เพิ่มรสชาติให้ Espresso Shot
▪️Honduras Cerro Azul SHG EP▪️
ใครจำกาแฟ Nicaragua Mierisch ได้บ้าง ?
เราได้กาแฟโปรเสสโดยครอบครัว Mierisch จาก Nicaragua เจ้านี้นี่แหละ ซึ่งเค้าได้ข้ามมาทำงานที่ Honduras มาที่ฟาร์ม Cerro Azul ในปี 2011 เพิ่มอีกแหล่ง และนำองค์ความรู้มาเสริมให้ได้ผลลัพธ์ดีขึ้น
อันดับแรก นำสายพันธุ์ดีๆ อย่าง Red Catui, Java Nica, และ Laurina มาปลูกทดแทนเพิ่มเติม
อันดับต่อมา นำการ fermentation มาเสริม พร้อมตากแดด 24-36 ชั่วโมง ต่อด้วยการใช้ Solar Powered Dryer มาทำให้ความชื้นลดลง เน้นธรรมชาติๆ
รสชาติที่ได้จากล็อตนี้ เป็นโทนช็อกโกแลต ส้มออกหวาน เปรี้ยวนิดๆ Americano ได้, Espresso มีความ juicy ถ้าทำกาแฟนมจะได้ความหวานออกมา
[-200g 450 500g 700 1kg 1350-]
Remarks
1). SHG การกำหนดมาตรฐกาแฟของประเทศในกลุ่ม Central America สำหรับกาแฟปลูกที่ความสูงเกิน 1200m
3). EP การกำหนดมาตรฐาน defects อย่างเคร่งครัด
_
#เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #cafehopping #cafehoppingchiangmai #cafehoppingthailand #คาเฟ่เชียงใหม่ #coffeechiangmai #cafechiangmai #dripcoffee #brewcoffee #barista #baristalife #caferoaster #masfotokopi #roasterdaily #thirdwavecoffee
#specialtycoffeeroaster
#singleoriginstore
#singleoriginstoreth