วีดีโอ

Merci pelo comentário

por ser brandy ou whisky,tambem é bom

é a perna completa do frango sem ossos,

Obrigado eu, este Prato se fosse no Restaurante ou para receber Visitas, o Polvo e os Pimentos tinha cozinhado menos Tempo, fica mais bonito, mas foi para gasto Caseiro, gosto bem passado , 🙋‍♂

OK

se tive-ses provado até chora-vas por mais, e já agora, já pensas-te em ir dar banho ao Câo, pode estar cheio de pulgas !!! 🤪

castanhas assadas e fumadas, como se fuma peixe ou carne, têm vários fornos para isso, no tacho é á maneira antiga, podes ver em Räuchertopf há vários modelos, fiz castanhas e ficaram muito boas com aroma a fumo, nem toda a madeira é boa, alguma dá mau gosto

@ComidaAlentejana Ah perfeito! Fui pesquisar mais a fundo. São castanhas portuguesas. Existem diversos tipos de castanhas, mas como vocês são portugueses, conhecem apenas como "castanhas" por motivos obvios. Haha Minha namorada é portuguesa e me disse que é muito bom. Agora tô curioso para provar 😋. Saudações do Brasil.

@@pauloalan300 tenho um video ,(carne e peixe fumado no tacho) fica muito gostoso, na alemanha compra-se peixe fumado em todo lado é muito bom

@@ComidaAlentejana Vou assistir sim. Muito obrigado pela indicação 😃.

Agradecido pelo construtivo Feedback,

Muito boa Tarde amigo JoséLuis, Obrigado pelo seu Comentário e agradecido pelas suas criticas, que aceito e concordo, mas vou vou explicar a minha maneira de cozinhar esta receita, pode nâo ser normal,mas com muitos Anos de Cozinheiro estou ávontade para criar novas Receitas,costuma funcionar bem, a técnica mista que usei ( expansâo e concentracâo) quero dizer ,o Borrego cozinhou 1 Hora e meia com alho,cebola e outras ervas aromáticas e na própria gordura e sabor, já ficou muito gostoso, depois de arrefecer e tomar de gosto ,foi barrado com uma variedade de ingredientes muito gostosa e mais ervas aromáticas, dou-lhe a razâo de as Batatas estarem assadas em 30 minuto, mas escrevi levar ao forno 30 minutos até as batatas estarem assadas, devia ter escrito (ou até as batatas estarem assadas), já agora hoje é Domingo e tenho vagar, vou-lhe contar uma história de verdade, Schweinenshaxe é uma receita Alemâ de Bayern, (pode ver no Google) que costuma ser cozinhada no forno, mas uma vez em conversa com um colega Cozinheiro, que tinha nascido em Bayern, disse-me um segredo, antes de assar o Schweinenshaxe no forno , devia cozinhar antes com alguns legumes e deixar a tomar de gosto dentro da água onde cozinhou, durante uma Noite e depois assar no forno, resultado, a Carne fica mais gostosa,mais macia e aromática, eu nâo tenho pressa, estou habituado a preparar as coisas com alguns Dias de antecedência par obter bons resultados, mais uma vez Obrigado e é sempre benvindo ao meu Canal, que têm sempre algo de interessante.🙋‍♂

@@ComidaAlentejana muito obrigado pela confidência. É verdade que quem tem uma vida de experiência na cozinha (e gosto) tem muitíssimo a partilhar, isto é, a ensinar. Eu passei a minha vida nos tribunais, com gosto, mas essa experiência não serve para nada... Gosto de cozinhar e ainda bem porque tenho de o fazer todos os dias. A minha mulher ensina canto lírico e não é entusiasta... Já que temos de sobreviver, é preferível que a comida seja agradável...

Obrigado Beatriz, ficou delicioso 🙋

😍

Obrigado, fica mais gostoso e macio se for cozida antes, ao cozer absorve o gosto da própria gordura e o gosto das especiarias e depois ao ir ao forno para assar fica mais gostoso e macio , 🙋‍♂

😂😂😂 É Cobra de Água, 🪱 ,,🙋‍♂

Delicia 😋

Oi Selma, para fazer Pizzas pode usar qualquer fermento,até fermento em pó para os Bolos, fica sempre bom, 😋

Bom Dia Selma, (tenho também um Video de massa velha ou massa azeda) massa velha é um fermento natural, quando se faz Pâo, deixa-se um pouco de massa 50 até 100 gr. deixa-se azedar, vai cheirar mal ,vai fermentar e azedar, depois vai-se adicionando todos os dias um pouco de farinha e água, até fermentar , essa massa como se fazia antigamente o pâo, servia para fermentar o pâo, muito lentamente e dá ao pâo o gosto e consistência tipica do pâo Alentejano, devido á massa velha o pâo Alentejano fica muito pesado e alimenta muito, antigamente no Alentejo havia muita pobreza e as pessoas nâo podiam comprar carne ou peixe ,por isso comiam muito pâo para se alimentar, ainda hoje os Alentejanos comem muito pâo, 😊

ás vezes comem Carne crua,é como eles gostam mais,

pois é, aqui faz pouco Sol e chove sempre no Verâo,por isso está sempre muito verde,