INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII
1 linguriță coajă de lămâie
1 linguriță oțet balsamic
1 roșie, decojită, tocată fin
1/2 dovlecel, tocat fin
½ linguriță patrunjel proaspat, tocat
100 gr roșii cherry, jumătăți
2 ardei grași roșii, pe jumătate, fără sâmburi
20 gr măsline feliate
200 gr fasole boabe, albă, gătită, scursă
3 fire ceapă verde, tocată fin
40 gr feta, sfărâmată
50 gr ruccola
piper
PAȘI DE PREPARARE (~30 MINUTE)
1. Se preîncălzește cuptorul la 200 C.
2. Jumătățile de ardei se așează, cu partea tăiată în jos, în tava cuptorului, pe care s-a întins o foaie de pergament. Se lasă 10 minute. Apoi se scot din cuptor, se scurge lichidul și se usucă.
3. Într-un bol larg se așează fasolea, roșia tocata, dovlecelul, ceapa verde, feta, măslinele, pătrunjelul și coaja de lămâie. Se amestecă până se combină. Se presară piper, după gust.
4. Jumătățile de ardei se umplu cu această compoziție și se lasă la cuptor 15-20 minute sau până când ardeiul se înmoaie și devine auriu.
5. Într-un bol se amestecă ruccola cu roșiile cherry, se adaugă oțetul.
6. Ardeii umpluți se servesc cu salata de ruccola și roșii.
Musicbed SyncID:MB01MW68GWVM4SU