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スエーデン鋼 構成 　炭素１％　クロム１４％　モリブデン１％　バナジューム0.2％ 　硬度５０－６１HRCで構成されている。 特徴 　切れ味が鋭く、切味の重属性、耐摩耗性、耐食性に優れてお　　　 　り、ステンレス系の包丁の材質としては最高に位置にしていま 　す。 耐食性（サビ）について 　サビへの強弱は含まれているクロム（ｃｒ）の量によって決ま 　る。 　クロムの量が１３％以上の場合は錆に強いステンレス系に 　分類される。 　スエーデン鋼はクロムの量が14％なので錆に強い

白一鋼は、日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、非常に純度の高い炭素鋼です。 主に炭素（C）と鉄（Fe）で構成されており他の合金元素をほとんど含まないため 非常に純粋な形の鋼とされています。 白一鋼は高炭素鋼の一種であり、抜群の切れ味と研ぎやすさが実現されています。

白鋼本焼　先丸タコ引　 この包丁は（白木作）現在、日本国内でも数が少ないと思われます。

繊細な温度管理が要求されるV金１０号を溶解最高水準の技術を有する熟練した堺の鍛冶職人が 理想の温度で焼き入れ、焼き戻し等を行います。 600年以上の歴史ある堺打ち刃物において現在数少ない伝統工芸士の認定を受けた研ぎ職人が生み出した世界最高峰レベルの研ぎにより鎬（しのぎ）の角度等にもこだわり、美術品さながらの美しさと和包丁としての実利の極地を兼ね備えた至高の完成度のものをお届けいたします。

①　業界最高峰の鍛造技術を有する堺の人が一本一本細心の注意と技術の粋を注いで鍛造しおり、霞包丁に生じやすい鋼と軟鉄の伸縮率の違いに歪や反りの発生を抑え安心して末長く極上の切れ味、使用感を実感し続けて頂くことが可能です。 ②　当社の堺火造り包丁は熟練した職人の独自の鍛造時術により含有する炭素量が豊富で、鋭い切れ味を実現しています。 ③　600年以上の歴史のある堺打ち刃物の世界で数少ない伝統工芸士の認定を受けた研ぎ職人が生み出た世界最高レベルの都議により鎬の確度やぜんたいのバランスにもこだわり美術品さながらの美しさと和包丁としての実利を兼ね備えた至高の完成度を誇ります。 まるよし刃物HP maruyoshihamono.jp/ お気軽にお電話でお問合せください 090-8832-6718 (担当:吉田)

特徴 　　高濃度の炭素やクローム、コバルトを含む 　　　よく切れ、耐摩耗性あり 　　　刃が欠けにくい（粘りがある） 　　　錆びにくい 　　　加工が難しく、高価 Vkin honnyaki kokutane flat mirror finish feature Contains high concentrations of carbon, chromium, and cobalt Hardness: 60-61 The blade is tenacious (the blade is hard to chip) "rust resistant" Expensive because it is difficult to process 詳細については、H/P　maruyoshihamono .jp を参考にしてください。 For details, please refer to H/P ...

Ｖ金本焼　勘所切付　240ｍ/ｍ　黒檀柄　平鋼面仕上げ 特徴 　　高濃度の炭素やクローム、コバルトを含む 　　　よく切れ、耐摩耗性あり 　　　刃が欠けにくい（粘りがある） 　　　錆びにくい 　　　加工が難しく、高価 Vkin honnyaki yanagi kirituke kokutane flat mirror finish feature Contains high concentrations of carbon, chromium, and cobalt Hardness: 60-61 The blade is tenacious (the blade is hard to chip) "rust resistant" Expensive because it is difficult to process 詳細については、H/P　maruyoshihamono .jp を...

Ｖ金本焼　柳切付　尺　黒檀柄　平鋼面仕上げ 特徴 　　高濃度の炭素やクローム、コバルトを含む 　　　よく切れ、耐摩耗性あり 　　　刃が欠けにくい（粘りがある） 　　　錆びにくい 　　　加工が難しく、高価 Vkin honnyaki yanagi kirituke kokutane flat mirror finish feature Contains high concentrations of carbon, chromium, and cobalt Hardness: 60-61 The blade is tenacious (the blade is hard to chip) "rust resistant" Expensive because it is difficult to process

銀三本霞　相出刃　7寸　朴八角柄 相出刃を検討中の方、一度使ってみませんか? サビづらく、刃に粘りがある包丁です‼

本焼和包丁を検討中の職人様におすすめの包丁 鍛造・研ぎ・仕上げ　全工程で職人の魂が込められた 世界最高峰の本焼和包丁の一部を紹介します。 Ｖ金本焼　柳刃 (VG10 Hon-Yaki Yanagiba ) 特徴 　硬度（HCR）：60～６１ 　サビにくい 　よく切れ、耐摩耗性があり、粘りがある（欠けにくい）。 　加工が難しく（固い）高価。 お気軽にお問い合わせください。 ☎：090-8832-6718 【メールアドレス】 yasuo.723723@gmail.com 【ホームページ】 maruyoshihamono.jp/ 　お問い合わせをおまちしてます‼ #堺打刃物 #JapaneseKnife #本焼和包丁

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