วีดีโอ

Meinst du keinen Einkreiser?

Der persönliche Geschmack - ich hoffe deine Worte ermutigen viele genau das mal auszuprobieren. Eine Waage macht's mit dem vergleichen einfacher, wer sie zur Hand hat. Und !! Ein guter Grund nette Menschen zum Kaffee einzuladen 😊

Als absoluter Filterkaffee Fan kann ich nur sagen, so ist es! Sehr gut erklärt. Jede andere Info wäre Humbug. Die allgemeingängige Empfehlung - 60 Gramm je Liter- dürfte aber zunächst zumindest für Filterkaffee ein guter Richtwert sein. Die Zauberworte sind aber natürlich: „Persönlicher Geschmack“! Insoweit Chapeau für diese Video! Bitte weiter so.

Amen. 🙏

Alu steht im Verdacht Alzheimer zu verursachen/fördern. Grade wenn es in Kontakt mit Säure kommt. Und Kaffee hat eben Säure. Ich habe 2 Edelstahl und habe nichts zu beanstanden.

Alles klar, denn mal los. Hab deine schnörkellosen Videos immer geschätzt. Danke für den Kaffee und einen guten Start im neuen Jahr!

Vielleicht ist "jeden Tag" etwas übertrieben aber bei täglichem Gebrauch sollte schon jeden zweiten,dritten Tag die Brühgruppe mitgereinigt werden. Das jeden Tag frisches Wasser genommen wird und spätestens jeden zweiten der Tresterbehälter geleert und gereinigt wird ist ja wohl klar! Die Maschinen zu Hause machen da in der Regel wohl weniger Pobleme aber im Büro, wo keiner sich so richtig verantwortlich fühlt könnte es grausam sein mit dem Schimmel :-0

Habe schon derart versiffte Geräte gesehen, da kommt nur Café Funghi raus, bäh.

100% Zustimmung. Letzten Endes habe ich meinen KVA genau aus diesem Grund abgeschafft. 👏👏👏

Aus diesem Grund habe ich seit einem halben Jahr eine Aeropress. Das ist zwar ein einfaches Handgerät ohne Mühle. Der wirkliche gute Kaffee und die unschlagbar einfache Reinigung haben mich veranlasst meinen Kaffeevollautomaten zu verschenken !

danke... es ist wirklich ekelhaft: nach einiger Zeit ein Fruchtfliegen-Nest etc.

Lieber Jürgen, ich gebe dir zu 100% RECHT.👍👍👍 Es gibt ein dementsprechendes Video hier auf TH-cam, was den Einsatz der Reparaturservices von Kaffeevollautomaten zeigt: Es kann einem dabei wirklich schlecht werden, soviel Schimmel!!!🤮 Laß dich von den "Uneinsichtigen" nicht verrückt machen.💪💪💪 Deine Videos sind sehr wichtig für uns Laien.👌👌👌 Ich habe da übrigens eine Siebträgermaschine und mache die Milch separat in einem Milchaufschäumer.👌👌👌

Absolut korrekt! KVA ist ohne Pflege schnell ekelhaft

Danke für diesen guten, ehrlichen Beitrag. Ich kann das alles nur bestätigen. 👍🙏

Hallo Jürgen Mit Deinen tollen Videos hast Du die Welt des Kaffee mir und vielen anderen näher gebracht. Ganz zu schweigen von den hervorragenden Röstungen welche im Hause LAPUZIA kreiert wurden. Natürlich ist es schade, dass Du Dich so langsam auf das Altenteil zurückziehst 😢, jedoch sei es Dir vergönnt 😊. Dass Du den Wechsel für einige Zeit mit Rat und Tat begleitest und somit dem neuen Team eine starke Basis schaffst finde ich sehr gut. Die besten Wünsche für Dich und das neue Team 🎉

Ich habe die Kamira seit Jahren auf meinem Boot. Freunden habe ich sie auch für ihr Boot geschenkt, sie ist Italienerin, er ist Espresso-afficionado. Unterm Strich: Wir lieben sie alle! Die Kamira ist eine typisch italienische Maschine und will gekannt, gepflegt und respektvoll behandelt sein. Der Mahlgrad ist ebenso wichtig, wie die Menge an Kaffee, die Anzahl der Durchläufe mit reinem Wasser, die die Maschine vorwärmen, reinigen und die Tasse vorheizen, usw. Alle Faktoren sind für neuen Kaffee neu zu finden, der Geschmack reagiert sehr empfindlich auf diese Einflüsse. Daher ist sie, zumindest für uns, keine Maschine für den schnellen Espresso am Morgen.

Finde ich ok. solingen ist deutlich näher :D. Alles alles Gute ! Vielen Dank für die vielen schönen Einblicke

Oha, und so eine Nachricht am Sonntagmorgen…. Vielen Dank für die informativen und sehr professionell gemachten Videos die Du in der Vergangenheit gemacht hast und womit Du mir mir so viel Neues über Kaffee erzählt hast! Alles Gute für Deine Zukunftspläne und hoffentlich auf ein Wiedersehen!🍀

Hallo Jürgen, das ist aber sehr schade. Endlich habe ich einen Kaffee gefunden, der mir richtig gut schmeckt, und nun sowas. 😢 Ich hoffe, dass dein Nachfolger genauso einen guten Kaffee röstet wie du. Einen Vorteil hat es aber vielleicht doch, Solingen ist nicht weit von mir weg, und so kann ich meinen Kaffee in Zukunft selbst abholen. Ich wünsche Dir einen schönen 3. Advent.

Sehr schade. Ich habe erst einmal die Möglichkeit gehabt, bei euch bestellen zu können, hoffentlich lohnt es sich weiterhin.

Waaaaas??? Ohne uns zu fragen??? unglaublichk😕 Nein Jürgen, im Ernst: Danke für die Tipps und Videos und auf ein Neues aus Solingen. Hm, wir wohnen aber noch weiter im Norden... Vorschlag: Zwei Wochen Solingen und dann weiter Richtung Hamburg! So 20km südlich der Hansestadt wäre gut...😅😅😅😅

Stark!

Oh jeeee, sooo schade, und jetzt wie weiter, ohne deine ruhige besonnene Art .😮‍💨

Sehr schade! Alles Gute für dich. Bleibst du uns hier zum Thema Kaffee erhalten?

Danke für die tollen Videos bis hierhin und alles gute für die Zukunft! Finde es natürlich auch schade, kann aber auch gut verstehen, dass irgendwann einmal Schluss sein muss 🙂

Oh Solingen!? Da ist 5 Min von meiner Arbeit entfernt. Da freue ich mich! Und Die Jürgen alles Gute für Deine Zukunft!

Hallo wie sich unsere Wege kreuzen. Wir geben auch unser Geschäft. aber am 31.12.24 in andere Hände . Und gehen in den Ruhestand. Aber heisst es so schön : Ein Bäcker geht nicht in den Ruhestand - er knetet nur leiser. Alles Gute für dich und deiner Famile. NRW ! SOLINGEN . Nicht weit von mir .

😢

Oh je, das ist soooo schade! Nachdem ich mich von einem billigen Vollautomaten verabschiedet hatte, euren Kaffee nun mit Handkraft mahle, diesen aufbrühe, mit dem Herdkännchen und der Kamira so viel Spaß habe und Zeit beim ausprobieren verbringe, verabschiedet sich der tolle Röster mit dem und durch ihn meine Kaffeereise begonnen hat. Mir gefallen die so informativen, unaufgeregten Videos so sehr. Ich hoffe sehr, dass es mit der Rösterei Lapuzia und auch den tollen Videos weitergeht. Auf jeden Fall ein großes Dankeschön für die Arbeit, Zeit und Wissensweitergabe und alles Gute für die Zukunft!

Sehr schade! Es wäre eine kleine Katastrophe, wenn die super Videos entfallen würden. Aber es klingt so, als gänge es in Solingen mit Lapuzia weiter. Hoffentlich auch die Videos. Na ja, der schöne, leichte Dialekt kommt ja doch eher aus Solingen als aus Franken.

Leider muss ich als Chemiker sagen dass Du das etwas zu einfach betrachtest. Nicht nur die Wasserhärte ist entscheidend, auch die Mineralisierung des Wassers. Ich nutze ausschließlich destilliertes Wasser, welches ich mit pure coffee water remineralisiere. Vorher habe ich eine wasseranalyse durchgeführt und danach den purity Filter von Brita entsorgt, da in meinem Fall nutzlos.

Die Aussage dass die kleinen Filter nichts taugen, kann ich so nicht bestätigen. Ich verwende seit langem die Brita extra Kalkschutz und messe auch regelmäßig die Härte. Auch nach 3 Wochen bleiben die Werte unter 7, dann setze ich sicherheitshalber einen neuen Filter ein. Übrigen, neben der Gesamthärte ist auch die Alkalinität sehr wichtig, das wird auch von diesem Filter eindeutig eingehalten. Das wurde auch von den Kaffemacher in einem ausführlichen Test bestätigt. Gekauftes Wasser ist eigentlich nur das Volvic sehr gut, weil es eine Gesamthärte < 3 hat und auch überall verfügbar ist. Leider auch teuer. Und die große Kartusche von Brita, was sie präsentiert haben wird nur an Gewerbetreibende verkauft.

Unterschiedliche ESE Pads, von unterschiedlichsten Röstern, mit vielfältigen Geschmacksnuancen sind einfach und schnell zu sehr gutem Espresso zu extrahieren. Fehlextraktionen sind nahezu auszuschließen, das Equipment ist einfach, Mühle ist nicht notwendig. Aber eine Maschine die ESE Pads herstellt, ist eine, nicht zu vernachlässigende Investitionen, unter diesem Gesichtspunkt kann ich ihre Zurückhaltung verstehen. Aber eine Dedica als eine geeignete Einsteigermaschine zu empfehlen, ist in Anbetracht der zu erzielenden Qualität des Espresso und der Qualität der Maschine an sich, gewagt.

Warum sollte man sich festlegen? Morgens trinke ich Frenchpresskaffee (Handmühle) mit viel Milch. Meine Freundin trinkt, wenn sie bei mir ist, morgens Kaffee aus der Padmaschine und wenn sie in Ihrer Wohnung ist Kaffee aus ihrem Jura Vollautomaten. Wenn ich Lust dazu habe mache ich ihr einen Cappuccino mit meiner Siebträgermaschine (Elektromühle) ...und gegen Mittag trinke ich regelmäßig einen Espresso aus eben dieser. Ich finde Kaffeeblogs ganz spannend und unterhaltsam. Erfahrung kann man aber schwer transportieren die muß man selbst machen. Zuviel Input tut aber auch nicht gut. Das sehe ich bei einem Freund mit seiner Rocket. Der hat zuviel im Kopf und ist immer noch weit davon entfernt ein Gespür für den Umgang mit dieser Maschine zu bekommen was ich sehr schade finde. Mit Gruß

Vielen lieben Dank für deine Videos, die wirklich sehr lehrreich sind! Allerdings bin ich nicht ganz deiner Meinung, dass man unbedingt einen Wasseranschluss für eine Kesselmaschine benötigt. Ich benutze eine PROfiTEC Pro mit einem eingebauten Brita-Filter und zusätzlich eine Brita-Kanne. Seit einem halben Jahr habe ich keinen Kalk in meiner Maschine, und der Kaffee schmeckt hervorragend. In diesem Zeitraum habe ich meine Maschine zweimal entkalkt - unnötigerweise, wie der Farbindikator gezeigt hat. Ich habe keine Festwasser-Maschine, also funktioniert es auch ohne. Sogar bei meiner Zwei-Boiler-Maschine ist das kein Problem. Der Fachhandel sagt zwar oft, dass nur sie solche Maschinen entkalken können, aber ich mache das ohne Probleme selbst. Gerne stelle ich ein Video bereit, das zeigt, wie man das ordentlich machen kann. Mit ein wenig Beschäftigung mit dem Thema kann man tatsächlich zwischen 300 und 600 Euro sparen, die man sonst für die Entkalkung in der Werkstatt zahlen würde.

Hallo Jürgen, deine kurzen und knappen Videos sind sehr informativ und haben mir schon oft geholfen. Ich probiere mich gerade durch, welche Zu bereitungsart die beste für mich ist und habe nun eine kleine elektrische Krups-Boilermaschine gefunden. die ist aus Alu und der Boiler hat innen leichte Ablagerungen, evtl. Kalk. Nicht extrem aber könnte man das auch irgendwie sauber bekommen? Ich hab hier schon gesucht nach Alu entkalken, komme aber nicht weiter. Besten Dank im Voraus und schöne Weihnachtszeit🎄 PS: welchen Kaffeeölentferner empfiehlst Du?

Eigentlich müsste dann doch destilliertes Wasser ideal sein, oder?

Wieder mal sehr gut erklärt und ja, so sieht es aus! Man sollte es zumindest etwas als Hobby sehen, aber hey: Wenn ich gute Kaffeegetränke mag ist doch auch die Zubereitung und das drumherum interessant 😊

Mit Lelit Mara V2 und Mazzer Philos bin ich gut bedient und zufrieden 😂

In Deutschland ist ESE im Vergleich zu vielen Nachbarländern unterrepräsentiert. In Italien gibt's die dort Cialde genannten Pads schon seit den 70er Jahren und da steht in sehr vielen Haushalten so eine Maschine. Hierzulande trinkt man leider lieber Senseo, Nespresso und Co. aus vasenartigen Gefäßen anstelle eines wirklich guten ESE-Espressos, der dem Original aus dem Siebträger schon sehr nahe kommt. Wenn jemand unkompliziert Espresso trinken will, ist das schon eine lohnenswerte Überlegung. Man sollte aber unbedingt dedizierte ESE-Maschinen mit Federdrucksystem nutzen und keine günstigen Einsteiger-Siebträger wie die Dedica, weil die für ESE nur ein Kompromiss sind und eigentlich für (vor)gemahlenen losen Kaffee konzipiert sind.

Wirüberlegen gerade, mit einer DelonghiDedica ins Siebträgerthema einzusteigen, da ist doch auch ein ESE - Pad Sieb bei, hat da jemand schon Erfahrungen gemacht? bisher gabs bei uns immer die auch echt teuren Nespressokapseln…

Das war sehr interessant, Deine Meinung dazu zu hören, danke!

Bin auch gerade in der Übungsphase hab gestern meine ersten 2 espresso mit der siebträgermaschine gemacht. Waren noch etwas bitter aber man konnte ihn trinken heute nochmals mit dem Mahlgrad expermintiert und war gar nicht mehr bitter. Nur schaut es bei mir danach immer aus wie als hätte NE Bombe eingeschlagen.

Hallo, habe mir jetzt den Nadeln Verteiler gekauft und würde gerne wissen, wie man den nach dem benutzen sauber macht. 😅

Wenn man keinen espresso mag kann ich verstehen das man keine stm will aber diese gründe sind docj kein grund keine zu holen ..ich meine diese einstellung äen muss man ja nur einmal machen oder ?

Moin Jürgen, eine Frage zu deinen Kaffees: Ich hab vor kurzem neuen Kaffee deinerseits erhalten. Dieser war erst eine Woche vorher von dir geröstet worden. Was empfiehlst du, wie lange man deinen Kaffee liegen lassen soll, sodass nicht mehr zu viel CO2 etc. drin ist?

Vielen Dank für die sehr guten Videos. Sie sind immer sehr informativ und verständlich. Ich wünsche ihnen einen guten 2. Advent

Guten Morgen Jürgen, tendierst du zu 1,5% Milch oder zu 3,5% Milch fürs Aufschäumen? Da scheint es nicht so eine einheitliche Meinung zu geben, würde mich interessieren welche du/ihr wählt

Bei diesem Brühvorgang fehlt der 'Wooossshhh'. Also die Zischakustik am Ende der Extraktion. Und natürlich lässt sich die Wassermenge drastisch verringern, um sich noch mehr einem espressoähnlichen Getränk anzunähern. Die Induktionsvariante erlaubt Zubereitungszeiten vom Mahlen bis zum Genuss in unter vier Minuten. Noch zügiger geht es, wenn man die Kanne bereits am Vorabend mit Kaffeemehl und Wasser befüllt und am Morgen nur noch erhitzt. In der Abwägung von Geschmack, Kosten, Aufwand und Reinigung bieten diese Mokkakannen ein wundersames Stück Technik: Simpel, praktisch und funktional. Wer hingegen Kaffeesport betreiben möchte, dem sei eine Europiccola angeraten. Da kann man stundenlang herumspielen, bis was Gescheites dabei herauskommt.

Hi Jürgen, super Video! Hast du noch einen Link für die Düse?