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Cannelle et Cumin
เข้าร่วมเมื่อ 10 พ.ค. 2024
Bonjour tout le monde! Mon but est ici de m'adresser à un large public, dans le cadre du "chez soi". Je souhaite que les méthodes, ingrédients et ustensiles utilisés dans ce format soient accessibles au plus grand nombre.
Je compte sur vous pour profiter de ce contenu sans prétention ni prise de tête. N'hésitez pas à échanger dans les commentaires pour améliorer la qualité du contenu.
Très bonne journée à vous et à bientôt en vidéo!
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Très bonne journée à vous et à bientôt en vidéo!
Tartare de saumon fumé
Salut par ici!
Cette fois, recette rapide pour un tartare de saumon fumé.
Par essence, un tartare se mange cru, alors attention à couper les aliments assez petit.
Même si aucune cuisson n'est au programme ici, le taillage demande un peu de temps.
Pour te donner un ordre d'idée, pense à prévoir 10 minutes minimum pour l'ensemble des découpes.
Je te souhaite bonne journée, fait toi plaisir, et on se retrouve plus tard en cuisine!
Cette fois, recette rapide pour un tartare de saumon fumé.
Par essence, un tartare se mange cru, alors attention à couper les aliments assez petit.
Même si aucune cuisson n'est au programme ici, le taillage demande un peu de temps.
Pour te donner un ordre d'idée, pense à prévoir 10 minutes minimum pour l'ensemble des découpes.
Je te souhaite bonne journée, fait toi plaisir, et on se retrouve plus tard en cuisine!
มุมมอง: 39
วีดีโอ
Poulet au curry façon Thaï
มุมมอง 6712 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Hello tout le monde! Pour le premier plat thaïlandais de la chaine, il fallait bien que ce soit un curry. Comme certains légumes ou garnitures n'étaient pas accessibles, j'ai tout de même éssayé de rester cohérent sur l'ensemble. 😅 L'ensemble des ingrédients peuvent bien sur se trouver dans le commerce, mais si tu veux quand même désosser ton poulet, faire ta pâte de curry ou bien faire un riz ...
Pâte de curry maison
มุมมอง 24314 วันที่ผ่านมา
Bonjour par ici, aujourd'hui on va aborder un des condiments de base de la cuisine thaïlandaise (notamment). Comme précisé dans la vidéo, je recommande très fortement d'utiliser des ingrédients frais pour obtenir un résultat incomparable à ce qui se trouve dans le commerce. Attention, le dosage des épices reste quelque chose de personnel. Rien ne t'empèche d'adapter le niveau de piquant en chan...
Pot-au-feu traditionnel
มุมมอง 406หลายเดือนก่อน
Bonjour par ici, cette fois on part sur la recette du Pot-au-feu. Après réflexion, j'ai décidé de faire la version la plus classique possible. Les méthodes sont simples, et accessibles dans l'ensemble. Seul impératif absolu: du temps! Ce plat demande un temps de cuisson assez conséquent, d'ailleur, à l'instar d'autres plats en sauce, il est encore meilleur le lendemain. Pour la suite, fait toi ...
Saumon Gravlax maison
มุมมอง 303หลายเดือนก่อน
Bonjour ici, voici la recette du Saumon Gravlax. Si tu en as déjà vu au restaurant c’est normal, il est souvent servi en entrée froide. Au contraire si tu ne sais pas à quoi t’attendre, je te conseille d’essayer. La recette reste simple à réaliser, pas trop couteuse, et pratique car tu peux la réaliser la veille si besoin. Dernière précisions: Utilises du « Gros sel ». Le sel fin n’aurait pas l...
Sirop à l'orange (Maison)
มุมมอง 231หลายเดือนก่อน
Salut ici! Aujourd'hui je te montre comment je fait un sirop à l'orange. Petite précision au niveau de la conservation: garder au frais est necessaire, et dans une bouteille en verre de grande préférence. La recette est simple, mais si tu as des questions, n'hésites pas à les poser dans les commentaires, j'y répondrai dès que possible. Je te souhaite bonne journée, et à bientôt!
Crème d'endives au lard
มุมมอง 2672 หลายเดือนก่อน
Salutations! Si tu aimes les endives, ou que tu veux te réconcilier avec, je te conseille d'essayer. De mon côté, j'ai une préférence pour manger ça en entrée plutôt qu'en accompagnement. Comme d'habitude, les proportions peuvent changer selon tes préférences, et j'espère que la recette te plaira. Passes une bonne journée, et à la prochaine!
Dos de cabillaud sauce vierge, et légumes d'hiver
มุมมอง 1.5K2 หลายเดือนก่อน
Hello ici. L'occasion se présentait pour cuisiner du poisson, ce qui est plutôt rare par chez moi. Comme tu peux t'en douter, les ingrédients restent variables selon la saison en cours et les préférences. Cette recette reste assez technique mine de rien. Alors si jamais tu rencontre quelques problèmes, n'hésite pas à les poser dans les commentaires. Je te souhaite une bonne journée, et à la pro...
Huile infusée au Romarin
มุมมอง 7K2 หลายเดือนก่อน
Bonjour ici. Cette fois petit épisode rapide pour recette facile. Si tu as une huile d'olive vierge pas trop parfumée bon marché, en peu de temps (et si tu aime le romarin...), tu peux rendre un produit banal en quelque chose de bien meilleur. Si tu essayes, et que tu en consomme pas mal, pense à ajouter un peu d'huile d'olive de base pour ralonger un peu. Si tu as des questions, n'hésite pas à...
Poulet au caramel
มุมมอง 1.1K2 หลายเดือนก่อน
Bonjour ici. Cette fois on part sur du sucré salé. Bien sur, la recette est aussi faisable avec d'autres viandes, cependant les temps de cuisson pourraient changer. J'ai fait exprès de ne pas mettre de temps: suivant la taille des morceaux ou la puissance de tes feux, les choses peuvent changer assez vite. En tout cas, si la recette te plait, ou si tu as des questions, n'hésite pas à partager d...
Rocher coco maison
มุมมอง 1873 หลายเดือนก่อน
Salut par ici. Pour changer un peu, petite session patisserie. Rien de compliqué ici: peu d'ingrédients, pas long à faire, peu cher, supporte bien le transport et se conserve plutôt pas mal au sec. Pas grand chose à ajouter, sinon amuse toi bien, régales toi, et à la prochaine en cuisine!
Désossage d'un poulet à cru
มุมมอง 7123 หลายเดือนก่อน
Bonjour ici, épisode sur les basiques en cuisine. Cette fois j'ai fait avec un poulet taille standard. La découpe necessite très peu de matériel et reste accessible. Quelques impératifs tout de même: éviter d'utiliser des couteaux émoussés ou mal aiguisés, rester prudent et forcer le moins possible sur les articulations. Si au départ la découpe peux prendre un peu de temps, effectuer un désossa...
Aiguisage d'un couteau (avec pierre plate)
มุมมอง 4404 หลายเดือนก่อน
Bonjour ici! Première vidéo d'une série, qui va regrouper les bases de la cuisine, et les petites choses concernant le matériel. Cet épisode me semblait important à faire. Si la démonstration semble simple, je te demanderai de rester prudent et de poser des questions au cas où le besoin ou des doutes se feraient sentir. Bonne chance pour ton aiguisage, et à une prochaine fois :)
Tataki de Boeuf
มุมมอง 3524 หลายเดือนก่อน
Aujourd'hui c'est Tataki de boeuf. Un plat simple à faire et assez pratique. Il est possible de le conserver quelques jours tout au plus si il te reste de la marinade dans laquelle le plonger. Evidement, ça reste de la viande, et assez peu cuite, alors attention à le faire tant que tes ingrédients sont frais. La recette ici reste basique. Ceci dit, si tu en as envie, rien ne t'empêche d'adapter...
Bo Bun Maison
มุมมอง 2315 หลายเดือนก่อน
Salutations, recette du Bo Bun. Il est assez populaire dans les streets foods, mais assez peu cuisiné chez soi. Même si il demande du temps et un poil d'organisation, ça reste une bonne option à faire pour soi même de temps en temps, ou pour d'éventuels invités. J'ai choisi ici de faire avec les ingrédients à disposition en restant simple. Si tu veux ajouter des nems ou changer la viande, n'hés...
After following your explanations it turns out that it is a success thank you, wishing you a great day
Thank you for the comment, have a great day too !
Merci bcp pour la recette. Je my mets tte de suite.
👍
Un sirop maison! Parfait pour une omelette norvégienne en ces fêtes de fin d'année ;D
nice je vais tester tiens !
Merci pour votre recettes avec le romarin❤❤❤❤
Merci pour le retour
❤
Fabuleuses les vidéos et recettes de Toni. Excellent et fin cuisinier, Vraiment bravo
Merci pour le commentaire, le plaisir est pour moi, vraiment 😁
Parfait ! Merci !
Super vidéo tu es trop fort!!
Hello, merci à toi pour le compliment. 😁
Merci à vous pour ces précieux conseils !
Avec plaisir! 😁
ça à l'air sympa je devrai essayer
humm les "bo bun" de tata myanh hoa et lieng sont un délice ....
Hello, je n'ai pas trouvé de chaine TH-cam à ce nom, ni de site. Voir des versions differentes du Bo bun m'intéresse si il y a moyen de trouver 😁
@@Cumin31 ha non pardon c'est réellement mes tata 😬 Leurs recettes et proche de la vôtre..merci.
@@Cumin31 sinon je vais régulièrement sur la chaîne "Cooking With Morgane" Cuisine vietnamienne authentique et abordable..
@@chateaulaclape5770 Oui exact! Je connais aussi la chaine, j'aime beaucoup aussi. Mon premier bo bun était fait selon sa recette. Même si il me manque pas mal d'ingrédients... j'ai aucun magasin à proximité pour me fournir comme il faut. 😅
@@Cumin31 a Draguignan nous avons la chance d'avoir un petit "super marché" de produits asiatique 😁. Je suis en couple avec une vietnamienne qui malheureusement n'a pas la culture de la cuisine... j'ai dû m'y mette.. Et je suis un gourmand nous avons fini le dernier "bánh tét" (congelé)la semaine dernière. J'adore cette cuisine mais il faut avouer que ce n'est pas adapté pour deux personnes.. Alors.avec ces filles et les tata ont cuisine pour les évènements familiaux.
Hello, merci pour la vidéo! J'ai vu que l'angle d'inclinaison de la lame sur la pierre était important, et différent selon les couteaux. Tu en tiens compte?
Bonjour Quelle type de grain pour cette pierre ?
Bonjour. Le côté rouge que j'utilise principalement est de 3000. Pour refaire un fil si necessaire, l'autre côté est à 1000.
😊❤
Je pense que tu as mis des grains de sesame a la fin pour compenser son huile que tu n'avais pas😁
Je ne vois pas de quoi tu veux parler 😅
Merci pour cette recette flash! Ici chez nous le chutney se pronounce chatini!
Hello, tout le plaisir est pour moi. "Chatini" c'est noté 😀
@@Cumin31 A l'ile Maurice😄
La levure n'est pas dans la liste des ingrédients ????
Hello oui, merci pour le retour. Concernant la levure, j'en ai mis 6g, soit la moitié d'un petit sachet. A peser en même temps que la farine au début. Encore merci pour la remarque, et bonne journée! 😅
simple et efficace ! j'vais sûrement tenter ça prochainement ^^
Nice ça. Effectivement, c'est pas long à faire, et puis tu met toujours ce que tu aimes dedans, du coup, jamais déçu 😁
Je trouve cette idée de pesto très originale, j’ai de l’oseille au jardin et ne sais, après avoir fait une sempiternelle omelette qu’en faire! Je vais essayer Merci
Merci pour ton retour, j'espère que tu vas réussir ton pesto. Je reste dispo si jamais tu as besoin de précisions 😁
Merci grâce a toi je peux impressionner mon futur date
Nice, bonne cuisine à toi quand le moment sera venu. Si t'as besoin de précisions hésites pas :)
Bravo ... j adore
"manque de temps" 😆 ça m'a tué 😂
L'image n'est pas retouchée de ma main en plus^^