Questa pasta cremosa con zucca e salsiccia è favolosa!
Una facile ricetta con ingredienti semplici per
una cena perfetta per tutta la famiglia.
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Ingredienti: per 4 porzioni
500 gr di zucca tagliata a cubetti
450 gr di salsiccia
360 gr di penne o rigatoni
250 ml di panna da cucina
50 gr di parmigiano o romano grattugiato
2 spicchi d'aglio tritati
1/2 cipolla tritata
1/2 cucchiaio di burro
2 rametti di timo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
una pizzicata di peperoncino al gusto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe al gusto
60 ml) di vino bianco (facoltativo)
Preparazione metodo:
Inizia questa ricetta cuocendo la salsiccia in forno.
Preriscalda il forno a 200°C
Disponi le salsicce in un unico strato su una teglia da forno senza rimuovere il budello e aggiungi una piccola quantità di acqua o olio d'oliva. Copri con un foglio di alluminio.
Taglia la zucca butternut in 2 metà, raschiando i semi e le fibre, quindi sbuccia e taglia a cubetti di circa 1-2 cm.
Distribuisci le fette di zucca butternut in un unico strato su una teglia da forno.
Condisci con un aglio leggermente schiacciato, olio, sale, pepe e
un rametto di rosmarino o timo.
Cuoci la salsiccia e la zucca butternut in un forno preriscaldato
a 200°C e cuoci per 20-25 minuti.
Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
Quando la salsiccia e la zucca butternut sono cotte, togli dal forno e lascia raffreddare leggermente. Quando le salsicce sono fredde al tatto, tagliale a rondelle di circa 1 cm.
Proseguendo, versa un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente
a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere per un minuto o due.
Quindi, aggiungi la salsiccia e fai rosolare per un altro minuto o due aggiungendo 1/2 cucchiaio di burro, uno o due rametti di timo, un pizzico di peperoncino in scaglie e il vino bianco (facoltativo)
se non usi il vino usa il brodo e lascialo evaporare per metà.
Aggiungi la zucca butternut a cubetti e condisci con sale e pepe.
Aggiungi la panna da cucina, uno o due cucchiai di acqua e fai sobbollire a fuoco lento per 2 minuti.
Se nel caso la pasta non fosse cotta quando il sugo è pronto, metti da parte e tieni al caldo.
Porta a ebollizione una pentola piena per metà di acqua.
Una volta che bolle, aggiungi il sale e aggiungi la pasta, cuoci al dente,
o un minuto in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolala e conserva un po' di acqua di cottura. Aggiungere la pasta al sugo e mescolare a fuoco medio-basso, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se necessario.
Condire con una spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Servire immediatamente.