วีดีโอ

Parabéns

As lives semanais do Alexandre valem ouro

Servi um ravioli de ricota com copa defumada. Para o molho puxei tomates cerejas no azeite com um puco de tomilho fresco e um pouco da geleia de abacaxi com pimenta artesanal que também produzo. Quem comeu pede bis...kkkkkk

Feliz dia!

Que bacana ouvir esses testemunhos

mas a massas recheada o recheio de dentro pode ficar quanto tempo na temperatura ambiente ? o sorrentino seria bom fazer a massa com agua ?

Olá professor!! Que pena que não consigo assistir ao vivo para interagir.... Mas com certeza não perco as aulas.... abs

Qual trigo indica?

Só não sabe nada de física kkkk nada expande quando congela , retrai , diminui ..

Professor, bom dia. Estou na turma 22. Como faço para acessar o grupo do WhatsApp? Obrigada.

Bom dia Que notícia maravilhosa Deus abençoe muito sua vida Obrigada por compartilhar tantos conteúdos.

Boa tarde td bm

Um dia eu faço o curso ou o evento online

Qual a validade da massa fresca na geladeira e da massa cozida?

Bom dia chefe gostei de sua explicação maravilhosa gratidão 🎉🎉🎉🎉🎉

Nao tenho mesa de madeira a minha é granito da certo também? Obrigada

Aula maravilhosa obrigada❤

Aprendi muito com seu vídeo. Desde menino faço pasta com minha avó. Sempre procuro melhorar os meus conhecimentos sobre o assunto. Minha avó veio da Apulia.

Amigo, ótimo vídeo! Meu namorado tem intolerância a glúten, mas quando comeu uma massa italiana feita com semolina ele não passou mal , acha que serve para fazer bolo também?

Que aula maravilhosa 🙏 parabéns 👏👏👏

❤

Quer participar

Olá! Boa tarde ❤

Existe as leis da física. Um recheio mais líquido pode se expandir mais ao sair do estado natural para o congelado rachando a massa? E no caso da massa em si ? Mais seca congela melhor?

Eu também fiz um curso simples,mas quero mais e maís ❤

Entrei no grupo, adoro fazer Massas, você passa tudo que preciso saber, muito obrigada Deus abençoe você 🫵😊

Bom dia Alexandre. Tenho um cliente q vai comprar massa recheada para armazenar massa em geladeira. Vou precisar colocar conservante na massa e no recheio?

Excelente!! Excelente!!! Faço pasta caseira sempre! Uso grano duro. Mas aprendi muito contigo. Parabéns, 🌿👏👏👏👏🇮🇹

🙏👏🙏

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Da pra fazer bolo? O bolo fica bom

Bom dia , Alexandre ,sempre assisto o café com pasta mais tarde!! Tenho muito dúvida ,eu posso fazer o cavatelli com a semolina da Venturelli?

Quanto conhecimento! Parabéns, grande aula.

Olá boa tarde, posso fazer a massa colocar na geladeira e usar no dia seguinte?

Parabens Alexandre, obrigado por sempre compartilhar sua experiência.

Como que funciona o branqueamento?

Adoro! Aprendo muito Bom dia

Pra pasta de leite ninho qual masseira é melhor e aguenta?

Bom dia

22:54 Obrigada, Alexandre. Há alguns anos vou ao mercado e prefiro comprar a massa grano durum pela firmeza na hora de cozinhar, mas não sabia o que era o tal grano durum. É uma massa mais cara, e de fato impacta o valor da compra. E não sabia dessa preferência regional pelo tipo de grão. Sua aula foi excelente! Grazie mille!

oi Alexandre adoro acistir os seus vídeos aprendi muito com vc sobre farinha eu adoro fazer massas sou sua fã. Deus te abençoe grandemente.sou Ivone de Taquarituba sp .

Chef boa tarde, poderia me dar uma opiniao, spianatoia na madeira ao natural ou hidratada com oleo e cera de abelha?

Vc arrasa demais, me salvou

Mestre, se eu quiser colocar apenas as gemas, tem algum problema?

Excelente, professor! Parabéns!

Poderia nos ensinar a fazer o recheio com tomate seco e rúcula.

Videos curtos são muito melhores de ver. Parabéns por nos fornecer as melhores aulas de massas ❤

Amei sua aula, parabéns! Me tira uma dúvida, depois de congelado posso guardar em saco plástico com zip?