勝田 一樹は、神奈川県出身の日本のサクソフォーン奏者。血液型A型。フュージョンバンドDIMENSIONのメンバー。最近はソロプロジェクト「JAFROSAX」も立ち上げ、セッション、レコーディングを問わずマルチに活躍を続ける。デイヴィッド・サンボーンを敬愛している。愛称は「katsuo」であり、特に、織田哲郎、栗林誠一郎、TUBEのメンバーが使用している。