趣味でやってるので
お菓子の詳しい知識はあまりないですが
よければ参考にしてみてください( . .)"
なにかアドバイスがあればお待ちしてます❁︎
参考レシピ↓ に自分のアレンジが加わってます❁︎
〘マカロン生地 〙
・卵白…卵1個分
・粉糖…卵白のｇ×2
・アーモンドプードル…卵白のｇ＋5~10ｇ
①卵白と粉糖をボールに入れて、手で触って熱！ってなるくらいのお湯で温めながら、泡立て器で混ぜていきます。好きなタイミングで色を付けてください❁︎
メレンゲが立てばOKです！
②①で作ったメレンゲにアーモンドプードルを振るい入れます❁︎私は1回だけしか振るってませんが、2回くらいやった方がいいのかも…？
③アーモンドプードルを混ぜていきます。
ある程度混ざったらマカロナージュをしていきます。
⚠︎マカロナージュはしすぎてもしなさすぎてもダメです⚠︎
動画のとろとろ具合でひび割れもなくピエも出たので
参考にしてみて下さい❁︎
④好きな形に絞っていきます!!
キャラクターをやる場合は、マカロンの上と下の生地で左右が反転してくるので気をつけてください❁︎
⑤生地をとんとんして平らにしていきます。
マカロナージュが少ないとなかなか平らにならないので、つまようじなどを使ってもいいかもしれないです¨̮♡
⑥手で触ってもつかないくらい、しっかり乾燥させてください❁︎
マカロナージュをしすぎると中々乾燥しないので
注意⚠
⑦180°に余熱したオーブンで3分焼いて、ピエを出します。
ピエが出たら、140°に下げてアルミホイルをかぶせて、10~15分様子を見て焼いてみてください❁︎
⑧余熱がとれたら、チョコペンやアイシングで
顔を描いていきます❁︎
〘 バタークリーム〙今回は紅茶
・卵白…33ｇ
・グラニュー糖…60ｇ
・常温に戻した無塩バター…125ｇ
・紅茶…適量
・水…適量
①卵白にグラニュー糖を入れ、手で触って熱！ってなるくらいのお湯で温めながら、泡立て器で混ぜていきます❁︎
メレンゲが立てばOKです¨̮♡
②常温に戻した無塩バターを泡立て器で混ぜていきます❁︎
③②のバターに①のメレンゲを3回くらいに分けて
入れます❁︎その都度、よく混ぜてください。
④今回は紅茶なので、
私はアールグレイティの茶葉をお茶パックにいれたものをマグカップに入れて、そこに水を適量いれ、レンチンで20~30秒ほど温めます。
茶葉の味がでるようにスプーンなどを使って
紅茶が濃くなるようにしてください❁︎
⑤④を③にいれて、混ぜていきます。
勢いよく混ぜると飛び散るので注意⚠
最初の色からどんどん白くなってくるので
白くなってくるまで、混ぜてください❁︎
・後はマカロン生地にバタークリームを絞るだけです❁︎
トゥンカロンの場合は、生地の上下に、
マカロンの場合は片方に絞ってください❁︎
#トゥンカロン #お菓子作り #BTS
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