สมัยแม่ยังสาวๆ ตอนเย็นๆ แม่มักจะไปรวมก๊วนกับเพื่อนๆ ไปนั่งคุยกันที่บ้านเพื่อนบ้าง บางทีก็นัดกันไปตีปิงปองกันที่แสงฟ้า บ้านเพื่อนมีโต๊ะปิงปอง
หลังจากคุยกันหรือตีปิงปองจนค่ำ ประมาณ 2 ทุ่ม พวกกลุ่มเพื่อนๆ ก็ชอบชวนไปกินข้าวต้มกัน ร้านข้าวต้มอยู่แถวถนนเสือป่า อาหารอร่อยทุกอย่าง มีอยู่เมนูนึงที่มักจะชอบสั่งกันเป็นประจำคือ ผัดใบปอ พวกหนุ่มๆ ก็จะกินกันที 2-3 ชาม กลับบ้านนอนสบายพุงไป ส่วนแม่ไม่ค่อยกินมาก
ใบปอ แม่ชอบไปซื้อที่เยาราช ซื้อมาทีละครึ่งกิโล ใบปอที่ซื้อมา แม่ค้าจะลวกสุกมาแล้วและใส่เค็มค่อนข้างมาก ที่แม่ค้าลวกใบปอ เพราะจะทำให้มันหายลื่น แม่ได้ใบปอก็จะเอามาแยกใส่ถุงพลาสติก โดยแบ่งให้พอกินเป็นครั้งๆ เก็บไว้ในช่องฟรีซ เก็บได้หลายเดือน
เวลาจะทำผัดใบปอ แม่จะเอามาล้างน้ำ 3 ครั้ง เพื่อล้างเค็มออก เตรียมสับกระเทียมมากหน่อยสัก 1-2 หัวใหญ่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเพื่อเจียวกระเทียมก่อน เจียวกระเทียมจนเหลืองได้ที่ อย่าให้สีเข้มเกินไป หลังจากนั้นจึงนำใบปอลงไปผัด คลุกให้ทั่ว แม่ไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่ม มีใส่ผงผักลงไปเล็กน่อย
สิ่งที่ทำให้ผัดใบปออร่อย คือกากหมู แม่มักเอากากหมูจากที่เจียวน้ำมันหมูไว้แล้ว แม่มักจะเก็บกากหมูไว้ช่องฟรีซเหมือนกัน เวลาจะใช้ก็เอามาคั่วให้มันร้อนและกรอบ แม่จะเอากากหมูมาสับละเอียดโรยหน้าใบปอที่ผัดแล้วตอนใส่จาน
สำหรับผัดใบปอในภาพวันนี้ แม่ไม่ได้เอากากหมูมาโรย แม่ได้แคปหมูส่งมาจากเพื่อนที่เชียงใหม่ ใส่ถุงพลาสติก เอามาทุบให้ละเอียด เอามาโรยหน้าแทนกากหมู ก็อร่อยดีเหมือนกัน กินกับข้าวต้มร้อนๆ ควันกรุ่นๆ แต่เมนูนี้เด็กๆ ไม่ชอบกินบอกว่ามันขม