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Gault&Millau
เข้าร่วมเมื่อ 21 พ.ย. 2011
Découvreur de talents, révélateur de tendances, depuis maintenant plus de 50 ans, les experts de Gault&Millau perpétuent ces valeurs avec toujours plus de conviction et de vigueur. Des équipes d’enquêteurs sillonnent, tout au long de l’année les routes de France de manière à suivre les restaurants déjà sélectionnés et à en découvrir d’autres. Restaurants gastronomiques, auberges de campagne, bistrots… Gault Millau est à la recherche perpétuelle des meilleures adresses, de celles qui vous délivrent une cuisine de goût, de plaisir et ce, à tous les prix de manière à proposer aux consommateurs le meilleur, toujours !
Retour en images Gala Gault&Millau 2024 🎥
Le lundi 18 novembre 2024, s’est déroulé la soirée de gala Gault&Millau au Trianon et à l'Élysée Montmartre à Paris, pour la sortie du Guide France 2025.
Revivez la soirée de gala Gault&Millau 2025, qui s'est tenue le 18 novembre 2024 au Trianon et l'Élysée Montmartre à Paris. L'événement a été marqué par un hommage à Michel Guérard et des moments forts, comme l’obtention de la note de 19,5/20 par Arnaud Lallement et Christian Le Squer. Découvrez les lauréats de cette édition :
👨🍳 Jeunes Talents de l’Année 2025 : Brice Goeuriot & Margaux Le Baillif - Restaurant Nuance (2 toques)
Découvrir le restaurant 👉fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait de Brice 👨🍳fr.gaultmillau.com/fr/people/... Le portrait de Margaux 👩🍳fr.gaultmillau.com/fr/people/...
👨🍳 Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot - Choko Ona (3 toques)
Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du chef 👨🍳 fr.gaultmillau.com/fr/people/...
🍷 Sommelier de l’Année 2025 : Bastien Debono - La Table de Yoann Conte (5 toques)
Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du chef sommelier 🍷 fr.gaultmillau.com/fr/people/...
👨💼 Directeur de Salle de l’Année 2025 : Nicolas Brossard - Restaurant Christopher Coutanceau (4 toques)
Découvrir le restaurant 👉fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du directeur de salle 🍽️ fr.gaultmillau.com/fr/people/...
🍰 Pâtissier de l’Année 2025 : Sébastien Nabaile - La Table de Pavie - Hôtel de Pavie (4 toques)
Découvrir le restaurant 👉fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du chef pâtissier 🍰 fr.gaultmillau.com/fr/people/...
👨🍳 Cuisinier de l’Année 2025 : Frédéric Anton - Le Pré Catelan (5 toques)
Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du chef 👨🍳 fr.gaultmillau.com/fr/people/...
🎥 : Raphael Marriq
Découvrez tous les détails de l'événement ➡️ : fr.gaultmillau.com/fr/news/gala-2025-decouvrez-le-palmares-complet-de-la-remise-des-trophees-gault-et-millau
Un grand merci à nos partenaires Champagne Laurent-Perrier, Château Sainte-Marguerite-en-Provence, De Buyer, Elle & Vire Professionnel, Enodis, Kaviari et MAISON ATABLE pour leur soutien.
📒 SUIVEZ-NOUS AUSSI :
sur Facebook : / gaultmillaufr
sur Instagram : / gaultetmillaufr
et sur notre site bien sûr : fr.gaultmillau.com/
Revivez la soirée de gala Gault&Millau 2025, qui s'est tenue le 18 novembre 2024 au Trianon et l'Élysée Montmartre à Paris. L'événement a été marqué par un hommage à Michel Guérard et des moments forts, comme l’obtention de la note de 19,5/20 par Arnaud Lallement et Christian Le Squer. Découvrez les lauréats de cette édition :
👨🍳 Jeunes Talents de l’Année 2025 : Brice Goeuriot & Margaux Le Baillif - Restaurant Nuance (2 toques)
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👨🍳 Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot - Choko Ona (3 toques)
Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du chef 👨🍳 fr.gaultmillau.com/fr/people/...
🍷 Sommelier de l’Année 2025 : Bastien Debono - La Table de Yoann Conte (5 toques)
Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaur... Le portrait du chef sommelier 🍷 fr.gaultmillau.com/fr/people/...
👨💼 Directeur de Salle de l’Année 2025 : Nicolas Brossard - Restaurant Christopher Coutanceau (4 toques)
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🍰 Pâtissier de l’Année 2025 : Sébastien Nabaile - La Table de Pavie - Hôtel de Pavie (4 toques)
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👨🍳 Cuisinier de l’Année 2025 : Frédéric Anton - Le Pré Catelan (5 toques)
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🎥 : Raphael Marriq
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วีดีโอ
👨🍳 👩🍳 Les Enfants Cuisinent Grand Est
มุมมอง 821 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Les élèves de l’école primaire Schoepflin à Strasbourg ont exploré de nouvelles saveurs ! 🍓 Grâce aux chefs Noémie D'hooge et Marin Remy du restaurant Ondine, ils ont réalisé une salade de fraise, mascarpone et miel. 🍯 Un moment gourmand et créatif, initié par l’association Les Enfants Cuisinent, pour inspirer les futurs petits chefs ! 🎥 : Jérôme Peleyras Plus d'informations sur l'association L...
Gault&Millau x SIAL Paris
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(English below) Pour célébrer les 60 ans de SIAL Paris, Gault&Millau a rencontré deux chefs de l’hôtel @postoakuptown, installés aux États-Unis. Pour l’événement, les deux cuisiniers ont concocté deux recettes : un Sandwich Croissant à la poitrine de bœuf et des Macarons noix de pécan et ganache au bourbon de Saints Alley 🍽️✨ Le SIAL, véritable vitrine des tendances et innovations du secteur d...
Jacques Marcon, nommé Cuisinier 2025 ✨🏆
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Jacques Marcon est le chef du restaurant Régis et Jacques Marcon (5 toques d’or) à Saint-Bonnet-le-Froid. Après des expériences chez de grands chefs comme Éric Pras, Philippe Rochat et Éric Briffard, il revient à Saint-Bonnet-le-Froid en 2004, où il prend la direction des cuisines du restaurant familial. Sa cuisine, profondément ancrée dans son environnement naturel, est une danse entre traditi...
Frédéric Anton, nommé Cuisinier 2025 ✨🏆
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Frédéric Anton est le chef du restaurant Le Pré Catelan (5 toques) à Paris. Passé par des grandes cuisines, comme celle de Joël Robuchon, Frédéric Anton a rapidement imposé son style et sa créativité. Du bistrot de La Ferme du Pré à l'élégance intemporelle du Pré Catelan, en passant par la vue imprenable du Jules Verne, Frédéric Anton offre une palette d'expériences gastronomiques aussi variées...
Nicolas Masse, nommé Cuisinier 2025 ✨🏆
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Nicolas Masse est le chef du restaurant La Grand’Vigne - Les Sources de Caudalie (4 toques) à Martillac. Passionné dès son enfance par la cuisine, il se forme aux côtés de grands chefs, de Cherbourg à Saint-Tropez, avant de prendre la tête des cuisines du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, où il est remarqué par Gault&Millau. Après avoir évolué dans plusieurs établissements prestigieux, il s'épa...
Glenn Viel, nommé Cuisinier 2025 ✨🏆
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Glenn Viel est le chef du restaurant l’Oustau de Baumanière (4 toques) aux Baux-de-Provence. Un cuisinier passionné par les voyages et les saveurs. Son parcours l'a mené des fourneaux de grands établissements à sa propre cuisine à Baumanière, où il crée des plats innovants et personnels. Il allie technique culinaire et intuition créative pour offrir à ses convives une expérience gustative inoub...
Poivron rôti, soubressade et seiche par le chef Thomas Chisholm 👨🍳
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Découvrez les coulisses du Restaurant Chocho (1 toque) à Paris (10e). Rencontre avec Thomas Chisholm ! Aujourd'hui, le chef présente un poivron rôti, légèrement brûlé, accompagné de soubressade et de seiche, le tout servi avec une sauce sétoise. Ce plat joue sur une alliance parfaite entre fraîcheur et épices, offrant un contraste visuel saisissant entre le rouge et le noir des ingrédients. Déc...
Michael Bartocetti, nommé Pâtissier 2025 ✨🏆
มุมมอง 36614 วันที่ผ่านมา
Michael Bartocetti est le chef pâtissier du George V à Paris. De la Lorraine aux palaces parisiens, il a gravi les échelons de la pâtisserie française. Son parcours, marqué par la rigueur et la passion, l'a mené au George V en 2019, où il exprime tout son talent. Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/le-cinq-restaurant-paris-8 Le portrait du chef pâtissier 🍰 fr.gaultmillau...
Sébastien Nabaile, nommé Pâtissier 2025 ✨🏆
มุมมอง 52814 วันที่ผ่านมา
Sébastien Nabaile est le chef pâtissier du restaurant La Table de Pavie - Hôtel de Pavie (4 toques) à Saint-Émilion. À 35 ans, il a construit un parcours impressionnant, marqué par des rencontres inspirantes avec des chefs renommés comme Philippe Etchebest. Formé à l'école hôtelière et ayant travaillé dans divers établissements, il a développé un style unique qu’il met à l’honneur au Château de...
Pierre-Jean Quinonero, nommé Pâtissier 2025 ✨🏆
มุมมอง 22214 วันที่ผ่านมา
Pierre-Jean Quinonero est le chef pâtissier du restaurant Le Cap - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat (4 toques) à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Originaire d'Auvergne, il se forme à Paris avant de travailler dans des palaces prestigieux, cultivant une exigence d'excellence. Sa passion l'amène sur la Côte d'Azur, au sein du Grand Hôtel et aux côtés du chef Yoric Tièche, où il met en avant des desserts audacieux...
Patrice Ibarboure, nommé Pâtissier 2025 ✨🏆
มุมมอง 20421 วันที่ผ่านมา
Patrice Ibarboure est le chef pâtissier de La Table des Frères Ibarboure (4 toques) à Bidart. Fort d'une formation dans de grandes maisons comme Fauchon et Pierre Gagnaire, Patrice revient à l'auberge familiale en 2013. La collaboration harmonieuse des deux frères, marquée par une confiance mutuelle, a permis au restaurant d’avoir 4 toques depuis 3 ans, un exploit inédit sous leur direction. Dé...
Frédéric Bouché, nommé Sommelier 2025 ✨🏆
มุมมอง 12321 วันที่ผ่านมา
Frédéric Bouché est le sommelier de l’Assiette Champenoise (5 toques) à Tinqueux. Fidèle à la maison depuis 40 ans, il a vu l'établissement se développer et obtenir une renommée internationale. Passionné de champagne, il partage ses connaissances avec les clients et crée des accords mets et vins mémorables. Découvrir le restaurant 👉 fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/l-assiette-champenoise Le po...
Bastien Debono, nommé Sommelier 2025 ✨🏆
มุมมอง 29921 วันที่ผ่านมา
Bastien Debono, nommé Sommelier 2025 ✨🏆
Emmanuel Cadieu, nommé Sommelier 2025 ✨🏆
มุมมอง 33421 วันที่ผ่านมา
Emmanuel Cadieu, nommé Sommelier 2025 ✨🏆
Benjamin Bonano, nommé Sommelier 2025 ✨🏆
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Ballotine de volaille et asperge par le chef Adrien Pinot 👨🍳
มุมมอง 10528 วันที่ผ่านมา
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Clément Guillemot, nommé Grand de Demain 2025 ✨🏆
มุมมอง 263หลายเดือนก่อน
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Emmanuel Kouri, nommé Grand de Demain 2025 ✨🏆
มุมมอง 117หลายเดือนก่อน
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Bertrand Noeureuil, nommé Grand de Demain 2025 ✨🏆
มุมมอง 119หลายเดือนก่อน
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Arthur Dubois, nommé Grand de Demain 2025 ✨🏆
มุมมอง 139หลายเดือนก่อน
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Cédric Servain, nommé Directeur de Salle 2025 ✨🏆
มุมมอง 152หลายเดือนก่อน
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Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024
มุมมอง 122หลายเดือนก่อน
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Nicolas Brossard, nommé Directeur de Salle 2025 ✨🏆
มุมมอง 293หลายเดือนก่อน
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Martine Decoret, nommée Directrice de Salle 2025 ✨🏆
มุมมอง 72หลายเดือนก่อน
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Julien Freulon, nommé Directeur de Salle 2025 ✨🏆
มุมมอง 198หลายเดือนก่อน
Julien Freulon, nommé Directeur de Salle 2025 ✨🏆
Brice Goeuriot & Margaux Le Baillif, nommés Jeunes Talents de l’Année 2025 ✨🏆
มุมมอง 351หลายเดือนก่อน
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Jérôme Laurent, nommé Jeune Talent de l’Année 2025 ✨🏆
มุมมอง 249หลายเดือนก่อน
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Je suis fière de toi mon fils
Je suis fière de toi mon fils
Je vous remercie mais mon fils ne me parle plus pourtant c'est grâce à moi qui est devenu pâtissier il me manque beaucoup mais il reviendra vers moi j' espère
Bravo monsieur. Il faut combattre la politique génocidaire du bourreau de Tel Aviv.
Wouah!! Bravo Emmanuel!
Bravo cousin !
❤❤❤👏👏👏
Mérité ! Sans oublier Claire Forsans !
La cuisson est de seulement 5min??
Mince moi je souhaitais voir la recette de purée de petits poix
Bravo c’est largement mérité
Bonjour. À quelle température ?
Le cookie les cookies ><
pourquoi vous ne retirez pas la peau avant cuisson
La recette
😊😊love
Woaw mais quel génie !
bonjour ,Cédric grolet à toujours de super bons conseils pour faire des gâteaux,sincèrement il es incroyable cette homme,il crée avec toute son équipe des pâtisseries magnifiques et merveilleuses à la vu ,et en avril avec ma mère nous allons allé à la pâtisserie de Cédric grolet pour acheté des gâteaux juste fabuleux ,vous êtes doué
Bonjour,je suis rester sans voix quand j'ai découverte ses magnifiques splendide merveilleuse pâtisserie,il crée lui ainsi que son équipe des pâtisseries qui sortent tout droit d'un rêve ,c'est tellement beau,moi j'y vais bientôt en avril dans sa pâtisserie pour acheté ses gâteaux si beau ,Cédric grolet est super important incroyable généreux tellement doué c'est complètement dingue ,il crée de l'art
Bonjour monsieur grolet,merci beaucoup pour votre conseil ,cela vas me permettre de mieux faire les meringue,vous êtes incroyable
Quel sont les quantités s’il vous plais ? J’aimerai l’essayer ce soir 🤗
bonjour combien de temps pour la cuisson de la Bonite? mercii
y a rien dans l assiette j ai faim
chef svp la recette de cokise
À quel moment il enleve les arrêtes ??? 🤨
Bonjour chef j'aime bien la recette de quasi de veau ,mais dans la vidéo je sais pas comment de ton de cuire ou four ou sur la plaque ,merci chef
👍💝
woaw génial la vidéo aucune info sur comment le faire soi même
Cest facile
@@lois_food8739 mdr
@@mezianeap9991 achete sont livre ou va sur internet tu verras ça recette
@@lois_food8739 merci pour l'info du livre
Bonjours monsieur ça fera 6euro le ptit cookie Moi : pardon vous êtes fou Le meurice: non paye ou casse toi Moi : c'est trop cher je doit partir Meurice : c'est ça oué casse toi
Et la recette ?
Bel philosophe touché le produit le moins possible
C'est gentil, mais 75 g de viande/poisson par personne ... moi j'appelle ça du taquinage. Gustatif, peut-être, mais du taquinage.
👍
Il est pas un peu trop noire le caramel ?
Merci pour l'astuce,
Merci pour la recette mais peux-tu me dire combien de sucre tu as mis
Oui svp
Ouais, mais une sardine c'est pour combien de personnes ?
Écrivez moi svp +22509995571 fyak.ippat@gmail.com
Merci pour l'astuce 👍🏼👍🏼👍🏼 Le caramel n'est il pas trop poussé en cuisson car il parait trop foncé ?
il a dit exactement 9 fois cacahouète
Découvert en 1983 le (les) guides Gault et Millau ont été mon éducation au goût; tant les guides gastronomiques que ceux dédiés aux villes (New York, Paris) et à la France entière. Que de voyages, que de saveurs... Bravo M. Millau
Génial Édouard Malbois
On dit que la peau du congre a un goût super âpre ! D'habitude, on l'enlève avant de le cuisinier, mais là aussi, la chaire perd sa forme et du coup, ce n'est pas beau a voir sur une assiette. Que faire ?
Mory j'espère que tu vas gagner top chef
Très bonne vidéo 😉
Etablissement magnifique ... Cuisinier de talent
oui c est vraiment joli bravo
Consécration mérité ... Bravo l'Artiste
Le maquereau je le fais en céviche ... Délicieux ... Monsieur Couillon top des cuisiniers ... Ambassadeur de Noirmoutiers
Congrats to you and your entire team ....
9
Moi je lis sur les lèvres et son four il a pas dit Electrolux mais Whirlpool.