ご視聴ありがとうございます。
今回は、熊本名物「いきなり団子」の再現レシピです。
再現度は微妙な84%。(※再現度はUP主の独断と偏見で決めています)
理由としては、あのお店の！みたいな指定をしなかったので基準がわからなかったからです、はい。
作るのに少し手間はかかりますが、蒸し立てほっかほかの団子は皮がもちもち、さつまいもはホクホクで笑顔こぼれる美味しいです。
さつまいもの厚みやあんこの量を調整して、自分好みのいきなり団子を見つけるのも面白いと思います。
冷凍もできるので、たくさん作って朝食やおやつに召し上がれ！
【材料(小さめ8個分)】
・小麦粉：80g
・白玉粉：40g
・水：80cc
・砂糖：大さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・さつまいも：150g
・つぶあん：100g
【作り方】
①さつまいもは洗って1〜1.5cm幅に切り、水にさらしておく。
②ボウルに白玉粉と水を全量の1/3入れ、白玉粉の塊を潰すように混ぜる。
③小麦粉、砂糖、塩を加え、残りの水を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
④ラップをして30分寝かせる。
⑤水にさらしたさつまいもの水気をキッチンペーパーで拭き取り、スプーンでつぶあんをのせる。
⑥寝かせた生地を８等分にして丸め、平たく伸ばしながら⑤を包む。
⑦蒸し器で20分蒸す。
※粉と水を合わせるときは水を一度に入れず、少しずつ加えてください。
※中身を生地で包むときは生地を薄くすると蒸した後に中身が透けて本物感が増します。
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