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犀利教煮ShirleyKitchen
Hong Kong
เข้าร่วมเมื่อ 1 ก.พ. 2021
【 照燒金菇牛肉卷 】 照燒汁如何做得嘢味？👍🏻😋留意當中有的竅門，這條片值得保存👍🏻
食材：
牛肉片 6塊
金菇菜
蒜頭
薑
調味料 ：
鼓油 一湯匙
味醂 一湯匙
酸汁 一湯匙
蠔油 一湯匙
水 一湯匙
芝麻 適量
做法 ：
1）首先煮照燒汁先，把薑拍開，蒜蓉拍開，熱鍋下油，先爆香薑片 ，再爆蒜頭，將已調教好的醬汁下鍋 ，煮至杰身狀態便可以，放一些芝麻搞拌，備用。
2）將牛肉片捲起金菇菜，捲牛肉時由上一些開始捲才會捲得比較薄，熱鍋下油，把已捲起牛肉金菇下鍋 ，用慢火煎至金黃便可以上鍋，放上照燒汁，完成 ，簡單易做！👍🏻
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#犀利教煮 #簡單易煮
牛肉片 6塊
金菇菜
蒜頭
薑
調味料 ：
鼓油 一湯匙
味醂 一湯匙
酸汁 一湯匙
蠔油 一湯匙
水 一湯匙
芝麻 適量
做法 ：
1）首先煮照燒汁先，把薑拍開，蒜蓉拍開，熱鍋下油，先爆香薑片 ，再爆蒜頭，將已調教好的醬汁下鍋 ，煮至杰身狀態便可以，放一些芝麻搞拌，備用。
2）將牛肉片捲起金菇菜，捲牛肉時由上一些開始捲才會捲得比較薄，熱鍋下油，把已捲起牛肉金菇下鍋 ，用慢火煎至金黃便可以上鍋，放上照燒汁，完成 ，簡單易做！👍🏻
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#犀利教煮 #簡單易煮
มุมมอง: 1 260
วีดีโอ
【蘿蔔糕】只用幾樣材料就可以做到色香味俱全😍👍🏻 😋有足料的感覺👍🏻味道剛剛好 ，入口甜美、柔軟、香口👍🏻😋，留意當中的竅門，這條片值得保存👍🏻
มุมมอง 1362 ปีที่แล้ว
食材： 蘿蔔 3斤 瑤柱 隨意 蝦米 半碗 冬菇 約10粒 潤腸 1條 臘腸 1條 粘米粉 250g 澄麵 50g 乾蔥 3 粒 蒜頭 半個 調味 ： 一茶匙糖 一茶匙鹽 胡椒粉適量 做法 ： 1）.準備材料 ： 首先蝦米浸水10分鐘 ，（瑤柱早一晚浸水 ，將水倒起 ，瑤柱水留起備用），（冬菇早一晚浸水 ，將水倒起 ，冬菇水留起備用），將瑤柱用刀壓下拉開 ，先剪掉冬菇腳，將冬菇切粒 ，蘿蔔一半切條 ，一半磨絲 ，（蝦米已浸 10分鐘 ，留起一些， 用來裝飾糕面 ，其餘蝦米切粒），蒜頭切碎，乾蔥切碎 ，臘腸、潤腸隔水蒸餾5分鐘 ，臘味油留起備用 ，臘腸、潤腸切粒 。 2）.爆香材料 ： 熱鍋下油 ，將臘味油加在裏面會香些 ，炒一些瑤柱，用來裝飾糕面 ，炒至金黃色便可 ，蝦米炒香便可 ，這些都是用來裝飾糕面，其餘的瑤柱都要炒香 ，是用來放糕內 ，臘腸、潤腸爆香 ，蝦米下鍋，冬菇下鍋 ，所...
【肉骨茶 】香濃鮮甜👍🏻😋簡單食材🍖🍄營養豐富👍🏻養生暖胃👍🏻留意當中竅門👍🏻這條片值得保存👍🏻
มุมมอง 2022 ปีที่แล้ว
食材： 肉排 約半斤 杏鮑菇 4～5條 蒜頭 一個 薑 肉骨茶湯料包 做法 ： 1 ）用淡鹽水將排骨解凍，浸泡約15分鐘，切配料，把杏鮑菇切小塊，薑去皮，把薑拍下，蒜頭外皮除去，清洗一下，肉骨茶湯料，裏面有兩包，我會用兩包 ，冷水下鍋，將排骨汆水約10分鐘，撈起洗乾淨。 2）開始煲湯，排骨下鍋 ，湯包下鍋，蒜頭下鍋，薑下鍋，杏鮑菇後下，水滾後計時轉小火煲湯60分鐘，中途煲到30分鐘，將杏鮑菇下鍋，繼續煲剩餘30分鐘，下鹽調味隨心意 ，完成，上鍋。 【 杏鮑菇不僅好吃，還營養豐富，有維他命B、泛酸及鉀、磷、銅等礦物質，還促減肥、改善脂肪肝。】 { 請大家多多支持免費訂閱🙏🏻🙇🏼♀️，👍🏻like and share，會有更多菜式同大家分享👍🏻😋 } #犀利教煮 #簡單易煮 { 請大家多多支持免費訂閱，like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利教煮 #簡單易煮
【鴛鴦咖喱一品鍋】🐂🦐香濃美味👍😋常吃都不厭 👍如何令牛腩更入味及肉質軟硬度剛剛好，留意當中的竅門，這條片值得保存👍
มุมมอง 6013 ปีที่แล้ว
食材： 牛肋條、蝴蝶腩 ( 用兩款部位 ） 冰鮮蝦四隻 洋蔥 尖椒 指天椒 紅蘿蔔、薯仔 薑、蔥、芫茜 乾蔥、蒜頭 香葉、桂皮、八角 、冰糖 沙茶醬、柱侯醬、咖哩醬、黃薑粉、 辣椒粉 做法 ： 1）首先做第一個步驟燜牛腩，將牛腩解凍， 用水浸泡15分鐘 預備薑、蔥 ，開一大鍋水 ， 將香葉、八角、桂皮、 薑、蔥下鍋、 將牛腩下鍋氽水約十分鐘，放一些酒，掉去不好的味道，撈起洗乾淨 切一些配料， 乾蔥切大粒，蒜頭要四分一個， 加多幾塊薑片 將牛腩修改切小塊 2）熱鍋下油，先爆香薑片，乾蔥蒜頭下鍋 一起爆，香葉、桂皮、八角下鍋 一湯匙柱侯醬爆香， 醬料 一定要爆先會香 牛腩下鍋，灑一些酒 ，加水， 水要大約蓋過牛腩便可，加冰糖 煮滾後轉鍋，轉至壓力鍋，煮三十分鐘後不開蓋，最好焗到第二天更入味 3）第二天， 將肉和湯汁分開，清走香料 開始第二步驟，煮咖喱， 首先切配料，蒜頭用四分一個，大乾蔥...
【十分鐘完成】【豉油王乾煎大蝦】🦐🦐🦐 留意當中有竅門 🤔 味道剛剛好 👍🏻😋送酒一流 👍🏻這條片值得保存👍🏻
มุมมอง 73K3 ปีที่แล้ว
食材 : 大蝦 8隻 蒜頭 一棵 乾蔥 兩粒 芫茜 蔥 辣椒 可用可不用 隨你喜歡 做法 : 1).首先切配料 ， 辣椒切粒 、蒜頭切粒、乾蔥切粒、蔥切段、芫茜切段 調校豉油汁 : 糖一茶匙 、生抽一湯羹、 水一湯羹，攪勻備用 將蝦清掉不要的東西 ， 蝦眼要剪走， 避免泡油的時候彈油， 我會剪開蝦身容易清理 。 2). 熱鍋煮油，將蝦印乾水，薄薄上一些粉，在蝦上面， 油滾就把蝦下鍋泡油，泡兩至三分鐘，撈起備用，首先爆香乾蔥 ， 跟住爆蒜頭辣椒，將蝦下鍋，灑一些酒 ，灑一些鮮醬油 ， 將調校好的豉油下鍋，最後芫茜蔥下鍋 ， 炒至乾身便可，完成，上鍋。 { 請大家多多支持免費訂閱🙇🏼♀️，👍🏻like and share，會有更多菜式同大家分享😄 } #犀利教煮 #簡單易煮
【石頭魚乾木瓜湯】🤱餵人奶媽媽好消息！又多一個好選擇👍🏻，超鮮甜好味道！👍🏻😋又易谷奶，簡單易煮，這條片值得保存！👍🏻😍🥰
มุมมอง 1.9K3 ปีที่แล้ว
食材： 石頭魚乾 兩塊 章魚 一塊 豬展 兩個 木瓜 一個 雪耳 一顆 南杏 隨意 椰棗 三粒 薑 一塊 做法 : 1).首先將雪耳浸泡約十分鐘，將椰棗、南杏清洗一下，木瓜去皮 ，把種子清掉， 切塊，雪耳泡好，剪掉中間硬的部分，豬展(豬腱肉)切一半容易出味，豬展要汆燙，好讓不好的味道清走， 撈起清洗乾淨 2).用冷水將所有材料下鍋，用壓力鍋只需三十分鐘 ，打開鍋蓋煲十五分鐘，就有這個效果，完成，可以上鍋 { 請大家多多支持免費訂閱，👍like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利教煮 #簡單易煮
【燒雞腿乳酪沙律🍗🥗】吃燒雞腿都可以健康👍🏻？留意當中技巧，大人小孩都愛吃👍🏻😋，這條片直得保存！👍🏻
มุมมอง 2523 ปีที่แล้ว
食材： 冰鮮雞腿 原味乳酪 蘋果 牛油果( 酪利 ) 士多啤梨 (草莓) 藍莓 沙律菜 (沙拉菜) 喜歡用什麼水果隨你喜歡 醃料 : 這是兩隻雞腿的份量 薑汁 一湯羹 豉油 一湯羹 玫瑰露酒 半湯羹 少許 蠔油 一湯羹 胡椒粉 少許 黑胡椒粉 少許 生粉(太白粉 ) 一茶羹 做法： 1).用一湯羹鹽，開淡鹽水將雞腿泡15分鐘解凍， 讓雪味逼出，將蒜頭切粒， 用來醃肉，磨薑汁，用來醃肉，雞腿已解凍， 用清水清洗兩至三次，將多餘的雞油剪掉，會健康些， 沿著骨邊解開， 讓醃料可以滲透入內，用廚房紙印乾，好讓醃肉時，容易入味。 2).調醃料， 這是兩隻雞腿的份量，薑汁一湯羹，豉油一湯羹，玫瑰露酒半湯羹，糖少許 蠔油一湯羹，胡椒粉少許，黑胡椒粉少許，生粉(太白粉 )一茶羹，用保鮮袋醃肉，會均勻些，最後先放麻油，盡量將袋裏面的空氣逼出， 最少醃6小時， 醃過夜多好， 放冰箱 等時間，( 注意！...
【椒鹽瀨尿蝦】如何吃瀨尿蝦不會損口👄🩸？又會吃得很開心👍😋？當中技巧這條片值得保存！👍🥰
มุมมอง 17K3 ปีที่แล้ว
食材： 有膏瀨尿蝦 乾蔥 蒜頭 辣椒 黑胡椒粉 味椒鹽粉 做法 : 1). 首先切配料，用清水洗瀨尿蝦，重複洗多一次，剪掉蝦眼，避免泡油時會彈油，下油煮至油滾，放一茶羹生粉(太白粉) 讓蝦乾身一些，油滾下鍋 ，將蝦泡油二至三分鐘，撈起來備用。 2). 倒起多餘的油，用中火爆配料， 先爆乾蔥至釋出香味 ，爆蒜蓉辣椒， 瀨尿蝦回鍋，鮮醬油少許增添鮮味，黑胡椒粉，灑一些酒增添香味， 最後放味椒鹽粉，完成，簡單易煮，上鍋。 { 請大家多多支持免費訂閱，like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利教煮 #簡單易煮
【糖醋香骨🐷】夏天無胃口？這道菜式幫到你！👍🏻配酒、配飯都正😋，留意當中的技巧，這條片值得保存👍🏻😍
มุมมอง 1773 ปีที่แล้ว
食材: 排骨 蒜頭 薑 蔥 冰 ( 細粒八至十粒) 八角 兩粒 生抽 老抽 鎮江香醋 酒 做法: 1).用淡鹽水將排骨解凍約15分鐘，將蒜頭切粒，薑切片，蔥切段 ，備用 將排骨解凍後清洗乾淨，用廚房紙印乾，用1/2茶匙鹽醃30分鐘， 印乾後醃肉會入味一些。 2).調教醬汁， 一湯羹酒、一湯羹生抽、一湯羹老抽、三湯羹鎮江香醋、200ml水、攪拌均勻，備用。 熱鍋下油，將排骨煎至金黃色，上鍋備用，倒起多餘的油， 用100 ml水加冰糖煮糖漿，糖漿煮到這樣狀態， 將排骨下鍋炒勻，這樣做會讓排骨色澤比較漂亮，蒜粒下鍋，將已調教的醬汁下鍋把薑、蔥、八角都放埋一齊煮，放一粒冰糖去燜煮肉會快軟淋，蓋鍋蓋燜煮20分鐘，燜好了，最後加一湯羹香醋， 用大火煮一分鐘至收汁。完成，上鍋 ，簡單易煮 。 3).擺盤， 醬汁剛剛好包住排骨，灑一些已炒過的芝麻，甜酸度剛剛好， 肉質爽脆。 { 請大家多多支持免費訂...
【金銀蒜粉絲蒸日本元貝】這樣做的元貝更鮮甜？留意當中的技巧！
มุมมอง 1543 ปีที่แล้ว
食材 : 日本元貝4隻 蒜蓉 辣椒 芫茜 炸蒜 粉絲 一扎 調味: 一茶匙 豉油 兩湯羹 水 一湯羹 做法 : 1). 芫茜清洗後切段，清洗元貝，清掉啡色裙邊， 食了對身體不好 清走沙泥，完全清洗乾淨。 2).水滾下鍋蒸３又1/2分鐘，不可蒸太久口感不佳 做調味豉油，糖一茶匙，豉油兩湯羹，水一湯羹，攪拌均勻，備用。 3).把油煮滾，放下芫茜把滾油淋上，再放已調好的豉油汁便可，完成，簡單易煮，熟度剛剛好。 { 請大家多多支持免費訂閱，like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利教煮 #簡單易煮
在家做便宜一半？吞拿魚這樣做一星期吃幾次都不會膩！【吞拿魚牛角包】
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
食材: 水浸吞拿魚(鮪魚)罐頭 一罐 洋蔥1/4個 雞蛋 一隻 生菜(萵苣) 一塊 牛角包(可頌) 沙律醬(美滋奶)2~3湯匙 煉奶(煉乳) 半湯匙 牛油(奶油) 適量 喼汁(黑醋) 半湯匙 黑胡椒粉 適量 做法: 1）.煮蛋先,冷水下蛋煮三分鐘，關火浸7分鐘 洋蔥只需要用1/4個，切碎，備用，生菜不一樣的切法， 注意:因為蔬菜不需要煮，一定要用煮熟過的冷水清洗。 2）.打開吞拿魚（鮪魚）罐頭， 將裡面的水倒掉，用叉子壓碎， 加入洋蔥混合，沙律醬（美乃滋）2~3湯匙，煉奶（煉乳）半湯匙， 喼汁（黑醋）半湯匙，黑胡椒粉適量，將所有材料攪拌均勻。 3）.塗上適量牛油，生菜兩種不同切法做起來效果比較立體， 完成 簡單又易做。 { 請大家多多支持免費訂閱，like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利教煮 #簡單易煮
【十五分鐘完成】新加坡黑胡椒蟹
มุมมอง 6K3 ปีที่แล้ว
食材 : 膏蟹 三隻 乾蔥三粒 蒜頭 辣椒 黑椒碎 半碗 九層塔 適量 調味 : 豉油 一湯羹 蠔油 一湯羹 一茶羹 酒 適量 做法 : 1).首先切材料，將九層塔的葉摘下備用，清走蟹鰓，清走蟹的胃囊 用清水清洗乾淨，在蟹的表面， 薄薄撲一些生粉/ 太白粉 ， 避免蟹膏跑掉，可鎖緊肉汁。 2).下多一些油，油滾放蟹下去走油兩至三分鐘， 不能炸得太久， 炸到裏面太乾口感就不好， 豆豉用水清洗， 將他弄碎，熱鍋下油炒香乾蒽先， 再下蒜頭辣椒去炒香， 豆豉也要炒香， 將走過油的蟹下鍋炒， 放半碗黑胡椒碎， 一茶羹糖， 灑一些酒， 灑一些水， 蓋鍋蓋煮兩至三分鐘， 調味 : 一湯羹豉油，一湯羹蠔油， 半湯羹老抽調色，放剩餘的黑椒碎 一起炒， 下了九層塔後關火焗一分鐘，上碟， 咁就完成啦！簡單易煮！ { 請大家多多支持免費訂閱，like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利...
[ 香港式咖哩 ] 咖哩魷魚鬚
มุมมอง 2733 ปีที่แล้ว
食材: 魷魚鬚 蒜頭 乾蔥 辣椒 沙茶醬 柱侯醬 辣豆瓣醬 咖哩醬 調味 : 蠔油 兩湯羹 生抽 一湯羹 老抽 一湯羹調色 一茶匙 做法 : 1).首先切材料 ，用攪拌機攪碎，混醬 ， 咖哩醬一湯羹 、柱侯醬一湯羹 、沙茶醬半茶羹 、辣豆瓣醬半茶羹。 2).下油， 將配料炒香， 炒香後放醬料下鍋炒，醬料一定要炒才會香， 一湯羹酒 ， 雞湯200ml，調味 : 兩湯羹蠔油 ，一湯羹生抽 ，一湯羹老抽調色 ，一茶匙糖， 馬蹄粉/太白粉打芡， 咖哩醬煮好備用，將魷魚鬚表皮清走 用滾水煮魷魚鬚 6分鐘便可。 3).將魷魚鬚剪開容易食，把咖哩醬鋪上面， 咁就完成啦，簡單易煮。 [ 這咖哩醬可配其它下同材料，無限變 ] { 請大家多多支持免費訂閱，like and share，會有更多菜式同大家分享 } #犀利教煮 #簡單易煮
[ 炎夏開胃涼拌菜 ] 青檸海蜇手撕雞
มุมมอง 1723 ปีที่แล้ว
食材: 雞髀(雞腿) 兩隻 海蜇皮 隨意 貓耳朵 隨意 青瓜 兩條 蔥 蒜頭 辣椒 花生 芝麻 調味 : 鹽 一茶羹 一茶羹 豉油 兩湯羹 蠔油 一湯羹 香醋 一至兩湯羹 胡椒粉 適量 做法 : 1). 首先將海蜇皮用水浸兩小時，因為海蜇皮是用鹽醃製所以一定要用水浸， 首30分鐘用淡鹽水浸， 將裏面的鹹味逼出嚟， 之後每半個小時換一次清水， 清洗貓耳朵，貓耳朵有很多蟲卵黏住 ， 所以要用生粉清洗， 再用鹽清洗一次， 預備蔥與薑， 加兩片八角， 紹興酒， 將雞髀下鍋大火煮5分鐘，熄火泡45分鐘。 2). 趁等候浸泡雞髀時間， 先切配料， 雞髀浸泡了45分鐘， 將它撈起放進冰水浸泡， 繼續切材料， 海蜇要切這樣粗度， 檸檬要清走果核，避免有澀味， 海蜇要用80度熱水熄火浸泡30秒， 馬上撈起放冰水浸泡15分鐘， 不要燙太久，避免口感不佳， 這個狀態是最爽口的，將它撈起來備用， 貓耳朵用...
【簡易版】燜鮑魚
มุมมอง 2773 ปีที่แล้ว
食材 : 鮑魚 雞殼一隻 雞腳十隻 豬腳六隻 豬骨 豬肉 燒鵝頭 金華火腿 響螺乾 調味: 蠔油 三湯羹 生抽 半湯羹 老抽 半湯羹調色 做法 : 1). 用冷水下材料出水大約煮十分鐘， 將所有材料洗乾淨， 雞腳剪掉腳甲， 冬菇 泡了一晚， 把冬菇腳剪下，冬菇腳與冬菇水留下備用， 把所有材料放進鍋內， 鍋底放一塊竹碟，避免沾鍋底， 以一層一層疊做法， 鮑魚放中間， 放一塊冰糖，用壓力鍋煮三十分鐘， 不要開蓋燜焗到第二天。 2).加鵝掌增加豐富性， 將冰鮮鵝掌用淡鹽水泡十五分鐘， 用冷水下材料煮十分鐘， 把鵝掌洗乾淨備用， 鮑魚湯需再打開蓋燜一小時， 利用這段時間把鵝掌放進鍋內煮半小時， 避免鵝掌過熟把它拿起後備用， 鮑魚已經燜好了， 鮑魚燜得非常潤澤 ，我的做法不會即刻食用，我會放冰格兩天後食用， 原因是可以將鮑魚溏心更加穩固，口感更佳， 把鮑魚汁用隔油壺盛起， 鮑魚汁金黃色非常吸引...
請問你在那兒買石頭魚乾？我之前食海鮮時在流浮山買， 但再去那裏太遠。謝謝。
看作者的手法,好像很新手
一個好差既豉油王蝦，做-椒鹽蝦就可以咁做。
我会将粉放进胶袋内然后放虾上粉. 同每只虾上粉太泿费时间了。
切料頭都影一大輪，😢
拖慢到唔想睇，
請問用無鹽牛油，還是有鹽牛油呢？謝謝❤️🙏🏻
你把刀好顿
速度太慢看到很不耐烦，不看了😮
手脚太慢
english pls
😋
多謝關注🙏🙇♀
調好的豉油，成份是 什麼？
多謝你的關注 , 調好豉油汁是 , 一茶匙糖 , 一湯匙豉油 , 一湯匙水
我的操作有待改善 蒸過龍 熟過頭
主菜好味 配料用嚟撈飯/米粉一流👍
好想食呀😋
加配鬆脆油炸鬼冇得彈😋
兩碗飯 唔該😋
好足料👍👍😋
簡單又好味！多謝你分享！👍🏼😋
多謝你的欣賞 !
好似唔見有石頭魚干
多謝你的關注 , 在畫面上米白色魚干 , 就係石頭魚干
請問可否介紹蒜蓉牛油做法？ 謝謝你！
多謝你的關注 ! 蒜蓉牛油做法簡單 , 首先將蒜頭切碎 , 煮熱牛油跟住放蒜蓉下鍋炒 , 用細火炒 , 不需要炒太耐 , 蒜蓉千祈不要炒過火 , 放涼後放雪柜備用 , 可放長時間 , 希望可答到你的問題 !
@@shirleykitchen168 多謝你的回覆！！
見到都口水流😋👍🏻
多謝你的關注 !
見到都知道係好香好好味😋
多謝你的關注 !
你把刀唔够利呀！
多謝你的關注 !
什麼地區的龍虾呀!好大只
多謝你的關注 ! 來自阿聯酋的龍虾尾 !
拍攝技巧有待進步
多謝你的關注及意見 ！🙏🏻🙇🏼♀️
都唔明鏡頭這么近
多謝你的關注及意見 ！🙏🏻🙇🏼♀️
基本不會留言 但是這條片超白痴 只是簡單幾個步驟 影著 隻鮑魚摸了摸去浪費人地啲時間
😋
Thank you for your support🙏🏻🙇🏼♀️
不要用粵語，聽不懂粵語就不想看了
多謝你的支持，這方面我會改善😄
点青菜好吃
個煲咁細，不斷加食材，差不多滾瀉， 真是驚心動魄
多謝你的支持 ！🙏🏻🙇🏼♀️🥰
美味😋爆膏😍
謝謝你的支持🙏🏻😄
真搞剛!看起來挺不錯的改天可以來試試看!
多請你收看，這個是簡易版不難做的，{ 請多多支持免費訂閱，like and share ，會有更多菜式同大家分享 }
😋😋
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👍
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