วีดีโอ

@@Mateo-x2q8x hola Mat, espero que te guste esta receta típica de mi zona

Gracias Carmen!!! Ya sabes yo siempre a mi manera ajajaj bsss

Gracias, este año ya hice nuevamente las mías ☺️

Gracias me alegro mucho, feliz dia!

Gracias, manos a la masa que estamos casi a punto de comer roscon otra vez!

Hola, pues mi harina es de mas fuerza que la de gallo seguro, Porque es la que aquí llaman harina argentina, pero no tengo la etiqueta porque la compro a granel en un almacén

Gracias, le voy a repetir pero con una de mayor fuerza, de 13, a ver qué tal

Hola, no eres pesada, espero que esto no resulte lioso: el tiempo de amasado puede variar, dependerá de muchos factores, temperatura ambiente, tipo de harina, fuerza o rapidez con la que amases...lo que tienes que conseguir es que la masa quede lisa y no se pegue a tus manos, tendrás la tentación de añadir harina o aceite para que se te despegue de las manos, pero lo mejor es insistir en el amasado (yo lo hago "amasado francés" porque para masas de estas características pegajosas va muy bien, puedes buscar en la red como se hace) , espero que esta aclaración te ayude y no dudes en preguntar lo qe necesites jijj saludos

Muchas gracias

Hola, perdón ahora vi tu comentario, si unos 40 min lo deje, pero como en el pan, lo puedes dejar entre 1h y no mas de 3h, pero si lo dejas 40 min como yo lo hice también va bien. Saludos

Hola, pues para preparar mi masa madre, saco la masa madre integral de espelta de la nevera (es la mm que uso siempre para hacer pan) pero para hacer roscón necesitamos que tenga mucha fuerza así que unos 4 días antes saco la masa madre de la nevera y vamos a empezar a refrescarla pero ya no con harina integral, lo hare alternando harina de fuerza y harina candeal. Es decir, ejem: pongo 50g de mi masa madre integral en un recipiente y le añado 20g de harina de fuerza + 20g agua, remuevo y dejo que se active, una vez activada vuelvo a refrescar pero la siguiente vez con 20g harina candeal y 20g de agua, así sucesivamente, tendrás que ir aumentando la cantidad de harina y agua (siempre mismo peso) pero nunca desecho nada, al cabo de dos o tres días la masa esta super activa y ya no es tan integral al haber la blanqueado con harina de fuerza y harina candeal. Yo lo que hago es que como genero mucha masa madre la voy usando para hacer pan...pizza...vamos que no tiro nada!!!

Genial, yo hoy estoy haciendo otro jijij