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エドの料理日記
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 3 ม.ค. 2024
日本在住の香港人で、エドと申します
趣味でジャンル問わず
家でできる簡単な料理を作るのが好きです
今はイタリアンを猛勉強中！
たまには凝った料理も作ります！
せっかく日本にきて、日本の豊な食材で料理できるので
その過程や自分の腕の成長を記録しながら
好きな料理をシェアできたらいいなとこのチャンネルを作りました
基本毎週日本時間の日曜夜8時に投稿します！
そしてまだスタイルがブレブレかもしれませんが
気に入った内容があればぜひ高評価とチャンネル登録をお願いします！
励みになります！
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香りの爆弾 鶏肉のジュージュー鍋
家で簡単に作れて最高な一品です！
材料リスト
鶏モモ肉：１枚
椎茸：４個
生姜：15ｇ
にんにく：15ｇ
エシャロット：30ｇ
万能ねぎ：２本
唐辛子：２本
下味
柱候醬：大匙１（なければ甜面醤）
オイスターソース：大匙１
醬油：小さじ１
酒：小さじ１
砂糖：小さじ0.5
塩胡椒：少々
片栗粉：大匙１
仕上げ用
酒：大匙２
ごま油：小さじ１
#料理 #中華料理 #土鍋
00:00 オープニング
00:14 イントロ
00:44 野菜の下準備
02:10 鶏肉の下準備
03:00 下味をつける
03:55 調理
03:55 調理
06:23 実食とエンディング
材料リスト
鶏モモ肉：１枚
椎茸：４個
生姜：15ｇ
にんにく：15ｇ
エシャロット：30ｇ
万能ねぎ：２本
唐辛子：２本
下味
柱候醬：大匙１（なければ甜面醤）
オイスターソース：大匙１
醬油：小さじ１
酒：小さじ１
砂糖：小さじ0.5
塩胡椒：少々
片栗粉：大匙１
仕上げ用
酒：大匙２
ごま油：小さじ１
#料理 #中華料理 #土鍋
00:00 オープニング
00:14 イントロ
00:44 野菜の下準備
02:10 鶏肉の下準備
03:00 下味をつける
03:55 調理
03:55 調理
06:23 実食とエンディング
มุมมอง: 133
วีดีโอ
体の余分な熱を下げてくれる冬瓜スープ
มุมมอง 7314 วันที่ผ่านมา
早く秋になってくれないかな。。。 スーパー行くだけで一日分のエネルギーを消耗した気がします(´;ω;｀) 材料リスト 冬瓜：500ｇ 椎茸：3-4個 冷凍シーフード：120ｇ 干しエビ：10ｇ 干し貝柱：10ｇ（干しエビ苦手な方は20ｇ） 卵：１個 調味料 水溶き片栗粉：適量 塩：適量 #料理 #スープ #冬瓜 00:00 オープニング 00:14 イントロ 01:09 下準備 03:04 スープの調理 04:25 仕上げ 06:14 盛り付け 06:29 実食とエンディング
【試作】蝦醬（エビペースト）でイカのアーリオオーリオ 合うのか？
มุมมอง 9221 วันที่ผ่านมา
蝦醤はいつも大火力で炒めていますが 弱火でじっくり香り出すのも結構いい感じですね 今度このやり方でブロッコリーの炒め物作ってみようかな 材料リスト パスタ1.6㎜：100ｇ 冷凍イカリング：50ｇ にんにく：１片 唐辛子：適量 蝦醬：小さじ1.5 イタリアンパセリ：適量 オリーブオイル：適量 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:59 パスタをゆでる 01:11 ソースを作る 02:49 仕上げ 03:46 盛り付け 04:11 実食とエンディング
ついに家で作れるようになった麻辣(マーラー)米線
มุมมอง 11228 วันที่ผ่านมา
今回使ったのは友達からのお土産ですが アマゾンでも売っているようです （去年探したとき乾麺のみはなかったはず...） ついに米線もネットで買えるようになったか... 具は好きなものでいいと思いますので レシピはスープのみです 材料リスト 米線（乾麺）：100ｇ 具はお好みで スープの材料リスト マーラー鍋の素：15ｇ ※辛い好き方は30ｇまで増やしても大丈夫です あとは唐辛子とか 油が結構含まれてるので、入れすぎないように 豆板醬：小さじ２ おろしにんにく：小さじ1.5 おろし生姜：小さじ1.5 ネギ：10ｇ 創味のシャンタン：小さじ２ 氷砂糖：5ｇ 水：400cc 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:56 麵をゆでる 01:09 スープを作る 03:08 仕上げ 04:16 盛り付け 04:50 実食とエンディング
鰹のタタキ ガーリンクチップス乗せ（来週お休みします）
มุมมอง 422หลายเดือนก่อน
来週友達の手伝いをするので、恐らく撮影と編集する時間がなく 一週間投稿お休みします！ 材料 刺身用の鰹：１本 玉ねぎ：1/2個 にんにく：3-4片 糸唐辛子：適量 土佐酢 酢：大匙１ みりん：大匙１ 薄口醬油：大匙１（濃口醬油代用可） 水：大匙２ 鰹節：２g 00:00 イントロ 00:24 土佐酢を作る 01:27 下準備 02:28 鰹を炙る 02:59 切り方 03:46 盛り付け 04:53 実食とエンディング #かつお #料理 #和食
食欲を呼び覚ませ！ガーリック入りのケチャップシュリンプ
มุมมอง 171หลายเดือนก่อน
食欲ない時はやっぱ甘酸っぱい料理が聞きますよね！ エビ好きにはたまらない一品です！ 材料リスト バナメイエビ：12-14匹 長ネギの緑の部分：15ｇ にんにく：２片 合わせ調味料 ケチャップ：大匙１ 砂糖：大匙１ お酢：大匙１ 水：大匙１ ウスターソース：小さじ１.5 塩：1ｇ 00:00 イントロ 00:30 下準備 01:45 合わせ調味料 02:29 調理開始 04:23 盛り付け 04:53 実食とエンディング #料理 #えび #ケチャップ
広東地方の絶品調味料 柱候醬の牛筋煮込み
มุมมอง 1Kหลายเดือนก่อน
何年か前までは入手困難でしたが 今は密林でも買える時代になりましたね 特に牛肉との相性がいいので ハチノスとかの煮込みにも使えます！ 唯一の欠点はいい香りすぎて 煮込み時おなかがずっと空くくらいかなｗ 材料リスト 牛筋：750ｇ 大根：1/2本 にんにく：5-6片 八角：２-３個（大きさによる） 氷砂糖：約２０ｇ 万能ねぎ：適量 調味料 柱候醬：大匙３ オイスターソース：大匙１.５ 醤油：大匙１.５ 水溶き片栗粉：適量 00:00 イントロ 00:30 牛筋の血抜き 01:20 下準備 02:35 牛筋を炒める 04:05 煮込む 05:59 仕上げ 06:57 実食とエンディング #料理 #煮込み #牛
お家火力でも３分でパラパラ 海鮮あんかけチャーハン
มุมมอง 2472 หลายเดือนก่อน
チャーハンの作り方色々ありますが 食べる時たまごの塊がちゃんとり 冷蔵庫に入れないので、ごはんの水分が残せてモチモチ それにお家火力ても短時間でパラパラにできるので 自分はよくこの方法でチャーハン作ってます！ 材料リスト 炊き立てごはん：200ｇ シーフードミックス：120ｇ ちくわ：２本 しいたけ：２つ タケノコ：20ｇ たまご：１個 00:00 イントロ 00:42 下準備 01:19 卵チャーハンを作る 04:21 あんかけを作る 06:24 盛り付け 06:43 実食とエンディング #料理 #チャーハン #あんかけ
夏バテに効く！サンラータン
มุมมอง 812 หลายเดือนก่อน
夏を乗り越えよう(´;ω;｀) 材料リスト 干し椎茸：10-15ｇ 干しキクラゲ：3ｇ にんじん：30ｇ タケノコ：40ｇ ハム：4枚 たまご：1個 調味料 水：約1.5Ｌ（椎茸の戻し汁含む） 酒、みりん、醤油：大匙2 お酢：大匙1.5-2 たまり醬油：小さじ2 砂糖：小さじ１ ごま油：小さじ１ 胡椒：適量 00:00 イントロ 00:27 下準備 01:38 調理開始 03:37 とろみをつける 05:21 盛り付け 05:44 実食とエンディング #料理 #夏バテ #レシピ
【試作】炙り鶏あんかけ親子丼
มุมมอง 902 หลายเดือนก่อน
味的に問題ないんですが 食感というか、トゥルトゥル感をもうちょっとほしいですね もう少しいろいろ試してみます！ 材料リスト 鶏もも肉：1/2枚 玉ねぎ：1/4個 万能ねぎ：適量 たまご：２個 調味料 酒、みりん、醤油：大匙１ ほん出汁：小さじ１ 水：40㏄ 水溶き片栗粉：適量 00:00 イントロ 00:27 もも肉の掃除 02:03 下味をつける 02:51 もも肉を炙る 03:36 調理開始 06:00 盛り付け 06:10 実食とエンディング #親子丼 #鶏もも肉 #たまご
夏にぴったりの蛇腹キュウリ
มุมมอง 1602 หลายเดือนก่อน
簡単のものほど失敗しやすいのは真理だった(´;ω;｀) 材料リスト キュウリ：３本 にんにく：２片 唐辛子：お好み 漬けタレ 砂糖：大匙３ お酢：大匙３ 醤油：大匙２.５（もし味が濃かったら２） ごま油：大匙１ 00:00 イントロ 00:12 キュウリの切り方 02:00 下準備 02:57 漬けタレ 04:00 仕上げ 05:11 盛り付け 05:36 エンディング #きゅうり #中華料理 #夏
【イタリアン練習シリーズ#5】マッシュルームのクリームパスタ
มุมมอง 912 หลายเดือนก่อน
本当はエシャロット使いたいんですが 近くのスーパー全く売ってなくて玉ねぎで代用 今度新宿行ったら買ってこなきゃ。。。 材料リスト マッシュルーム：50ｇ 玉ねぎ：1/16個（微塵切り）（もしあればエシャロットのほうがおいしい） 生クリーム：80ｃｃ バター：10ｇ 1.6ｍｍのパスタ：100ｇ ソース 白ワイン：大匙１ パルミジャーノ：適量（塩代わりで多くて10ｇくらい） オリーブオイル：仕上げに小さじ1－2程度 00:00 イントロ 00:12 下準備 00:38 ソース作り 02:44 パスタをゆでる 03:16 仕上げ 05:15 盛り付け 05:50 実食とエンディング #パスタ #クリームパスタ #マッシュルーム
【給料日前飯シリーズ#3】子供の頃の味 広東風醤油焼きパスタ
มุมมอง 1063 หลายเดือนก่อน
素材がない時が一番腕の見せ所ｗ 材料リスト パスタ１.６：１００ｇ もやし：５０ｇ ニラ：２０ｇ 長ネギ：１０ｇ（万能ねぎも可） ハム：３枚 混合調味料 醤油：大さじ１ たまり醤油：大さじ１ オイスターソース：小さじ２ きび砂糖：小さじ２ （普通の砂糖も可） 水：小さじ２ ごま油：小さじ２ 00:00 イントロと材料紹介 00:29 パスタをゆでる 00:43 タレの調合 01:38 パスタを氷水に入れる 02:18 炒める 04:23 盛り付け 05:12 実食とエンディング
思い出のあんかけエビたま
มุมมอง 7063 หลายเดือนก่อน
昔の同僚に会ってすごく懐かしい気持ちになって ちょうど冷蔵庫に材料があったので動画撮りましたｗ あの１年は本当に貴重な経験で 日本に来ることを決めたきっかけでしたので 今でも感謝の気持ちでいっぱいです 材料リスト（１人前） たまご：４個 椎茸：４個 冷凍エビ：６－８尾 万能ねぎ：１本 あんに入れる調味料 水：５０ｃｃくらい（鶏ガラスープも可） 酒：大匙１ みりん：大匙１ 塩コショウ：少々 味の素：３－４振り 水溶き片栗粉：粉１：水２で約 00:00 イントロと材料紹介 00:33 下準備 01:58 たまごの調理 03:05 あんの調理 06:26 盛り付け 06:53 実食とエンディング #中華料理 #エビ #あんかけ
アサリのピリ辛豆鼓炒め
มุมมอง 1233 หลายเดือนก่อน
そろそろ旬が終わりますが まだまだ美味しいですね！ 香港の数多な海鮮料理の中でも特に好きな一品です！ 材料リスト アサリ（大きいサイズ）：約５００グラム ピーマン：１個 パプリカ：１/４個 玉ねぎ：１/４個 万能ねぎ：２本 にんにく：２片 生姜（チューブ）：小さじ１.5 合わせ調味料 醤油：小さじ１ 酒：小さじ１.５ みりん：小さじ１.５ オイスターソース：小さじ１ 胡椒：少々 水：５０ｃｃ（もっと濃いめにしたければ鶏ガラスープも可） #あさり #料理 #中華 00:00 イントロ 00:51 合わせ調味料 01:45 アサリの下茹で 02:52 調理 05:54 盛り付けと実食
[This chicken is great] added a little bit of Japanese flavor to Guangdong's famous chicken dish
มุมมอง 1015 หลายเดือนก่อน
[This chicken is great] added a little bit of Japanese flavor to Guangdong's famous chicken dish
[Before payday meal series #1] Low cost Vongole Bianco
มุมมอง 3345 หลายเดือนก่อน
[Before payday meal series #1] Low cost Vongole Bianco
[Italian practice series #2] Tomato sauce and all'arrabbiata
มุมมอง 4.8K5 หลายเดือนก่อน
[Italian practice series #2] Tomato sauce and all'arrabbiata
Green curry ready whenever you want to eat it
มุมมอง 1055 หลายเดือนก่อน
Green curry ready whenever you want to eat it
[Italian practice series #1] Aglio olio e peperoncino
มุมมอง 3.3K5 หลายเดือนก่อน
[Italian practice series #1] Aglio olio e peperoncino
[Dried Shiki Beans] This is the best kidney bean and the rice disappears in seconds!
มุมมอง 1816 หลายเดือนก่อน
[Dried Shiki Beans] This is the best kidney bean and the rice disappears in seconds!
うまそうです❤
焼きそばのパスタ代用料理なのですかね。めちゃくちゃ興味深い。パスタ代用は中国の文化なのか、親御さん独自なのかきになります。また、中国にはスパゲティをナポリタンのように焼き付ける文化はありますか？たくさんの質問すみません
コメントありがとうございます！ もととなる料理は香港の焼きそばで 本来はカン水麺、あるいはたまご麺という麵で作りますが 日本では売っていないので試しにパスタで代用してみました！ （うちの母はたまご麺を使ってたと思います！） 文化というまではいかないかもしれませんが 香港の茶餐廳（日本ていうと食堂かファミレスに近い）では 焼きパスタの料理もあります。 国籍が違う方が大勢住んでいる背景から 気軽に食べに行ける茶餐廳の料理はいつもいろんな国の料理をフュージョンしたりするので面白いです！ （インスタント麺を焼きそばにした料理もあります） 中国本土のほうでは私が知っている限り、焼きパスタはないかなと思います
@@edocookingdiary なるほどです！ご丁寧に返信ありがとうございます＼(^o^)／今後もさまざまな料理楽しみにしてます！
韭菜💚
これだけの本格メニューを1人で作るのは本当に素晴らしいです👍 単品でも何度も練習して作り慣れていないとミスがでます😢 道具にもお金をかけていて料理好きの本気度が垣間見えます😊 息子の成長にお母さんは本当に嬉しかったでしょう🎉 まな板が丸の無垢なのは中華包丁も使われるからですネ 私も中国に住んでいたときは北京鍋とザーレンと中華包丁使っていろいろ作っていました♪ 今はイタリアンばかり作っていますが、、😉
ありがたい言葉ありがとうございます！😭 普通の木のまな板で中華包丁使うとすぐ傷だらけになるので 友達に頼んで香港からもって来てもらいました😆 イタリアンはやはり気軽に作れて美味しいので 私も普段はパスタばっかり作ってしまいます😁
気づかずに変な呼吸音が入ったので TH-camのフリーライセンスBGMで応急措置させていただきました🙇♀ 今後音声のチェックもう少し気を付けます🙇♀
料理しながらの呼吸の音が、、、気持ち悪いわ なんじゃそのタレ、、、はっきり要って不味そうやな 笑
ご意見ありがとうございます お耳汚し申し訳ございません ノイズ消しについて解決方法探していますので今後改善予定です🙇🏻♂️
有廣東話字幕真心正❤❤❤
❤❤❤
がんばれ！
せっかく良質なオリーブオイルを使って作ったトマトソースですから、アラビアータにも良質なオイルを使ってあげてください。😊 ボ◯コが悪いオイルというワケではありませんが…。😅
見てみたらボ◯コちょっと残ってたので貧乏性が勝ちました(´;ω;｀) 今度そうします！
レガーロを参考にしているとみた
おおお！その通りです！ 濾したり、煮詰めたりするレシピもいろいろ試しましたが 小倉シェフのトマトソースが一番シンプルでおいしく 使い幅も広くてよく作ります！
手打蕃茄❤
Trytry😂
おシャレですねｂ
夏日晚来尽酌酒 栀子花开梦寒星
great
有繁體字👍
之前的影片等有空時都會補一下字幕👍
乾麺250〜300gでドカ食いしたいくらい美味そう(>_<)
ありがとうございます！ 実際物足りずお替りしたこともありますｗ
練習いらんやん
ありがとうございます！でも失敗したりもしますので、まだまだ精進します！
パスタ皿どこのものですか？
ドイツのメーカーVilleroy & Bochです！ 確かアウトレットで買った気が。。。
Yummy 😋