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Dieser Orangen Kuchen ist super saftig. Mit Schoko Drops und schokoladigem 'Wirbel' ist er ein perfekter, einfacher Kastenkuchen für die Weihnachtszeit 🍊🍫
REZEPT ZUM NACHBACKEN 🩷
Menge : Ca. 10-15 Stück
Zutaten...
..für den Teig:
250 g Mehl
50 g Speisestärke
120 g Zucker (optional 60 g weißer und 60 g brauner Zucker)
1 Päck. Vanillezucker
250 g Butter
70-100 g Schoko Drops oder gehackte Schokolade
1 Päck. Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale einer Bio Orange
Saft von einem Stück Orange
Etwas Rum oder Rum Aroma
...Zugabe für den Schokoladenteig:
3-4 TL Backkakao
Etwas Milch
...für die Deko:
Ca. 150 g Puderzucker (+ etwas Orangensaft)
Orangenscheiben (optional)
Orangen Zesten (optional)
Zubereitung:
Die Schale einer Orange abreiben.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker kurz cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Anschließend den Rum, die abgeriebene Orangenschale und den Saft von einem Stück Orange zugeben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und nach und nach zum Teig geben. Zum Schluss die Schoko Drops unterrühren.
Die Kastenform vorbereiten...
...Silikonform: Kurz mit kaltem Wasser spülen
...Normale Kastenform: Mit einem Pinsel Raps- oder Sonnenblumenöl in die Form streichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
Ca. 3/4 der Teigmasse in die Form füllen und glatt streichen.
Den Rest des Teiges in der Rührschüssel lassen, Backkakao und etwas Milch zugeben und verrühren.
Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. Mit einem Teigspatel oder Löffel, den Schokoladenteig in kreisenden Bewegung leicht unter den hellen Teig heben (nicht rühren!)
Kuchen im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) ca. 50 min lang backen. Nach etwa 15 Minuten den Kuchen einmal der Länge nach einschneiden.
Nach Ablauf der Backzeit erst einen Stäbchen-Test durchführen (klebt am Metallspieß noch Teig fest, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken!).
Nach dem Backen auf den noch heißen Kuchen etwas Orangensaft geben.
Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Aus Puderzucker und Orangensaft (oder Wasser) eine Glasur herstellen und über dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Orangen-Scheiben und Orangen-Zesten (dünnen Streifen einer Orangenschale) dekorieren.
Fertig! 🥰
Produkte, die ich verwendet habe...
...Schoko Drops: www.oetker.de/produkte/p/schoko-tropfchen
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RECIPE 🩷
Quantity : Approx. 10-15 pieces
Ingredients...
..for the dough:
250 g flour (9 oz)
50 g cornflour (1.5 oz)
120 g sugar, optional: 60 g white and 60 g brown sugar (4 oz)
1 packet vanilla sugar
250 g butter (9 oz)
70-100 g chocolate drops or chopped chocolate (3-3.5 oz)
1 packet baking powder
4 eggs
1 pinch of salt
Grated zest of one organic orange
Juice of one orange
A little rum or rum flavoring
. ...addition for the chocolate dough:
3-4 tsp baking cocoa
A little milk
...for the decoration:
approx. 150 g powdered sugar (+ a little orange juice) (5 oz)
Orange slices (optional)
Orange zest (optional)
Preparation:
Grate the zest of one orange.
Beat the soft butter with the sugar and vanilla sugar until creamy. Gradually add the eggs. Then add the rum, the grated orange zest and the juice of one orange.
Mix the flour, cornflour and baking powder, sieve and gradually add to the batter. Finally, stir in the chocolate drops.
Prepare the loaf pan...
...Silicone loaf pan: Rinse briefly with cold water
...Normal loaf pan: Brush rapeseed oil or sunflower oil into the loaf pan with a brush and sprinkle with breadcrumbs.
Pour approx. 3/4 of the dough into the loaf pan.
Leave the rest of the dough in the mixing bowl, add the baking cocoa and a little milk and mix.
Spread the dark dough over the light dough. Using a spatula or spoon, gently fold the chocolate dough into the light dough in a circular motion (do not stir!)
Bake the cake in a preheated oven (160 °C/320 °F, convection) for approx. 50 mins. After about 15 minutes, cut the cake lengthwise.
Once the baking time has elapsed, test the cake with a skewer (if the dough still sticks to the metal skewer, the cake is not yet baked).
After baking, pour some orange juice onto the still hot cake.
Leave the cake to cool and remove from the mold.
Make a glaze from powdered sugar and orange juice (or water) and spread over the cake. Decorate with orange slices and orange zest (thin strips of orange peel) as desired.
That's it! 🥰
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