วีดีโอ

오래전이라 기억이 잘 안나는데요^^ 아마 큰 차이가 없었기에 기억에 없을 수도 있겠네요.

요즘 정말 너무 더워요🥵 더위 조심하시구 편안한 마음으로 힐링하는 베이킹 시간 되시길 바랍니닷😍 영상들 좋아해주셔서 감사해요🥹❤️

다음편은 2차 발효이구요 그 다음이 쿠프내기 입니다^^😍

안녕하세요🤗 꾸준히 연습하시며 만드시다보면 어느새 멋진빵이 나올거예요! 모든 공정이 연결되어 있으니 한단계 한단계 집중하며 만들어보세요. 더운 여름 사워도우 베이킹 쉽지 않지요. 더위 조심하시구 즐거운 주말 되시길 바랍니닷❤️감사합니다.

안녕하세요 반갑습니다^^ 성형이 쉬운듯하면서 내 맘같이 안되는 그런 공정인듯해요.🥹 예쁜 사워도우 나오길 응원드립니다!!🙏❤️

안녕하세요^^ 몰트액 대신 가루 사용하셔도 되구요. 다 생랙하셔도 괜찮습니다. 만약 가루 넣고 싶으시면 가루류 대비 1.5%정도면 됩니다. 이 레시피로 한다면 3~4그램이면 충분해 보여요.😊

감사합니다^^

Estoy muy feliz de escuchar eso. gracias por tu comentario. ¡feliz horneado!❤️👍 I am very happy to hear that. Thank you for your comment. happy baking!

^^이거 고소하니 맛나죵?😊 인스턴트 이스트가 들어가서 좀더 부드럽게 나와요😍😍

@@HappyHomebody 너무 소중합니다 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎ 이스트가 이렇게 중요한가... 하면서.. ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋ 내 르방은 뭐하는건가.. 싶어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

@minjeongsong5043 다들 그래요^^ 이스트 한 꼬집의 파워가 참 크죠😄🥹

@@HappyHomebody 헤헷 넘 감사해요 ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎ 아 통밀 넣은 치아바타도 혹시.. 부탁드려도 되까용...?☺️☺️☺️☺️ 100프로도 좋지만.. 너무 볼륨이 없고 퍽퍽할것같아서요.. ㅠㅠ

네 한 번 기회되면 만들어 보겠습니다❤️

축하드립니다!!!🎉🎉🎉 냉장발효하면서 산미를 잡기가 참 쉽지 않은데 넘 기쁜 소식입니다. 제가 만든것 처럼 기쁘네요. 그동안 고생 많으셨지요. 제 채널에서만 봐도 통밀빵을 즐기시는 분들이 참 많은것 같아요. 많은 분들이 좋아해주셨으면 좋겠습니다. 제가 알기로는 프랑스에서 생이스트 0.2% 까지 사워도우라 칭할 수 있다고 들었습니다. 물론 산도, 아세트산 함유량의 기준도 법령으로 정해져있긴 하지만요. 우리나라 제빵협회에도 그런 기준이 있나 모르겠어요...음..여기까지 제가 관여할 바는 아닌 것 같구요.^^ 암튼 축하드리고 번창하시길 기원합니다!🙏

@@HappyHomebody 너무 감사해요 앞으로도 좋은 영상 기다릴게요🔥🔥

늘 따뜻한 말씀 감사드립니다. 함께 홧팅입니다!👍😃

안녕하세요^^ Anchor Hocking 오븐 글라스(20 x 28cm)입니다.

@@HappyHomebody 감사합니다 ㅎㅎ 어제 올려주신 레시피대로 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요! 구독하고 갑니다😁

맛있게 드셔주시니 저두 넘 감사합니다. 구독도 감사드려요🙏❤️ 편안한 주말 되세요!!

혹시 반느통에 쌀가루 뿌리셨나요? 밀가루만 뿌리시면 달라 붙습니다. 쌀가루 뿌리셨는데도 달라붙으면 밀가루대비 수율이 너무 높은경우에도 그렇고요.

소다를 한꼬집 넣으셔도 되는데 좀 덜 부풀어요. 방법은 통밀 100%사워도우 레시피를 가지고 식빵틀에 넣고 구워보세요. 이 레시피는 부피에도 초점을 둔 거라 약간 산미가 있으나 통밀 사워도우 레시피는 산미를 줄인 레시피거든요. 그 레시피로 수율을 85~90%로 잡고 성형후 식삥틀에 넣어 구워버리세요. 모양은 덜 할 수 있어도 산미는 훨씬 덜할거예요.

@@HappyHomebody 아! 그런방법이 있군요! 감사합니다 ㅠㅠ 그럼 통밀100프로 사워도우 << 요 영상으로 식빵틀에 넣어서 구워볼게요... ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎

@minjeongsong5043 네 성형때 식빵처럼 밀대로 밀어서 성형하지마시고 손으로만 기포 정리하시면서 말아주시고 틀에 넣고 50%정도 부풀면 구워보시고 발효 더 해도 될것 같음 담번엔 70% 이렇게 조율해보세요.

@@HappyHomebody 싸랑합니다 언니님🥹🥹🥹 도전해볼게요... ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎

@minjeongsong5043 ^^응원드려요❤️👍

안녕하세요 :) 궁금하신 것들에 대한 답을 찾을 수 있는 영상이 되었으면 좋겠네요. 인사 남겨 주셔서 감사드려요❤️😃

넵! 도저언~~!! 살짝 구워서 버터 발라먹으면 풍미가 엄청나죠?^^

I am glad to hear that. Thank you for your feedback🙏❤️

아웅 예쁘게 봐주셔서 감사합니다💓💓

Thank you very much!!🙏❤️

안녕하세요. 네^^ 수율 높지 않아서 폴딩 간격 깁니다. 라미는 반죽 펼치면서 온도가 많이 올라가게 되므로 이번에 하지 않았습니다. 반죽이 퍼지고 늘어지는 느낌이 들때 폴딩하면 됩니다. 얼마전 올린 영상 1차 발효(1편)에 폴딩 응용법등 디테일한 설명이 있어요 혹시 못보셨다면 도움이 될거라생각합니다(내용이 좀 길어요;;;😖). 프랑스밀이 제빵성이 좋은 편이나 동시에 효소 활동이 높은 편이라 그리 쉬운 밀가루는 아닌것 같습니다. 그래도 넘 맛있죠?! 수율 줄여서 낮은 온도에서 한번 만들어 보시기 바랍니다. 저두 감사드려요. 편한 밤 되세요❣️

다시 한 번 시도해보겠습니다! 꼭 성공해서 프사로 보여드리겠습니다ㅜㅜ 매번 좋은 조언 감사해요!

네 응원드릴게요!! 💪👍 t65, 55라 할지라도 브랜드마다 성향이 많이 달라요. 만약 초반부에 시작이 좋은거 같은데 2차 발효후 퍼지는 느낌 많을때 있거든요. 그럴땐 그냥 다른 밀가루 섞어주시는게 더 나아요.(특히 Des Champs) 65가 바게트 전용이긴하지만 어떨땐 55가 더 예쁘고 바삭하게 잘 나오기도 하고요. (소곤)만약 맛 잠시 포기하고 프사용 하고 싶으시면 글루텐 함량 높은 밀가루 있거든요. 13%이상^^ 그걸 주 밀가루로 잡고 다른거 20%정도 섞어 쓰심 훨 결과가 좋을거예요. 프사 하시고 싶다고 하셔서...저의 오지랖이였... 암튼 즐거운 한주 되시고 즐베 홧팅입니닷!!

선배님 영상보고 위에 나온 레시피에서 강력분양의 45프로정도만 moul t65로 살포시 바꿔서 해보았는데요 르방도 전에 피드백주신 방법으로 잘자랍니다! 초반에 막 뭣모르고 혼자 기계믹싱한것보다 글루텐도 잘 잡힙니다!. (혼자 했을때는 1차 오버나이트가 전혀 안부풀었어요) 비슷한 수율로 펀치 코일폴드4회 정도해서 아침에보면 1.8배정도 1차가 부풀어있습니다! 장족의 발전이에요😊 성형시에도 훨씬 안들러붙구요 2차 실온발효 후에도 거의 안퍼집니다(발효후 팬닝시 아주 살짝은 천에 붙어욤..) 오븐스프링은 상당히 나오는데 안터지는 이유는 성형의 문제로봐야할까요? 아니면 신장성의 문제일까요 ㅜㅜ 1차발효 높이보면 분명 충분한것같은데 막상 내상보면 겨우 떡지는것 면한정도에요.. 수율에 비해 너무 강한 성형으로 인해 쿠프가 안터지고 그로인해 내상이 안열리는게 맞을까요? 그리고 매번 지식을 주셔서 감사합니다!

발효가 잘 됐다는 가정하에 볼륨은 커지나 쿠프가 안벌어지는 경우는 대부분 오븐의 문제입니다. 스팀은 있으나 아랫불이 약할때요. 하지만 이런 경우 잘라보면 아랫면이 살짝 떡지게 나오는 것 외에 내상은 좋습니다. 내상은 반죽속에 충분한 가스가 보유되어야 잘나옵니다. 즉 CO2보유+신축+신장 세박자가 맞아야하거든요. 성형을 얼마나 타이트하게 하느냐에 따라 2차 발효를 좀 늘여 보실 수 있고요. 기포를 덜 죽이고 겉만 타이트하게 말아보는 것도 방법이긴 하고요. 1차 오버나이트 하시고 2차 냉장 하셨나요? 요즘 날씨에 오버나이트라면 냉장고나 컨디셔너에 넣으셨을 것 같은데요... 2차를 어떻게 발효하셨는지 모르겠습니다만 내상이 타이트하다면 2차 발효 부족이었을 수도 있겠네요.

😃🥰 감사합니다!!

오랜만에 레시피 영상 올렸지요?^^ 즐겁게 시청하시기 바랍니다. 늘 감사드려요!!❤️

영상 찍으며 만들땐 정성 엑스트라 한 스푼? 더 넣어요^^ 😊

성공 응원드립니다! 르방 쌩쌩하면 잘나올거예요. 😃💪

댓글 감사드려요. 언젠가 시간 되시면 꼭 스타터 만들어 보세요. 사워도우 빵 뿐 아니라 모든 제빵에 조금씩 넣으면 감칠맛나고 넘 맛나요 🥰👍

영상 올리자마자 확인해주셨네요! 크아 넘 감사드려요. 맛있게 만들어 드세요❤️

맛있어해주시니 너무 감사하네요❤️ 더운 여름인지라 굽는시간만 좀 짧으면 너무너무 좋겠는데!!말이죵^^ 맛있게 드시구 더운 여름 건강하게 잘 지내시길 바랍니다.😍

네, 이 빵도 백밀 스타터를 통밀로 리프레시하며 전환시킨거예요 :)

안녕하세요. 반갑습니다.👋👋 바게트는 2배를 기준으로 잡으시면 돼요. 그리고 2차 발효를 충분히 해주시는 것이 기공에 도움이 돼요. 맞아요. 제가 바게트 영상이 없어요^^ 오븐 사양이 안되었기도 하고 프랑스 정통 바게트는 뭔가 범접할 수 없는 경지인 것 같아서 영상으로 만들지 못했어요. 🙂

@@HappyHomebody 아~ 이런 사연이 있었군요.. 답글 주셔서 감사해요~^^🥰

잘 만들어졌다는 소식 들으면 제가 만든 것 보다 더 기뻐요. 소식 알려주셔서 감사드립니다. 맛있게 드세요!!❤️

여기에 사용된 통밀르방이 백밀 르방을 통밀로 몇 번 리프레시한 후 사용한거거든요. 혹시나 백밀이 통밀을 받아들였을때 어떤 반응을 할지 모르는지라 통밀로 한번 정도는 밥주기 한 뒤 사용하시는 것이 좋을 것 같습니다. 양은 동일양 사용하셔도 돼요. 🥰

Hello. You can add them during the lamination folding. You don't need soak cranberries. If you want to soak cranberries, you may want to remove the water thoroughly and also lower the hydration of the dough a little. (I would say by 10~15%) Hope you enjoy the bread! Thank you.

@@HappyHomebody Thank you very much.

안녕하셨어요?^^😃 늘 반갑고 감사합니다❣️

여러 원인이 있을 수 있어요. 르방의 힘이 부족했거나 발효가 덜되어도 더 되어도 그래요. 오븐 문제도 있구요. 레시피와 만드신 과정을 조금더 자세하게 알려주시면 조금더 근접하게 답변드릴 수 있어요. 넘 실망마시고 계속 구워보세요. 어느날 짠하고 빵이 나옵니다🍀❤️

Hello. Thank you for trying this recipe. Hope you enjoyed it.💝 20~30% levain used in the sourdough bread recipe is very common. About 25% was used in this recipe. I wanted to speed up fermentation a little. That is all. 😊 If you prefer a little more sour flavor, you can reduce levain amount and do longer fermentation. At the same time, please don't forget adjusting the hydration depending on how much you put levain. Hope my explanation helped! Thank you.

글쎄요. 어렵네요^^ 자세한 공정이나 작업 환경을 알지못한 채로 답변드리기가 조심스럽습니다. 우선 아래가 둥그렇게 뜬다는 것은 발효부족, 스팀 부족인 경우가 많습니다. 저온에서 상온으로 넘어올때, 부피로 체크할 경우 과발효가 되는 경우가 많거든요. 특히 여름에요. 그럼에도 불구하고 발효를 조금 더 해보시라고 하고싶어요. 1.5배 증가 기준으로 조절해보셨음합니다. 그리고 내상이 잘나왔다는 것으로 보아, 스팀도 한번 조절해서 구워보시기 바랍니다.

@@HappyHomebody 답변 너무 감사합니다. 이런저런 원인을 생각중인데, 참 쉽지 않네요..ㅠ 제빵용 효모를 넣은 빵과는 너무나 다른 분야처럼 느껴집니다. 잘 참고하여 성공할 때까지 테스트 해봐야겠습니다 감사합니다🙇🏻🔥🙏🙏

그쵸...한번 레시피가 잡히면 너무 쉬운데 새로운 시도를 할땐 그렇더라고요. 그리고 강력이든 통밀이든 밀가루 브랜드의 영향도 많이 받는 편입니다. 성공!! 기원합니다. 감사합니다. 👍👍🙏🍀

@@HappyHomebody 안녕하세요 이렇게 또 질문글 남깁니다…ㅠ 혹시 1차 저온으로 발효 하신다면 보통 냉장온도 몇도로 하시나요!? 지금 저는 8~9 도인 냉장고에서 1차 발효를 진행하는데요, 생각 보다 발효가 진행이 되질 않네요, 글루텐 충분히 잡아주고 진행하는데, 반죽이 느슨하게 퍼지기만 하고 팽창한 느낌이 없네요;;; 제가 사용하는 르방이 보통 4~5시간이면 피크가 돼서, 반죽 치기 5시간 전에 르방 리프레시 하고 반죽에 들어갑니다. 혹시라도 어떤게 문제점일지 조언 부탁드랴요 될까요?

사워도우 이스트의 경우 예를 들어 27C에서의 활동성을 100%이라 본다면, 8-9도 정도에서는 10%이하로 떨어진다고 보고됩니다. 저는 통밀은 냉장 발효를 잘 하지 않습니다. 산미가 높아져서요. 시간으로 말씀드리기 뭐하지만..기본 백밀 사워도우의 경우 20%의 르방이 사용되었을 때 18C에서 두배(100%)로 부풀기 까지 일반적으로 약 15시간 전후 예상합니다. 만일 1차에서 저온을 하셔야한다면, 적어도 실온에서 이스트의 활동성이 보이기 시작한 후에 넣어보세요. 폴딩 하시면서 좀 부푼다는 느낌이 들때까지 기다렸다가 넣는 방법도 있고요. 30%정도 부풀리고 넣는 방법도 있고요. 만일 스케줄이 허락하신다면 1차를 실온으로 하시고 성형하신 후 2차를 냉장발효 하시는 방법이 좋을 것 같습니다. 그리고 저는 냉장은 3~4C 에 둡니다. 1차 냉장은 실온에서 이스트 활성화 되는것 확인 후 냉장고에 넣습니다. 2차 냉장은 성형후 바로 넣거나 1차 발효 정도, 성형때 반죽 상태과 볼륨 확인 후 실온에 30~60분 더 둔 뒤 냉장고에 넣고요. 제가 부족한점이 많은지라, 도움이 될만한 부분이 있을런지 모르겠습니다. 다시 한번 또 도전해보세요. 감사합니다.

넵 감사드려요!^^

조금이나마 청량감을 드릴 수 있어서 감사할 뿐입니다^^ 앞으로 예쁜빵 많이 구우셔요!!🍀👍😍

안녕하세요! 후앗 반갑습니다^^ 여기서 뵈니 또 새롭네요 😊 시청 감사드려요!! 오늘도 즐거운 하루보내세요. 장마 날씨에 지치지 않도록 조심하시구요 ❤️❤️

꾸준히 몇 번 만드시다 보면 꼭 예쁜 빵 나올거예요. 쉬운 빵부터 연습해보시는 것도 나쁘지 않아요. 크랜베리 호두, 선드라이 토마토 치즈 사워도우 등등요. 저도 처음엔 몇번의 시도 끝에 성공한 것들이 많답니다. 포기하지 마시고 계속 도전해보세요!❤️👍

네 제가 하드빵 종류는 믹싱기 사용을 선호하는 편은 아니라 손 대신 사용하는 느낌 정도로만 해주고 있어요. 영상 좋아해주셔 너무나 감사드려요. 영상 만들다 보면 살짝 지칠때가 있는데 댓글 읽으면 힘이 많이됩니다.^^ 감사합니다❤️🙏

혹시 자막켜고 보셨을까요?😲🙃 냉장발효 후 다음날 굽습니다^^

다음번에 진짜 멋진 빵이 나올 수 있도록 응원합니다!! 👍👍 냉동실 빵 같이 먹어 드리고 싶어요!!

안녕하세요^^ 사워도우의 식감이 약간 술빵같은 느낌이 있지요. 하지만 먹었을 때 쫄깃쫄깃합니다. 잘랐을 때 칼에 속살이 덕지덕지 묻어 나온다면 문제가 있는 것으로 보입니다. 답변을 드리자면 둘 다 입니다. 우선은 오븐 영향이 가장 크고요 밀가루 수분율은 오븐 사양이 갖추어지면 어느정도 개선될 수 있거든요. 혹시 스팀은 어떻게 주시나요?

소식 알려주셔서 넘넘 감사합니다. 맛있게 드시고 건강하세요❤️❤️

안녕하세요^^ 가성형없이 성형하셔도 됩니다. 분할이라는 공정이 있으면 결을 정리해 주기위해 해주는게 좋은데 집에서 만들때는 한덩이 반죽을 하는 경우가 많아서 굳이 해주지 않아도 됩니다. 저때 가성형을 한 이유는 탄력을 한번 주기 위함 이었고, 또 가성형을 하면 기공이 자연스럽게 정리가 되는 편이라 내상이 골고루 예쁘게 열려서 나옵니다. (no 가성형 + no 기공정리 => 와일드한 크럼이 나올 확률 올라감) '10분' 이유는 이미 발효가 많이 되어있는 상황이고 실온도 따뜻했거든요. 답이 되었을까요?🙂😊

안녕하세요^^ 들러붙는 이유가 여러가지가 있는데요. 우선 기본적인 성질은 이렇습니다. '원래 반죽은 끈적거리고 흐물거린다. 그리고 손과 접촉하는 시간이 길어질수록 더 들러붙는다. 한번 달라 붙으면 표면 조직이 무너지면서 더 달라 붙는다.' 이게 느낌이라서 한마디로 답변드리기가 힘든게 반죽에 문제가 없는데도 손놀림에 아직 요령이 없는 경우 달라 붙는 경우가 있고요. 만약 이 경우라면, 반죽이 뜨거운 물체라 생각하고 반죽을 꽉 잡지 마시고 손과 스크레이퍼를 재빨리 떼면서 성형해 보세요. 반죽에 문제가 있는 경우는 1. 밀가루 대비 수율이 너무 높아서 아무리 접기를 해도 탄력이 생기지 않는 경우 2. 반죽이 과발효된 경우 (과발효 원인도 시간으로 인한게 있고, 반죽 속에 있는 어떤 성분이나 효소 과다로 인한 경우도 있어요) 3. 반죽이 덜 발효 된 경우 (이거는 아닐거라 봅니다.) 폴딩하실때 반죽이 탱글해지는게 보이고 모양 유지가 잘 되는 편이었는데 진짜 감당할수 없을 정도로 끊어지고 늘어지고 스크레이퍼에가지 들러 붙는 상황이라면 2의 이유가 큽니다. 폴딩때도 계속 모양이 흐물거리고 늘어지는 느낌이 강하다면 1의 확률이 크구요. 혹시 답이 되었을지 모르겠어요. 읽어보시고 더 궁금한 사항이 생기시면 다시 댓글 남겨 주세요^^ 감사합니다. --- 그리고 특히 여름에 발효 온도가 높으면 쉽게 과발효 그리고 반죽이 약해져요. 박스에 아이스팩 넣어서 발효 온도 낮춰서 시간을 길게 발효 하시는것도 방법입니다. 저는 한여름에는 발효온도를 22-24로 맞추는데 훨씬 안정적이고 반죽도 더 힘이 느껴져서 좋아요.

@@HappyHomebody자세한 설명 너무너무 감사드려요. 폴딩할때는 반죽이 탱글탱글해요. 폴딩은 3번 혹은 4번 하고있어요. 언니님 설명을 보니 과발효가 문제인거 같아요. 1. 반죽이 작업대와 손에 너무 달라줕어서 성형하기 힘듬 2. 구웠을때 모양이 위로 봉긋하기보다 옆으로 퍼져 보임. 3. 기공이 고르지 않고 특정 부분에 몰려 있거나 납작한 모양이 있음. 4. 쿠프가 열린 윗부분이 매끄럽지 않고 거친 경우가 있음. 위 모든 문제점들이 과발효때문일까요? 그럼 발효시간은 같게 유지하고 반죽온도와 실내온도를 낮추면 될까요? 과발효가 안되게 적정 발효시점을 확인할 수 있는 방법이 있을까요? 반죽시 실내온도 26도~27동 반죽온도도 26~27도 였어요. 질문이 너무 많아 죄송해요😂

말씀해 주신걸로 봤을 때 여름이라 발효되면서 반죽이 약해진 것 같습니다. 이렇게 한번 해보시겠어요? 정확하지 않아도 되구요. 비슷하게 맞춰보도록 해보세요. 최종 반죽온도 약20C 주변 발효 온도 22~23C (반죽 온도는 24C 넘지 않게, 보통 주변 발효 온도보다 반죽속 온도가 높아요) 혹시 부피를 관찰할 수 있는 용기가 있으면 넣어서 부피 50~60% 부풀었을때 성형해보세요. 이때도 반죽이 끊어지고 달라붙는지.. 성형때 반죽이 괜찮았다면 발효통에서 다시 20분 정도 두셨다가 냉장고로 넣구요. 성형때 반죽이 과발효 양상을 띈다면 성형직후 바로 냉장고에 넣으시고요. 요즘 날이 습하고 더워서 과발효가 쉽게 일어나더라고요. 굳이 과발효가 아니더라도 반죽 자체가 지쳐버린다고 하나요? 게다가 라미네이팅하거나 성형할때 반죽을 펼치면서 또 반죽온도가 올라가요. 혹시 믹서기로 반죽 하신다면 너무 매끈할때까지 하지마시고요. 저속으로 다섞이는 정도로만 하신뒤 폴딩으로 글루텐 잡아주세요.❤️ 이번엔 잘 나왔으면 좋겠네요^^

@@HappyHomebody 너무 감사드려요. 설명해주신 점 참고해서 끈기를 가지고 계속 도전 해볼께요. 감사 또 감사해요.🥰

Parabéns! Tenho certeza que você fez o pão com amor e muito carinho. Estou feliz em ouvir seus resultados de cozimento. Muito obrigado pelo seu feedback. Feliz cozimento! 🙏❤️ ---- Congratulations! I am sure you made the bread with love and lots of care. I am happy to hear your baking results. Thank you so much for your feedback. Happy baking! 🙏❤️

우와 다 어울리는 재료들로 조합하여 고급 바나나브레드를 만들어 주셨네요! 계피가 들어가 굽고나서 향이 너무나 좋았을것 같아요. 피드백 감사드리고 맛있게 드셔주셔서 또한 감사합니다.❤️ 건강하시고 늘 즐거운 베이킹 하시길 바랍니다.

여름이라 더 질었을텐데 잘 대처하셨네요👍 오토리즈 냉장고 하룻밤 가능하고 풀리시도 피크전후로 냉장보관해주셔야해요. 반죽이랑 풀리시도 차갑기 때문에 발효 조금 더딜거예요. 그것 감안하고 만드시면 됩니다. 약50~70% 부풀었을때까지 발효해보세요.

@@HappyHomebody 오버나잇하고 구웠는데 성공했어요! 감샤합니다~~!!

@Crazilee 오오 👍👍 정말 기뻐요!! 맛있게 드시구 건강하세요❤️😀 알려주셔서 감사합니다!