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엄마카세, 30년 집밥 배여사
เข้าร่วมเมื่อ 24 ม.ค. 2013
행복의 최고치는 사랑♥하는 사람과 함께 맛있는 음식을 먹을때라지요?
사랑하는 사람을 통해 느끼는 행복감에
혀끝으로 느껴지는 맛의 행복감을 더한다면
ㅎㅎ여기가 바로 천국 아니겠어요?
평생, 30년이 넘도록 기업교육 강의와
컨설팅을 해오면서도
언젠가는 요리관련 직업을 갖고 싶다고 꿈꿔왔었습니다.
드디어 그 꿈을 유튜브를 통해 틈틈히 실현해봅니다^^
20대 두 딸과 30대 사위를 위해
조미료와 적당히 타협하면서
아이들이 잘 먹는 음식을 해 주려고 합니다.
딸들이 가까이에 살거든요.
여러분들이 인정하는 맛집의 비결은
다양한 조미료를 넉넉히 조합하고
설탕과 물엿이 시너지를 더해주는거 아시죠?
제나이또래 친구들은 주방이 꼴도 보기 싫다고 하던데
저는 주방에 있을때가 가장ㅠㅠ 즐겁더라구요~
엄마카세 많관부 부탁 드립니다^^
문의:jaekumb@naver.com
카톡: jaekumb
사랑하는 사람을 통해 느끼는 행복감에
혀끝으로 느껴지는 맛의 행복감을 더한다면
ㅎㅎ여기가 바로 천국 아니겠어요?
평생, 30년이 넘도록 기업교육 강의와
컨설팅을 해오면서도
언젠가는 요리관련 직업을 갖고 싶다고 꿈꿔왔었습니다.
드디어 그 꿈을 유튜브를 통해 틈틈히 실현해봅니다^^
20대 두 딸과 30대 사위를 위해
조미료와 적당히 타협하면서
아이들이 잘 먹는 음식을 해 주려고 합니다.
딸들이 가까이에 살거든요.
여러분들이 인정하는 맛집의 비결은
다양한 조미료를 넉넉히 조합하고
설탕과 물엿이 시너지를 더해주는거 아시죠?
제나이또래 친구들은 주방이 꼴도 보기 싫다고 하던데
저는 주방에 있을때가 가장ㅠㅠ 즐겁더라구요~
엄마카세 많관부 부탁 드립니다^^
문의:jaekumb@naver.com
카톡: jaekumb
가을배추 3포기로 배추김치 시원하고 맛있게 담그는 방법
안녕하세요? 여름내내 배추값이 엄청나게 비쌌지요?
배추 한포기에 만원이 넘어가니 김치 담글 엄두가 나지 않아서
김장김치로 버티다가 드디어 김치를 담궜네요.
이 김치는 본격적인 김장 전에 잠깐 담궈서 한두달 먹는 김치입니다.
어차피 김장김치도 숙성이 되어야 맛있어지기 때문에
그 전에 먹는 김치인 셈입니다
아직 배추속이 꽉 차지 않아서 겨울 배추에 비하면
3포기라 하더라도 그 양은 훨씬 적어요.
1. 배추 절이는방법
- 배추를 4등분으로 잘라 주시는데, 줄기 부분에 칼집을 넣고
손 힘으로 벌려 배추를 잘라 주세요.
- 소금은 배추 1포기당 1컵 정도의 분량으로 모두 3컵 사용하시고
한컵 반은 미지근한 물에 풀어 소금을 녹여주세요.
- 4등분 한 배추를 소금물에 담궈 절여주신 후 줄기 중심으로
켜켜이 천일염을 뿌려줍니다.
- 실내에서 절일때는 5~6시간이면 요즘은 잘 절여지는데
중간에 위 아래 위치를 바꿔 주세요.
- 배추 주기가 잘 휘어져야 잘 절여진 겁니다.
- 절인 배추는 흐르는 물에 깨끗이 3번 정도 헹군후 물기 빠지게
채반에 엎어서 약 2~3시간 물기를 충분히 빼 줍니다.
2. 찹쌀풀 쑤기
- 다시마 우린물 600ml 에 건 찹쌀가루 3~4숟가락 또는
불린 찹쌀 1컵 넣고 찹쌀풀을 쒀서 식혀 주세요.
3. 배추 속 부재료
-무 1/3 토막, 양파 큰거 1개, 사과 or 배 3/4, 홍고추 10~12개
마늘 20알, 생강 2쪽, 쪽파 1줌
- 위 재료를 곱게 갈아야 하는 순서대로 먼저 믹서기에 넣고
갈아주세요. 무를 채 썰지 않고 갈아넣어줍니다
4. 배추 속 양념
- 갈치액젓 150ml, 멸치액젓 150ml, 새우젓 크게 3수저,
새우젓 국물 2숟가락, 고추가루 3컵, 매실액 150ml, 설탕 2수저
- 갈아놓은 부재료와, 찹쌀풀, 양념을 모두 넣고 잘 섞어준 후
쪽파 한줌을 3~4센티 길이로 잘라서 넣어주세요.
이때 흰대 부분은 쫑쫑 썰어주세요.
- 절임배추를 묻혀서 맛을 본 후 간이 부족하면 천일염을 넣어
간을 맞춰 주세요.
5. 배추속 버무리기
- 줄기 중심으로 간을 넣어 주시고, 배추잎쪽은 양념 묻은 손으로
한번 훑어 주시면 됩니다.
- 공기와의 차단이 김치맛을 좌우할 정도로 중요하니, 꼭꼭 눌러
공기를 뺀 후 겉잎으로 배추를 꼭 싸 주시고 차곡차곡 통에 담고
맨 위에는 배추 겉 줄기로 덮어서 공기를 차단해 주세요~
배추 한포기에 만원이 넘어가니 김치 담글 엄두가 나지 않아서
김장김치로 버티다가 드디어 김치를 담궜네요.
이 김치는 본격적인 김장 전에 잠깐 담궈서 한두달 먹는 김치입니다.
어차피 김장김치도 숙성이 되어야 맛있어지기 때문에
그 전에 먹는 김치인 셈입니다
아직 배추속이 꽉 차지 않아서 겨울 배추에 비하면
3포기라 하더라도 그 양은 훨씬 적어요.
1. 배추 절이는방법
- 배추를 4등분으로 잘라 주시는데, 줄기 부분에 칼집을 넣고
손 힘으로 벌려 배추를 잘라 주세요.
- 소금은 배추 1포기당 1컵 정도의 분량으로 모두 3컵 사용하시고
한컵 반은 미지근한 물에 풀어 소금을 녹여주세요.
- 4등분 한 배추를 소금물에 담궈 절여주신 후 줄기 중심으로
켜켜이 천일염을 뿌려줍니다.
- 실내에서 절일때는 5~6시간이면 요즘은 잘 절여지는데
중간에 위 아래 위치를 바꿔 주세요.
- 배추 주기가 잘 휘어져야 잘 절여진 겁니다.
- 절인 배추는 흐르는 물에 깨끗이 3번 정도 헹군후 물기 빠지게
채반에 엎어서 약 2~3시간 물기를 충분히 빼 줍니다.
2. 찹쌀풀 쑤기
- 다시마 우린물 600ml 에 건 찹쌀가루 3~4숟가락 또는
불린 찹쌀 1컵 넣고 찹쌀풀을 쒀서 식혀 주세요.
3. 배추 속 부재료
-무 1/3 토막, 양파 큰거 1개, 사과 or 배 3/4, 홍고추 10~12개
마늘 20알, 생강 2쪽, 쪽파 1줌
- 위 재료를 곱게 갈아야 하는 순서대로 먼저 믹서기에 넣고
갈아주세요. 무를 채 썰지 않고 갈아넣어줍니다
4. 배추 속 양념
- 갈치액젓 150ml, 멸치액젓 150ml, 새우젓 크게 3수저,
새우젓 국물 2숟가락, 고추가루 3컵, 매실액 150ml, 설탕 2수저
- 갈아놓은 부재료와, 찹쌀풀, 양념을 모두 넣고 잘 섞어준 후
쪽파 한줌을 3~4센티 길이로 잘라서 넣어주세요.
이때 흰대 부분은 쫑쫑 썰어주세요.
- 절임배추를 묻혀서 맛을 본 후 간이 부족하면 천일염을 넣어
간을 맞춰 주세요.
5. 배추속 버무리기
- 줄기 중심으로 간을 넣어 주시고, 배추잎쪽은 양념 묻은 손으로
한번 훑어 주시면 됩니다.
- 공기와의 차단이 김치맛을 좌우할 정도로 중요하니, 꼭꼭 눌러
공기를 뺀 후 겉잎으로 배추를 꼭 싸 주시고 차곡차곡 통에 담고
맨 위에는 배추 겉 줄기로 덮어서 공기를 차단해 주세요~
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30년 집밥 배여사의 정통 소 갈비찜, 맛은 좋고 푸짐하지만, 힘드니까 그냥 사드세요~
มุมมอง 1.1Kหลายเดือนก่อน
안녕하세요? 오늘은 추석때 가족들에게 반응이 좋았던 정통 소 갈비찜 준비했습니다. 요리과정이 복잡하고 길기에 요리하는게 힘드신 분들은 그냥 사드시는 걸 권장합니다. 그래도 꼭 한번은 만들어 드셔보시겠다 하시면 이 레시피데로 해 보세요. 힘들어도 맛 만큼은 보장 합니당 - 재료: 소갈비 4kg - 부재료: 무, 당근, 밤, 은행, 표고버섯 (무와 당근은 꼭 넣어주세요) - 연육양념(모두 갈아서 사용) : 양파 중 1.5개, 큰 배 3/4개, 대파, 청양고추 3개 - 갈비양념 : 진간장 250ml, 미림 100ml, 참치액 50ml, 노드유 2수저(생략가능), 굴소스 2수저, 참기름 3수저 1. 갈비는 찬물에 설탕 2~3수저 넣고 두시간 핏물 먼저 빼 주세요 2. 핏물 뺀 갈비는 끓는물에 3분 정도 데쳐서...
불타는 금요일, 오삼불고기로 한잔 어때요? 한주동안 수고하셧습니다. ^^
มุมมอง 2312 หลายเดือนก่อน
안녕하세요? 벌써 금요일이네요. 갑자기 불타는 금요일에 드실 메뉴를 촬영하고 편집 하느라~ 업로드 시간이 늦었네요. ㅠㅠ ㅎㅎ그래도 이 나이에 돋보기 쓰고 편집하는 할줌마를 너그럽게 봐 주세요~ 오늘 저녁도 맛나게 드시고 행복한 주말 보내세요~^^
공복주의, 밥도둑 집반찬 (태초곱창김으로 만든 김무침, 꿔바로우식 삼겹살, 오징어 젓갈무침)
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중년의 싱글라이프를 즐기다 - 입맛 살려주는 청양고추다짐 만들기, 일상 Vlog #1
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밥도둑 잡아라! 감자 두부 짜글이, 꼭 이 세가지 조합으로 해 드시길 강추합니다.
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가출한 입맛을 돌아오게 할 도토리묵 무침과 감자전, 도토리묵 무침 맛을 확 올려줄 이것은 무엇일까요?
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꿀팁가득 영상이네요❤
맛있고 간단하게~ 잘만들어볼게요!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
어제 저만의 초간단 방법으로 만들었는데, 여기서 다시 만나네요^^
우앙 ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 ❤
@@jkyw96 어맛? 오랫만에 방문해주셨네여. 감솨합니다♥
맛나보여용❤❤❤
@@성지우-u8h 네 밥도뒤 밑반찬이죵~^^
양파는좀~~~~~~~ 양파대신마지막에 청양고추를다져서넣어면 맛있던데요~~~~~
오~~ 단맛을 따로 넣치 않아서 양파로 단맛을 내주었답니다.ㅎㅎ제 음식이 청양고추가 거의 안빠지는데 여기엔 넣어본적이 없네요. ㅎㅎ 한번 넣고 해먹어 볼께요. 감사합니다~^^
맛술로 비린냄새를 없애야 하네요 ❤ 해 먹어봐야겠어요 ㅎㅎ
네. 미역줄기도 비린내가 좀 있기에 살짝 잡아주었습니다~~^^시청해 주셔서 감사합니다 😊
저 미역줄기 좋아하는데 ~ 쉽게 하셔서 금세 할거 같아요
ㅎㅎ다 하실줄 아는 반찬이죠~~^^
내가 많이 먹어야할 반찬^^
미역줄기가 건강에 좋지요. ㅎㅎ미역국처럼😊^^
어머낫…어른반찬!!
ㅎㅎ건강을 위해 이런 반찬도 좀 드셔야해요~~♥
저 이거보고 해먹었어요^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ5키로😂
가성비 좋은 요리 감사합니다
❤시청해 주셔서 감사합니다 😊
보기엔 쉬워 보여요 ㅠㅠ
ㅎㅎ어렵지는 않아요. 생각보다 간단하답니다.ㅎ😂
집사람 한테 전달...😂
@@한오덕-r4m ㅎㅎㅎ더 잘하실거에요. 아마도~
와우~맛나겠다! 쐬주안주에 굿~~~ 침넘어가는 소리가 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ생각보다 간단해용~~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
다른 찌개로도 응용 가능할 것 같아요 ❤
감자는 안 넣어봤는데 감자도 들어가네요^^
@@TV-pension 놀부부찌애 감자가 조금 들어갔더라고요. 왜 일까 궁금했는데 감자 전분 때문인거 같아서 ㅎㅎ저도 넣어봤네요~^^
우리식구들이 좋아하는 음식이에요 맛나겠당😅
@@광교산-n3v 부대찌개는 건강한 음식 선호하는 분들 빼고는ㅎㅎ웬만해서 좋아하죵~~^^
맛나보이네요~
시청해 주셔서 감사합니다 😊 저녁 맛있게 드세요🥰
간단한데 맛나보이네용❤
@@성지우-u8h 한번 또 해드릴까요?😍
오늘 저녁은 된장찌개입니다 영상 감사해요 ❤
저는 된찌에 고기를 한 번도 넣어본 적이 없는데ㅜㅜ
고기 안넣으면 담백하죵. ㅎㅎ고기들어간거 싫어하시는 분들도 많더라고요~ 저흰 두 딸들이 고기 안넣으면 안드시드라고요ㅠㅠ
소고기를 참기름에 볶다가 끓이는거 이제 알았네요 ~
ㅎㅎ고기의 잡내에 참기름, 들기름이 최고더라고용~~^^
밥비벼 먹으면 꿀맛이겠네요❤
밤에 보면 안되겠어요 ㅋㅋ 넘 맛있게 보여서 ㅎㅎ
저는 가지반찬을 좋아하는데 아들은 절대 안먹어서 자주 안해먹게 되네요ㅜㅜ
아니근데 0.6cm라해놓고 거의뭐 1cm~2cm짜르는데 제가 착각한건가요?
안녕하세요. 두께가 너무 두껍지 않아야 양념이 잘 스며들어요. 여러번 해보니까 1센티는 두껍고 0.6~0.7센티 정도가 좋아요.
ㅎㅎ화면에 잡힌게 아래쪽 부위다보니 좀 두껍게도 잘린것 같은데 자로 잰것 저럼 안해도 되세요. 너무 두껍지 않게 하시면 된다 이정도 입니다~~
넘나 쉬운 가지요리네요~~ 바로 해봐야겠어요 가지 싫어하는 울아들 먹이기!!
배고파~😢 맛나겠다^-^
시청 감사합니다😊 끼니 거르지말고 꼭 챙겨드세요😂
❤❤
가지 싫어하는데 배여사님표 가지요리라면 한번쯤 먹어보고싶…
가지 저렇게 해서 드시면 진짜 소스맛으로 가지 두개는 순삭 할수 있답니다~♥
맛있겠어요. 고기따로굽는거 첨알알어요.최고
캬 넘 맛나보이네여..
시청해 주셔서 감사합니다 😊 끼니 거르지 말고 꼭 챙겨드시고 행복한 휴일 보내세요~^^
입에 침이 고이네요~ 맛있게 만들려면 미원 조금은 얼마든지 괜찬을~~
ㅋㅋㅋㅋ우리 사먹는 음식에는 아주 듬뿍 들어가있죵. 무조건 미원먀 넣는다고 맛있는것도 아니쥬~~ 감사합니다❤
미원 사둔거 없는데, 미원을 대체할게 정녕 없는건가요?
ㅎㅎㅎ저정도도 맛있긴 한데 맛집의 바깥맛만 덜 날뿐이죵~
어릴적 엄마가 해주던 칼치조림 생각나네요 ㅠㅠ
제모옥은 갈치…조림으로 하겠습니다… 근데 이제 미원을 곁드린….
ㅎㅎㅎ미원은 선택사항이에요~~^^
밥도둑반찬이네용❤
맛나해 해 드셔보세요♥
아 양념에 비법가루를 빠트렸습니다. ㅠㅠ 미원 1/4스푼 정도, 기호대로 추가하시면 맛집 못지않은 맛있는 갈치조림입니다^^
맛있겠어요ᆢ구독❤
@@heasunpark8415 감사합니다. 생각보다 간단하니 한번 해드셔보세요. 오늘도 끼니 꼭 챙기시고 행복하세요~~^^
당근이랑 무 돌려깎기 너무 힘들어요ㅜㅜ
보글보글 넘 맛있겠어요 ❤
한번 따라서 해봐야겠어요😊
@@teya9391 에고 특별한달 한번은 해보셔도 되지만 힘들어요~~ ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다~🥰
넘 맛나보여요❤❤
와 군침이 싹 도네용❤
@@성지우-u8h 감사합니다~♥
넘 맛있겠어요 ㅋㅋㅋ
간단한데 맛있겠어요!!
내일 한번 만들어볼까나~~
ㅎㅎ요리라고 할수 없을만큼 간단합니당😍
완전 제입맛 저격이네용
네~ 한귀인이라면 ㅎㅎ다 좋아할것같네오😊
와 맛있겠다 꼭 해 먹어봐야겠어요.
감사합니다. 아주 간단하게 한끼 드실수 있어요~^^