フランス郷土料理研究をバックパッカーで巡った記録

小川奈々　おがわなな
～フランス料理家/調理師/レシピ開発アドバイザー/食スタイリスト～
湘南ビストロ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」、パリお惣菜教室「アトリエ・ラパン」主宰。

２００３年、渡仏。日本とパリのル・コルドンブルーで料理・菓子上級コースを卒業。グランディプロム取得。同校アシスタントも勤める。

フランス外務省晩餐会、ミシュランの１つ星「ラ・トリュフ・ノワール」、2つ星「アラン・サンドランス」、

パリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。部門シェフを務める。

同時にフランスワイン農家、チーズ農家にて研修。

またパリ国際農業サロン、パリ日本文化会館や味の素ヨーロッパ主催の料理デモンストレーション講師を勤める。

この間、語学向上とフランス文化を深く知るために、ソルボンヌ大学文明講座修了する。


2011年帰国後、中沢フーズ（株）アドバイザリーシェフに就任、レシピ開発やデモンストレーションを行う。

農林水産省「フード・アクション・ニッポン」にて、日本食材を使ったフレンチメニューを連載する。

その他、伊勢丹新宿キッチンステージ、クイーンズ伊勢丹料理講習会、いーとぴあ料理講習会他、多方面で講師を務める。


著書に「パリの星付きレストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」（誠文堂新光社）、「フライパン1本、30分で出来るフレンチレシピ」（産業編集センター）、「料理人が選んだとっておきビストロ・レストラン」（旭屋出版）がある。

2017年著書が料理本のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞のフレンチ部門で日本グランプリ、世界準グランプリを受賞する。

2019年著書が、グルマン世界料理本大賞主催エドワード・コアントロー氏より「日本にフランス料理本において、もっとも深くフレンチを理解している」としてパリのユネスコ本部に特別展示される。

2021年、西島秀俊さん主演「シェフは名探偵」（テレビ東京）の料理監修に抜擢される。ドラマ内全てにおける料理を制作・監修するとともに、俳優陣の調理指導も行う。

同ドラマと原作からのレシピ本「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」を出版。

2021年、グルマン世界料理本大賞　25周年大会　フレンチ部門　ベスト・オブ・ベスト受賞