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香樁炒麵10人份 材料： 關廟麵10只 香菇2兩切絲 豆菊6片切粗絲 高麗菜1斤切粗絲 豆芽菜半斤 紅蘿蔔3兩切絲 調味料： 油 醬油 高鮮 二砂糖 香樁醬 做法： 水滾放下關廟麵，燙到7分熟撈起淋一些油攪拌至涼放旁邊備用 香菇切絲爆香 高麗菜 紅蘿蔔絲 豆菊 下鍋炒稍軟 嗆醬油後加水 放調味料 全部炒熟 料先撈起來 剩湯汁拌麵 裝盤舖上料 既可呈盤

炸杏鮑菇 ✔️材料： 杏鮑菇 調料水： 1. 鹽、高鮮、二砂糖、香油 2.胡椒鹽 酥炸粉 ✔️做法： 杏鮑菇切滾刀備用（也可切塊狀），杏鮑菇炸之前先洗過調料水。酥炸粉加少許水，調成糊狀水裹乾粉再下鍋炸，炸好了灑上胡椒鹽即可食用。 ✔️簡便炸法 洗過調料水不可泡水，直接沾地瓜粉，撈起來灑胡椒鹽即可食用。

材料： 橄欖油或葵花 作法： 香椿葉洗乾淨晾乾 要去梗用果汁機 加橄欖油打成泥 裝瓶放冷凍 可放一年

✔️材料（10條份） 小黃瓜3條 紅蘿蔔1條 雞蛋3顆 素鬆10大湯匙 火腿10條 沙拉1條 壽司醋一瓶 米5杯 海苔1包 ✔️做法 小黃瓜一條 切4條殺青備用 紅蘿蔔切長條川燙備用 雞蛋打散煎蛋皮切條狀備用 火腿切長條狀（海苔片長度），使用平底鍋煎過備用 5杯米煮熟30分後 熱熱的調壽司醋備用 保鮮膜一捲 透明塑膠手套一雙

✔️油麵材料5人份： 熟油麵1150g 乾的油麵465g 小黃瓜150g 紅蘿蔔絲40g 3粒雞蛋煎蛋皮絲火腿絲75g 玉米粒小瓶一罐 麻醬135g 花生醬28g 蘋果醋75g 白砂糖39g 香油35g 麻油8g 薑泥21g 塩4g 四季醬油15g 開水345g ✔️做法: 小黃瓜切絲 紅蘿蔔切絲 蛋皮切絲 玉米粒罐打開濾乾備用 火腿絲爆香備用 醬料全部用一般 果汁機攪拌均勻 *不能用快速調理機打*