Ja obično koristim 170 gr. pirinča i 240 gr. vode, za 2 osobe.
------
Danas ću vam predstaviti laksi način da skuvate pirinač na Japanski način.
Preporučujem Kočanski pirinač ovoga puta.
Odnos pirinča i vode je 1 prema 1.4
Ako koristite 100 gr. pirinča, potrebno vam je 140 gr. vode.
Prvo operite pirinac, potom ostavite 30 minuta u vodi,
skuvajte pirinač i ostavite 30 minuta.
(10 minuta nakon vrenja)
Ranije sam napravila film kako oprati pirinac, još laksi način je
korišćenjem cediljke.
Vodu promenite 4 puta.
*Na Japanski način nije potrebno da perete pirinač dok voda na bude bistra.
Ako previše perete pirinač, ispraćete sav skrob i sltakoća će se izgubiti.
Ostavite pirinač u vodi 30 minuta.
Nakon 30 minuta, dobro ocedite pirinač.
Stavite pirinač u posudu za kuvanje i dodajte vodu.
Poklopite i kuvajte do vrenja.
Moja posuda i na mojoj električnoj peći to je jačina 6 kuvati 5 minuta.
Nakon vrenja, smanjiti temperaturu, moja posuda i na mojoj električnoj peći
to je jačina 3 kuvati 10 minuta.
Molim vas nemojte puno pomerati posudu ili često otvarati poklopac tokom
kuvanja.
Nakon kuvanja, sklonite sa peći i pokrijte kuhinjskom krpom, ostavite 30
minuta.
Na isti način možete kuvati koristeći tiganj.
Kada koristite malu šerpu ili tiganj dolazi do brzog vrenja (manje od 5
minuta), tako da čim provri smanjite jačinu na električnoj peći na 3 i
kuvajte 10 minuta.
Vodite računa mala serpa može lako da pokipi, proverite temperaturu na jačinu 2 ili jačinu 3 za kuvanje (ne samo jačinu 3).
Hvala!
#JapanskiRecept