Testaccio è il rione del cibo, in ogni angolo del quartiere si respirano tradizione e senso di comunità. Il suo mercato è conosciuto in tutto il mondo ed è frequentato tutto l'anno da migliaia di persone.
In questa cornice si sviluppa la storia del Collettivo Gastronomico Testaccio e il percorso professionale e politico di Marco Morello, chef e proprietario di un banco di street food nonché coordinatore del tavolo ristorazione del Consiglio del Cibo di Roma.
Per lui il cibo è vita, è un patto di comunità e il lavoro del cuoco non può prescindere dal senso di responsabilità verso la terra e le persone. Il cibo è una lingua universale, è lo strumento più potente per costruire davvero un futuro diverso.
Capitoli:
00:00 Testaccio è il Rione del Cibo
01:03 Per Marco Morello il cibo è Vita
01:52 Lo Street Food e il Mercato Testaccio
06:29 Il Cibo è il linguaggio di Tutti, così nasce il Collettivo Gastronomico
09:16 Entriamo in Cucina
11:12 Ristorazione, Responsabilità e Politica
13:19 Il Ruolo nel Consiglio del Cibo di Roma
17:14 Una Food Policy per un Futuro Sostenibile
19:53 Condivisione e Collaborazione, gli ingredienti per cambiare le cose
21:37 Sostieni il progetto
Link al Consiglio del Cibo di Roma:
www.comune.roma.it/web/it/consiglio-del-cibo.page
Per sostenere questo progetto di documentari è importantissimo ISCRIVERSI al canale, METTERE LIKE, COMMENTARE e CONDIVIDERE il video il più possibile.
Per un sostegno più diretto puoi utilizzare il pulsante GRAZIE e destinare al progetto la somma che ritieni più giusta per te oppure SOTTOSCRIVERE un abbonamento per poco più di un caffè al mese su PATREON cliccando qui: www.patreon.com/PierpaoloRella.
In alternativa puoi inviare la donazione che preferisci visitando questa pagina: pierpaolorella.it/link-utili/
GRAZIE INFINITE
#streetfood #testaccio #sostenibilità