MÜCANDARA - A popular Cypriot Pilaf and Green Lentils dish packed with nutrients and tons of flavour!
Ingredients:
1 glass/250g of green lentils
1 glass/300g of white rice
1.5 Lt cold water
6 halved and sliced onions
1 tbsp mixed herbs
90ml olive oil
salt and black pepper
Method:
Rinse the green lentils under cold water then transfer to a pan, adding 1.5 lt of cold water. Cook on medium heat for 30 mins or until tender. After 30 mins, drain the water but do not discard as we will be using it to cook the rice. Set the lentils aside.
Whilst the lentils are cooking, cut into halves then slice the onions. In a large pan, heat approx. 35ml of olive oil and saute onions. Sprinkle approx. 1/2 tsp of salt to the onions and stir continuously until they are golden, adding a further 55ml of olive oil, up to a total of 90ml. When the onions are golden in colour, add the washed rice and mix in. Ensure all the rice gets covered with the oil then add the seasoning. Adjust to your taste. Add the drained green lentils whilst keeping the heat on low and gently mix to combine. Drain 800mls of the lentil juice a second time whilst pouring into the rice. If necessary, make up with boiling water. Cover and allow to cook on the lowest heat setting for approx. 20-25 mins or until the water has absorbed. Do not allow to become too dry as the rice should still be slightly moist when you turn off the heat. Leave to rest for a few minutes before serving with plain yoghurt or a freshly prepared side salad.
Afiyet Olsun!
If you enjoyed this video, please Like, Share and Subscribe for more delicious recipes. Thank you for watching, see you next time!
---------
MUCANDARA - Besin maddeleri ve bolca lezzetle dolu popüler bir Kıbrıs Pilavı ve Yeşil Mercimek yemeği!
Malzemeler:
1 su bardağı/250 gr yeşil mercimek
1 su bardağı/300 gr beyaz pirinç
1,5 lt soğuk su
6 adet ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş soğan
1 yemek kaşığı karışık otlar
90 ml zeytinyağı
tuz ve karabiber
Yöntem:
Yeşil mercimekleri soğuk su altında yıkayın ve ardından 1,5 lt soğuk su ekleyerek bir tavaya aktarın. Orta ateşte 30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. 30 dakika sonra suyu süzün ancak pirinci pişirmek için kullanacağımız için atmayın. Mercimekleri bir kenara koyun.
Mercimekler pişerken, soğanları ikiye bölün ve dilimleyin. Büyük bir tavada yaklaşık 35 ml zeytinyağını ısıtın ve soğanları soteleyin. Yaklaşık soğanlara 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve altın sarısı olana kadar sürekli karıştırın, toplam 90 ml'ye kadar 55 ml daha zeytinyağı ekleyin. Soğanlar altın rengi olduğunda, yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırın. Tüm pirincin yağla kaplandığından emin olun ve ardından baharatları ekleyin. Zevkinize göre ayarlayın. Süzülmüş yeşil mercimeği düşük ateşte tutarak ekleyin ve birleştirmek için yavaşça karıştırın. Pirince dökerken ikinci kez 800 ml mercimek suyunu süzün. Gerekirse kaynar suyla tamamlayın. Üzerini kapatın ve en düşük ısı ayarında yaklaşık 20-25 dakika veya su emilene kadar pişirin. Çok kurumasına izin vermeyin çünkü ateşi kapattığınızda pirinç hala hafif nemli olmalıdır. Sade yoğurt veya taze hazırlanmış bir yan salata ile servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Afiyet Olsun!
Bu videoyu beğendiyseniz, lütfen daha lezzetli tarifler için Beğenin, Paylaşın ve Abone Olun. İzlediğiniz için teşekkürler, bir dahaki sefere görüşmek üzere!
#mucandara #yeşilmercimek #pilaf #lentilrecipe #ricerecipe #pirinç #kıbrıs