วีดีโอ

슈 ※시험시간 : 2시간 1. 요구사항 ※ 슈를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(5분). ․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간) ․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2) 껍질 반죽은 수작업으로 하시오. 3) 반죽은 직경 3cm 전후의 원형으로 짜시오. 4) 커스터드 크림을 껍질에 넣어 제품을 완성하시오. 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.

'강릉 C&B 제과제빵학원' 밴드로 초대합니다. band.us/n/a4a10eOcQdvd2 밴드명을 검색해 가입할 수 있습니다. From 강릉C&B

1단계변형반죽법 만들기

스위트롤성형방법

단팥빵쉽게성형하기

베이글성형요령

원루프형태의 말기와 밤식빵을터지지않게말기요령

트위스트성형

통밀빵성형

모카빵성형

크리스마스에 유치원에서 케이크 만들기 하는 방법 아이들이 시간과 공간에 제약을 받지않고 편안하게 수업시간에 만들수있는 케이크 kit를 받아서 즐거운 체험을 할 수있어요. 영상에 나와있는 것 들 이외에 추가 소모품등도 있습니다.

안녕하세요 강릉C&B제과제빵아카데미 학원 입니다. 오늘 수업은 '다쿠와즈' 입니다. '다쿠와즈'는 제가 제일 좋아하는 제품이라서 홈베이킹이나 베이커리 카페하시는 분들에게 추천을 해 드리는 제품 입니다. 여러가지로 만들수있고 맛과 식감이 뛰어난 것 같아요 영상에서는 시험 품목에 대해서 하였는데 조금만 변형해서 만들면 맛 좋은 다쿠와즈를 만들 수 있답니다. 다쿠와즈라는 이름은 프랑스의 닥스 지방에서 처음 만들어 졌다고 하는데 재료들을 보면 간단한 재료로 만들어지지만 안에 들어가는 토핑에 따라 여러가지로 변형을 시킬 수있어서 제과사 분의 엄청난 노력이 담긴 제품이란 걸 알 수있습니다. 오늘 영상의 포인트는 흰자의 거품을 어떻게 올리고 얼만큼 섞어주면 빠른 손놀림이 필요하다는 걸 볼 수있을 거예요. 미리미리 ...

[제과기능사] 시퐁케이크 만들기/쿡 앤 베이커/강릉제빵학원

자유학년제수업영상

롤케이크만들어봉사하기

부모님들과 호두파이 만들기

발달장애청소년 제과제빵체험 시간

#비상스트레이트법 단팥빵, #강릉제빵학원

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