- 101
- 207 934
Stan Patisse
France
เข้าร่วมเมื่อ 7 พ.ย. 2020
Viens chercher bonheur ici en apprenant pas à pas des recettes de pâtisseries et en rencontrant des gens un peu bizarres 😄
Des bisous!
Des bisous!
Les Muffins
Coucou les gourmands!
Nouveau tuto: les muffins façon S*****ks!
Super moelleux, croquants sur le dessus, cette recette de muffins est une tuerie! Je te donne la version aux fruits rouges mais cette recette de muffins est déclinable à l'infini!
Merci @recetterachida pour la recette! Une grosse tuerie, comme d'hab!
Abonne toi pour ne rater aucune nouvelle vidéo!
La recette complète plus bas:
Le streusel
- 50g de farine
- 50 de cassonade
- 50g de beurre
- 75g de poudre de noisettes
- Fleur de sel
Mélange tous les ingrédients à la main, en émiettant avec le bout des doigts. C'est prêt :) Réserve au frais.
Pâte à muffins
- 420g de farine
- 200g de sucre
- 90g de beurre pommade
- 1/2 cc de sel
- 1 gros oeufs +2 jaunes
- 230ml de lait
- 1 sachet de levure
- 300g de myrtilles ou fruits rouges ou ce que tu veux
- Un peu de vanille liquide
Tamise la farine et la levure dans un saladier.
Mélange le beurre pommade, le sucre et la vanille dans un autre saladier.
Verse un peu de farine dans le mélange oeufs / sucre / vanille, un peu de lait, et mélange. Renouvelle l'opération en mélangeant entre les ajouts puis termine par la farine, à l'aide d'une maryse.
Verse les fruits dans la préparation sans trop remuer pour ne pas faire de purée de fruits.
Verse un peu de préparation dans chaque moule à muffins, parsème de streusel puis balance au four préchauffé à 180° pendant 20-25min.
Ya plus qu'à tout défoncer!!
Régale toiiiiiiiiiii !!
Nouveau tuto: les muffins façon S*****ks!
Super moelleux, croquants sur le dessus, cette recette de muffins est une tuerie! Je te donne la version aux fruits rouges mais cette recette de muffins est déclinable à l'infini!
Merci @recetterachida pour la recette! Une grosse tuerie, comme d'hab!
Abonne toi pour ne rater aucune nouvelle vidéo!
La recette complète plus bas:
Le streusel
- 50g de farine
- 50 de cassonade
- 50g de beurre
- 75g de poudre de noisettes
- Fleur de sel
Mélange tous les ingrédients à la main, en émiettant avec le bout des doigts. C'est prêt :) Réserve au frais.
Pâte à muffins
- 420g de farine
- 200g de sucre
- 90g de beurre pommade
- 1/2 cc de sel
- 1 gros oeufs +2 jaunes
- 230ml de lait
- 1 sachet de levure
- 300g de myrtilles ou fruits rouges ou ce que tu veux
- Un peu de vanille liquide
Tamise la farine et la levure dans un saladier.
Mélange le beurre pommade, le sucre et la vanille dans un autre saladier.
Verse un peu de farine dans le mélange oeufs / sucre / vanille, un peu de lait, et mélange. Renouvelle l'opération en mélangeant entre les ajouts puis termine par la farine, à l'aide d'une maryse.
Verse les fruits dans la préparation sans trop remuer pour ne pas faire de purée de fruits.
Verse un peu de préparation dans chaque moule à muffins, parsème de streusel puis balance au four préchauffé à 180° pendant 20-25min.
Ya plus qu'à tout défoncer!!
Régale toiiiiiiiiiii !!
มุมมอง: 507
วีดีโอ
La panna cotta… et la dame hongroise
มุมมอง 1737 หลายเดือนก่อน
Coucou mes petits gourmands! Nouveau tuto aujourd'hui, la Panna Cotta maison! Super facile à réaliser, cette recette me vient du @MeilleurduChef L'avantage c'est qu'elle est ultra rapide, super simple, que tout le monde aime ça, et qu'elle est déclinable de mille façons! Dans ce tuto je te donne la base, et tu pourras l'agrémenter selon tes goûts! Coulis de fruits rouges, confiture, caramel beu...
Le gâteau aux yaourts.. et le teuteu
มุมมอง 2138 หลายเดือนก่อน
Coucou les gourmands! Nouveau tuto rapide et super simple: le gâteau aux yaourts! Gâteau de la ménagère par excellence, cette pâtisserie rapide, simple et savoureuse plaît à tout le monde! Si tu n'as que 10min devant toi, ou que tu as envie de pâtisser avec tes enfants, cette recette est pour toi! Déclinable à l'infini, un bon gâteau aux yaourts c'est une bouchée de plaisir assurée! Abonne-toi ...
Le Trianon au chocolat.. en musique
มุมมอง 2999 หลายเดือนก่อน
Bonjour mes petits gourmands! On se retrouve aujourd'hui pour un tuto sur le Trianon, ou Royal au chocolat.. Ou Versaillais! On ne sait pas comment il s'appelle, ou d'où il vient, mais ce qui est sûr c'est que cet entremet onctueux, chocolaté et facile à faire (si tu suis bien les étapes) est une véritable dinguerie! Suis-moi pour plus faire plaisir wesh. La recette plus bas: - 1 moule de 16 X ...
Le caramel beurre salé.. avec mon poto François Régis
มุมมอง 1.4K10 หลายเดือนก่อน
Salam les gourmands ! Nouveau tuto, le caramel beurre salé inratable! Une recette simple, rapide, efficace, délicieuse, et qui va plaire à tout le monde! Pour ce tuto, on accueille nos amis François-Régis Baudry (critique gastronomique) et Olivier Laroche (artisan crémier baratteur), qui n'ont pas le même maillot mais la même passion! Un tuto plein de conseils, d'humour et toujours sur un ton d...
Le Shortbread Millionnaire… et Nicky l’influenceuse
มุมมอง 193ปีที่แล้ว
Le Shortbread Millionnaire… et Nicky l’influenceuse
Pourquoi il vaut mieux faire ses Bounty maison?
มุมมอง 210ปีที่แล้ว
Pourquoi il vaut mieux faire ses Bounty maison?
Le meilleur gâteau au chocolat du monde !
มุมมอง 36K2 ปีที่แล้ว
Le meilleur gâteau au chocolat du monde !
Le fraisier! Une recette d'Aurélien Cohen
มุมมอง 2.1K2 ปีที่แล้ว
Le fraisier! Une recette d'Aurélien Cohen
Bonjour mettez-vous de l'huile de coco?d'ailleur ou puis-je trouver les ingrediens? Merci,
Bonjour à vous. Il n’y a pas d’huile de coco dans cette recette. N’hésitez pas à jeter un œil sur ma page TH-cam, vous aurez le tuto complet avec la liste des ingrédients 😊 Rien de compliqué à trouver en grande surface, promis!
Peux-tu m’expliquer pourquoi tu ajoutes de l’eau? Car moi quand j’ai préparé cette recette mon sucre a pris beaucoup plus de temps à se caramélisé que quand je mets du sucre seul! Merciiiii❤
Effectivement c’est plus long avec de l’eau, mais moins risqué pour la casserole! Les 2 techniques fonctionnent sans souci. Dans ma recette je conseille l’ajout d’eau pour les débutants, mais si vous maîtrisez le caramel à sec, alors pas besoin! 😊
J'adore 😂
🤗
Magnifique
🔥😍
J'ai mis le moule avec la pâte au congélateur durant 3 h. J'ai versé l'appareil à flan dans le moule et la pâte congelée s'est affaissée. C'est bizarre. Et en plus ça ne remplit que la moitié d'un moule de 16cm de diamètre sur 6cm de haut. Super les proportions.
Bizarre c’est vrai.. Quant aux proportions elles fonctionnent bien pour moi, à chaque fois! Désolé que la recette soit ratée chez vous 🙁
Pas de levure tu et sur .
Oui 😃
Merci beaucoup pour cette recette Super ☘️🌸
De rien! 🙏 😋
Merci Stan , j aime l humour que tu mets dans tes recettes 😂 , ce week-end je vais essayer de faire tes brioches suisses pour faire plaisir à madame. 😊
Merci bcp 🙏 Je veux bien savoir ce que ça a donné ces brioches suisses! Madame a de la chance 😁
😅
😄
❤❤❤❤
🥰
❤❤❤❤❤❤ Un grand merci pour la recette 😘😘❤❤
Avec grand plaisir! 🙏 😋
Merci pour le partage et bonne continuation
Merci à vous 🙏
Génial, on apprecie l humour et le partage dans la bonne humeur, 😂,merci beaucoup
Merci à vous! 🙏😊😊
J'ai beaucoup apprécié ta recette,simple et efficace , mais j'ai pas compris pourquoi précisé au début que c'est un gâteau de gros pour ensuite couper des parts de radins 🤭😂😂😂😂😅 en tous ton gâteau avait l'air d'être une douceur en bouche.merci pour ton partage du fondant au chocolat 😉
C’est pour la conscience!!! Vous reprendrez bien une petite paaaaart? 😜
Merci pour ce très beau gâteau j'aime beaucoup 👍💯👍 j'adore 🥰😍🥰
Une tuerie!!!
Si y'a des c. Pour bouffer de l'or..
On est d’accord 🤣
Merci beaucoup Chef🙏
Chef je ne sais pas, mais passionné c’est sûr! 😊😊
Je découvre votre j'aime trop la façon de présenter vos recettes. Ça change 👏👏❤
Merci beaucoup! J’essaye de présenter des recettes sans endormir les gens! 😋 🤗
Bonjour est ce que vous pouvez faire cette recette au café et une autre au pistache et une autre au chocolat et une autre aux fraises.
Bonjour! Oui vous pouvez faire ça! Pour le café ajoutez quelques gouttes d’extrait de café (genre Trablit). Pour le chocolat vous pouvez ajouter du cacao en poudre. Pour la fraise et la pistache c’est plus délicat.. Quelques gouttes d’arôme peuvent faire le boulot, mais personnellement je n’en suis pas fan.
Bonsoir, merci pour votre réponse.
Je voudrais un renseignement une recette de ganache et une recette de chantilly sais la même chose.
@@sandrinemarchand4277 Non ce n’est pas la même chose 😊 Une chantilly ce n’est que de la crème (et du sucre). Une ganache c’est de la crème et du chocolat (que l’on mélange par émulsion)
Je vous remercie pour votre réponse pour la ganache.
Ça me donne faim J❤merci
Moi aussi! 🤣
Merci monsieur et mention plus 👍pour l'expression qui me sourire à savoir le "Sa ka maché"
☀️ 🍰♥️
👍♥️
😄 🙏
Carraghénane... c'est pas compliqué à dire: KA.RA.GUÉ-NANE. Pourquoi faire semblant? Je sais, être drôle c'est pas donné à tout le monde.
Merci pour ce commentaire constructif! 🥰
Bonjour ont peut avoir les ingrédients
Bonjour, Sur ma chaîne vous avez le tuto complet avec tous les ingrédients et la recette détaillée, étape par étape! Bon app! 😋
Trop cuit
Ben il faut le cuire moins longtemps 😃
Je suis à la recherche de la recette parfaite pour me lancer et celle-ci a l’air bien bonne. Je vous ferai mes retours si l’opte pour cette recette. Merci bcp pour le partage. Je me suis abonnée, liké, commenté etc etc etc
C’est vrai que c’est difficile de trouver LA recette parfaite! J’en ai essayé des dizaines, celle-ci plaît beaucoup! Quand vous l’aurez faite, dites-moi ce que vous en avez pensé!! 😁
Bravo
Merci! 🙏
Il n'y a pas de levure ?
Pas dans cette recette non, l’objectif c’est justement que ça ne gonfle pas trop ☺️
Gentilmente potresti scrivere la ricetta. Grazie
Sa donne trop trop envie
Il y en a plus!!
Ingrédients et dose svp il n'y a rien de noté
@@MyriamPoulouin allez sur ma chaîne, il y a le tuto complet avec toutes les quantités ☺️
Je suis pas sûre que ce soit Le meilleur du monde
Moi non plus! Mais il y a tellement d’amour et de beurre qu’il est forcément dans le top! 😁
🤝😂
🙏
C'est le gateau de Suzy Palatin!!!!!
Ouiiiii!!! Je l’ai mis dans la description 😊
Le sel ne sers à rien et le jaune d'oeuf non plus et les blancs sont montés beaucoup trop ferme le bec d'oiseau est largement dépassé ! De plus pour que le chocolat soit le plus liquide possible il faut respecter la température de tempérage Quasi au degré près C'est donc difficile de faire de la vraie mousse, pour cela, il faut monter les blancs à la main avec un mouvement circulaire vertical pour incorporer le plus d'air possible !
Vous savez, c’est à Christophe Felder qu’il faut dire tout ça! Moi j’ai simplement respecté sa recette à la lettre! 😊 (Je suis d’accord cependant, les blancs sont un peu trop montés dans ma vidéo).
@@StanPatisse l'intelligence c'est de vérifier et de remettre en cause ce que l'on vous à appris ! Je viens de voir sur Google que Christophe felder est chocolatier et il a écrit : " Hachez finement le chocolat et faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes." Je ne sais pas comment le contacter mais c'est totalement inadmissible pour un chocolatier De dire de faire fondre du chocolat au micro ondes c'est absolument ne rien connaitre du "tempérage du chocolat" (voir Google) que l'on doit faire fondre quasi au degré près au bain marie ! Si on le chauffe trop et trop rapidement il durcit en refroidissant au lieu de rester liquide !
Bon, je n’avais pas l’intention de rentrer dans un débat, ce n’est pas le but de cette chaîne. Mais puisque vous insistez, sachez qu’ Hermé, Felder, Michalak et d’autres font fondre le chocolat au micro ondes. Le tout est de ne pas le brûler et donc de bien mélanger toutes les 20-30 secondes. Par ailleurs, tempérer du chocolat sert à le rendre brillant, craquant et à ce qu’il ne fonde pas entre les doigts. Il n’y a aucun intérêt à tempérer du chocolat pour une mousse. Ne m’en tenez pas rigueur, je vais continuer à suivre les conseils de meilleurs ouvriers de France plutôt que celles de Michel du 46! 😄
@@StanPatisse Si vous vous vous renseignez sur le tempérage du chocolat si on le chauffe trop il durcit en refroidissant ! Car les cristaux ne fondent pas lentement ! J'ai bien sur fait des remarques sur la chaine de Hermé et Michalak sans aucune réponse ! Concernant les blancs Hervé This à fait différents tests entre autres chez Ferrandi pour les monter et indiquer la meilleure façon ! Allez étudier SVP !
Ne soyez pas offensif Michel, c’est une chaîne qui prône la gourmandise et l’amour 😊
En tant que breton je vais te donner un conseil. Melange ton sucre et ton beurre que tu auras fondu avant. Fait chauffer jusqu'à coloration et verse ta creme ensuite😉😉😉
Super! Merci beaucoup pour le conseil, je note et j’essayerai comme ça la prochaine fois 😁
J'ai fais le fraisier merci bcp il est tres bon
Cool! Y’a plus qu’à m’envoyer une part pour goûter 😄
@@StanPatisse hhhhhh ouiii avec plaisir
Bonjour la je fais l 'insert tu as utilisé de la pictine Nh ou jaune????
Hello! C’est de la pectine NH 😊
Merci pour ce bon gâteau ❤❤❤et gros câlins au Minou❤❤❤
Avec plaisir!! J’ai transmis le câlin au minou 😄
J'espère voir une recette bien longue un de ces 4... comme ça il y aura encore plus de FUN 😂
Ah mais carrément!! Tu as une idée de recette en particulier? 😊
@@StanPatisse je t'avoue que je suis plus gourmande que pâtissière 😂 Je vais chercher 😁
@@gruduu22 sinon je choisis la recette et toi le(s) personnage(s)! 😃
@@StanPatisse Oohh trop bien ça !! 😂 il faut que je me refasse un petit tour complet de tes vidéos pour choisir mes persos préférés
@@StanPatisseNikky l'influenceuse j'avoue que j'aimerais bien la revoir 😂
😍Miam-miam 😊
🤤
Bonjour sttttp fait nous un fraisier pistache fleur d'oranger fait un effort sttttp
Hahaha tu ne l’as pas fait la semaine dernière??
@@StanPatisse hhhhh j'attends que tu le fasses
@@lindadra2259 ah mais non! N’attends pas, même si je le fais je ne pense pas que je ferai un tuto! 😌
@@StanPatisse ok merci
Merci pour votre recette
Avec plaisir! 😊
Bonjour qu'elle est le diamètre du cercle afin d'ajuster la quantité des ingrédients ingrédients?
@@Larbi-dr8od bonjour! C’est un moule de 18 x 6,5 (de hauteur). Ça marche aussi avec un 16 x 6 😋
Merci beaucoup
Recette pour un brownie sans les noix et la levure.
Vous pouvez ajouter des noix! La levure je n’en mets jamais dans les brownies 😊
La plaque de cuisson fait 30 sur 40?? je ferai la recette cette s emaine
Plaque de cuisson standard! Là tu m’en demandes beaucoup Linda 😂
@@StanPatisse hhhhhhh excuses moi stp
Je vais plus te deranger hhhhh
@@lindadra2259 mais non je t’embête! t’inquiète pas! J’ai créé cette chaîne pour partager ma passion, aucun souci! 😁😁
@@StanPatisse merciiiiii bcp fait nous des entremets stttp
Svp bous avez oublié de me rependre sur une concernant les quantitiés de la pate pistache et la fleur d'oranger ça tombe pas je garde les memes quantitiés de gelatine ???????
Mêmes quantités de gélatine! Pour les quantités de pistache et fleur d’oranger c’est à vous de décider! Ça dépend tellement des goûts! Ne mettez pas pas plus de 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger sinon vous allez manger un savon! Et pour la pistache c’est à vous de voir! Moi j’adore ça, mais comme je ne vais pas y goûter, débrouillez vous! 🤣
@@StanPatisse hhhhh merciii
Sauf qu en fevrier les poules le pondent pas ou presque pas
Pas faux! Mais ça n’empêchait pas de faire quelques réserves d’œufs en prévision de l’hiver! 😁
Si je mets du pistache et la fleur d'oranger ça risque pas de tomber la quantite de gelatine suffira??
Non non, pas de raison que ça retombe! 😃 De toute façon la fleur d’oranger est à dosée avec parcimonie!!
@@StanPatisse mercii
Je fais comment pour trouver le site d'aurelien cohen dsl si je derange??
Tapez sur Google « recettes Aurélien Cohen » 😃
Une derniere question votre cercle de montage fait combien 20 cm????
C’est un cercle de 20 x 4,5cm ☺️
@@StanPatisse merciiiii
Bonjour je veux l'aromatisé á la fleur d'oranger et á la pistache je fais comment svp????????encore une chose si vous avez sa recette de buche pistache fleur d'oranger???
Bonjour! Sur son site, le chef Cohen a mis à disposition la recette d’un fraisier pistache / fleur d’oranger. Il aromatise la crème pâtissière à la pistache et la crème montée contient de la fleur d’oranger! Pour être certaine de ne pas vous tromper je vous conseille de suivre sa recette pas à pas! C’est bien détaillé je trouve ☺️ Pour la bûche je n’ai pas la recette, désolé!
@@StanPatisse merciii bcp c'est un site de formation payante????je pourrais aromatisé votre recette je mets une cuillere de praliné pistache dans la creme patisserie et un peu de fleur d'oranger dans la creme montee??ou je peux trouver son site svp?
@@lindadra2259 le site de Charles & Ava est payant; pas celui du chef Cohen. Il y a pas mal de recettes gratuites! Mais sinon oui, vous pourriez mettre un peu de pâte à pistache dans la crème pâtissière (la praliné risque de trop sucrer la préparation )Ou alors vous diminuez un peu la quantité de sucre dans la crème pâtissière, ça devrait le faire!
@@StanPatisse si je mets du pistache et la fleur d'oranger ça risque pas de tomber ???
@@lindadra2259 non non, pas de souci!