- 60
- 21 235
Smaakacademie Achterhoek
เข้าร่วมเมื่อ 8 พ.ค. 2017
''De Achterhoek: onderscheidend vakmanschap & charcuterie'' - Masterclass met Paul van Trigt
Tijdens de Week van de Slager 2024 kwamen diverse Achterhoekse slagers bij elkaar met ook enkele leerlingen en stagiaires. Paul van Trigt gaf feedback op hun producten en was hier erg positief over. Zo werd er kennis en vakmanschap uitgewisseld met Paul van Trigt, maar ook onderling.
มุมมอง: 82
วีดีโอ
Aftermovie Achterhoekse Visavond 2023: duik je ook mee?
มุมมอง 8011 หลายเดือนก่อน
Tijdens de jaarlijkse Bewuste Visweek organiseerde Smaakacademie Achterhoek samen met het Graafschap College, Vishandel Wennekes, Good Fish, MSC en DuraCert een Masterclass over duurzame vis.
Masterclass Charcuterie terugblik Paul van Trigt
มุมมอง 68ปีที่แล้ว
Hoe benut je het hele varken vaktechnisch en economisch? Paul van Trigt heeft eigenlijk geen introductie nodig. Worst- en vleeswarenspecialist Van Trigt is binnen de vleesbranche een instituut. Niet alleen als vakman en expert op het gebied van productkeuring, maar ook als oneindige bron van kennis. Paul kijkt terug op de masterclass Puur Achterhoekse Charcuterie waar Europees kampioenslager Jo...
Masterclass Charcuterie met Paul van Trigt en John van Broekhuizen
มุมมอง 264ปีที่แล้ว
Hoe benut je het hele varken vaktechnisch en economisch? Terugblik op de masterclass Puur Achterhoekse Charcuterie van dé nationale specialist in worst- en vleeswaren Paul van Trigt en Europees kampioenslager Van Broekhuizen! Deze experts laten je zien welke prachtige vleeswaren te maken zijn van een heel varken. Dat maakt de import van diverse buitenlandse specialiteiten zoals salami’s of gedr...
Leermeesterdag Graafschap College: Minder én Beter Vlees (de Achterhoekse Eiwittransitie)
มุมมอง 300ปีที่แล้ว
De Achterhoekse aanpak voor de eiwittransitie! Weer een bestaande onderwijsactiviteit benut met Achterhoek Food! In samenwerking met Smaakacademie Achterhoek organiseerde het Graafschap College (ROC) haar jaarlijkse Leermeesterdag. Op 23 januari werden de huidige en toekomstige horecamedewerkers en ondernemers geïnspireerd: hoe kun je geld verdienen met duurzaamheid en wat is de impact van jouw...
Reactie Daan Peterse op masterclass Achterhoekse graanoogst 2022
มุมมอง 51ปีที่แล้ว
Tijdens de masterclass van Smaakacademie Achterhoek stond de Achterhoekse graanoogst 2022 en de bakkwaliteit daarvan centraal. Expert en broodartiest Hans Som testte 13 graansoorten. Nationale aandacht voor Achterhoeks Graan, vanuit Delft kwam Daan Peterse van bakkerij Peterse om te leren van Hans Som. Wat vond Daan van dit evenement?
Reactie Bakkerij Scholten en De Heikamp op masterclass Achterhoekse graanoogst 2022
มุมมอง 72ปีที่แล้ว
Tijdens de masterclass van Smaakacademie Achterhoek stond de Achterhoekse graanoogst 2022 en de bakkwaliteit daarvan centraal. Expert en broodartiest Hans Som testte 13 graansoorten. Wat vonden Henry Scholten (Bakkerij Scholten) en Jhonny Jansen (De Heikamp) van dit evenement?
Reactie Hans Som op masterclass Achterhoekse graanoogst 2022
มุมมอง 122ปีที่แล้ว
Tijdens de masterclass van Smaakacademie Achterhoek stond de Achterhoekse graanoogst 2022 en de bakkwaliteit daarvan centraal. Expert en broodartiest Hans Som testte 13 graansoorten. Wat vond Hans Som van dit evenement?
Kort filmverslag masterclass Achterhoekse graanoogst 2022 met Hans Som
มุมมอง 131ปีที่แล้ว
Tijdens de masterclass van Smaakacademie Achterhoek stond de Achterhoekse graanoogst 2022 en de bakkwaliteit daarvan centraal. Expert en broodartiest Hans Som testte 13 graansoorten. Check ook het uitgebreide filmverslag: th-cam.com/video/2lq7it-rQNc/w-d-xo.html
Conclusies en beoordeling elke graansoort oogst 2022. Alle dertien goed!
มุมมอง 144ปีที่แล้ว
Tijdens de masterclass van Smaakacademie Achterhoek stond de Achterhoekse graanoogst 2022 en de bakkwaliteit daarvan centraal. Expert en broodartiest Hans Som testte 13 graansoorten. Dit uitgebreide verslag zit vol met kennis en tips over de grondstoffen, het bakken en het vermarkten.
Fotoverslag van Masterclass "Hoe bak je de wereldkampioensbroden?"
มุมมอง 752 ปีที่แล้ว
''Hoe bak je de wereldkampioensbroden?'' Smaakacademie Achterhoek wil de kampioensbroden in de Achterhoek! Op Maandag 20 juni werd deze Masterclass gehouden op het Graafschap College te Doetinchem. Bakkers, docenten, leerlingen en horecaondernemers namen hieraan deel. Ze kregen de details te horen van het Nederlandse Boulangerie Team dat tweede werd op het wereldkampioenschap brood bakken dit v...
Tv-kok René Pluijm over Achterhoek Food “Laat je ballen zien”
มุมมอง 3002 ปีที่แล้ว
TV-kok René Pluijm - bekend van o.a. het TV-programma Pluijm's Eetbare Wereld - was in de Achterhoek op vrijdag 29 april. Hij gaf de eerste Masterclass van het kennisseizoen van Smaakacademie Achterhoek over de potentie van Achterhoek Food voor ondernemers en de regio.
TIKO v2 Interview Achterhoek Food Jan Markink def EN
มุมมอง 262 ปีที่แล้ว
Interview Achterhoek Food Jan Markink - voorzitter van platform Achterhoek Food
TIKO Interview Achterhoek Food Martin Scholten def EN
มุมมอง 232 ปีที่แล้ว
Interview Achterhoek Food Martin Scholten - Wageningen University & Research
Graafschap College past Achterhoek Food toe in huidige activiteiten
มุมมอง 742 ปีที่แล้ว
Graafschap College past Achterhoek Food toe in huidige activiteiten
Op bezoek bij vloermouterij Masterveld en brouwerij Wentersch.
มุมมอง 772 ปีที่แล้ว
Op bezoek bij vloermouterij Masterveld en brouwerij Wentersch.
Lukt het om de teelt van gerst rendabel te krijgen?
มุมมอง 1162 ปีที่แล้ว
Lukt het om de teelt van gerst rendabel te krijgen?
Achterhoek Food standaard in (Achterhoeks) onderwijs
มุมมอง 1772 ปีที่แล้ว
Achterhoek Food standaard in (Achterhoeks) onderwijs
Tweede ronde tafel bijeenkomst van Achterhoek Food
มุมมอง 1312 ปีที่แล้ว
Tweede ronde tafel bijeenkomst van Achterhoek Food
Tweede ronde tafel bijeenkomst Achterhook Food | interview Hans Som
มุมมอง 1822 ปีที่แล้ว
Tweede ronde tafel bijeenkomst Achterhook Food | interview Hans Som
Tweede ronde tafel bijeenkomst Achterhook Food | interview Martin Scholten
มุมมอง 752 ปีที่แล้ว
Tweede ronde tafel bijeenkomst Achterhook Food | interview Martin Scholten
Tweede ronde tafel bijeenkomst Achterhook Food | interview Jan Markink
มุมมอง 452 ปีที่แล้ว
Tweede ronde tafel bijeenkomst Achterhook Food | interview Jan Markink
Broodartiest Hans Som over de nieuwe graanoogst 2021
มุมมอง 7573 ปีที่แล้ว
Broodartiest Hans Som over de nieuwe graanoogst 2021
Graanteler De Slaege over Graanoogst 2021
มุมมอง 823 ปีที่แล้ว
Graanteler De Slaege over Graanoogst 2021
Smaakacademie Achterhoek Vierde Smaakwerkplaats thema het ei
มุมมอง 265 ปีที่แล้ว
Smaakacademie Achterhoek Vierde Smaakwerkplaats thema het ei
Filmverslag derde Smaakwerkplaats ‘Groente’
มุมมอง 185 ปีที่แล้ว
Filmverslag derde Smaakwerkplaats ‘Groente’
Held!!
Ik had het al eerder gemaakt de Appel desem. Het is volgens mij de beste.
Ik bak ook jarenlang, wat me opvalt dat ze tegenwoordig bakken suiker erin flikkeren en dat doen ze ook al in de pasta’s
Top gedaan René
“Messias van de desem” Prachtig! 😉😂
Prachtig!! Respect
Heeft U een recept om een starter te maken van appelschillen. Wil het thuis gaan proberen.
Vakmanschap! Ik heb zin om in dat lekkere broodje te bijten, hahaha. Mooie reportage, bedankt.