守護‧職人日曬鹽的傳承文化

台南曾有台灣最大的天然日曬鹽場，透過各時期的製鹽法的演進，台灣的曬鹽法不斷的改良，但隨著製鹽產業的光環褪色，至今台灣的鹽場反而開始成了稀少珍奇的存在。

維護台南重要的鹽文化景點-北門井仔腳鹽田、安平夕遊出張所、台灣鹽博物館，企業化經營、創新商品開發、行銷，延續台灣鹽業文化。

北門井仔腳鹽田，最古老的瓦盤鹽田，也是國家級的文物遺產，【夕遊鹽有限公司】為了避免讓鹽文化停止在我們這一代，我們尋訪已從台鹽退休的老鹽工們，藉由他們一甲子的經驗與現代化的儀器，讓製鹽的過程及工法備更多人看見，也帶動對於台灣鹽業文化資產的保存重視，並提昇鹽產業的價值與認同。