- 21
- 10 516
Chef Ondrej Molina
Czechia
เข้าร่วมเมื่อ 7 พ.ย. 2021
„Žiju svůj sen, páruji vína s tancem“ | Fidel Gastro #11 - Kristýna Moravcová, Veltlín
Kristýna Moravcová z karlínského vinného baru Veltlín, žena v zatím hodně mužském světě vín. V podcastu mi řekla, že už se to pomalu mění a je fakt, že svět vína nikdy nebyl pestřejší. Jestli jste třeba ještě neslyšeli o naturálních vínech, nebo o zakopávání amfor a návratu k tradičním postupům, tak je díl přesně pro vás. Něco jsme i v podcastu ochutnali a padly i zajímavé tipy, jaká vína stojí dnes za vyzkoušení.
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:
🌟 www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:
fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:
www.molinaondrej.com/
Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:
fresheyes.cz/
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:
🌟 www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:
fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:
www.molinaondrej.com/
Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:
fresheyes.cz/
มุมมอง: 388
วีดีโอ
Ženský nejsou Z MÁSLA! 🧈 | Fidel Gastro #10 - Rosie Smolenová z Hell's Kitchen
มุมมอง 40521 วันที่ผ่านมา
Už jste byli v Můj šálek kávy? Rosie je další vycházející hvězda pražské gastro scény, žijící důkaz toho, že i v gastro managementu potřebujeme více žen. O čem jsme se bavili? O tom, jak těžké byly začátky, o následcích Ayahuascy, o ženách v kuchyni, o kreativním vaření... BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: instagram....
SPIKNUTÍ včelařů, pesticidy v BIO úlech?! 🐝 | Fidel Gastro #9 - Octař a opylař Václav Smolík
มุมมอง 426หลายเดือนก่อน
Václav Smolík zná hromadu znepokojujících, ale i čistě jen hrozně zajímavých informací z té druhé strany gastronomie - jakožto výrobce. Pokud někdy používáte ocet, med nebo třeba miso pastu, tak tento díl je must watch. A pokud ne a třeba jen patříte mezi ty, kteří jedí jídlo, tak si díl taky pusťte. Třeba k vaření, nebo ke šlapání zelí. Mimo hluboký ponor do světa výroby opravdu BIO potravin V...
Pod vařečkou Gordona Ramseyho 🧑🍳 | Fidel Gastro #8 - Someliér Michal Bílek, LEAF
มุมมอง 5632 หลายเดือนก่อน
K tomuhle dílu doporučujeme otevřít si skleničku vína - nemusí být přímo vytažené z trosek Titanicu, stačí, aby chutnalo. Michal je první someliér, co pozvání do našeho podcastu přijal a vedle častých fám a prohřešků ve světě vína odhalil i kus svého životního příběhu. O tom, jak se dal dohromady s Bárou Šimůnkovou, kterou jsem měl v podcastu posledně a o tom, jak vznikal LEAF, který teď spolu ...
Ve výhni michelinských kuchyní 🔥 | Fidel Gastro #7 - Bára Šimůnková, LEAF
มุมมอง 8083 หลายเดือนก่อน
Příběh Báry Šimůnkové, mojí dobré kamarádky a charismatické šéfkuchařky - Bára vařila ve světových restauracích, mimo jiné michelinským průvodcem oceněné Le Bernardin, Per Se. Bavili jsme se o neuvěřitelném tlaku, pod kterým ze sebe roky vydávala diamanty a o vášni, kterou k vaření i přes všechny překážky pořád nosí. Její příběh by zasloužil celovečerní film, na ten si budete muset počkat, zatí...
Kimchi segedín ⁉️ Asijsko-evropská fúze 🌏 | Fidel Gastro #6 - Jirka Červený
มุมมอง 9953 หลายเดือนก่อน
Jirka je master asijsko-evropské fúze, jeho nápady můžete ochutnat v nejenbistro.cz v Karlíně, kam se určitě stavte. Další šéfkuchař z nový vlny, která tu v Česku vaří na světový úrovni. Krásný povídání a hromada inspirace do vaření! Poslouchejte na plný uši. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: fidel_gast...
🍸 Ze dna na vrchol | Fidel Gastro #5 - George Němec a jeho příběh
มุมมอง 4373 หลายเดือนก่อน
Tentokrát dveře Never Enough rozrazil George Němec, ostřílený barman, který krájel citrony snad na každém kontinentu. Přijel na motorce, prohrábl svůj vous a pak se přes dvě hodiny rozpovídal o životě, o barmanství a o gastru, tentokrát z úplně nového pohledu. Naše povídání se ani nevešlo do hlavní části na TH-cam, takže na Patreonu tentokrát najdete vedle bonusových otázek ještě i druhou část ...
🍆 „Veganizuju Česko“ | Fidel Gastro #4 - Adam Novotný z podcastu Hostina 🎙️
มุมมอง 5074 หลายเดือนก่อน
Adam Novotný je moderátor svého vlastního podcastu Hostina, který běžte po dokoukání omrknout. Vedle toho Adam připravuje cateringy, konzultace a hromadu dalšího. O tom všem, o jeho podnikatelském příběhu, o Pamele Anderson, Zdeňkovi Pohlreichovi a o veganizaci jsme se rozpovídali ve čtvrtém dílu podcastu Fidel Gastro. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 www.patreon.com/FidelGastro Přid...
27 dodavatelů na 1 menu | Fidel Gastro #3 - Petr Glaser
มุมมอง 5044 หลายเดือนก่อน
Petr G-laser AKA Petr Glaser. Skvělý šéfkuchař, který prolezl čechy od severu po jih, kde teď ambasadoruje spolku restaurací Jíme Jih. Jeho příběh a na čem teď pracuje si už poslechněte v našem podcastu. Nebude chybět ani ochutnávka 🍲 Takže si udělejte pohodlí, připravte snacky, protože tu je další díl Fidel Gastro - podcastu pro všechny, kdo jí jídlo. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: ...
🤑 LANÝŽ ZA 40 000,- | Fidel Gastro #2 - Lanýže od Markéty
มุมมอง 3455 หลายเดือนก่อน
Markéta Hrubá, Lanýžová Královna, kterou znáte z projektu "Lanýže od Markéty". Jako přední dovozce této luxusní suroviny mi prozradila všechna tajemství ze světa Lanýžů. Probrali jsme i gastro jako takové a uchutnali moje special Mac n Cheese lanýžové krokety, recept na ně, najdete na instagramu: chef_ondrejmolina?hl=cs BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 www.patreon.com/...
Japonský MASAKR v kuchyni | Fidel Gastro #1 - Jakub Horák z YAMATO 🎌
มุมมอง 9245 หลายเดือนก่อน
Jakub Horák je mistr japonské kuchyně, šampión WWCH 2023 JCAA 2023🎖️ Taste of Japan 2020. Deset let pracoval v Pražské restauraci Yamato. Čím se baví dnes? I na to jsem se ho zeptal v našem natřískaném rozhovoru. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: www.mol...
BEST F*CKING EP3 - Pavlova
มุมมอง 161ปีที่แล้ว
3. epizoda ze série the best f*cking: Pavlova Rebarbora a 🍓 jsou tady, tak si pojďme udělat tenhle jednoduchý dezert. Pošli tenhle recept všem lidem z České Republiky 🇨🇿 Recept na dokonalou Pavlovu najdeš tady: www.molinaondrej.com/post/pavlova-s-rebarborou-a-jahodami 🎵 Cook & Roll songy k vaření, od Ondry: open.spotify.com/playlist/4CTYKJOCMRRRc5uJVaEele?si=0_D8OIMISQmUeAKJdeKjEw open.spotify....
BEST F*CKING EP2 - Slávky
มุมมอง 174ปีที่แล้ว
V tomhle díle ti ukážu, nejsnazší způsob, jak si připravit Slávky . Pokud jsi se do teď bál jejich přípravy, tak teď si je budeš chtít dělat i k snídani! Napiš mi do komentářů, jaký mořský plody máš rád ty! 🐙🐚 🎵 Cook & Roll songy k vaření, od Ondry: open.spotify.com/playlist/4CTYKJOCMRRRc5uJVaEele?si=0_D8OIMISQmUeAKJdeKjEw open.spotify.com/playlist/2bBl75QWevThnxONAwRCx0?si=KwReEZH2TqmZfrn8BwVa...
BEST F*CKING EP1 - Sekaná
มุมมอง 212ปีที่แล้ว
Moje oblíbená verze nesmrtelný klasiky. Přesný recept najdeš na blogu. Za každý sdílení zmizí jedna kostka masoxu z obchodu 👨🏻🍳🤘🏼 Recept na lahodnou Sekanou najdeš tady: www.molinaondrej.com/post/the-best-f-ing-sekaná 🎵 Cook & Roll songy k vaření, od Ondry: open.spotify.com/playlist/4CTYKJOCMRRRc5uJVaEele?si=0_D8OIMISQmUeAKJdeKjEw open.spotify.com/playlist/2bBl75QWevThnxONAwRCx0?si=KwReEZH2Tqm...
LEVEL UP! EP2 - Risotto
มุมมอง 279ปีที่แล้ว
Máte co jste chtěli! 🤌🏼🥂👨🏻🍳 Risotto! A mně zajímá, jakou verzi máte nejraději. Napiš mi to do komentáře a pošli tohle všem který preferuji to s hráškem a eidamem 🧀 Ciao a nezapomeň na slevu 10% na simplywines.cz s kódem MOLINA10 Recept na skvělý Risotto najdeš tady: www.molinaondrej.com/post/risotto-na-růžovém-víně-houby-slanina-šalvě 🎵 Cook & Roll songy k vaření, od Ondry: open.spotify.com/pl...
Kitchen basics - Co potřebujete vědět, jestliže to myslíte s vařením vážně.
มุมมอง 4992 ปีที่แล้ว
Kitchen basics - Co potřebujete vědět, jestliže to myslíte s vařením vážně.
Bez čeho se neobejdu v kuchyni - Japonské nože Yaxell
มุมมอง 5952 ปีที่แล้ว
Bez čeho se neobejdu v kuchyni - Japonské nože Yaxell
😍😍😍
Wow, tohle byl super host! Každej podcast si vždycky říkám, že je nejlepší a pokaždé to graduje. Takže já se budu těšit na Kristýnku :D ❤
Hustý, hustý... Ten život nandavá všem, což...
boží
Restaurace Leaf je TOP. Top jídlo, top obsluha, top zážitek. ❤
!!!
Docela by mě zajímalo, co by nám řekl tady Fidel šéfkuchař, potom co byl odejit z Arthurs pubu, se hospoda po roce a pul prázdnoty totálně zaplnila a žije? Zlepšili se majitele lusknutím prstu? Nebo vymetli žábu co seděla na pramenu?
Kimchi🎉
Brácho🤣abych měl lajky a sdílení. Ne nemáš ba naopak máš v gastru novou přezdívku, někdo to musel po Babicovi převzít 🤡
Bizár
Děkujeme. ❤🔥
Super podcast 🙏🏻 VTIPNÝ - POUČNÝ - doporučuji všem, aby slyšeli GASTRO od skutečných PROFÍKŮ. Ondřej Molina je pro mě jeden z největších talentů na GASTROSCÉNĚ a podnikatel co umí ❤️ doporučuji jeho Instagram, který je pro mě velkou inspirací. Ondro SUPER ❗️🫶🏻
Stejkárna ho měla (Wagyu) 100 g za 750 Kč. Na fotce na fb tam mají, jak Striploin a Flank nechávají zrát. Tak nevím, zda zrání a stažení je stejný proces. 🤷♂
Sojovka❤
Intro je pecka! Celé mě to příjemně překvapilo. Skvělý set up, parádní střih i atmosféra. Můj první gastro podcast, co mě bavil od začátku do konce. Přidat edukativní vložku je super nápad, já bych šla určitě do Shiitake :DD S Japonskem jste se mi zrovna trefili do noty a bylo zajímavé dozvědět se tolik věcí z "pod pokličky" japonské kuchyně a nejen odtud, takže za mě byl Kuba skvělý první host a těším se, co nám naservíruješ příště! #sojovkaforlife
Tak k tomu principu chování směrem na východ bych ráda řekla, že to je úplně jiný parametr hodnot. Tam starší vždycky budou vědět víc, i bez ohledu na to, že třeba v nějaký moment vyhodnotil situaci špatně a zachoval se jako blb. Tadle hodnota je danná něčím, co se že zásady nemění, jako pilíř. Možná to tady na "západě" bude srozumitelný ve chvíli, kdy si uvědomíme, jak se mohou věci proměnit vlivem médií, manipulace a nevědomosti.
Každopádně, dát pěstí je špatně, ale oni se prostě nestaví do role soudce. Nechávají soud vlivu času.. protože se soustředí na sebe..
Díky za rozhovor! Nejvíc mě potěšila zmínka ohledně stylu servírování ( jakože styl mnoha "příloh"). Mám to tak nejradši. Každá ingredience zpracovaná různým stylem v minimální, ale přesný kombinaci, která dá té příloze jasný hlas pro tu danou chvíli a ty můžeš všechny tyhle "přílohy" kombinovat. Plus tenhle koncept s českýma surovinama, protože já jsem musela z východní kuchyně všechno jen odkoukat.
Lidi určitě potřebujou vědět a víc řešit zdroj surovin, protože to je tolik opředený tolika nepravdami a nesmysly. Velkoproducenti s konzumenty naprosto vytíraj a dokud se lidi nebudou ptát, tak ta kvalita bude zlo..kvalita ryb se nezlepší, zelenina, maso atd.
Ondro ,to je pecka ✨🫶🏻sdílím !!A fandím 🎉(a přesně tak sojovka love it
Parádnický!! Nesouhlasím s co je moc msg to je moc, msg a sojovky není nikdy dost!♥ držím palce