วีดีโอ

Состав: свинина полужирная 1кг, соль поваренная не йодированая 12-15г нитритная 10г. Специи: перец черный 1г кориандр 0.7г лавровый лист 0.5г мускатный орех 0.3г перец красный острый 1.5г(я бы брал половину) гранулированый часнок 1г

КаМ6АлА вялена

Ингредиенты Мандарины 2кг Сахара 1кг Вода 3л Самогон 60% 2.5л Выход 5.5 литров напитка крепость примерно 25%

ДСТУ 4435:2005 Склад: м’ясна сировина 97%(свинина знежилована нежирна), сіль кухонна харчова,часник свіжий,цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний,кмин,натрій азотистокислий. Спеції з рахунку на 1 кілграм мяса: 25 грам солі, 1 грам цукру, перець чорний мелений - 1гр, духмяний перець мелений - 0.7гр, кмин мелений 1.5 грам, (я даю 0.8 грам) часник свіжий 1зубець, вода льодова 130 грам. Свинин...

Лосось холодного копчення - легко, просто, швидко !!!

А-ля Мілано просто салямі

Бастурма до пивка ! ! !

Маринад На 1кг курицы свинины Соль 15 - 17г 20 -25г Специи перец по вкусу Немного растительного масла Соевый соус 3 -5ч.л Кетчуп Томатной пасты 100г Горчица 0.5ч.л Уксус 0.5ч.л Сахар 1ч.л Пряности залить кипятком Лавровый лист 1шт Душистый перец 3 - 4шт Чёрный перец 10 - 12шт Зерна кориандра 0.5ч.л Или другие специи которые вам нравятся

САЛЯМИ с белой плесенью, в домашних условиях.

Коптильна камера з 200 літрової бочки

ШИНКА 🐷 ВАРЕНО КОПЧЕНА

БОЧОК - сало аля БЕКОН

Фарш свинина 30-35%жирності найкраще взяти лопатку бо пропорції співпадають, якщо це буде не жирна свинина то приблизно на 700г додається 300г сала. Засолка з розрахунку на кілограм фаршу сіль нітритна (NaNO2 - 0.5%) 22-25г перець дроблений або грубого помощь 0.5чл сухе молоко 30г можете додати спеції на свій смак але я не додаю. На сутки залишаємо ковбаси при кімнатн� температур� (щоб про реагув...

Вялено копчений балик th-cam.com/video/fIMCji6PjdE/w-d-xo.html сол� даємо меньше 20-22г бо усушка складає 33-35% при варц� усушка приблизно 25% тому сол� даємо 22-25г з розрахунку на 1 кілограм мяса. Спеції можна змінити на власний смак.

самый простой способ выкрутить остатки крана из трубы

ЗАПАКУВАЛИ

СПОТИКАЧ М'ЯТНА НАЛИВКА простий � дешевий але дуже смачний напій

настойка БОРОДіНСЬКА (остра) класний смак простий рецепт

Мягка � соковита КАЧКА в духовці

ПЕРЦОВКА гірка настойка

ЧОРНА СМОРОДИНА настойка

СВИНА ЛОПАТКА в духовці

ХЛАДНИК борщ на зимно

СВИНА ШИЯ в духовці

Свина ВИРіЗКА в духовц� # просто, швидко � дуже смачно !

ПЕРСИКИ настойка

Тушений перець

Мало сольн� огірки

Квашен� помідори