วีดีโอ

@@ВячеславШамаев-з1щ Добрый вечер,в интернете они есть в разных местах,я брал в форком.

@@ВладимирБарышев-м6к очень сильно влияет, во Франции есть закон больше определённого количества не брать, потому что качество вина становится плохим, основное это тело, самотек, а если прессуют дольше и сильнее это называется хвост , лучшее вино получается из Самотёка. Всё остальное что прессуется идёт на вино ниже качеством.

@@ВладимирБарышев-м6к Батонаж делаю раз в две недели, температура около 13-14 градусов.

Спасибо! А как долго ? Ведь вино в итоге должно полностью осветлится , а винный камень осесть?

@@ВладимирБарышев-м6к батонаж делаю 4-5 месяцев, он преследует определенные цели , затем я прекращаю, криостабилизация и затем фильтрация и розлив .

@@Roman-Silver. Можно , но нет смысла , прессовать нечего , мезга ферментирована две недели, только пресс пачкать . Во всем должна быть разумность , ведь красное практически сливается как через друшлак, там и прессовать почти нечего, поэтому корзинный пресс это лучшее что можно применить.

@@Triumph_Watch добрый день сейчас уже к сожалению негде они закончились брал я на авито

@@Alex.handcraft спасибо!

@@AndreyVinogradov31 Не все так просто,все зависит от того нужны ли вам проблемы ))), это второй пресс , а первый у меня был достаточно проблемный к сожалению)) , и все зависит от опыта пользования , устраивают вас другие производители -флаг вам в руки ! вот как то так ))))😉🤣😂😁🍇🍷🥂

@@АндрейТкалич-ь8е безусловно ,ёмкости и крышки плавающие несовершенны , но нужно добиваться ,чтобы протекания не было ,различными способами ,это и чуть большее давление накачивать , слить немного через кран, и так далее…

@@Alex.handcraft спасибо

@@arken76mamet23 с мышами все замечательно)) я их не видел ни разу!!!😁🤣🍇

@@alexdvoinik2387 Это хобби)😉😁🥂

@@ГеннадийМаренов-ы8н Спасибо!👍🤝

@@terminalstud Добрый вечер, у меня два пресса, один гидро ,с усилием на стенках 15 т давление с помощью сетевого давления воды ,он используется для белых вин исключительно, выжать можно очень сухо, вопрос в том нужно ли это)), качество вина зависит от усилия прессования , можно всё испортить черезмерным прессованием, хотя собственно говоря это ваше дело.)А вот корзиный пресс у меня служит только для красных вин, а для белых его категорически нельзя использовать!!!все приходит с опытом я уже занимаюсь 10 лет.

@@Alex.handcraft я вопрос задал неспроста. Виноделием занимаюсь 17 лет. Всегда делал вино обычным прессом. С гребнями. Этим летом приобрел гребнеотделитель с мезгонасосом. Картина изменилась. Гребни давали протоки через которые выходил сок. Сейчас это месиво. Во первых, в щели через верх пятки пресса просачивается мезга из корзины при давлении домкратом. С гребнями такого не было. Во вторых, при давлении домкратом 8 тонн, мезга у стенок пресса сухая, и при этом не даёт вытечь соку в середине корзины. По краям отжатая, сантиметра 3 толщиной, в середине прям сок стоит. Мезга, словно ее только туда набросали. Мне приходится это все по 3-4 раза ворочать, чтоб нормально отжалось. В гидро прессе все по другому. Как раз все идёт к стенкам тонким слоем, и с первого раза можно отдать без перемешивания мезги в корзине. Поэтому и интересно знать, насколько сухой жмых в гидропрессе по отношению к обычному В планах сделать гидропресс на 200 литров к следующей переработке

@@terminalstud Вы самое главное в моем ответе не услышали, вы применяете пресс как вы сказали , а я никогда не применяю для белого винограда корзинный пресс с домкратом! потому что ,он для этого не годиться))мезга лезет изо всех щелей и через верх в том числе))только гидропресс! , так как он более технологичный ,а вот для красного только корзинный пресс , и другого здесь не надо после ферментации, он работает как друшлак) ,важно ведь не сколько человек занимается виноделием ,а как он занимается). И я смотрю вы даже не обратили внимание о том что я сказал по поводу качества Самотёка ,и сильно прессованной фракции , в гидропрессе, а для меня это очень важно!

@@ВячеславЛипкин-и6г Добрый вечер, срок 1-2 месяца.

@@rasi7251 на коленке работать ,без оборудования ,тоже как-то неинтересно)😉😁🥂

Кстати, монофосфат калия не использовал)

Здравствуйте. Подскажите, в чём вред монофосфата калия? А то я тоже им обрабатываю.

@@КотКот-ъ2ъ добрый вечер какого-то вреда в нём я не вижу, я просто им не пользуюсь)

​​@@Alex.handcraft Спасибо за ответ. Просто VoronovV написал про монофосфат калия я и спросил. Может он ответит.

@@КотКот-ъ2ъ Мне 60лет. Первый и последний раз работал с монофосфатом калий. Без перчаток. Всё моё тело обкидало прыщами словно чесоткой. Аллергиком никогда не был. Напомню, мне 60 и живу без таблеток. Совсем не принимаю. Сторонник здорового питания, хоть и курю и выпиваю свой прекраснейший самогон. Никаких лекарств! Только природные, народные методы.

@@oa.vodopiyanov Спасибо Вам за добрые слова ,очень приятно слышать такую оценку моего скромного труда, по-другому я не могу работать)😁😉🤝🙏🍇🍷🥂

@@VoronovV вино получается сухое, плотность по ареометру 0,996 , что соответствует сухому вину.

@@eastern7171 добрый вечер , да.

@@владимиркузнецов-ь7л самый простой , качотта.

@@Alex.handcraft спасибо

@@виноградисад 150-250гр

Так в чем проблема?😊

И на сколько этот сыр в мезге оставлять и при какой температуре?

@@rasi7251 температура 10 - 13° на двое ,трое суток.

@@СергейБишаров-й2ь учите матчасть)

@@VoronovV добрый день ,борюсь с помощью тяпки, другого не придумано ничего))

@@АлексейФилосовский добрый день показания давать не стал специально вчера так как они будут немножко некорректные ,вот сегодня после мацерации от прессую , и уже в жидкой фракции в соке скажу показания.

​@@Alex.handcraft вы, Александр, перфекционист)). В принципе, общее сусло даст на единицу-полторы меньше, чем выборочные замеры ягод в гроздях.

@@АлексейФилосовский а вот сейчас можно ответить, уже это будет корректный ответ, Сахар замерил 24 брикс, кислотность p/h - 3,16 водородный показатель.

@@АлексейФилосовский согласен с вами, но имейте терпение)

@@Alex.handcraft не многовато сахара? Что планируете сделать?

@@ВладимирГращенков-н9ж добрый день, саженцы сейчас закончились, только до следующего года, мая месяца, телефон 8 916 610 45 85

@@pacificus4108 добрый вечер, все очень просто считается, у Соляриса САТ -2200град, у Пино Блан САТ -сумма активных температур 2700 град, а у меня в моем терруаре -2200-2400 град, я думаю эти цифры говорят о многом)

@@qqqqqqq_qqq1558 спасибо🤝

А есть уже какие-нибудь мысли что в пару добавить хорошо было бы?

@@vuga1980 сложный вопрос по этому сезону,🤦. Что финиширует в нормальном виде, то и пойдет. Пока в задумке Монарх, как хорошая база для любых северных смешиваний)).Но его жалко, так как уже есть состоявшееся и проверенное трио из Монарха, Кортиса и Кароля. Посмотрим, П.Фран грозится урожаем, может его впихну, по срокам вместе должны придти, надо просто "амурца" в Рондо чем-то благородным поддавить и будет хорошо)). Вообще на "северах" моно вино не вариант, в красном, надо искать удачные сочетания из 2-3-х компонентов.

@@АлексейФилосовский Добрый день ,цветение было до того как я сделал прищипывание. Опыление такое ,как получилось ,да бывает и лучше. Красильщик он сильный это точно,я практически не делаю никакую мацерацию, прессую сразу. К нему в пару я добавляю Галант. По красному я не делаю принципиально потому что нет смысла , я уже говорил об этом , а вот Розе вполне, но только не моно. Есть мысль попробовать прессовать целыми гроздями.

@@АлексейФилосовский я бы добавил ,на «северах»вообще нет смысла искать что-то в красных ))это моё мнение.

@@Alex.handcraft согласен, я на 370 км южнее, я поборюсь))

@@vuga1980согласен)🤝надо заморочиться.

@@steep1796 добрый день по-разному от 5 до 10 -12

@@Людмила-ю6д7я Спасибо вам за теплые слова.

Добрый день высота 1,6 м

Это точно)