Девять соток. Алёна Волкова
Девять соток. Алёна Волкова
  • 96
  • 138 322

วีดีโอ

Мясной хлеб
มุมมอง 393หลายเดือนก่อน
Мясной хлеб: свинина на 1 кг. сырья 18 грамм нитритной соли (0.6 процента нитрита натрия), специи 8-10 грамм,- холодной воды 10 процентов. В камере : отепление до 18-20 градусов внутри продукта при 35 градусах в камере с паром., обсушка до сухой корочки, обжарка (копчение 20-25 минут, три жмени щепы с подкладкой двух железных мочалок для посуды), варка до готовности 70 градусов внутри продукта....
Обзор солнечного коллектора от АНДИ групп
มุมมอง 411หลายเดือนก่อน
Мой женский обзор солнечного коллектора
Горбуша в автоклаве
มุมมอง 4872 หลายเดือนก่อน
Горбуша в автоклаве. Горбуша, перец горошек, соль, лаврушка, вода, рафинированное подсолнечное масло. Соль 1-2 % на вес продукта. Приготовление градусов, 50 минут для банок 0.25 мл.
Свиные ребра копчено-вареные
มุมมอง 9052 หลายเดือนก่อน
Свиные ребра, косточки копчено-вареные в термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Солим 2% нитритной солью на вес воды и косточек, можно обычной поваренной солью, но не будет ярко красного цвета. просаливаем 2-3 дня при температуре 4-6 гр. Без камеры: Варим до готовности температура в продукте (в ребрах) 72 градуса. Коптим по желанию. В термокамере отепление до 18-20 градусов, обсушка до корочки (около 45 граду...
День Победы! Праздничный стол, поздравление
มุมมอง 1033 หลายเดือนก่อน
Мой вариант праздничного обеда на День Победы
Поздравление с Пасхой, праздничный стол.
มุมมอง 1593 หลายเดือนก่อน
Мой вариант праздничного стола на Пасху
Праздничный стол на 1 мая. Поздравления МИР! ТРУД! МАЙ!
มุมมอง 2993 หลายเดือนก่อน
Мой вариант приготовления праздничного стола на 1 мая
Масленица, поздравление, праздничный стол.
มุมมอง 1095 หลายเดือนก่อน
Мой вариант праздничного стола на масленицу
Рулет ростовский
มุมมอง 7435 หลายเดือนก่อน
Рулет ростовский, приготовлен из переднего окорока свинины. Зачищен от костей, свернут в рулет, связан хб. ниткой. Вес 5,5 кг. Посол: мясницкая соль для рассолов 15 гр. на кг. 10 гр. нитритной соли 0,6%. 100/150 мл. холодной воды. Прошприцован рассолом , просолен 2 дня в холодильнике при 4 градусах. Отеплен, обсушен, прожарен (прокопчен при 80 градусах 30 минут), проварен до готовности, внутри ...
8 марта. Поздравление с Праздником!
มุมมอง 2325 หลายเดือนก่อน
Поздравление с праздником 8 марта, праздничный стол.
23 февраля поздравление, праздничный стол
มุมมอง 1115 หลายเดือนก่อน
Поздравление с праздником Днем защитников отечества и праздничный стол.
Сгущенное молоко
มุมมอง 2956 หลายเดือนก่อน
Мой вариант приготовления сгущенного молока с сахаром в домашних условиях просто и быстро
Блины Петровские
มุมมอง 1596 หลายเดือนก่อน
Мой вариант приготовления блинчиков с начинкой в панировке.
Курица фаршированная
มุมมอง 2357 หลายเดือนก่อน
Мой вариант приготовления курицы фаршированной куриным фаршем, обжаренными грибами и луком.
Старый Новый год. Поздравления. Праздничный стол
มุมมอง 3437 หลายเดือนก่อน
Старый Новый год. Поздравления. Праздничный стол
Вареники от бабушки
มุมมอง 6747 หลายเดือนก่อน
Вареники от бабушки
Рождественский стол 2024, Поздравление с Рождеством!
มุมมอง 2027 หลายเดือนก่อน
Рождественский стол 2024, Поздравление с Рождеством!
Коробочки для перепелиных яиц своими руками
มุมมอง 1127 หลายเดือนก่อน
Коробочки для перепелиных яиц своими руками
Оборудование для домашней крафтовой колбасы и мясных деликатесов
มุมมอง 1.5K7 หลายเดือนก่อน
Оборудование для домашней крафтовой колбасы и мясных деликатесов
Новогодний стол 2024, Поздравление
มุมมอง 3127 หลายเดือนก่อน
Новогодний стол 2024, Поздравление
Рыбный рулет
มุมมอง 1.8K8 หลายเดือนก่อน
Рыбный рулет
Подарки ЕМКОЛБАСКИ
มุมมอง 4778 หลายเดือนก่อน
Подарки ЕМКОЛБАСКИ
Пикша горячего копчения в термокамере ЕМКОЛБАСКИ
มุมมอง 7338 หลายเดือนก่อน
Пикша горячего копчения в термокамере ЕМКОЛБАСКИ
Мясные деликатесы из заднего свиного окорока
มุมมอง 2.1K8 หลายเดือนก่อน
Мясные деликатесы из заднего свиного окорока
Обзор Термокамеры ЕМКОЛБАСКИ 1 3
มุมมอง 10K8 หลายเดือนก่อน
Обзор Термокамеры ЕМКОЛБАСКИ 1 3
Куриные потрошки в автоклаве
มุมมอง 4.2K9 หลายเดือนก่อน
Куриные потрошки в автоклаве
Красные помидоры маринованные с луком на зиму в банках
มุมมอง 29010 หลายเดือนก่อน
Красные помидоры маринованные с луком на зиму в банках
Салат из зеленых помидор на зиму
มุมมอง 44311 หลายเดือนก่อน
Салат из зеленых помидор на зиму
Хреновина, хренодер, сырая аджика
มุมมอง 99111 หลายเดือนก่อน
Хреновина, хренодер, сырая аджика

ความคิดเห็น

  • @user-gd9qr7ro7d
    @user-gd9qr7ro7d 12 วันที่ผ่านมา

    В начале пути, только подбераем автоклав. Самое вминяемое видео спасибо огромное.

  • @SergeyBor
    @SergeyBor 15 วันที่ผ่านมา

    Добрый день! По своим продаёте или как?

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 14 วันที่ผ่านมา

      Добрый! по своим, пусть друзья кушают вкусную и полезную продукцию.

    • @SergeyBor
      @SergeyBor 14 วันที่ผ่านมา

      @@user-zv7xp1ot9t тоже хочу такую приобрести. С колбасой уже знаком...

  • @user-ye7zv9cb3t
    @user-ye7zv9cb3t 21 วันที่ผ่านมา

    🤓👍 ни кто ни кого не принуждает пользоваться кассетами они нужны чтоб крышки не срывало нооооо если полностью заливать водой и не спеша нагревать ничего не сорвет а в Белорусских баллонах просто поднимают насосом давление и потом варят и ничего не срывает минус этих кастрюль один они опасны металл очень тонок у мужика кухню разнесло хорошо ни кто не пострадал это та которая мало мало ржавеет некачественная сварка следите за давлением не оставляйте без присмотра , долбаные конструкторы на температуру автоматику ставят а на давление нет а на таких опасных аппаратах должно быть не менее двух аварийных клапанов ,всем добра и разума ,

  • @user-qd8wr9uw3g
    @user-qd8wr9uw3g 28 วันที่ผ่านมา

    Добрый день! У меня автоклаа домашний заготовщик, хочу сказать про огарцы,отличные в опм получаются огурчики. Довоюу до 80 градусов, выдерживаю 10 мин и отключаю. Огурцы получаются хрустящие. И можно довести до 100 градусов и сразу отключить,пробовала и так и так,в любом случае отличные,хрустчщие огурчики. Почитала сто на Озоне и на Валдберес они дешевле, я покупала на заводе изготовителе

  • @user-ox3qn1kr3v
    @user-ox3qn1kr3v หลายเดือนก่อน

    15:21 🤔 он плаНЕТАРНЫЙ 😁😁😁 Мерсите за рецепт 😊

  • @galinaagareva1390
    @galinaagareva1390 หลายเดือนก่อน

    ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ ЭТО КРУТО🙏🙏🙏👍👍👍 Я НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ДРУГИЕ АВТОКЛАВЫ НЕ РУГАЮ КАЖДЫЙ ВЫБИРАЕТ ПО СВОЕЙ ДУШИ🙏👍💖

  • @user-ck5bt8ic5v
    @user-ck5bt8ic5v หลายเดือนก่อน

    Недавно одна семья делала колбасу , из остатков фарша сделали котлеты. Ребёнок съел котлетку из фарша с нитритной солью и Скорая не смогла спасти. Не надо расходаживать людей разговорами о полной безопасности нитритки. И ещё-- нитритка не хранится вечно,как вы сказали,она имеет срок хранения. А шеурку достаточно отварить 20--25 минут , и она станет мягкой.

  • @user-mv7jp3nz4x
    @user-mv7jp3nz4x หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какой плитой пользуютесь, и как она себя зарекомендовала? Заранее спасибо!

  • @user-DIS1966
    @user-DIS1966 หลายเดือนก่อน

    Алёна, спасибо за приобретение солнечного коллектора нашей торговой марки "АНДИ Групп" и за Ваш подробный отзыв с видеообзором. Наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время и подскажут как подключить автоматику в Вашем случае. Это тоже возможно. Тогда пользование нашей системой будет для Вас и Вашей семьи ещё более удобным.

    • @user-ou7wr6sw5u
      @user-ou7wr6sw5u หลายเดือนก่อน

      Спасибо большое, будем обязательно пробовать!

  • @mitya_rybak
    @mitya_rybak หลายเดือนก่อน

    Я тоже купил ,только на 320литров ,жду когда прийдет

  • @user-ep5vw2bi9d
    @user-ep5vw2bi9d หลายเดือนก่อน

    ПРИВЕТ .а простые крышки не срывает?

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t หลายเดือนก่อน

      ДОБРЫЙ! Крышки Вы какие имеете в ввиду СКО или твист оф. Если не написано, что для автоклава и Вы их имелли ввиду, то нет. Просто при хранении внутренняя поверхность окисляется . Был случай с крышками СКО, после автоклавирования крышку открывало, зажим не справился, но здесь наша ошибка много в банку положили.

    • @user-or8dh8cq7e
      @user-or8dh8cq7e 23 วันที่ผ่านมา

      9​@@user-zv7xp1ot9t

  • @user-ii7lb5yn8t
    @user-ii7lb5yn8t หลายเดือนก่อน

    Что у вас за камера для копчения?

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t หลายเดือนก่อน

      Термокамера ЕМКОЛБАСКИ на 90 литров

  • @user-kt7hf7sp6f
    @user-kt7hf7sp6f หลายเดือนก่อน

    Добрый день,посмотрела ваш ролик и купили тоже😊Подскажите пожалуста,вот коптили грудинку,вкус огонь,а цвет копчения вообще слабый.Почему?Может дело в щепе,она шла подарком,совсем мелкая,как пыль.

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t หลายเดือนก่อน

      Добрый! Возможно у Вас щепа для лабиринтного дымогенератора. Мы используем щепу от ЕМКОЛБАСКИ, размер 3 мм на 10мм. БУК.

  • @user-ve8dg5md9s
    @user-ve8dg5md9s หลายเดือนก่อน

    какой объем аBтоклaB оптимален для дома просто хочу зять 2 B 1 - aBтоклаB + дистилятор с колонной, расматриBаю на 37 литроB Юпитер

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t หลายเดือนก่อน

      Добрый! Про Юпитер не слышала. у нас в автоклаве домашний заготовщик есть кламп на 2 дюйма, для подключения колонны. Но у нас есть еще один волшебный аппарат Люксталь 7М, для хобби мужа. дает спирт 96.6 и зерно хорошо дистиллирует. Я это к тому, что для всего должно быть свое оборудование. Я в сезон автоклавы по очереди бе остановки гоняю, муж на своем ягоды перегоняет.

  • @hvalik8118
    @hvalik8118 หลายเดือนก่อน

    Хобби смок и ем колбаски одно и тоже.

  • @vitek5969
    @vitek5969 2 หลายเดือนก่อน

    Все дело в том что это камера ХоббиСмок))) А не каких колбасок)))

  • @user-ou7wr6sw5u
    @user-ou7wr6sw5u 2 หลายเดือนก่อน

    Для рассола : На литр воды 2 столовые ложки соли, 5 ложек сахара, 5 ложек 9 процентного уксуса столового.

  • @Mrviktor58
    @Mrviktor58 2 หลายเดือนก่อน

    У вас прогресс по сравнению с прошлогодней консервацией. Рыба уложена профессионально, срезами к дну и крышке.

  • @user-tq1wj4zz2x
    @user-tq1wj4zz2x 2 หลายเดือนก่อน

    Дам совет,поменяйте любой другой распылитель на средство азелит.Уменьшите расход и увиличите рентабельность средства.Поверьте.Я поставил от стеклоомывайки,рассеивает как пыль и махом начинает стекать по большей лошади, а не пятнами.

  • @samaposebe3567
    @samaposebe3567 2 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, тоже сделаю такую заготовку, спасибо что показываете) на wb купила открывашку для винтовых банок, стоит меньше 100 руб, открывает не портя крышку, просто запускает воздух, классная вещь! Ссылку наверное нельзя оставлять, сейчас скопирую название - Открывашка для банок с винтовыми крышками, суперключ

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 2 หลายเดือนก่อน

      Добрый! Спасибо за комментарий. Ключ для крышек у нас есть, но у меня не получается им открывать, Соскальзывает.

  • @aleksandr3756
    @aleksandr3756 2 หลายเดือนก่อน

    Не опасно это для здоровья?Фарш с нитритной солью нагревать до 120 и ещё и длительное время !!!При таких температурах нитрит превращается в нитрозамин,опасный для здоровья концероген.

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 2 หลายเดือนก่อน

      Присутствие нитрита в мясных изделиях может приводить к образованию нитрозаминов, являющихся одной из причин онкологических заболеваний. Вместе с тем, нитрозамины образуются лишь в тех случаях, когда в изделии присутствуют одновременно и нитриты, и вторичные амины. Последние очень редко встречаются в мясных изделиях, поэтому содержание нитрозаминов в посоленных продуктах очень невелико. При образовании нитрозамина нитрозные группы (-N=0) нитрита при нагревании вступают в реакцию со вторичными аминами. В таких посоленных мясных изделиях, как вареные колбасы и ветчины, содержание вторичных аминов практически равно нулю, и нитрозамины не образуются. Кроме того, для образования нитрозаминов значение рН не должно превышать 5,6, а у готовых мясных изделий такая кислотность свойственна лишь ферментированным салями. Наконец, для образования нитрозаминов требуются температуры выше 140 °С, характерные лишь для тепловой обработки на гриле. Из этого следует, что риск образования нитрозаминов в таких изделиях, как жареный бекон, возможен, но очень невелик и появляется только в тех случаях, когда бекон поджаривают при очень высоких температурах до отделения практически всего жира и образования сухого хрустящего продукта. В таком не содержащем ни жира, ни влаги материале нитрозамины будут образовываться только при длительном нагревании при температурах выше 140 °С. Небольшой риск образования нитрозаминов возможен и в сырой ферментированной (подкисленной) салями для пиццы (значение рН около 4,6-4,8), но только при ее длительном нагревании при высоких температурах с получением сухого, не содержащего жира продукта (как и а случае с беконом), что очень маловероятно... hlebopechka.ru/a/index.php?topic=562306.0

  • @user-kn5it3ou8v
    @user-kn5it3ou8v 2 หลายเดือนก่อน

    Это долго по одной запарить в кипятке и сразу в холодную воду И облазят сразу Парить да 5-6 секунд а не как пишут 10 минут

  • @user-kr9us1on7g
    @user-kr9us1on7g 2 หลายเดือนก่อน

    А там мясе пасти нету только косточки.

  • @user-iw4fm9lx4b
    @user-iw4fm9lx4b 3 หลายเดือนก่อน

    Ой, мама, как вкусно!

  • @user-nf7bp6pj4f
    @user-nf7bp6pj4f 3 หลายเดือนก่อน

    Спасибо. Думаю о покупке автоклава и ваше видео мне крайне полезно для понимания нюансов.

  • @user-dq2ji8mn2r
    @user-dq2ji8mn2r 3 หลายเดือนก่อน

    Алёна, а где же фронтовые 100 грамм

  • @user-bs3ld8os3w
    @user-bs3ld8os3w 3 หลายเดือนก่อน

    Господи,когда ж ты успеваешь! Умница,с праздником!

  • @user-yx7mb4gx3i
    @user-yx7mb4gx3i 3 หลายเดือนก่อน

    А не сказали при какой температуре готовили и сколько минут? Скажите пожалуйста.

  • @KLIMOWA-444
    @KLIMOWA-444 3 หลายเดือนก่อน

    Ваш вариант один из лучших❤

  • @KLIMOWA-444
    @KLIMOWA-444 3 หลายเดือนก่อน

    Вместо шкурки можно манку добавить

  • @user-bs3ld8os3w
    @user-bs3ld8os3w 3 หลายเดือนก่อน

    Алёна,ты волшебница!!! Такая красота!!!

  • @RayDi
    @RayDi 3 หลายเดือนก่อน

    Сколько же времени ушло на подготовку? Хозяюшка креативно и с любовью накрыла стол. Оценят не только гости, но и Бог, думаю, ее старания. Спасибо, что побывали и мы за шикарно накрытым столом.

  • @user-ng1ts8ky1w
    @user-ng1ts8ky1w 3 หลายเดือนก่อน

    Алёнушка какая ты молодец умница целую тебя

  • @user-bs3ld8os3w
    @user-bs3ld8os3w 3 หลายเดือนก่อน

    Алёна,я в шоке от такой красоты и твоей изобретательности,ты большая молодец!!!!

  • @user-bs3ld8os3w
    @user-bs3ld8os3w 3 หลายเดือนก่อน

    Алена,я в шоке от такой красоты и от твоей изобретательности,ты большая умница!!!!

  • @user-kg6mm6by3p
    @user-kg6mm6by3p 3 หลายเดือนก่อน

    Молодец!хорошая хозяйка

  • @user-xm1rb1qu9k
    @user-xm1rb1qu9k 3 หลายเดือนก่อน

    Почему в обзоре ручка на камере то слева то справа?

    • @user-zv3iy3ms6h
      @user-zv3iy3ms6h 3 หลายเดือนก่อน

      зеркалили видео

  • @madinam5483
    @madinam5483 3 หลายเดือนก่อน

    Очень понравился! Автоклав купила тот что без тэна! Искала видео ☺️и нашла! Спасибо большое!

  • @user-qq6lz5qr6k
    @user-qq6lz5qr6k 4 หลายเดือนก่อน

    Посмотрите камеру (Умный дым), мне кажется что лучше нааамгого.

  • @user-mg9vi9sp1b
    @user-mg9vi9sp1b 4 หลายเดือนก่อน

    Собачка огонь! Долго смеялась. Этот пёсик сделал мой день! 😂😂😂

  • @user-gg6fs8gp2b
    @user-gg6fs8gp2b 4 หลายเดือนก่อน

    Дд Что скажете насчет силиконовой прокладки, многие говорят что воняет сильно?? Спасибо заранее

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 3 หลายเดือนก่อน

      Добрый! У нас прокладки ничем не пахнут.

  • @user-nk3qd1hb5x
    @user-nk3qd1hb5x 4 หลายเดือนก่อน

    Алена ответьте пож Бабушке,первый раз автоклавировала говядину,в клаве Домашний заготовщик,остыло до 40град.достала банки,в банках пузырьки поднимаются наверх,это нормально,или что то я не так сделала?

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 3 หลายเดือนก่อน

      Добрый. Может еще кипит в банке, а термометр показывает температуру воздуха.

  • @Pchelkamama
    @Pchelkamama 4 หลายเดือนก่อน

    Спасибо! Очень было приятно смотреть Ваш обзор! Думаю приобрести заготовщик, вы мне очень помогли . Теперь я понимаю что на пару лучше брать. Благодарю! Пошла смотреть Ваши видео по заготовкам в автоклаве!❤

  • @user-dy3jg2ep4w
    @user-dy3jg2ep4w 5 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста , сколько куриц цельных влазит в вашу термокамеру?

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 4 หลายเดือนก่อน

      Добрый! Не пробовали сразу камеру только курицами делать. Теоретически 4 половинки на ярус, 2 яруса можно сделать, итого 4. но это не точно, это еще какого веса будут курочки.

    • @user-dy3jg2ep4w
      @user-dy3jg2ep4w 4 หลายเดือนก่อน

      @@user-zv7xp1ot9t Спасибо,пока ждал ответа,сам уже попробовал,6 цельных курочек влазит.Можно и 8,но будет тесновато,и друг на друга сок будет капать.

  • @user-fw3bp8gm9b
    @user-fw3bp8gm9b 5 หลายเดือนก่อน

    Пёсель классный. Могла бы и в носик его цёмкнуть :)

    • @user-zv7xp1ot9t
      @user-zv7xp1ot9t 5 หลายเดือนก่อน

      Этого не знаю, но в магазинах продают не чищенные

  • @vincentolegori5773
    @vincentolegori5773 5 หลายเดือนก่อน

    Респект.

  • @genrihshvartckopff521
    @genrihshvartckopff521 5 หลายเดือนก่อน

    на птичнике как то обрабатывают - влет чистятся

  • @user-lr4bq8tg5p
    @user-lr4bq8tg5p 5 หลายเดือนก่อน

    Пока смотрела, думала руку захерачишь.

  • @user-ou7wr6sw5u
    @user-ou7wr6sw5u 5 หลายเดือนก่อน

    В магазине " Емколбаски " , в Питере , на пр. Ветеранов . Но можно заказать и на сайте Емколбаски

  • @user-uc7jt7ou7v
    @user-uc7jt7ou7v 5 หลายเดือนก่อน

    Зажим крышки на Заготовщике удобнее и наёжнее,кран всегда минус его можно нечаянно открыть и ошпариться особенно если есть дети, мжно отломать