekuttruf3684 ganz lieben Dank für die schnelle Antwort! Dann werde ich mal einen LIEVITO MADRE ansetzen und es dann experementieren :-)
Unsere Brötchenpresse hatten alle eine zweihand Bedienung. Ist allerdings schon ein paar Jahrzehnte her. Natürlich geht Sicherheit vor.
Um Himmels Willen, was für umständliche Ungetüme. Drehuhrwerke mit Startknopf und Vor/Rücklauf. Das reicht und los geht's.
Wohl wahr.... aber man lernt schnell... und tatsächlich kommt der Hersteller wieder zurück zu solchen einfachen Bedienelementen...
Coole Maschine, ich kenne noch so eine Ausrollmaschine mit Wipphebel für die Laufrichtung und Rasterhebel für die Stärke . Und mit Brötchenschleppe.
Und die Ausrollmaschinen mit Hebel und analoge Bedienelemente werden auch von mir geleibt und gefeiert... aber die Schule geht hier mit der Zeit...
Gerlinde du bist einfach eine Bereicherung für TH-cam. Bin eine leidenschaftliche Köchin, schon immer gewesen. Aber trotz 45-jähriger Erfahrung, lehrt man nie aus. Der geflochtene Zopf, wir sagen Germstriezel oder Rosinenstriezel, ist einer meiner Lieblinge, bei mir kommt eine gekochte, gepresste Kartoffel zum Teig, das hält diesen saftiger. Das mit den Rosinen wusste ich nicht. Danke Gerlinde, dass es dich gibt. LG aus Wien
Sehr, sehr gerne. Das freut mich wirklich sehr und Dein Feedback läuft runter wie ÖL... herzlichen Dank dafür. Das mit der Kartoffel ist eine gute Idee und ich nehme das gerne einmal in einem zukünftigen Rezept auf.... Und ja: das mit dem Tourieren hast Du richtig verstanden: je mehr Fett umso mehr Schichten braucht es um das Fett unter zu bringen. Außer ich möchte eine sehr grobe Blätterung.... auch das ist manchmal gewollt.... Aber ersteres ist fachlich korrekt(er). Grüßle nach Wien!
Liebe Gerlinde, das Lehrbuch der Konditoren zeigt genau, wie du es machst. Eines war mir nie klar, viele machen 3 doppelte Touren , andere wieder eine einfache und 2 doppelte und keiner konnte mir erklären warum!!! Hoffe liebe Gerlinde ich habe es richtig verstanden, um so mehr Fett, um so mehr Schichten, danke dafür, ein Daumen und ein ABO lg aus wien😘😘
Sehr gute Erklärung für eine normale Semmel (Brötchen). Bin aufgewachsen in einer Zeit wo es fast auf jeder Ecke eine Bäckerei gab und da wurde nur Handgebäck hergestellt. Leider schlossen mit der Zeit alle Geschäfte und die Industrie hielt Einzug. Habe nie mehr solche Semmerln gegessen wie einst. Seit dem bin ich auf der Suche nach dem Rezept, dass dieser Semmel nahe kommt. Eines muss ich auch erwähnen, die Backstuben haben früher (1960) auch in der Nacht produziert und in der Früh bekam man warmes Gebäck. Die Beschwadung ist so eine Sache, daher backe ich mein Brot im Topf, da spart man das Beschwaden. Dem ultimativen Semmelrezpt jage ich noch immer hinterher, vieles ausprobiert, Kurse besucht, Ergebnis befriedigend, Zziel nie erreicht. Liebe Grüße aus Wien
Hallo, der Brottopf ist eine sehr gute Alternative! Gute Idee! Ja ! es hat sich viel verändert in der Backstuben- Welt. Allerdings; ich spüre einen Trend hin zu Qualität statt Quantität. Aber diese kleinen StartUp´s werden unsere Bevölkerung nicht ernähren können (Da sollte man realistisch bleiben) trotzdem hat man mehr und mehr die Möglichkeit wieder Brot und Backwaren wie früher- wie es sein soll, zu finden. Das freut mich! In diesem Sinne: frohes Backen und viel Erfolg mit allen Projekten bzw. Produkten. Grüße aus der Ostalb
@@gerlindekuttruf3684 😘😘👍👍
Sieht MEGA aus! Vielen Dank
Hallo! Einfach mal Foto´s der eigenen Backerfolge schicken. Einfach über g.kuttruf@web.de... würde mich freuen! Grüße
Ab wann steht es zum Download bereit? LG Reinhold
Hallo Reinhard... habe es eben hochgeladen. Steht in wenigen Minuten zur Verfügung. Grüße
@@gerlindekuttruf3684und wo? Ich kann es nicht finden.
@@astridburmeister Hallo Astrid! Du findest es unter dem Button DUNKLE BROTE. Nach der Vorstufenübersicht gleich das erste Rezept. Ulrichs Konterfei ziert sein Brot des Jahres.
Das Rezept ist nicht auf der Homepage. 😮
Wird promt geladen... bin gerade dabei
Es ist unter dem Button; dunkle Brote zu finden...
@@gerlindekuttruf3684 nein da ist es nicht. Welchen Namen hat es denn?
Ich gebe auf. Es ist nicht da. Bitte schauen sie doch auch mal. Reden wir von demselben Rezept?
@@astridburmeister ich nehme an; das Weizenvollkornbrot, das Brot des Jahres 2024? Ansonsten bitte über das Kontaktformular der Homepage. Dann als WORD DATEI....
Hallo Gerlinde, wie lange soll man in der Knetmaschiene in der 1. und den 2. Gänge Kneten ? Mit freundlichen Grüße Edwin Burger aus der H3BA aus der Gertrud-Luckner-Gewerbeschule
Hallo an die Gertrud-Luckner Schule! Ich knete Roggen- und roggenhaltige Teige um die 10 Minuten im langsamen Gang. Der Schnellgang richtet sich nach dem Weizenanteil: z.B. 60:40 = 4 Minuten schnell... Gruß
Man meliert mit der Hand, nicht mit dem Schneebesen!
Die einen so die anderen so.... Bei so kleinen Mengen bin ich der Schneebesen-Typ. Darüber hinaus liebe ich die "Hand" arbeit- herrlich!
Viel dazugelernt. Danke! Hier stört jedoch der Schnitt ein wenig. Die auslaufenden Passagen überschneiden sich im Ton mit den eingeschnittenen Passagen so, dass immer wieder das Gefühl auftaucht, es würde ein zweites Video parallel laufen.
Sehr hilfreiche Beschreibung der Lievito Madre. Ähnlich der Herstellung des und Zusammenlebens mit meinem Roggensauerteig würde ich mich natürlich freuen, wenn auch die Lievito Madre bei mir aus dem Glas käme. Da hilft wohl nur, mit viel Geduld einen solchen Starter zu ziehen.
Geduld und konstante Lebensbedingungen.... das durfte ich vergangenes Wochenende erleben: warm und kaltes Wetter Und mein Lievito spielt verrückt. Es bleibt spannend! Grüße!
WOW!!! Hut ab für diese wirklich tolle Erklärung!
Danke für das Lob!... ich habe Spaß daran... Grüße
Danke für das schöne Video, ich versuche auch seit einiger Zeit einen schönen Käsekuchen zu erarbeiten, am liebsten habe ich es, wenn auf dem Mürbteigboden noch Schattenmorellen ausgelegt sind, aber da bleibt der Boden matschig, schmeckt sehr gut aber sieht nicht gut aus. Und dann möchte ich es auch mal anstelle der Springform mit einer geschlossenen Form, wie im Video, probieren, weil mir beim Bachen immer Butter aus der Springform in den Ofen läuft. Wie bekomme ich den fertigen Kuchen dann unfallfrei aus der Form? Haben Sie in dieser Richtung vielleicht noch Ratschläge?
Mein Tipp: Die Springform nicht mit Butter fetten sondern mit Trennwachs. Solche praktischen Dosen gibt es inzwischen auch bei REWE oder ähnlichen Märkten zu kaufen. Zusätzlich noch die gewachste Fläche mit Grieß ausstreuen... Noch ein Tipp: der Kuchen sollte nicht zu lange auskühlen... sobald der Ring gut anzufassen ist; öffnen. Bin gespannt auf das Ergebnis! Gruß
@@gerlindekuttruf3684 Danke für den Tipp, mein Käsekuchen ist nun schon viel besser aus der Form herausgekommen. Welchen Durchmesser hat die geschlossene Backform in Ihrem Video? Gruß R.
@@ralfdirekt Hallo! Es ist eine 30iger Form mit 5cm Rand. Die Masse mit 1000 Quark ist hier passgenau. PS: wenn man Masse übrig hat; einfach in gefettete Muffinformen geben und backen. Grüße 👋
@@gerlindekuttruf3684 Perfekt, diese Größe habe ich, danke für die schnelle Antwort, ich liebe Ihre Videos, insbesondere die zusätzlichen Erklärungen, die für mich als Laie wichtig sind damit ich verstehe, warum bestimmte Handgriffe und Vorgänge wichtig sind. Gerne würde ich mal sehen, wie Sie den Käsekuchen nach dem Backen aus der Form stürzen. Sonnige Grüße R
@@ralfdirekt hab ich notiert....
Wow !,… Der Kanal hat gefehlt und ist super 👍😊🥖🥨🫚🥐
Vielen lieben Dank! bin geschmeichelt...
Danke für die guten Tipp. Video ist super. Schön, daß sie einen Zeitraffer verwendet haben.
Gern geschehen 😊
Werde es mal probieren. 👍
Unbedingt! Denn die Schnecken sind nicht nur superlecker- sondern das Arbeiten mit Lievito ist eine Herausforderung und erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Viel Spaß!
@@gerlindekuttruf3684 Ich habe bereits eine gewisse Erfahrung mit Levito Madre, habe Panetone gebacken. Braucht bei mir allerdings deutlich mehr Reifezeit. Du führst den Vorteig mit einer TA von ca. 160, richtig?
@@holibru3615 ja. Eine feste TA zu Anfang bring die richtigen Milchsäurebakterien in Schwung. Ein " Starter" sozusagen....
Tolle Anleitung und Rezeptideen. Vielen Dank!
Gerne! ich habe da sehr viel Spaß daran und möchte diese Begeisterung teilen! Gruß!
👍🏻
Vielen Dank für das schöne Rezept 😊 Es ist total übersichtlich und logisch gestaltet! Halt wie in der Schule 🤗
Danke!... das freut mich. Denn meine Videos sind kleine Unterrichtseinheiten in Kurzform. Sie sollen lehrreich sein UND funktionieren. Grüße
Danke, liebe Gerlinde für mich als Backanfängerin sind ihre Videos sehr hilfreich für mich Apo dagelassen.
Wie lange u. mit welcher Temperatur werden die leckeren Teilchen denn gebacken?
Gebacken wird im Haushaltsofen- je nach Größe (also Massengewicht pro Stück)... bei 200°C/ keine Umluft für ca. 18-22 Minuten. Wenn man von der Größe in dem Video ausgeht. Wichtig ist hier die Gebäckunterseite. Der Boden sollte gebräunt sein. Nicht zu hell und die Oberseite sollte sich kompakt anfühlen. GOOD LUCK! Grüße!
@@gerlindekuttruf3684 danke, werde ich auf jeden Fall ausprobieren
Ich bin faul und setze den ganzen Teig mit sehr wenig Hefe an und lasse ihn 2 Tage im Kühlschrank. Meistens gelingen die Baguette auch sehr schön und sind auch sehr aromatisch. Manchmal bleiben die Blasen aber auch klein und die Grume ist etwas glezig. Ist es mit dem Vorteig einfacher bzw. sicherer, oder warum wird das von Profis so gemacht? Tolles Video
Mich interessieren die Backfehler. Teigtemperatur 2, 4, 6 Grad zu hoch oder niedrig, was passiert und wie kann ich es retten, wenn meine Küche zu kalt oder warm ist. Luxus wären noch ein paar Kapitel zum Hinspringen.
Gute Idee für weitere Lehrvideos... wenn die Küche zu kalt ist braucht es mehr (Liege) Zeit. Wenn ich heißer backe- verkürzt sich die Backzeit dementsprechend. Backe ich kälter- verlängert sich die Backzeit- und das Produkt wird trockener. Oder die Kruste . ... als Bäcker habe ich sehr viele Stellschrauben an denen ich drehen und experimentieren kann. Dabei sollte ich immer mein gewünschtes Ergebnis vor Augen haben. TIPP: Am 9. März 2024 gibt es einen WORKSHOP in der Schulbackstube. Live und in Farbe ... falls neugierig? Infos und Anmeldung unter: baecktinblack.de
😋
Habe heute dieses Brot nachgebacken. Sensationell!!! Eine tolle Alternative und geschmacklich und von der Konsistenz 1a. Vielen lieben Dank für das großartige Rezept und Video dazu! Habe übrigens schon einige Glutenfreie Brote nachgebacken, aber keines kommt an dieses heran 😊
Das freut mich!... das Rezept bietet viele Variationsmöglichkeiten. Verschiedene Nüsse, Saaten und Gewürze. Nur Mut! Gruß
Dankeschön 🌞🍀
das haben die klasse gemacht. Schade dass niemand mehr diesen tollen Beruf erlenen will :-((
Gibts das Rezept irgendwo?
Ja! die Originalrezeptur mit Anleitung gibt es auf der Homepage: baecktinblack.de. Grüße!
Ach ja: unter dem Button: helle Brote.... Grüße!
Danke für die Lehrstunde! Werde ich morgen nachbacken. Gerne mehr Videos mit so vielen informativen Tipps. Bei diesem Video fehlt mir nur, das Profi-Ergebnis am Ende auch mal angeschnitten aus der Nähe zu sehen. 🙂
Stimmt! in älteren Videos fehlen diese Ansichten... in den neueren gibt es einen Anschnitt gratis.... Gruß. PS: Bei Gelegenheit wird nachgebessert.
Und ich bin Schwabe und bemühe mich durch ganz deutliche Aussprache dies zu übertönen 😂😂 kerle red doch einfach normal😅😅
schwäbisch odder net.... des Brod isch saugut...
Was genau soll denn das mit den umgedrehten Gläsern bringen? (ich weiß, es steht fast auf jeder Gelierhilfe drauf) wennst aber im Supermarkt Marmelade kaufst, so sind die Deckel immer sauber. Also die Lebensmittelindustrie macht es nicht.
Da gehört einfach Hirschhornsalz rein. Es ist nicht nur Treibmittel, sondern bringt auch den speziellen Geschmack. Der Name war irsprünglich ja aich Ammonikaner.
Ein unverwechselbares Aroma. Wenn ich Amerikaner mit Backpulver esse fehlt etwas. Und; herrlich!- wieder was gelernt.... das mit den Ammonikanern kannte ich bisher nicht... Danke!
Jipp, bei auf dem Weg von Berlin nach zu mir nach Hause in Brandenburg fahre ich manchmal extra früher von der Autobahn ab um über Land zu juckeln und bei einer ECHTEN Bäckerei vorneizufahren, die auch immer nur bis 13Zhr offen hat. Die haben Amerikaner mit Hirschhornsalz. Köstlich, samtig aber man darf nicht dram riechen. 😂❤
@@NumHeut PS: daran riechen wenn man erkältet ist... öffnet die Nase, durchblutet die Schleimhäute. Sog. RIECHSALZ...
😢es fehlt die mengenangabe
Wieder super 🎉vielen Dank !
Hallo Gerlinde, wieso wird der Eischnee stabiler, wenn man den Zucker nach und nach hinzugibt?
Sehr schön erklärt. Danke. Eine Frage hätte ich noch: Angenommen ich möchte einen Teig aus zwei Mehlen machen, nehmen wir 550 und 630. Das 630 möchte ich wenig kneten und das Glutengerüst über einen Autolyseteig bekommen. Was ist dann Sinnvoller: aus dem 630 einen Autolyseteig machen, und für den Hauptteig das 550 erst kneten und dann die Teige mischen. Oder, aus dem 550 einen Autolyseteig machen und dann den Hauptteig nur noch kurz kneten? Vielen Dank und schöne Grüße Harald
Moin Gerlinde, ein schöner Beitrag zur Lage der Nation. Man sagt ja, der Fisch fängt am Kopf an zu stinken. Wenn den Bäckereien die Bürokratie genommen würde, wäre wohl auch wieder mehr Muße für gute Ausbildung vorhanden🤷♂️. Aus dem gegebenen Grund bin ich froh, auch in der Schulbackstube stehen zu dürfen, statt im eigenen Betrieb😊. Deinen sonstigen Ausführungen kann ich voll und ganz zustimmen, auch ich habe mit einer bescheidenen Hauptschulkarriere begonnen und erzähle meinen Schüler/innen gerne davon🥸. Weiter so! VG aus dem Weserbergland, Ralf
Moin! Ja freut mich sehr auf diesem Wege einen Mitstreiter kennen zu lernen. So können wir uns quer durch Deutschland zu rufen: weiter so!! weitermachen! Nicht frustrieren und sich an den kleinen "Teil"-Erfolgen freuen. In diesem Sinne: einen guten Start in den Alltag. Gruß aus Süddeutschland. Gerlinde
@@gerlindekuttruf3684 Vielen Dank🤓
Tolle Folge! Ihre Meinung zur Ausbildunsgsituation teile ich, getan hat sich nicht viel seit dem Ausbildunsggibpfel, ausser das es zick neue Instagram Kanäle gibt. Weiter so - und toller Kanal!
Brezeln sind im Backofen. Sehen toll aus und duften....! Danke für die Kniffe und Tipps und beste Wünsche fürs neue Jahr. Hoffentlich bist du weiterhin im Beruf und beglückst Menschen mit echt gebackenenen Leckereien. Liebe Grüße aus dem Saarland
Liebe Gerlinde, habe soeben das Rezept nachgebacken und was soll ich sagen? W O W ! Super Brezel geworden. Vielen Dank für die genaue Erklärung, wobei es bei Hefegebäck ankommt. Auch vielen Dank dafür, dass Du die Zutatenliste im Bild gelassen hast, ich hasse es, wenn ich nach Transkript backen oder kochen soll. Ich werde Dir auf den Fersen bleiben!! Giselle aus München wünscht Dir und allen TH-camrn alles Gute und viel Glück für 2024. 😍☮🎉🎵
👍🏻
Gerne und weiterhin viel Spaß am Backen. Das ist Glück welches durch den Magen geht! Guten Rutsch und ein knuspriges 2024!
Vielen Dank, damit wird 2024 angefangen. Guten Start 🥂💃🏻
Ebenso! Grüße aus der Backstube!
Das Rezept ist Wunderbar vielen Dank