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“L’Arte della Carne: Dal Taglio alla Tavola”La rubrica della Macelleria dal Boss Rosario
“L’Arte della Carne: Dal Taglio alla Tavola”La rubrica della Macelleria dal Boss Rosario
มุมมอง: 188

วีดีโอ

La carne prussiana
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La carne prussiana, conosciuta anche come Manzetta Prussiana, è una selezione di carne bovina proveniente dalla regione della Masuria, nel nord-est della Polonia. Questa regione, storicamente contesa tra tedeschi e polacchi, faceva parte della Prussia Orientale fino al 19451. La Manzetta Prussiana non è una razza bovina, ma una selezione di carne ottenuta da scottone di razza frisona e simmenta...
LA GENOVESE DELLO CHEF GAETANO BRONTOLONE
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CAPPELLO DEL PRETE PESCE
มุมมอง 946 หลายเดือนก่อน
Il cappello del prete è un taglio di carne bovina, noto anche come copertina di spalla. Il nome deriva dalla sua forma particolare, che ricorda il cappello indossato dai preti. Caratteristiche principali: Posizione: Questo taglio proviene dalla spalla del bovino. Consistenza: È una carne magra con una leggera venatura di tessuto connettivo, che si scioglie durante la cottura, rendendo la carne ...
Caratteristiche della Carne Chianina
มุมมอง 3066 หลายเดือนก่อน
Magra e Nutriente: La carne di Chianina è piuttosto magra, con infiltrazioni di grasso che le conferiscono sapore. È ricca di proteine di alta qualità e ha un basso contenuto di colesterolo. Scottona: La carne migliore proviene dalla femmina dell’animale, chiamata scottona, nota per la sua tenerezza e dimensioni non troppo elevate. Proprietà Nutrizionali: È una carne con un apporto calorico lim...
La Rubia Gallega
มุมมอง 176 หลายเดือนก่อน
La Rubia Gallega è una razza bovina autoctona della Galizia, una regione nel nord-ovest della Spagna. Questa razza è particolarmente rinomata per la qualità della sua carne, che è considerata tra le migliori al mondo. Caratteristiche della Razza Origini: Le origini della Rubia Gallega risalgono all’epoca medievale, quando bovini autoctoni furono incrociati con razze provenienti da altre regioni...
La carne marchigiana
มุมมอง 816 หลายเดือนก่อน
La carne marchigiana proviene dalla razza bovina Marchigiana, una delle razze bianche italiane, insieme alla Chianina e alla Romagnola. Questa razza è particolarmente apprezzata per la sua carne di alta qualità, che ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) con la denominazione "Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale". Caratteristiche della Carne Marchigiana Qualità ...
Coscia Sottofesa in Napoletano colardella
มุมมอง 5596 หลายเดือนก่อน
La sottofesa è un taglio di carne bovina che si ricava dalla parte posteriore della coscia. È un taglio di forma trapezoidale, situato tra il girello e lo scamone. Caratteristiche principali: Marezzatura: La sottofesa è generalmente magra, con poco grasso distribuito principalmente all’esterno. Consistenza: Anche se considerata meno pregiata rispetto ad altri tagli come la fesa o lo scamone, la...
La carne del Nebraska
มุมมอง 1876 หลายเดือนก่อน
La carne del Nebraska è rinomata per la sua qualità eccezionale, in particolare quella proveniente dai bovini Angus. Ecco alcune caratteristiche principali: Caratteristiche della carne del Nebraska: Marezzatura: La carne del Nebraska, specialmente quella di Angus, è famosa per la sua marezzatura, ovvero la distribuzione uniforme del grasso all’interno del muscolo. Questo conferisce alla carne u...
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มุมมอง 1176 หลายเดือนก่อน
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il magatello girello
มุมมอง 2476 หลายเดือนก่อน
Il magatello, noto anche come girello o lacerto, è un taglio di carne bovina molto pregiato, ricavato dalla parte posteriore della coscia. Questo taglio è apprezzato per la sua magrezza e la consistenza tenera. Caratteristiche principali: Forma: Il magatello ha una forma cilindrica regolare, che permette di ottenere fette uniformi. Colore: La carne è di un colore rosso-rosato uniforme, priva di...
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ความคิดเห็น

  • @domenicaromualdo1947
    @domenicaromualdo1947 23 วันที่ผ่านมา

    Sei bravissimo 👏

  • @eliopolverelli6772
    @eliopolverelli6772 หลายเดือนก่อน

    Buongiorno questo taglio di carne si chiama noce. Certi termini che usati sono di Roma Dovete usare i nomi più conosciuti in Italia. È ovvio che regione usa una terminologia diversa

  • @nunziapiersanti494
    @nunziapiersanti494 3 หลายเดือนก่อน

    Buongiorno tempo fa ho bagnato dei pomodori secchi per ammorbidirli perché erano troppo duri Poi però non li ho usati tutti Ora sono diventati più scuri sono ancora buoni o li devo buttare? Non presentano muffe

  • @Brown7056
    @Brown7056 3 หลายเดือนก่อน

    Macché cappello del prete!

  • @adointerr
    @adointerr 3 หลายเดือนก่อน

    Come si fa la crema di zucca ?

  • @grandeotto
    @grandeotto 3 หลายเดือนก่อน

    Cappello del prete?????? Noooooo, gnurant😢😢😢😢😢

    • @lucaayrton1125
      @lucaayrton1125 3 หลายเดือนก่อน

      Infatti non è quello 😂😂😂😂

    • @grafotec
      @grafotec 2 หลายเดือนก่อน

      dipende dalle zone in cui ti trovi. Quel pezzo li si chiama pesce o cappello del prete da noi. In altre zone il cappello del prete è la copertina di spalla o aletta o paletta ecc

  • @MrRampa59
    @MrRampa59 4 หลายเดือนก่อน

    complimenti lo posso fare al bbq ? temperatura bbq ? temperatura della carne interna quando è pronto ? grazie

  • @Carmela11
    @Carmela11 5 หลายเดือนก่อน

    3:23 Xchè questa musica disturbante?

  • @LuisaTognetti
    @LuisaTognetti 5 หลายเดือนก่อน

    Molto bene, sei,proprio bravo grazie...😊

  • @antoniouria1232
    @antoniouria1232 6 หลายเดือนก่อน

    bravo.

  • @cookingworld108
    @cookingworld108 6 หลายเดือนก่อน

    Wow, very excellent and delicious, dear friend❤️❤️❤️😋😋😋😋😋🔔🔔👏🏻🤝

  • @marcomarino2295
    @marcomarino2295 6 หลายเดือนก่อน

    Con due alicette sarebbe stato il massimo, ma comunque pizza fantastica nel rispetto della semplicità della tradizione napoletana

  • @lucapesci6129
    @lucapesci6129 6 หลายเดือนก่อน

    Si chiamava "cottura a bagnomaria", me la faceva mia nonna BRAVO

  • @lucapesci6129
    @lucapesci6129 7 หลายเดือนก่อน

    ....cercavo una ricetta che mi convincesse e l'ho trovata BRAVO !!!

  • @karlx5947
    @karlx5947 7 หลายเดือนก่อน

    Spettacolo wow

  • @MemesVideoScene
    @MemesVideoScene 7 หลายเดือนก่อน

    Ciao Rosario il boss grazie per questa fantastica ricetta, proverò presto e ti faccio sapere

  • @oracolodellasibilla5686
    @oracolodellasibilla5686 7 หลายเดือนก่อน

    😋😋😋

  • @oracolodellasibilla5686
    @oracolodellasibilla5686 7 หลายเดือนก่อน

    😋😋😋

  • @oracolodellasibilla5686
    @oracolodellasibilla5686 7 หลายเดือนก่อน

    😋😋😋

  • @filippobissi9208
    @filippobissi9208 7 หลายเดือนก่อน

    Un primo like per incoraggiamento. Non ho capito che tagli di carne hai usato. Bravo un saluto da Filippo 😊

  • @etruscoviola6874
    @etruscoviola6874 10 หลายเดือนก่อน

    Ottimi,puoi scolareee, sono cotti😂

  • @antoniettaavvisati5365
    @antoniettaavvisati5365 11 หลายเดือนก่อน

    Si fa' anche ad Ischia così buono ottimo

  • @ilgiaro8228
    @ilgiaro8228 11 หลายเดือนก่อน

    👏👏👏

  • @fabioliverani2983
    @fabioliverani2983 ปีที่แล้ว

    titolo di studio: prima comunione

  • @gennarodiprocolo5978
    @gennarodiprocolo5978 ปีที่แล้ว

    salve una sola cosa vorrei sapere che tipo di aromi ci metti ? grazie

  • @annavespa3171
    @annavespa3171 ปีที่แล้ว

    Infatti...vorremmo sapere che tagli di carne hai usato

  • @ricos5301
    @ricos5301 ปีที่แล้ว

    Come fai la crema di zucca

  • @omarsatta233
    @omarsatta233 ปีที่แล้ว

    DOI

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe ปีที่แล้ว

    Questo va detto agli amici romani che spesso accampano diritti sulla pizza Porelli!😅😢 Quando si dice disconoscere la Storia.

  • @giovanniizzo5889
    @giovanniizzo5889 ปีที่แล้ว

    L'idea era buona, ma perchè avete chiuso? Un amica che ha provato il cuzzetillo con le polpette è rimasta delusa.

  • @paolofiorillo7415
    @paolofiorillo7415 ปีที่แล้ว

    A me è nata una forte passione per le lingue ma non sono portato, non so se la mia fatica sia collegata al mio essere sensibile,introverso e ai miei blocchi oppure no perchè ho notato che la maggior parte delle persone riesce a studiare le lingue facilmente, non so se sono nate tutte con la predisposizione innata e io insieme alla minoranza siamo gli unici sfigati a non averla e se serve avere un talento per non faticare con le lingue°○

  • @barrankobama4840
    @barrankobama4840 ปีที่แล้ว

    La prima pizzeria a Roma, Ricci, apre nel 1888, la prima a Milano (tra quelle ancora in attivita`) nel 1929.

  • @titobenso2200
    @titobenso2200 ปีที่แล้ว

    Non erano ancora sovrani.

  • @Svietab
    @Svietab 2 ปีที่แล้ว

    Bravissimo!!

  • @rauldiamario4237
    @rauldiamario4237 2 ปีที่แล้ว

    ISAPORI DEL SUD S.R.L.

  • @rauldiamario4237
    @rauldiamario4237 2 ปีที่แล้ว

    RISTORANTE PIZZERIA

  • @giuseppelepore6430
    @giuseppelepore6430 2 ปีที่แล้ว

    Ottimo

  • @fede8444
    @fede8444 2 ปีที่แล้ว

    Complimenti, tutto perfetto!

  • @gianfranconassisi5486
    @gianfranconassisi5486 2 ปีที่แล้ว

    falso! th-cam.com/video/LSVPvnIYoKQ/w-d-xo.html

  • @dinobrescia6279
    @dinobrescia6279 2 ปีที่แล้ว

    troppo bianca per essere semola...ma perche sparate c...ate?

  • @ginamontemurro5574
    @ginamontemurro5574 2 ปีที่แล้ว

    Potrei avere la ricetta del panuzzo?

  • @gianfrancocartella3598
    @gianfrancocartella3598 2 ปีที่แล้ว

    Bravooooooooooooo........ sono del nord, quindi i complimenti non sono di parte.

  • @antoniorosa8553
    @antoniorosa8553 2 ปีที่แล้ว

    praticamente non hai spiegato nessun procedimento, che cazzo di video è! solo per far vedere che sei bravo? ma va caca va!

  • @cicciotto7550
    @cicciotto7550 2 ปีที่แล้ว

    Cambiate versione sia per la Margherita che la marinara ultima citata e nata Nata nel 1721 deve il nome al fatto che veniva mangiata dai pescatori al ritorno dalle uscite in barca. Nel primo Settecento il pomodoro non aveva ancora invaso le principali pietanze napoletane e la marinara di quel tempo, diversa da quella attuale, era fatta con acciughe, capperi, origano, olive nere di Gaeta e olio

  • @annamariaverygoodvideo1382
    @annamariaverygoodvideo1382 2 ปีที่แล้ว

    Bellissimo paese Bellissimo video bene fatto

  • @logan6379
    @logan6379 2 ปีที่แล้ว

    SI 4 PERSONE AHHAHAHAHAHAHAH.....QUESTO ME LO MANGIO DA SOLO

  • @carmelamottola3287
    @carmelamottola3287 2 ปีที่แล้ว

    Bellissimo

  • @carmelamottola3287
    @carmelamottola3287 2 ปีที่แล้ว

    Restera sempre nel mio cuore 💔

  • @angelanoci8905
    @angelanoci8905 3 ปีที่แล้ว

    Bella ricetta ma se mettivi vino bianco al posto di acqua sarebbe più buono

    • @robertissimo3888
      @robertissimo3888 10 หลายเดือนก่อน

      Si! Oppure un brodo, fatto dalle carcassee.

  • @joyfrank3085
    @joyfrank3085 3 ปีที่แล้ว

    Io lo sto mangiando adesso la pizza