اس ویڈیو میں آپ سیکھیں گے کہ توا کلیجی کیسے تیار کی جاتی ہے، جو خاص مواقع پر یا عید کے موقع پر کھانے کا مزہ دوبالا کرتی ہے۔ یہ جھٹ پٹ بننے والی، مزیدار اور مصالحے دار کلیجی کی ترکیب آپ کے دسترخوان پر خوشبو اور ذائقے کا اضافہ کرے گی۔
اجزاء:
کلیجی (گائے یا بکرے کی) - 500 گرام
پیاز - 2 درمیانی، باریک کٹی ہوئی
ٹماٹر - 2 درمیانے، باریک کٹے ہوئے
ہری مرچ - 3-4 باریک کٹی ہوئی
ادرک لہسن کا پیسٹ - 1 کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر - 1/2 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
گرم مصالحہ - 1/2 چائے کا چمچ
نمک - حسب ذائقہ
تیل - 4-5 کھانے کے چمچ
ہرا دھنیا - گارنش کے لیے
ترکیب:
1. پین میں تیل گرم کریں اور اس میں باریک کٹی پیاز ڈال کر سنہری بھون لیں۔
2. اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں۔
3. کٹے ہوئے ٹماٹر، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، اور نمک ڈالیں۔ مصالحہ پکنے دیں جب تک کہ تیل اوپر نہ آجائے۔
4. کلیجی کو دھو کر پانی نکال دیں اور مصالحے میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
5. درمیانی آنچ پر کلیجی پکائیں اور ہری مرچ ڈال دیں۔
6. جب کلیجی گل جائے اور تیل الگ ہو جائے تو گرم مصالحہ ڈال کر مکس کریں۔
7. ہرے دھنیے سے گارنش کریں اور گرم گرم نان یا پراٹھے کے ساتھ پیش کریں۔