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Cocinando con Javier Cortés
Spain
เข้าร่วมเมื่อ 21 มี.ค. 2020
Hola amigos! Bienvenidos a "Cocinando con Javier Cortés"
Vuelvo al ataque y con novedades! A partir del próximo Sábado 15 de Junio de 2024, este canal no solo será para recetas de cocina. Sino que comienza "ESTA NOCHE SE HABLA DE...", un show en vivo en el que hablaré sobre gastronomía, en riguroso directo, todos los sábados, siempre algo diferente... estén atentos porque no se pueden perder.
Vuelvo al ataque y con novedades! A partir del próximo Sábado 15 de Junio de 2024, este canal no solo será para recetas de cocina. Sino que comienza "ESTA NOCHE SE HABLA DE...", un show en vivo en el que hablaré sobre gastronomía, en riguroso directo, todos los sábados, siempre algo diferente... estén atentos porque no se pueden perder.
TORTABUDÍN DE FRUTAS #recetadelaabuela María! #recetasfaciles #tortascaseras #budín #recetasdulces
Muy buenas mis queridos amigos y bienvenidos una vez más a este canal!! Siempre agradecido de que se pasen por acá, miren mis videos, lo pasen bien, y de paso... se suscriban!!!
Hoy les traigo otra de las súper recetas de mi abuela María: súper fácil, económico y exquisito! Su famosa TARTA BUDÍN DE FRUTAS!!!
¿Están listos? Vamos a x ello...
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de manteca
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 150 gr de leche
- 200 gr de harina leudante tamizada
- 10 gr de polvo de hornear
- Un total de 500 gr peso neto de fruta que esté verdona y cortada en daditos bien pequeños. Podés usar cualquier fruta que tengas en la heladera. También podés usar una lata de fruta troceada en almíbar, eso sí: escurrí y quitá el almibar eh?. Yo, hoy le he puesto 2 peras y 4 ciruelas, que tras pelar, descarozar y picar, resultaron los 500 gr.
- y manteca y harina para el molde
- Con respecto al molde, podés usar una budinera redonda y alta tipo savarín como la que uso yo; o un savarín estándar de 28 cm de diámetro; o un molde tipo bizcochuelo de 28 cm de diámetro. Pero lo ideal es hacerlo en el molde que yo te aconsejo en el video!
PREPARACIÓN
- Lo primero que tenés que hacer en este caso es preparar todos los ingredientes, incluyendo el pelar y picar la fruta!
- Hecho esto encendés el horno a 180º calor A/A y enmantecás y enharinás el molde. Con abundante manteca y harina en el fondo!
- En un bowl grande y amplio colocás los huevos, la manteca, el azúcar, y la vainilla. Con una batidora manual batís todo junto hasta hacer una crema, si parece que se corta no importa!
- Le agregás la leche y batís un poco más.
- Le agregás la harina y el polvo de hornear y batís hasta conseguir una crema espesa.
- Inmediatamente le agregás la fruta cortada y unís todo con una cuchara o lengua.
- vertés todo en el molde que ya tenés listo y al horno!!!!
HORNEADO
- Si usás el molde que yo uso, son unos 50 minutos a 180 º
- Si usás otro tipo de molde, más ancho que largo... son unos 30/40 minutos igual temperatura.
- Lo ideal es que pasada la media hora, sea un u otro molde, hagas la prueba del palito o del cuchillo para ver cómo va y te guíes de acuerdo a esto.
- Una vez lista, retirás del horno y la dejás en el molde hasta que esté casi fría, recién entonces desmoldás... sale sola! ya vas a ver...
PRESENTACIÓN
- Esta TORTA BUDÍN la verdad es que no necesita nada, pero si la querés engalanar con algo le podés espolvorear azúcar impalpable (azúcar glas) o cacao en polvo con canela. Y listo!!!!
- Preparamos té o café o mates y a disfrutar!!!!
Espero que les guste, la hagan y me cuenten!
Gracias x estar ahí!!
Hasta otra!
Javier Cortés
Hoy les traigo otra de las súper recetas de mi abuela María: súper fácil, económico y exquisito! Su famosa TARTA BUDÍN DE FRUTAS!!!
¿Están listos? Vamos a x ello...
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de manteca
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 150 gr de leche
- 200 gr de harina leudante tamizada
- 10 gr de polvo de hornear
- Un total de 500 gr peso neto de fruta que esté verdona y cortada en daditos bien pequeños. Podés usar cualquier fruta que tengas en la heladera. También podés usar una lata de fruta troceada en almíbar, eso sí: escurrí y quitá el almibar eh?. Yo, hoy le he puesto 2 peras y 4 ciruelas, que tras pelar, descarozar y picar, resultaron los 500 gr.
- y manteca y harina para el molde
- Con respecto al molde, podés usar una budinera redonda y alta tipo savarín como la que uso yo; o un savarín estándar de 28 cm de diámetro; o un molde tipo bizcochuelo de 28 cm de diámetro. Pero lo ideal es hacerlo en el molde que yo te aconsejo en el video!
PREPARACIÓN
- Lo primero que tenés que hacer en este caso es preparar todos los ingredientes, incluyendo el pelar y picar la fruta!
- Hecho esto encendés el horno a 180º calor A/A y enmantecás y enharinás el molde. Con abundante manteca y harina en el fondo!
- En un bowl grande y amplio colocás los huevos, la manteca, el azúcar, y la vainilla. Con una batidora manual batís todo junto hasta hacer una crema, si parece que se corta no importa!
- Le agregás la leche y batís un poco más.
- Le agregás la harina y el polvo de hornear y batís hasta conseguir una crema espesa.
- Inmediatamente le agregás la fruta cortada y unís todo con una cuchara o lengua.
- vertés todo en el molde que ya tenés listo y al horno!!!!
HORNEADO
- Si usás el molde que yo uso, son unos 50 minutos a 180 º
- Si usás otro tipo de molde, más ancho que largo... son unos 30/40 minutos igual temperatura.
- Lo ideal es que pasada la media hora, sea un u otro molde, hagas la prueba del palito o del cuchillo para ver cómo va y te guíes de acuerdo a esto.
- Una vez lista, retirás del horno y la dejás en el molde hasta que esté casi fría, recién entonces desmoldás... sale sola! ya vas a ver...
PRESENTACIÓN
- Esta TORTA BUDÍN la verdad es que no necesita nada, pero si la querés engalanar con algo le podés espolvorear azúcar impalpable (azúcar glas) o cacao en polvo con canela. Y listo!!!!
- Preparamos té o café o mates y a disfrutar!!!!
Espero que les guste, la hagan y me cuenten!
Gracias x estar ahí!!
Hasta otra!
Javier Cortés
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วีดีโอ
EMPANADAS CRIOLLAS #receta de #doñapetrona #facilysencillo #empanadascaseras #empanadasargentinas
Hola amigos y bienvenidos una vez más a este canal!!! Hoy les traigo una súper receta de esa GRANDE que fue Doña Petrona C. de Gandulfo... y me refiero a su versión de 1950 de las EMPANADAS CRIOLLAS, súper fáciles y rápidas de hacer. Les sugiero que vean el video completo para enterarse de todas las anécdotas de estas fabulosas empanadas. ¿Están listos? Vamos a por ello... INGREDIENTES PARA EL ...
#trailer HISTORIA DE LAS EMPANADAS ARGENTINAS #historiaargentina #gastronomia #cocinaargentina
มุมมอง 229 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Avance del programa en vivo del Sábado 24 de Agosto de 2024 dedicado a la HISTORIA DE LA EMPANADA ARGENTINA!!! No se pierdan esta aventura!!! Será un programón! - Con un servidor, Javier Cortés Artista, desde Málaga (España) Para Europa y América ¡Un PROGRAMAZO que no te podés perder! - Sábado 24 de Agosto - En Vivo! Riguroso directo x este Canal! - 23.30 hs. España / 18.30 hs Argentina #livesh...
MASA PARA EMPANADAS SEMIDULCES #empanadas #recetademasa #masaparaempanadas #masacasera #recetas
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Hola amigos y bienvenidos a mi canal una vez más!! Gracias por estar ahí! Hoy les traigo esta súper receta de MASA PARA EMPANADAS SEMIDULCES que pueden usar, porque es ideal, para empanadas rosarinas, empanadas de choclo, empanadas de Trelew, y cualquier tipo de empanadas que hagas cuyo relleno sea agridulce o semidulce. También podés usar esta masa para hacer tartas y tartaletas. Es una masa i...
EMPANADAS ROSARINAS #recetas #empanadas #empanadasargentinas #recetafamiliar #recetacasera
มุมมอง 6912 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Hola amigos y bienvenidos una vez más a mi canal!!!! Hoy les traigo una súper receta, familiar, y que me lleva a los años '80 cuando íbamos a Rosario, a casa de las tías de allí, y nos esperaban con estas empanadas que en aquel entonces nos parecían de lo más especiales. Y es que, las EMPANADAS ROSARINAS clásicas son muy diferentes a las empanadas criollas tan conocidas. Así es que espero que l...
EMPANADAS CORDOBESAS #recetadelaabuela #recetas #recetadeempanada #empanadas #empanadasargentinas
มุมมอง 14012 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Hola amigos y bienvenidos una vez más a mi canal!!! Hoy les traigo uno de los sabores favoritos de mi infancia, de aquellos años '80 que quizás más de uno recuerda! JAJAJAJAJAJA!! Las EMPANADAS CORDOBESAS de mi abuela María! Espero que las disfruten, las hagan y me cuenten qué tal! ¿Están listos? Vamos a ello... INGREDIENTES PARA EL RELLENO (24 empanadas normales o 16 tamaño rotisero) - 500 gr ...
#trailer #cocinacriolla #historiaargentina #politica #economía #gastronomia ENSHD T1 E9
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Hola amigos!!!! Por fin es Sábado!! Y por qué? Porque… ESTA NOCHE SE HABLA DE En el programa de este Sábado 17 de Agosto, continuamos con esta Breve Historia de la Gastronomía Argentina y continuamos este impresionante viaje al pasado, a los orígenes de la Cocina Criolla, analizando la Zona Sur de nuestro increíble país. Sí, porque la riqueza de la gastronomía argentina no solo es fruto de “las...
SCONES Receta de Doña Petrona #recetasfaciles #recetaseconomicas #recetasdulces #meriendas
มุมมอง 117วันที่ผ่านมา
Hola amigos y bienvenidos un día más a @javiercortesartista y mil gracias siempre por elegir este canal!! Hoy les traigo una receta dulce, fácil y económica, ideal para la merienda. Se trata de los Scones que nos volvían locos a aquellos que éramos chicos en los '70 y los '80. Un bizcochito o masita seca que viene genial para el té, el café o los mates. Y, además, les comparto la receta de Doña...
CARBONADA CRIOLLA #guiso #fácil #economico #guisoargentino #cocinacriolla #cocinaargentina
มุมมอง 95วันที่ผ่านมา
Hola amigos y bienvenidos una vez más a @javiercortesartista y gracias por estar siempre ahí, al otro lado de la pantalla!!! Hoy les traigo un plato típico de la Cocina Criolla Argentina, muy fácil de hacer, económico, nutritivo, con muchas variantes y alternativas y espectacularmente rico!!! Están listos? Vamos a por ello... INGREDIENTES (4 o 6 porciones) - 500 gr de carne de res, vaca, o tern...
#trailer #gastronomia #historiaargentina #política #economia #culturaprehispanica
มุมมอง 5314 วันที่ผ่านมา
Hola amigos!!!! Por fin se acerca el Sábado!! Y falta poco para… ESTA NOCHE SE HABLA DE En el programa de este Sábado 10 de Agosto, continuamos con esta Breve Historia de la Gastronomía Argentina y continuamos este impresionante viaje al pasado, a los orígenes de la Cocina Criolla, analizando las Zonas Centro y Sur de nuestro increíble país. Sí, porque la riqueza de la gastronomía argentina no ...
TORTA DE MANZANA Y PASAS Receta de mi ABUELA MARÍA #tortascaseras #recetasdelaabuela #tartas #receta
มุมมอง 2.4K14 วันที่ผ่านมา
TORTA DE MANZANA Y PASAS Receta de mi ABUELA MARÍA #tortascaseras #recetasdelaabuela #tartas #receta
MASA PARA EMPANADAS Receta de DOÑA PETRONA #empanadas #masas #masaparaempanadas #doñapetrona
มุมมอง 2.8K14 วันที่ผ่านมา
MASA PARA EMPANADAS Receta de DOÑA PETRONA #empanadas #masas #masaparaempanadas #doñapetrona
EMPANADAS SANTIAGUEÑAS Receta de DOÑA PETRONA #empanadasargentinas #recetas #doñapetrona #empanadas
มุมมอง 2.8K14 วันที่ผ่านมา
EMPANADAS SANTIAGUEÑAS Receta de DOÑA PETRONA #empanadasargentinas #recetas #doñapetrona #empanadas
#trailer #cocinacriolla #gastronomía #historiaargentina #política #economia ENSHD T1 E7
มุมมอง 2221 วันที่ผ่านมา
#trailer #cocinacriolla #gastronomía #historiaargentina #política #economia ENSHD T1 E7
MASA SIN GLUTEN PARA EMPANADAS 2.0 #singluten #sinlactosa #sinhuevo #masa #masaempanada #empanadas
มุมมอง 65721 วันที่ผ่านมา
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EMPANADAS VEGANAS #recetasfaciles #recetacasera #economico #singluten #comidasanaysaludable
มุมมอง 65921 วันที่ผ่านมา
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CRIOLLITOS #receta #fáciles #económicos #bizcochitos #chipacas #bizcochitosdegrasa #panes #cordobes
มุมมอง 51221 วันที่ผ่านมา
CRIOLLITOS #receta #fáciles #económicos #bizcochitos #chipacas #bizcochitosdegrasa #panes #cordobes
#trailer #doñapetrona #gastronomia #historiaargentina #evaperón #política ENSHD T1 E6
มุมมอง 185หลายเดือนก่อน
#trailer #doñapetrona #gastronomia #historiaargentina #evaperón #política ENSHD T1 E6
PEBETES CASEROS #pandeviena #hotdogs #lomito #otrospanes #recetafacil #recetasquenofallan #recetas
มุมมอง 536หลายเดือนก่อน
PEBETES CASEROS #pandeviena #hotdogs #lomito #otrospanes #recetafacil #recetasquenofallan #recetas
PIZZA CASERA #recetapizza #masa #masaparapizza #recetasfáciles #masainfalible #pizzarecipe #facil
มุมมอง 810หลายเดือนก่อน
PIZZA CASERA #recetapizza #masa #masaparapizza #recetasfáciles #masainfalible #pizzarecipe #facil
#trailer #ENSHD #doñapetrona #historiaargentina #gastronomia #peronismo #estanoche
มุมมอง 88หลายเดือนก่อน
#trailer #ENSHD #doñapetrona #historiaargentina #gastronomia #peronismo #estanoche
MASA PARA TARTAS SALADAS Y OTROS USOS #receta #recetasfaciles #masas #tartascaseras #masaparatartas
มุมมอง 329หลายเดือนก่อน
MASA PARA TARTAS SALADAS Y OTROS USOS #receta #recetasfaciles #masas #tartascaseras #masaparatartas
TARTA DE BERENJENAS #tartascaseras #tartasalada #receta #recetasfaciles #vegetarianos #berenjena
มุมมอง 470หลายเดือนก่อน
TARTA DE BERENJENAS #tartascaseras #tartasalada #receta #recetasfaciles #vegetarianos #berenjena
#trailer #ENSHD #gastronomia #historiaargentina #doñapetrona
มุมมอง 24หลายเดือนก่อน
#trailer #ENSHD #gastronomia #historiaargentina #doñapetrona
MASA para Empanadas Árabes #masa #receta #recetademasa #empanadas #tapasdeemapanadas #vegano
มุมมอง 454หลายเดือนก่อน
MASA para Empanadas Árabes #masa #receta #recetademasa #empanadas #tapasdeemapanadas #vegano
EMPANADAS ÁRABES #receta #recetasfaciles #empanadasargentinas #empanadaarabe #empanadas #empanada
มุมมอง 508หลายเดือนก่อน
EMPANADAS ÁRABES #receta #recetasfaciles #empanadasargentinas #empanadaarabe #empanadas #empanada
#trailer #ENSHD T1 E3 Art Decò, Cocina Criolla e Influencias Migratorias #liveinyoutube #endirecto
มุมมอง 17หลายเดือนก่อน
#trailer #ENSHD T1 E3 Art Decò, Cocina Criolla e Influencias Migratorias #liveinyoutube #endirecto
CREMA PASTELERA #facil #rapida #cremapastelera #receta #recetafacil @javiercortesartista
มุมมอง 234หลายเดือนก่อน
CREMA PASTELERA #facil #rapida #cremapastelera #receta #recetafacil @javiercortesartista
FACTURAS ARGENTINAS #facturas #receta #recetafacil #recetas #argentina @javiercortesartista
มุมมอง 235หลายเดือนก่อน
FACTURAS ARGENTINAS #facturas #receta #recetafacil #recetas #argentina @javiercortesartista
#trailer @juliocesarastorga6669 #entrevista @javiercortesartista #liveinyoutube #endirecto
มุมมอง 24หลายเดือนก่อน
#trailer @juliocesarastorga6669 #entrevista @javiercortesartista #liveinyoutube #endirecto
Muy parecida a mi receta de empanadas tucumanas, lo único que no le pongo morrón , (más que el que viene con las aceitunas) , y le pongo cebolla de verdeo al último, 😊.
@@minadoro holaaas!! claro!! es que la tucis se hacen con matambre y verdeo, pero las criollas-porteñas np... tenés que ver el video el Viernes 30 cuando se estrene!!! Gracias x tu comentario!!! 🤗🤗🤗🤗
Te salió PER FEC TA ! Me gusta que usas nuez moscada en tus recetas, nadie la usa, excepto en la bechamel, todos le ponen comino. no me gusta esa especie solo un toque en las empanadas .criollas Saludos y abrazo volador 🤗😘
gracias!!!! a mi la nuez moscada me gusta en casi todo!! incluso en postres con fruta!! gracias x tu comentario!!
Me encantan tus recetas, son ricas y practicas!
@@minadoro gracias!!!!
Puse un comentario y un like y no entraron.😢
@@minadoro gracias!!!!!
Hola Javier otra vez viéndote en diferido. Tus charlas son maravillosa y nunca supe nada de la historia Argentina, porque nunca me interesé de nada , de pequeña siempre fui muy burra jajaja. Te escucho con mucha atención y tus empandas me parece exquisitas. Un abrazo para ti y también a tú camarógrafo jajaja .
@@gracielamelita6266 graciasssss!!! qué lindo sabee de ti!! un abrazo!!!
muchas gracias Javier , Un gran abrazo chauu .....
❤ ❤❤ Mi padre era tucumano hijo de Libanés y Vascos argentinizados , pero mi mamá era hija de Italianos y Catalanes de empanadas no sabían nada, yo nací en Cordoba , y pasaba los veranos en Mina Clavero! . En mi casa se hacían las empanadas Tucumanas y a veces las Árabes. 😋. Mi papá contaba que a él le gustaba mucho el pastel de novia con pollo, y creo pelones.
@@minadoro holaaa!! qué hermoso recuerdo! claroooo el Pastel de Boda Tucumano con el relleno de pollo picado, pelones y otras cosas!!!! es riquísimo!!
*Pero no se le pone mantequilla una sola vez a la hora de hacerle los pliegues?.*
@@DJ-jm5gm hola!! gracias x tu comentario!! todo depende de lo hojaldrados que los quieras y.... sobre todo, de la paciencia que se tenga a la hora de hacerlos!!! 😅😅
@@javiercortesartista Aaa jaja ok. Muchas gracias por contestar, me caes re bien.
@@DJ-jm5gm gracias a vos x tu interés! cualquier cosa sobre coccina me preguntás!!
Me encantó el colorido del relleno y luego con el contraste amarillo de la masa se me hizo agua la boca 👍❤
@@christinabidart4194 gracias!! te aconsejo que las pruebes!!!
Un capo como siempre Javier y una masa preciosísima. Muchas gracias ❤❤
@@christinabidart4194 gracias a vos x tu apoyo y x estar ahí!!
hola Christina! gracias x estar en el vivo de anoche y x tus bellas palabras en el chat!!! 🤗🤗🤗🤗
Muy buenos días Javier viéndote en diferido. Te felicito me parecieron una exquisitez, pronto me pondré manos en la masa. Muchísimas gracias.
@@gracielamelita6266 gracias a vos!!! saludos 🤗🤗🤗
Soy rosarina y no las conocía! Muchas gracias por la receta, mañana las preparo😊
@@marcelapuerta7773 holaaaa!!! gracias x tu comentario!! 🤗🤗🤗
Exquisito este relleno Javi ¡¡¡ tengo la cena resuelta .gracias ¡¡¡saludos desde ARGENTINA.
@@cristinaarias9616 holaaaaa!!! qué bueno! gracias x estar ahí!
Soy de Córdoba Ahora vivo en USA, y tengo mucha nostalgia, 😊 Cuando yo hago masa hago los pupitos de masa, y después las estiro con una tortillera Mexicana que los aplasta redondos, después descansan porque encogen un poco.
@@minadoro holaaa!!! qué lindo lo que contás! vos sabés que siempre he querido una tortillera de esas para hacer tapas de empanadas xq salen geniales pero acá no la consigo así es que a palote! gracias x estar ahí!!
Qué arte tienes!😍Realmente parece que las hubiera hecho la abuela! Qué bonito mantener las recetas de tu familia 🤗🥰
@@anamelinasanchez1062 gracias!!! siempre tan amable!!
Para reemplazar la carne x soja texturizada, el procedimiento es el mismo de la receta, excelente tu receta. ! 😋🤗😘
No soja no! Mucho estrógeno.
@@Soni-G hola!!! sí! en vez de agregar carne le agregás 500 gr de soja texturizada ya hidratada eh? (que antes de hidratar son 250 gr) y en lugar de medio vaso de caldo ponele un vaso y medio porque la soja sigue absorviendo!! gracias x estar ahí!
@@javiercortesartista Gracias Javier por tu recomendación, así lo haré ! 🤗😘
Estas las hago seguro!! Se ven buenísimas y fácil de hacer! Con este relleno se pueden hacer fritas? Te pregunto porque cuando llevan queso, azúcar y levantan temperatura... algún truquillo para no hacer un desastre en mi cocina? 😅😅😅 Gracias!
@@anamelinasanchez1062 hola de nuevo!!! son espectaculares!!! SÍ SE PUEDEN HACER FRITAS, pero para freírlas NO LAS PINTES con leche/azúcar y hacele el repulgo clásico para que no se te abran!!
@@javiercortesartista Buenísimo! 😃Gracias gracias! 👌
Hola Javier, te cuento que hice las empanadas árabes de berenjenas y también la masa con tus recetas, sabes que...salieron ES PEC TA CU LA RES ! Ahora probaré estas nuevas recetas. Te tiro al viento un besasononon volardor desde Valle Escondido ciudad de Córdoba Arg 😍🥰
@@Soni-G ayyyyy qué lindo escuchar esto!!! GRACIAS SONI!!! otro para vos!! abrazooooo
No conocía estas empanadas!! Buenísimas y qué fácil!!! Me encantan, ahora son mis preferidas!! 😋😋😋Además quedan preciosas!!! Bravo bravísimo!!! Fa-bu-lo-sassssssss 💖💖💖
@@almabio siiiiii!! son súper cuquis y la verdad es que están riquísimas!! graciasssssssssss 🤗🤗🤗🤗
Ohhhh!! Cuánta nostalgia!!! Son casi tal cual las hacía mi mamá, basada en la receta de mi abuela paterna que nació en el siglo XIX. Espectaculares!! Ahora aquí las hacemos vegetarianas con soja texturizada y quedan fabulosas!! Gracias por compartir estas recetas!!! 💖💖💖
@@almabio gracias!!!! siempre presente!!! y gracias x compartir tus recuerdos!!!
Buenísima esta masa!! Que sea semi dulce es una sorpresa total, descubro que es perfecta para las empanaditas que más me gustan!! Además que con ella se puedan hacer fritas, es una maravilla!! Gracias por compartir estas recetas tan simples y espectaculares 💫💖👏👏👏👏👏👏
@@almabio gracias x tu apoyo siempre!!! 🤗🤗🤗🤗
Me encanto tu receta de scones ¡¡¡ gracias amigo ,saludos desde el Sur
@@cristinaarias9616 gracias a ti x estar ahí! desde donde me ves? desde el Sur argentino?
@@javiercortesartista siii,,de Madryn ¡¡un saludazo ¡¡¡
@@cristinaarias9616 buenísimo!!
HOLA JAVIER ENCANTADA DE CONOCERTE Y ATENTA A ESCUCHARTE . SOY GRACIELA MELITA VIVIA EN RAMOS MEJIA HACE 25 AÑOS , UN ABRAZO DESDE BARCELONA .
@@gracielamelita6266 holaaa!!! gracias!! un placer conocerte!! abrazos desde Málaga!! pero con corazón cordobés y argentino 🤗🤗🤗🤗🤗
No tenía ni idea que este plato existía! Pensé que la carbonada era otra cosa, aunque no sabía qué jajaja. Qué gran aporte! Al ver tus vídeos me doy cuenta de lo mal que comemos y cuánta falta hace recuperar el buen comer, las tradiciones y la salud! 😅 Felicitaciones, da mucho gusto ver tus vídeos, además de pasar un rato divertido aprendiendo algo nuevo... 🤔🤔🤔o viejo?🤔🤔🤔jajajajaja. Gracias! 💖
@@anamelinasanchez1062 gracias a ti x tu apoyo incondicional!!
Qué ricos!!! Me dio nostalgia de los sabores de la infancia, mil gracias por estas recetas!!🤗🤗🤗
@@almabio gracias a vos x el apoyo incondicional y tanto amor 🤗🤗🤗🤗🤗
Impresionante, fabulosa receta!! me encantó lo de servirlo en un zapallo!! Espectacular!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@@almabio graciassss!!! si cambiás la carne x más choclo queda un guiso vegano espectacular!!! gracias x el apoyo siempre!!! 🤗🤗🤗🤗
Es mucha grasa. Una bomba. El jugo de la empanada se hace con la cocción de la carne que lleva cebolla agua la carne después se corta a cuchillo. Y se le pone ese caldo para el jugo. Son formas. Y más saludable también.
@@sergioramonranez2576 hola!!! claro, esa es otra forma. Al igual que las salteñas y las tucumanas! gracias x tu aporte!!
Receta de la masa,dalo completo
@@esteladelvallenavarro7313 hola!! el link a la receta de la masa lo tenés al final de este video!!!
Y lleven una caja de buscapina con tanta grasa
🤠🤠🤠 puede ser!! depende de lo cuidado que tenés el organismo!!
Y la carne no la sancocha? como se dice en sgo
hola!!! eso lo explico en el video, y porqué lo cambio!
Soy santiagueña y mi abuela q era una capa en la cocina no le ponia tanta grasa
@@esteladelvallenavarro7313 hola!! gracias x tu aporte! mi abuela materna tampoco le ponía tanta grasa, pero mi abuela paterna sí. 😅😅😅 te puedo asegurar que hasta el momento he contabilizado 26 formas diferentes de hacer las empanadas santiagueñas!!
No es mucha grasa?
@@esteladelvallenavarro7313 lo es desde una perspectiva actual!! pero esta receta es de 1950 🤠
@@javiercortesartista justamente desde la actual perspectiva por más sano q uno sea,si come eso es una bomba,yo hago la emp santiagueña pues soy de sgo y jamas vi q nadie le pusiera tanta grasa ,justamente en la actualidad donde todo a cambiado especialmente en cuanto a comida se refiere y ya no es nada tan sano como esas épocas
@@esteladelvallenavarro7313 te entiendo y agradezco tu explicación, yo he hecho la receta de D. Petrona de 1950... porque quería mostrar cómo se cocinaba en aquellos años! gracia x estar ahí y x tu apoyo!!!
Riquísimaaaaas
@@ivetteortiz2642 gracias!!!
Llevá royal
@@bernardamora3315 exacto!! lo que ocurre es que prefiero/no debo promocionar marcas!! por ahora... 😅😅😅😅
Se pude poner nueses
@@bernardamora3315 sí!! y le quedan espectaculares!! pero: 1. O bien cambiás las pasas x nueces 2. O ponés 100 gr de pasas y 100 gr de nueces 3. pero si a esa receta le agregás nueces, x cada 100 gr de nueced le tenés que agregar 1 huevo 1 cda de harina y 1 cda de azúcar ok? gracias x tu comentario!!!
@@javiercortesartista muchas gracias
@@bernardamora3315 de nada! gracias a ti x el interés! cualquier duda me preguntás!!
Mi querido Javier: Te conocí ayer (con las empanadas de Doña Petrona) y ya te amo hermano argentino ❤ (soy uruguaya). Me tiene en total admiración lo que sabés y cómo lo expresás ya que hoy por hoy se ha perdido tanto la elocuencia que es música para los oídos escucharte. Yo miro tus videos de noche cuando me acuesto, y por la mañana con mis mates acompañados por tostadas con manteca...(seguido por un puchito 😮😂) Vivo en Australia hace 50 años (he vuelto a Uruguay muchas veces, pero ya no está a mi madre, así que para qué...) Te juro que voy a hacer tus recetas y te voy a contar luego, empezando hoy por nuestros tan amados pebetes! Gracias mil por ser una persona capáz de enseñar de una forma tan genial y entretenida, cosas que los meros mortales no tenemos la menor idea 🎉 Un abrazote y besos ❤❤
@@christinabidart4194 hola de nuevo!!! muchísimas gracias x tu hermoso mensaje!! me has emocionado!! gracias x estar ahí y compartir tu historia!!! abrazossss 🤗🤗🤗🤗
Hermoso postre, gracias y muy simpatico el cocinero ❤
@@normaarmeni3457 muchas gracias!!!
"La masa te sale una mier.." jajajajjaja! Es cierto, a veces la gente hace cambios y pretende que la receta salga..! 👍👍🤣🤣
@@christinabidart4194 holaaa!!! qué divina que sos!! no sé si reírme o llorar!!! 😅😅😅😅 para gustos los colores 🤠
@@javiercortesartista Javierrrr, me contestasteeee! Te encontré ayer por primera vez buscando recetas de empanadas...Y después seguí y seguí viéndote... Tus recetas son exelentes y vos sos encantador, claro, preciso y conciso; y muy muy gracioso. Es un gusto mirar tus videos, parece que uno estuviera ahí en la cocina contigo. Felicitaciones y que sigas así siempre ❤
@@christinabidart4194 gracias!!!! 🤗🤗🤗
Genio Cordobes... ❤
@@paola387 🤗🤗🤗🤗🤗 de Cba capitaaaaal 😅😅😅
Hola, que buena onda tenes... 🎉 ja ja
@@paola387 graciasssss!!! 🤠🤠🤠
Muchas gracias!! Simplicidad es la capacidad sabia de vivir disfrutando de lo que hacemos...
@@mariaisabelquintas2720 totalmente!!! gracias x tu comentario 🤗🤗🤗
Hola Javier, se puede freezar esta masa ?
@@patriciaelenacampos2957 hola!!! podés freezar los criollitos cortados y listos para sacar y hornear. Los sacás del freezer, los dejás 20 minutos y al horno!!
Y despues llama al cardiologo porque de seguro se te taparon todas las arterias
@@andy4499 seguro!! así era la comida de los años 40 y 50! hoy x hoy este tipo de exquisiteses son solo para momentos especiales!! gracias x tu comentario 🤗
@@javiercortesartista amigo no se te fue la mano en la grasa ,,revisa esa receta porque seguro que pesaste mal los ingredientes ,,reitero mucha grasa ¡¡¡ saludos desde el sur de Peru
@@cristinaarias9616 hola!!! te comento que los ingredientes están bien pesados y las cantidades son tal cual del libro de Doña Petrona edición 1950!!! 😅🫣🫣 gracias x tu comentario!!!!!
@@javiercortesartista 750 gramos de grasa ¡¡¡¡¡ me parece una barbaridad ,,de todas maneras cada maestrito con su librito ,,un saludo Javier ¡¡¡ te sigo ¡¡¡
@@cristinaarias9616 le voy a sacar una foto a la receta y veo el modo de enviártela!! 😅😅😅😅 gracias x tu comentarios!!!
El olor estará muy bueno pero si como eso seguro termino en el hospital con un gran ataque de hígado 😂😂😂
@@monicagonzalez6277 hola!!! son pesaditas sí, pero así era la comida de los años 40 y 50!! hoy en día este tipo de platos son para un capricho de vez en cuando!! gracias x tu comentario!!!
Qué delicia! Gracias por compartir tantas cosas que sabes!
@@anamelinasanchez1062 gracias a ti x tu apoyo siempre!!!
@@javiercortesartista es que eres un fuera de serie!
De que pais son las empanadas, dices Santiagueñas , sera seran de Chile confirmame.
@@elisadiazherrera6839 hola!! son argentinas, lo de santiagueñas se refiere a la provincia argentina de Santiago del Estero 🤗🤗🤗🤗
La carne se dejaba x unos minuto en agua hirviendo era el trozo entero para cellar i después la cortaba acuchillo eso hacia mi abu i se llamaba petrona😢😢😢😢😢😢
@@silviaorellana3033 hola!!!! tu abuela era Doña Petrona??? en su libro edición 1950, que es el que yo tengo, dice que hay que cortarla y pasarla por agua hirviendo, condimentarla, y agregarle la grasa x separado ya en frío a la hora de armarlas, como explico en el vidro.... peto, he simplificado un poco el proceso xq los tiempos ya no son los mismos de antes!!! muchas gracias x tu aporte!!
Eso debe estar buenísimo!!! Y con un buen tinto... alabados sean los dioses!!!!
@@user-xi1tg7yy3s totalmente!! gracias!!
Se me hace agua la boca😋😋😋😋
@@victoriasusanasanchez4635 😅😅😅 gracias!!!
Me quedé hasta el final , para ver el interior ....x que no la corta ????
@@Mirta-wb3jk ahhh!! ese es un placef que cada uno tiene que experimentar!! gracias x tu apoyo!!!
@@javiercortesartista de probarla !! Mostrar lo que haces es otra !!
Qué maravilla!!! 🤤🤤🤤y cuánta nostalgia de la cocina de nuestra infancia! 🥰 Gracias por recuperar estas recetas que llegan al corazón 💓💓💓 Qué hermosa manera de honrar a tu abuela María 🤗🤗🤗 Genia total!!👏👏👏👏👏👏y ya con la salsita de chocolate... una locuraaaaaa!!! 😍😍😍
@@almabio graciaasss una y mil veces 🤗🤗🤗🤗