- 46
- 31 890
ビストロ・パ・マルのフランス料理人Nana
เข้าร่วมเมื่อ 7 ต.ค. 2011
フランス郷土料理の旅
湘南茅ヶ崎で、フランス料理教室を毎月開催しています
フランス郷土料理から、本格フレンチまでお教えします
お申込みはHPのリンクより
小川奈々 おがわなな
フランス料理人 フランス料理アカデミー会員
西島秀俊さん主演「シェフは名探偵」(テレビ東京)の料理監修。
同ドラマと原作からのレシピ本「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」を出版。
湘南ビストロ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」、パリお惣菜教室「アトリエ・ラパン」主宰。
2003年、渡仏。日本とパリのル・コルドンブルーで料理・菓子上級コースを卒業。グランディプロム取得。同校アシスタントも勤める。
フランス外務省晩餐会、ミシュランの1つ星「ラ・トリュフ・ノワール」、2つ星「アラン・サンドランス」、
パリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。部門シェフを務める。
フランスワイン農家、チーズ農家にて研修。
パリ国際農業サロン、パリ日本文化会館や味の素ヨーロッパ主催の料理デモンストレーション講師を勤める。
語学向上とフランス文化を深く知るために、ソルボンヌ大学文明講座修了する。
2011年帰国後、中沢フーズ(株)アドバイザリーシェフに就任。
農林水産省にて、日本食材を使ったフレンチメニューを連載する。
伊勢丹新宿キッチンステージ、クイーンズ伊勢丹料理講習他、多方面で講師を務める。
著書に「パリの星付きレストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」(誠文堂新光社)、「フライパン1本、30分で出来るフレンチレシピ」(産業編集センター)、「料理人が選んだとっておきビストロ・レストラン」(旭屋出版)がある。
2017年著書が料理本のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞のフレンチ部門で日本グランプリ、世界準グランプリを受賞する。
2019年著書が、グルマン世界料理本大賞主催エドワード・コアントロー氏より「日本にフランス料理本において、もっとも深くフレンチを理解している」としてパリのユネスコ本部に特別展示される。
2021年、西島秀俊氏主演「シェフは名探偵」の料理監修。俳優陣の調理指導も行う。
2021年、グルマン世界料理本大賞 25周年大会 フレンチ部門 ベスト・オブ・ベスト受賞
湘南茅ヶ崎で、フランス料理教室を毎月開催しています
フランス郷土料理から、本格フレンチまでお教えします
お申込みはHPのリンクより
小川奈々 おがわなな
フランス料理人 フランス料理アカデミー会員
西島秀俊さん主演「シェフは名探偵」(テレビ東京)の料理監修。
同ドラマと原作からのレシピ本「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」を出版。
湘南ビストロ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」、パリお惣菜教室「アトリエ・ラパン」主宰。
2003年、渡仏。日本とパリのル・コルドンブルーで料理・菓子上級コースを卒業。グランディプロム取得。同校アシスタントも勤める。
フランス外務省晩餐会、ミシュランの1つ星「ラ・トリュフ・ノワール」、2つ星「アラン・サンドランス」、
パリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。部門シェフを務める。
フランスワイン農家、チーズ農家にて研修。
パリ国際農業サロン、パリ日本文化会館や味の素ヨーロッパ主催の料理デモンストレーション講師を勤める。
語学向上とフランス文化を深く知るために、ソルボンヌ大学文明講座修了する。
2011年帰国後、中沢フーズ(株)アドバイザリーシェフに就任。
農林水産省にて、日本食材を使ったフレンチメニューを連載する。
伊勢丹新宿キッチンステージ、クイーンズ伊勢丹料理講習他、多方面で講師を務める。
著書に「パリの星付きレストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」(誠文堂新光社)、「フライパン1本、30分で出来るフレンチレシピ」(産業編集センター)、「料理人が選んだとっておきビストロ・レストラン」(旭屋出版)がある。
2017年著書が料理本のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞のフレンチ部門で日本グランプリ、世界準グランプリを受賞する。
2019年著書が、グルマン世界料理本大賞主催エドワード・コアントロー氏より「日本にフランス料理本において、もっとも深くフレンチを理解している」としてパリのユネスコ本部に特別展示される。
2021年、西島秀俊氏主演「シェフは名探偵」の料理監修。俳優陣の調理指導も行う。
2021年、グルマン世界料理本大賞 25周年大会 フレンチ部門 ベスト・オブ・ベスト受賞
『フランス美味しい旅』牡蠣の街カンカル
北フランス、ブルターニュ紀行
王室に愛された牡蠣の街カンカルで、生牡蠣を食べ尽くします!
海賊の街、サン・マロの夜景もご案内します。
#ビストロ #フランス #料理教室 #フランス料理 #food #フランス旅行
王室に愛された牡蠣の街カンカルで、生牡蠣を食べ尽くします!
海賊の街、サン・マロの夜景もご案内します。
#ビストロ #フランス #料理教室 #フランス料理 #food #フランス旅行
มุมมอง: 937
วีดีโอ
クイニーアマン発祥の街&謎の遺跡カルナックへ
มุมมอง 36221 วันที่ผ่านมา
ブルターニュ紀行 #ビストロ #フランス #フランス料理 #food #フランス料理教室 #ブルターニュ #クイニーアマン
王立陶器の街、カンペール 北フランスの旅(ブルターニュ)
มุมมอง 1.3K28 วันที่ผ่านมา
北フランス、ブルターニュ地方に位置するカンペール焼きの発祥の地へ #料理教室 #ビストロ #フランス #ブルターニュ#フランス旅行
パリのレストラン巡り&食べ歩き
มุมมอง 4.6Kหลายเดือนก่อน
レストラン選びのご参考に 気軽に行きやすいレストランのご紹介と、ストリートフード食べ歩き。 #料理教室 #ビストロ #フランス #フランス料理 #food #フランス料理教室 #パリ
パリのパティスリー巡り フランス美味しい旅
มุมมอง 10Kหลายเดือนก่อน
老舗から、新進気鋭のパティスリーまで沢山食べ歩き。是非、お気に入りのお店を見つけるご参考に! #料理教室 #ビストロ #フランス #フランス料理 #food #お菓子 #パリ #パティスリー
陶器の街サルグミンヌへ 絶品パエリアも フランス食の旅バックパッカー
มุมมอง 2.8Kหลายเดือนก่อน
フランスとドイツの境にあるサルグミンヌにやって来ました。フランスアンティーク、サルグミンヌ陶器好きな方に…! #料理教室 #ビストロ #フランス #フランス料理 #food #フランス料理教室 #サルグミンヌ
フランス食旅バックパッカー アンジェの鹿肉生産者さんへ
มุมมอง 172หลายเดือนก่อน
フランス西部のロワールに位置するアンジェ。アンジェ城が有名ですが、さらにそこから1時間先の鹿肉生産者さんを訪れるました。 #フランス #ビストロ #鹿肉#food #料理教室 #ロワール#フランス料理 #フランス料理教室
フランス食旅 バックパッカー ボルドー編 ワイン研究所 La Cité du Vin
มุมมอง 427 หลายเดือนก่อน
フランス食旅 バックパッカー ボルドー編 ワイン研究所 La Cité du Vin
フランス食旅バックパッカー ボルドー編 アルカッションの牡蠣と内臓ソーセージ
มุมมอง 667 หลายเดือนก่อน
フランス食旅バックパッカー ボルドー編 アルカッションの牡蠣と内臓ソーセージ
ル ダルジャン シュクレ に行ってきました。 内装は木目調で落ち着く雰囲気、お店の方もとてもフレンドリーでした。 おすすめのクイーニーアマンは、塩キャラメル、ベリー、レモン、オレンジ、ピスタチオ、レザンなど、たくさんのフレーバーがあり、こぶりのものが1.4EURO/個 で買えるので食べ比べできます。 日本のクイーニーアマンて、キャラメリゼのイメージありますが、本来はバターのお菓子であることを強く感じます。レモンやオレンジのフレーバーもしっかり効いていて、パクパク食べれました。Chocolateもとても美味しく、私はムール貝の形のものが一番好きでした。お土産購入もここでしたため、2日間で3回訪問😂お店の方にも笑われてしまいました。 安くて良質なお菓子。素晴らしいお店を紹介していただき、ありがとうございました。😊
パリには何度か行っているのにまだ行ったことないパティスリーがいくつもあってパリは広いなぁと思わず悔しさのため息が笑 またリベンジしないと、、、
インドを思い出してしまう😊
牡蠣、大好きです😋ブルターニュ地方の牡蠣は、プリプリしていますね😍 エシャロットビネガーやそのままで😊 フランスのフュルイドメール、懐かしい🥰フランスと日本の助け合い、感動します。 動画をありがとうございます😊
ブルターニュの牡蠣は格別ですよね!
あー綺麗!日本のオシャレなケーキは断然美味しいけど、フランスのパティスリーはまた別世界のオシャレさと美味しさ、という印象を受けました。
日本のケーキとはまた違う魅力がありますよね!
クイニーアマン、大好きなお菓子の一つ。フランス語が懐かしい!!暫くフランス語を話していなく耳にすることもなくて。あ~、フランス行きたいなぁ🥰
クイニーアマン、おいしいですよね!ドゥアルネおすすめです
こんにちは。カンペールはコルヌアイユ祭りが好きで、2度訪れました。町並みが美しく、花がきれいに飾られてとても美しい街ですよね。祭りではバグパイプの楽団が地区ごとに参加し、行列をするさまはとても素晴らしいです。(9月)フィロメーヌのマカロンがとてもお気に入りで滞在中は何度も階に行きました。(塩マカロンが美味)日本で販売しないのかと伺うと、検討したことはあるが、商業的に厳しい、と言われまし(;^_^ ということで、また、3度目のブルターニュを目指しております。ブルターニュ地方で食べるクイニーアマンは日本と全然違いますね。バターの量が半端ない、というか、したたる。かじると口に垂れる・・・。とてもおいしいカロリー爆弾!!カンペールが大好きなのにあまり話題に出ないところ、動画で取り上げていただきとてもうれしかったです。センスある映像で旅の思い出を振り返りました。ありがとうございました。
嬉しいコメント有難うございます。私もブルターニュ地方がとても好きです。いつかお祭りの時期にも行ってみたいですl
繰り返し、過去動画を視聴しています。 パティスリー、とても楽しいですね。またパリに行って楽しみたいな。
こんばんは。カンペール、一度だけ訪れました。そば粉のガレットとシードルは欠かせません。 カンペール焼も今も大活躍しています。懐かしい光景、動画をありがとうございます。
カンペール、素敵な街ですよね!思い出の場所を懐かしく感じていただけて嬉しいです!
こんばんは。懐かしい光景。コロナで中々行けなかったけれど、訪れてみようと思います。
コメントありがとうございます!パリの魅力が詰まったレストラン巡り、ぜひ楽しんでくださいね!
素敵な動画をありがとうございます♡私もパリが大好きです❣
嬉しいです!パリは何度も行っても素敵な場所ですよね!
とてもセンス良い🎉
ありがとうございます!励みになります!
Hola. Hermosos tus videos. Sólo faltan los subtitulo para otros idiomas. Gracias
0:42 なんて素敵なお皿…!!
フランスの器、素敵ですよね!
フランスロワール地方にある、鹿の生産者さんを訪れました!詳細は本編にて
こう言った動画が見たかった!!詳しく紹介されてるし、異国の家庭料理て興味あるんです。自然の風景も素敵です。
嬉しいです!サンネクテールチーズの生産や現地のお料理は、興味深いものですよね!
ビストロ料理教室 秋レッスン風景 沢山の生徒さんにご参加いただきありがとうございました! 次回は今年を締めくくる、ノエルレッスン! 皆さまのご参加を心よりお待ちしております。 日程は近日中に発表します。 おたのしみに…!
石畳が素敵な街ですね😊✨ガレットのお店も雰囲気がよく素敵です♡
コメント有難うございます!中世にタイムスリップしたような気持ちになりました!
私が見たかったフランスの景色🕊️素敵な日々😊ですね✨ チャンネル登録してゆっくり見させていただきます🥰
コメントありがとうございます!励みになります😊
Merci d'avoir regardé la vidéo. Je suis allé sept fois en France. Je ne suis pas allé à Marseille, J'aime la chanson Isoshigi. Cette chanson est jouée par Kena.
とっても素敵な映像ありがとうございます😭海外旅行したくなりました! フレデリックカッセルのミルフイユ美味しすぎて、食べると腑抜けになります…お高いので本当にたまにしか食べられませんが…😂
コメント有難うございます!フレデリックさんのミルフイユ、おいしいですよね! フォンテーヌブローのティーサロンもとっても素敵でした♪