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Las calabazas o zapallitos en su etapa de florecimiento producen flores hembras y machos, las flores macho cumplen un rol muy importante ya que tienen la función de aseguran la polinización de las flores hembras para garantizar la formación de los frutos del zapallo o calabaza.
La polinización de las flores puede darse de manera natural con la ayuda de insectos polinizadores como avispas, abejas, abejorros, que actúan como excelentes polinizadores, cabe destacar que Los abejorros son los polinizadores más eficientes de flores de calabaza ya que transportan y depositan tres veces más granos de polen que las abejas.
En lugares que no dispongamos de la presencia de suficientes polinizadores se puede realizar la polinización de manera manual lo cual es muy fácil por el tamaño de sus flores. Esto con la ayuda de un bastoncillo- hisopo, con el mismo pistilo- impregnamos el polen de la flor macho y llevaremos a realizar la polinización manual en la flor hembra.
Las flores de calabaza tienen un aroma ligero-suave, contienen multiples vitaminas como la A y C, fibras y algunos minerales, no aporta casi calorías y no contiene grasa.