ઓલો રોટલો એ રીંગણ (રીંગણ) અને રોટલો પરંપરાગત ગુજરાતી રેસીપી છે. Olo Rotlo બનાવવા માટે અહીં રીત આપેલી છે:
ઘટકો:
રોટલો માટે:
- 2 કપ બાજરીનો લોટ (બાજરી અથવા જુવાર)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી ઘી અથવા તેલ
- જરૂર મુજબ પાણી
ઓલો (રીંગણની કરી):
- 2 મોટા રીંગણા (રીંગણ), સમારેલા
- 2 મધ્યમ ડુંગળી, સમારેલી
- લસણની 2 લવિંગ, ઝીણી સમારેલી
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- 2 ચમચી તેલ
- 2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી તાજી કોથમીર (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
*સ્ટેપ 1: રોટલો બનાવો*
1. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, બાજરીનો લોટ, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ભેગું કરો.
2. ઘી અથવા તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
4. કણકને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
*સ્ટેપ 2: ઓલો તૈયાર કરો*
1. એક મોટા પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.
2. જીરું ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે તેને ચડવા દો.
3. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. નાજુકાઈના લસણ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે સાંતળો.
5. સમારેલા રીંગણ ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
6. ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
7. બીજી 5-7 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી રીંગણ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
*સ્ટેપ 3: રોટલો બનાવો*
1. બાકીના કણકને 6-8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
2. દરેક ભાગને લગભગ 6-7 ઇંચ વ્યાસવાળા પાતળા વર્તુળમાં ફેરવો.
3. નૉન-સ્ટીક પૅન અથવા ગ્રીલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
4. તવા પર રોટલો મૂકો અને દરેક બાજુ 30-45 સેકન્ડ માટે રાંધો, જ્યાં સુધી તે હળવા બ્રાઉન અને ફૂલેલા ન થાય.
*સ્ટેપ 4: ઓલો રોટલો સર્વ કરો*
1. રોટલો સાથે ઓલો (રીંગણની કરી) સર્વ કરો.
2. જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલી તાજી કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો.
#winterrecipes
#olo
#olorotlo
#brinjal
#BrinjalRecipes
#BainganRecipes
#BrinjalLove
#BainganBharta
#BrinjalMasala
#BainganFry
#BrinjalSambal
#Moussak
#Ratatouille
#VeggieDelight
#VeganEggplant
#VegetarianRecipes
#PlantBase
#FoodieFun
#CookingWithLove
#RecipeInspiration
#Foodstagram
#CookingCommunity