Lecker kochen ohne Schnickschnack
Lecker kochen ohne Schnickschnack
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Leckeres Roggenmischbrot schnell u. einfach mit Hefe backen #baking #roggenmischbrot #bread #rezept
In den späten Herbst- und in den Wintermonaten backe ich gern auch mal ein Roggenmischbrot mit Hefe. Dies auch wegen der etwas niedrigeren Temperaturen in der Wohnung als im Sommer, was das Backen mit Sauerteig gelegentlich etwas schwieriger macht.
Für dieses schnelle und einfache Rezept brauchst Du:
250 gr. Roggenmehl
220 gr. Weizenmehl
(ich kaufe mein Mehl immer beim Bäcker)
300 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
ca. 1 EL Balsamico
Salz
Kümmel
Backen: 10 min bei 250°C, dann weitere 35-40 min bei 201°C
die ersten 10 min. mit Wasserdampf
Viel spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
มุมมอง: 815

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @novisgeniesserstuebchen
    @novisgeniesserstuebchen 11 วันที่ผ่านมา

    Super zubereitet 🤩👍‼️ Was bewirken die Steine in dem Wasser? Das Beckergebnis ist fantastisch lecker aus 🤤👌‼️Beste Grüße, Novella 😍 👋

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 11 วันที่ผ่านมา

      Danke für das Feedback. Die Idee mit den Steinen kam mir beim Backen von Suaerteigbroten. Die Steine vergrößern die Oberfläche und wenn ich heißes Wasser zu Beginn jinzugebe, um Dampf zu erzeugen, gibt es ähnlich viel Dampf im Ofen wie in der Sauna beim Aufguss. Ohne Steine dampft es zwar auch, aber deutlich geringer. Nach vielen Versuchen habe ich auch die entsprechende Dosierung für die Menge des Wassers gefunden, so dass nach 10min das Wasser völlig verdampft ist und ich nur noch kurz die Ofentür aufmachen muss, um den restlichen Dampf entweichen zu lassen. Die Schale mit den Steinen kann auf diese Weise im Ofen verbleiben.

    • @novisgeniesserstuebchen
      @novisgeniesserstuebchen 11 วันที่ผ่านมา

      @leckerkochenohneschnicksch9342 sehr interessant 😍👍‼️Danke für die Aufklärung 🤩🤩‼️Finde ich toll!!!

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 10 วันที่ผ่านมา

      Sehr gern!

  • @elfriedeknorr686
    @elfriedeknorr686 12 วันที่ผ่านมา

    Ich habe gerade erst angefangen, selbst Brot zu backen. Und dieses Rezept hier, gefällt mir gut und darum habe ich es ausprobiert. Großartig ! 👌

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 12 วันที่ผ่านมา

      Danke für das feedback und viel Spaß beim Ausprobieren verschiedener Rezepte. Und eins ist wichtig: niemals aufgeben, auch wenn es mal nicht so wird, wie geplant.

  • @brittaxylander4250
    @brittaxylander4250 3 หลายเดือนก่อน

    Oder einen Trichter für solche Gläser😂 Sonst super gemacht

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 3 หลายเดือนก่อน

      Danke für's Feedback und ja, ein Trichter wäre hilfreich, aber irgendwie vergesse ich immer wieder, einen zu kaufen :-)

  • @cinderella0307
    @cinderella0307 3 หลายเดือนก่อน

    Also mal ehrlich: Das ist KEIN Basilikum-Pesto, sondern Irreführung. Mag ja sein, dass es schmeckt - das Aussehen ist allerdings gewöhnungsbedürftig: Eine grau-braune Mischung aus Rot & Grün - nicht sehr appetitlich. Ansonsten TIPP: Du brauchst keine andere Kelle zum Einfüllen, sondern einen Einfülltrichter. Der hält die Glasränder weitgehend sauber, denn so lax wie Du die hinterher gesäubert hast, würden Dir die Gläser nach dem Einwecken reihenweise hochgehen. Nix für ungut - ich gehe jetzt weiter auf die Suche nach einem richtigen Basilikum-Pesto zum Einkochen. (Was Du da gemacht hast ist übrigens kein Einkochen, sondern nennt sich Heiß-Abfüllen.)

    • @2183oj
      @2183oj หลายเดือนก่อน

      Dacgte auch Pesto ist grundsätzlich mit Kernen ( Cashew ,Pinien o.ä.) und Parmesan?

    • @cinderella0307
      @cinderella0307 หลายเดือนก่อน

      @@2183oj ​Naaajaaa … Parmesan & Pinienkerne gehören zwar zum klassischen Basilikum-Pesto dazu, aber ich nehme Walnusskerne und füge den Parmesan dann erst auf dem Teller hinzu - also nach dem Konservieren. Milchprodukte und Einkochen vertragen sich nicht …

  • @MWOC
    @MWOC 4 หลายเดือนก่อน

    Nice sharing dear friend 💛

  • @heike625
    @heike625 4 หลายเดือนก่อน

    Super. Du machst keine Wissenschaft aus Brotbacken, also ohne Schnickschnack. Perfekt.

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 4 หลายเดือนก่อน

      Danke für das Feedback. In der Tat, ich habe so viel ausprobiert und je abgefahrener die Rezepte wurden, je mehr Maschinen ins Spiel kamen, desto weniger gab es wirklich nachvollziehbar gelungene Ergebnisse. Mag sein, dass all die abgedrehten Rezepte funktionieren, aber Aufwand und Ergebnis stehen in keinem Verhältnis. Mit anderen Worten: Keep it simple, stupid...

  • @lemonnikol5738
    @lemonnikol5738 5 หลายเดือนก่อน

    Πόσο προζύμι έχει αυτό το ψωμί;

  • @endlessdreamkitchen
    @endlessdreamkitchen 7 หลายเดือนก่อน

    ❤❤👏👏👌👌

  • @IISSA-wd3mh
    @IISSA-wd3mh 7 หลายเดือนก่อน

    Im Kühlschrank fermentiert es doch aber gar nicht. Dafür müsste es doch ein paar Wochen bei Zimmertemperatur stehen. So ist es doch einfach nur mit viel Salz haltbar gemachtes Gemüse.

    • @EnisLatskin
      @EnisLatskin วันที่ผ่านมา

      Muss ja auch gar nicht fermentieren

  • @chillinglunch
    @chillinglunch 7 หลายเดือนก่อน

    Mhmm, lecker Broccoli pasta. Sehr gesund. Danke fürs zeigen 💕💕💕

  • @mariamair5875
    @mariamair5875 8 หลายเดือนก่อน

    Du musst das ANSTELLGUT VORHER NEHMEN DAS IST KEIN SAUERTEIG

  • @janinsuthfeldt6179
    @janinsuthfeldt6179 9 หลายเดือนก่อน

    Hallo . Soweit ich weiß , und so mach ich es auch, nimmt man Teig nach dem Füttern ab und nicht nachdem man den fertigen Brotteig zusammengeknetet hat . Denn dann hast du ja gar kein reines Roggensauerteig Anstellgut mehr sondern immer ein Gemisch mit Weizenmehl .

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 9 หลายเดือนก่อน

      Danke für's Feedback. Kann man auch so machen, dass man das Anstellgut "rein" hält. Ich habe irgendwann mal angefangen, es anders zu machen und es funktioniert prächtig.

    • @florianrudl9924
      @florianrudl9924 8 หลายเดือนก่อน

      Ist halt kein "reiner" Roggensauer mehr. Den Kulturen ist das Wurscht. Man kann aus Weizenmehl genauso Sauerteig herstellen. Ist vielleicht eine kleine Anregung für mich. Werde mal für Mischbrot einen gemischten Sauerteig herstellen und verwenden. Probieren geht über studieren und wenn man aus allem eine Wissenschaft machen will, gehts erst recht schief.

  • @peterschmidt3443
    @peterschmidt3443 9 หลายเดือนก่อน

    Ich hätte noch mehr abgeschnitten

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 9 หลายเดือนก่อน

      Danke für den Kommentar. Man kann auch noch mehr abschneiden, allerdings gehe ich dann später noch einmal mit der Schere rein.

  • @BlackShihan
    @BlackShihan 11 หลายเดือนก่อน

    Habe nun ein paar Rezepte geschaut... Deine Video fand ich am besten und werde ich morgen nachkochen 🎉

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 11 หลายเดือนก่อน

      Wundervoll, danke für das Feedback und viel Spaß beim Kochen und Guten Appetit!

  • @BlackShihan
    @BlackShihan 11 หลายเดือนก่อน

    Danke 🎉

  • @mariawinter124
    @mariawinter124 11 หลายเดือนก่อน

    Musik ist zu laut mann konnte schwer die Anleitung zum Rezepte verstehen 😮

  • @rabiyekunt5814
    @rabiyekunt5814 11 หลายเดือนก่อน

    Ich finde ihre Rezepte total toll und bereichernt 🎉

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 11 หลายเดือนก่อน

      Danke für das Feedback :-)

    • @rabiyekunt5814
      @rabiyekunt5814 11 หลายเดือนก่อน

      @@leckerkochenohneschnicksch9342 Bitteschön,sehr gerne 👍🏽💎 Wirklich tolle Videos von Ihnen und tolle Pflanzen 🪴 tips 😃 🎄🎅🏽🎉 2023/24🎉

  • @rabiyekunt5814
    @rabiyekunt5814 11 หลายเดือนก่อน

    😂ich finde deine Videos Toll 🎉

  • @drhroth
    @drhroth ปีที่แล้ว

    Macht Spaß zu sehen. Mein Kochlöffel sieht genau so aus und stammt vom Wochenmarkt in Hermannstadt. Ihrer auch so ähnlich?

  • @drhroth
    @drhroth ปีที่แล้ว

    Ich mache die reine rumänische Vinete auch hier in meiner norddeutschen Wahl-Heimat nach einem vereinfachten, selbst ausgedachten Rezept. Ich gare die Aubergine in der Mikrowelle und lege sie danach kurz auf die Herdplatte, um den rauchigen Geschmack zu Imitieren. Geht schnell und schmeckt auch gut.

  • @fabiana1880
    @fabiana1880 ปีที่แล้ว

    17% Salz?

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 ปีที่แล้ว

      so wie beschrieben

    • @swunt10
      @swunt10 18 วันที่ผ่านมา

      @@leckerkochenohneschnicksch9342 Kann nicht sein. Fermentieren macht man mit 1,5% - 2% Salzsole

  • @elli1599
    @elli1599 ปีที่แล้ว

    Nicht gur erklärt👎

  • @martinamarin7819
    @martinamarin7819 ปีที่แล้ว

    De ce nu traduceti in romăna

  • @staisyloo7857
    @staisyloo7857 ปีที่แล้ว

    Cool, das mit den Blättern wußte ich noch nicht. 👍🙂

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 ปีที่แล้ว

      Das freut mich 👍 Die Rosen treiben besser aus und die Triebe mit den 3 Blättern würden keinen so guten Austrieb am Ende bekommen.

  • @gehtdichnichtan349
    @gehtdichnichtan349 ปีที่แล้ว

    Ich kenne das Rezept nur etwas anders , als kleiner Tipp Tomaten ,Zwiebeln klein schneiden in einer Pfanne anbraten denn Tunfisch hinzugeben . Danach mit Sahne ablöschen und zusammen mit Fusuli Nudeln genießen

  • @EvaK7
    @EvaK7 ปีที่แล้ว

    Danke👍🏻✨

  • @EvaK7
    @EvaK7 ปีที่แล้ว

    Vielen Dank 👍🏻

  • @geraldineramdani8979
    @geraldineramdani8979 ปีที่แล้ว

    Hi Das Rezept für denn Sauerteig brauch man wie kann man das Wissen das Video ist nicht richtig.

  • @josefpetermichl2930
    @josefpetermichl2930 ปีที่แล้ว

    Servu ! Wo ist der Sauerteig im Rezept ? LG

  • @Rafaelplay40
    @Rafaelplay40 ปีที่แล้ว

    Sehr Tolle Rezepte :) schöne Grüße

  • @erikawinhart317
    @erikawinhart317 ปีที่แล้ว

    Das was du da machst ist Quatsch und nicht Brot backen. Ohne Sinn und Verstand.

  • @klausdieterpoggendorf4643
    @klausdieterpoggendorf4643 ปีที่แล้ว

    Hallöchen, wieviel Anstellgut?

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 ปีที่แล้ว

      Ich nehme jedes Mal Teig für ein ein halbes Glas (ca 300ml), wie im Video beschrieben, ab und belasse es max 7 Tage im Kühlschrank. Dann mische ich das Anstellgut mit etwa 300 gr. Mehl und ein wenig Wasser und belasse es zwei Tage im Kühlschrank. Dies ist dann die Ausgangsmasse (im Video am Anfang in der Schüssel zu sehen) für die gesamte Mischung Roggen- und Weizenmehl.

  • @ralfr.189
    @ralfr.189 ปีที่แล้ว

    Auch das ist eine super Idee. Mache ich selbstverständlich nach.

  • @ralfr.189
    @ralfr.189 ปีที่แล้ว

    Ich habe auch vor einiger Zeit angefangen Brot, allerdings aus Backmischung, zu backen. Schmeckt ganz gut. Werde jetzt mal dein Rezept aufgreifen. Gute Idee mit der sauerteig-Lagerung. Vielen Dank^^

    • @leckerkochenohneschnicksch9342
      @leckerkochenohneschnicksch9342 ปีที่แล้ว

      Danke für die Rückmeldung. Ich nehme lieber nur eigene Zutatten, Mehl, Wasser, Sauerteig, um nicht irgendwelche Zutaten im Brot zu haben, die sonst was machen..., aber viel Spaß beim Ausprobieren!

  • @Lisa-yr2jo
    @Lisa-yr2jo ปีที่แล้ว

    Werde gleich ausprobieren, hab den Kanal abonniert, einfache leckere Gerichte

  • @ralfr.189
    @ralfr.189 ปีที่แล้ว

    Gute Idee! So einfach und so genial. Das werde ich die Tage gern ausprobieren - bin Rosenkohl und Knoblauch-Fan und liebe Parmesan.

  • @endlessdreamkitchen
    @endlessdreamkitchen ปีที่แล้ว

    👌👌👌👌

  • @MeineWelt864
    @MeineWelt864 ปีที่แล้ว

    :-) bin gespannt

  • @MeineWelt864
    @MeineWelt864 ปีที่แล้ว

    so eine habe ich auch gekauft 🙂

  • @MeineWelt864
    @MeineWelt864 ปีที่แล้ว

    sehr cool!

  • @kasranoaparast9895
    @kasranoaparast9895 ปีที่แล้ว

    Ein Truthahn ohne Keule schaut wie ein verwundete Soldat aus!!! Eckelhaft

  • @melissathelen7195
    @melissathelen7195 ปีที่แล้ว

    Wie schwer war das Tier ?

  • @ralfr.189
    @ralfr.189 ปีที่แล้ว

    ich habe vorher einige andere Rezepte angesehen, aber dies gefällt mir am Besten. Auch gute Präsentation. Die Musik ist passend! ich fand es sehr kurzweilig und locker vorgeführt. Nicht so aalglatt, und / oder auch nicht so langweilig wie bei anderen. Einfach natürlich präsentiert.

  • @NorbertGrass
    @NorbertGrass ปีที่แล้ว

    Kommentar viel zu leise. Musik nervt. Das Gemüseschnippeln zu langatmig. Bürzel sollte abgeschnitten werden.

  • @DaWolfe
    @DaWolfe ปีที่แล้ว

    Servus und Hallo, das ist eine wunderbare Anleitung und sehr gut erklärt, topp Video da lasse ich gerne ein Abo da, 😋👏👍 einen schönen 4ten Adventssonntag und schöne Feiertage wünsche ich, LG Da Wolfe😁🎅

  • @michael-jt2kj
    @michael-jt2kj ปีที่แล้ว

    eh eh ähh

  • @TravelingWithSaint34
    @TravelingWithSaint34 2 ปีที่แล้ว

    1. Hello my friend. it looks beautiful and delicious. You need to try this recipe. Thank you for the recipe and for sharing. keep in touch please 👍

  • @sp3929
    @sp3929 2 ปีที่แล้ว

    sehr schlechte Qualität und bei den cutting-skills mit dem "Messer" wird mir schlecht

  • @gnibeloviedo9213
    @gnibeloviedo9213 2 ปีที่แล้ว

    qué molde has usado? de cuantos cms? gracias

  • @michaelabucher2677
    @michaelabucher2677 2 ปีที่แล้ว

    Also das scheint mir sehr interessant zu sein muss ich probieren