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La taille du gâteau final fait 19cm diamètre et 20cm hauteur.
Ingrédients
Feuilles de chocolat :
-360gr lait concentré sucré
-2 œufs (100gr)
-1 sachet sucre vanillé (ou extrait de vanille)
-100gr beurre mou
-130gr farine T45 (a gâteaux)
-20gr cacao amère
-15gr poudre à lever
Ganache chocolat noir:
-150gr chocolat noir
-200ml crème liquide entière
Crème mousse au chocolat:
-500gr mascarpone
-500ml crème liquide entière froide
-100gr sucre
-1 sacet sucre vanillé (ou extrait de vanille)
-180gr ganache au chocolat noir (moitié de la ganache obtenue)
*la deuxième moitié sert à la couverture du gâteau.