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En la cocina es ideal cortar con cuchillos específicos para cada tarea, y vale la pena comprar los mejores que el presupuesto permita. si son de calidad y se mantienen en buenas condiciones, se logra rapidez precisión y seguridad en el trabajo . prolongar buenos cortes es necesario tener en cuenta dos factores: como sostener el alimento y como empuñar el cuchillo, asignando a cada mano la función correspondientes