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Japanese recipes [Japanese Cuisine Guide]
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 12 มิ.ย. 2021
Always thank you very much for your seeing and hearing.
Boiled turnip recipe using Shikoku's best-selling Japanese-style all-purpose dashi pack
【かぶレシピ・かぶ料理・かぶの煮物・冬の献立・煮物の献立・風呂吹き蕪・蕪の海老あんかけレシピなどの関連動画】この動画では、やすまるだしを使ったかぶの煮物レシピと失敗例やその対処法などをご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。
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▼冬のレシピ/冬の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】
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▼煮物の関連記事一覧
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▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】
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【やすまるだし公式】高橋商店
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วีดีโอ
知らないと恥をかくかもしれない！大人になると役立つ料理用語の基礎知識【向附・向付とは？料理の雑学 豆知識】料理用語 基本・語源・意味・由来 Japanese food👉#和食レシピ日本料理案内所
มุมมอง 6387 หลายเดือนก่อน
【日本料理・会席料理・懐石料理・雑学・豆知識】料理用語・基本・調理用語辞典・和食の献立名などの関連動画★「もっと見る」をクリックすると動画に関連した料理用語や他のレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 ■和食の料理レシピを活用■ ◆動画内の料理用語や調理内容・関連レシピなどの詳しい内容はブログ記事でもご紹介しておりますので、こちらもお役立ていただければ幸いです。 ▼日本料理、会席・懐石案内所 oisiiryouri.com/ ▼献立四季報「春夏秋冬」味暦 kondate.oisiiryouri.com/ ▼煮物レシピと調味料の割合 nimono.oisiiryouri.com/ ▼料理用語集【50音順】 oisiiryouri.com/category/ryouri-yougo/ ▼日本料理の献立名それぞれの意味50種【先付から甘味一覧】 oisiiryouri.com/washo...
Recipes using ingredients using Shikoku's best-selling Japanese-style all-purpose dashi pack
มุมมอง 2277 หลายเดือนก่อน
【食材の利用方法・活用術・煮凝り・炒め煮・和え物・かぶの葉ご飯・鯛かぶらレシピ・鯛料理・かぶの煮物・冬の献立・春の献立・鯛レシピ・蕪レシピなどの関連動画】※煮凝りを料理として出す場合は、具に鯛の身や他の野菜類などを追加して下さい！この動画では、和風万能だしパックのやすまるだしを使った鯛とかぶらの煮物(鯛かぶら)を作った時に残しておいた材料で作れる節約レシピをご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。まかない料理や酒の肴などにもどうぞ！★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 【前回の動画】万能だしパックレシピ・鯛蕪の作り方 th-cam.com/video/TIELt_1xx0Q/w-d-xo.html 【動画内の関連動画】 th-cam.com/video/6LfdPmq0eRY/w-d-xo.html th-cam...
Shikoku's best-selling Japanese-style all-purpose dashi pack recipe - Boiled sea bream and turnip
มุมมอง 3158 หลายเดือนก่อน
【鯛かぶらレシピ・鯛料理・かぶの煮物・冬の献立・春の献立・鯛レシピ・蕪レシピなどの関連動画】この動画では、やすまるだしを使った鯛とかぶらの煮物レシピをご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。おせち料理や正月の献立に飽きたらどうぞ！★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 【用意する材料】 ◆やすまるだし（３～４パック）◆水（1200㎖）◆鯛のあら（１尾分）◆小かぶ（２個）◆絹さや ◆必要な場合は、みりん・醤油・砂糖などで味をととのえ、木の芽や柚子などの香り（少々）も好みで用意してください。 【次の動画】食材を無駄なく利用する方法 th-cam.com/video/6_OV1A-W1TM/w-d-xo.html ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 o...
【人気記事！料理のあしらいとは？あしらいの意味・料理の雑学 豆知識】料理用語 基本・語源・意味・由来 Japanese food👉#和食レシピ日本料理案内所
มุมมอง 3238 หลายเดือนก่อน
付け合わせ・日本料理・会席料理・懐石料理・雑学・豆知識・料理用語・基本・調理用語辞典・和食の献立名などの関連動画★「もっと見る」をクリックすると他のレシピや関連コンテンツ等が表示されます。 ▼日本料理、会席・懐石案内所 oisiiryouri.com/ ▼献立四季報「春夏秋冬」味暦 kondate.oisiiryouri.com/ ▼煮物レシピと調味料の割合 nimono.oisiiryouri.com/ ■和食の料理レシピを活用・こちらもお役立てください。 ▼料理用語集【50音順】 oisiiryouri.com/category/ryouri-yougo/ ▼酒の肴の肴(さかな)とは？ th-cam.com/video/6LfdPmq0eRY/w-d-xo.html ▼芋たこなんきんの意味？語源や由来を簡単に解説 th-cam.com/video/1OTF-n_VHsc/w-d-...
![The most searched Japanese cooking term in Japan [What is appetizer? ]](http://i.ytimg.com/vi/zz3sPJP58rc/mqdefault.jpg)
The most searched Japanese cooking term in Japan [What is appetizer? ]
มุมมอง 7708 หลายเดือนก่อน
日本料理・会席料理・懐石料理・雑学・豆知識・料理用語・基本・調理用語辞典・和食の献立名などの関連動画★「もっと見る」をクリックすると他のレシピや関連コンテンツ等が表示されます。 ■和食の料理レシピを活用■ ◆動画内の料理用語や調理内容・関連レシピなどの詳しい内容はブログ記事でもご紹介しておりますので、こちらもお役立ていただければ幸いです。 ▼日本料理、会席・懐石案内所 oisiiryouri.com/ ▼献立四季報「春夏秋冬」味暦 kondate.oisiiryouri.com/ ▼煮物レシピと調味料の割合 nimono.oisiiryouri.com/ ※知らないと恥をかくかもしれない！大人になると役立つ料理用語の基礎知識 ▼芋たこなんきんの意味？語源や由来を簡単に解説 th-cam.com/video/1OTF-n_VHsc/w-d-xo.html ▼料理用語集【50音順】 oi...
Shikoku's best-selling Japanese all-purpose dashi pack recipe/Osaka specialty meat soup arrangement
มุมมอง 3099 หลายเดือนก่อน
肉吸いの作り方・水菜 レシピ・牛肉こま切れレシピ・汁物レシピ・吸い物レシピ・冬の献立・はりはり鍋【はりはりの語源・料理の雑学・豆知識などの関連動画】この動画では、やすまるだしを使ったはりはり汁レシピ・かわり肉吸いの作り方をご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 【用意する材料】 ◆やすまるだし（２パック）◆水（800㎖）◆牛肉（約200グラム）◆水菜（1/2パック） 必要な場合は◆みりん（大さじ１）◆うす口醤油（大さじ１）◆七味唐辛子や柚子などの香り（少々）も好みで用意してください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【ま...
![Popular Japanese food information in Japan! Decorative cutting of vegetables [How to cut Gongsunju]](http://i.ytimg.com/vi/rHaGixizVe4/mqdefault.jpg)
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มุมมอง 1889 หลายเดือนก่อน
★人参の飾り切り方法からイチョウの切り方をご紹介いたします【野菜の飾り切り方法100選からの動画です】この動画では人参を使った秋の飾り切り方法をご紹介しております。また、他の切り方につきましては、別動画やブログ記事のほうでも配信しておりますのでお役立ていただければ幸いです。★「もっと見る」をクリックすると他のレシピや関連コンテンツが表示されます。 ▼人参の飾り切り方法とコツ一覧 oisiiryouri.com/category/decorative-cut/carrot-decoration-limit/ ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼野菜の飾り切り方法100選【基本手順と切り方のコツ一覧】 oisiiryouri.com/kazarigiri-itiran/ ▼簡単な飾り切り方法とコツ一覧【手順がわかると簡単に切れます...
Boiled beef muscle and radish recipe using Shikoku's best-selling and famous Japanese soup stock
มุมมอง 2389 หลายเดือนก่อน
煮物の献立・圧力鍋 レシピ・牛すじ レシピ・牛すじ煮込み・牛すじ煮込み 圧力鍋・大根 レシピ【煮物の作り方関連動画】この動画では牛すじ肉と大根の煮物を和風万能だしの「やすまるだし」で簡単に味付けするレシピをご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 【用意する材料】 ◆万能だしパック・やすまるだし（２パック）◆水（750㎖）◆牛筋肉（約300グラム）◆太めの大根（1/3本）・細い場合は（1/2本）◆酒（大さじ２）◆醤油（小さじ１）◆ごま油（適量）◆七味唐辛子（少々） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼大根を米のとぎ汁で下ゆでする理由とは？作業手順と料理の雑学、豆知識 th-cam.com/video/EqLiEeU_4EA/w-d-xo.html ■和食の料理レシ...
A famous mackerel stew recipe using the best-selling Japanese soup stock in Shikoku
มุมมอง 3139 หลายเดือนก่อน
塩サバ レシピ・鯖レシピ・みぞれ煮・煮物 レシピ・たき合わせ レシピ・秋の料理・秋のレシピ・野菜飾り切り【秋の食材 鯖料理 さば レシピ関連動画】この動画では焼いた塩鯖と、やすまるだしを使ったおろし煮の作り方をご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 【用意する材料】 ◆万能だしパック・やすまるだし（２パック）◆水（500㎖）◆焼き塩さば（２尾分）◆太めの大根（約10㎝） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼鯖料理【さばレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/saba-kanren-ichiran/ ▼秋の食材 50音順一覧表【秋の献立に役立つ...
Famous Japanese food recipe information in Japan.Easy pumpkin decoration. How to cut a Gongsun tree
มุมมอง 2389 หลายเดือนก่อน
★型抜きが無くても作れるイチョウの切り方【野菜の飾り切り方法100選からの動画です。野菜飾り切り・料理 基本・飾り切りの関連動画】この動画では、かぼちゃを使った簡単な秋の飾り切り方法をご紹介しております。また、他の切り方につきましては、別動画やブログ記事のほうでも配信しておりますのでお役立ていただければ幸いです。★「もっと見る」をクリックすると他のレシピや関連コンテンツが表示されます。 ▼南瓜の飾り切り方法とコツ一覧 oisiiryouri.com/category/decorative-cut/decoration-of-the-pumpkin/ ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼野菜の飾り切り方法100選【基本手順と切り方のコツ一覧】 oisiiryouri.com/kazarigiri-itiran/ ▼簡単な飾り切り...
Famous Japanese food recipe information in Japan.Popular Ingredients: Tarako Dressing Recipe
มุมมอง 45810 หลายเดือนก่อน
飲食店風料理をご家庭で【日本料理案内所】和え物の作り方 たらこ レシピ 秋の献立 秋の料理 ささみ レシピ しめじ レシピ・料理動画 人気・懐石料理 作り方 関連動画◆この動画では、もみじ和えの作り方をご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼和え物レシピ関連一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/aemono/ ▼胡麻和えレシピ th-cam.com/video/PG-Q36H-dSg/w-d-xo.html ▼和え物関...
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มุมมอง 16210 หลายเดือนก่อน
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Famous salmon soup recipe using Japanese-style soup stock that is the best-selling in Shikoku
มุมมอง 32110 หลายเดือนก่อน
椀物 レシピ・汁物 レシピ・吸い物 レシピ【秋の食材 鮭料理 さけ レシピ関連動画】この動画では焼いた鮭と、やすまるだしを使ったあら汁の作り方をご紹介しておりますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。★「もっと見る」をクリックすると他の情報やレシピ、関連コンテンツ等が表示されます。 ■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼料理の雑学 豆知識【いくらの語源・意味・由来】いくらと筋子の違いとは？ th-cam.com/video/GAy3sn0g09I/w-d-xo.html ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼秋の魚料理【作り方関連一覧】 oisiiryouri.com/aki-no-sakanaryouri-tsukuri...
Decorative slices of lemon to complement the presentation [Practical way to cut lemons]
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初心者向けレモンの切り方・レモンの飾り切り・レモンで器を作る方法【野菜の飾り切り方法100選からの動画です】この動画では檸檬（レモン）の簡単な飾り切り方法をご紹介しております。 また、他のレモンやスダチの切り方につきましては、別動画やブログ記事のほうでも配信しておりますのでお役立ていただければ幸いです。★「もっと見る」をクリックすると他のレシピや関連コンテンツが表示されます。 ▼【レモンの飾り切り方法一覧】 oisiiryouri.com/remon-kirikata-ichiran/ ▼【すだちの飾り切り方法一覧】 oisiiryouri.com/sudachi-kirikata-ichiran/ ▼実用性が高いスダチの切り方・飾り切り２つ th-cam.com/video/8hyVG2E1K2w/w-d-xo.html ▼すだちの飾り切り・釜の切り方３つ【蓋付き、手かご、菊型】 ...
Shikoku's best-selling Japanese soup stock/Umeboshi becomes delicious/Official Ambassador Recipe
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お世話になっております。 6:04の焼き前はなんでしょうか？ブログに記載ありますか？
BIG黒霧さん コメントありがとうございます☺ 焼き鮎に添えている「あしらい」は「きゅうりと、みょうがの甘酢和え」です。 ちなみに、小さくて白い粒は「ごま」です！
久しぶりに動画拝見致しました。語り口と話の内容が素晴らしいです。動画のいずれか作ります!
K YASUKOさん こんにちは☺ 動画へのコメント、誠にありがとうございます！
That’s very informative🙏🏻thank you for sharing
As always, thank you for your comments☺
@@user-Japanese-food-recipes 🫡
驚きました。 プロは、こんな事をしているのですね😮
Mighty Wingさん おはようございます。 ☺ ご視聴並びに 動画へのコメント 誠にありがとうございます！
その様ですね😂
Android結衣 姫りんご さん おはようございます☺ ご視聴並びに 動画へのコメント 誠にありがとうございます！
文字が見切れてるw
MajiでKoiする• • •さん コメントありがとうございます！
Thank you for the tips👍🏻
Thank you for your comment.
Thank you for the recipe!
Thank you very much for watching and commenting on the video.
@@user-Japanese-food-recipes your channel is awesome💪🏻💪🏻
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 柔らかく煮込まれたかぶと海老の食感の相性が良さそうですね😋 失敗例や対処方法、勉強になります😊
ヤスビジョン様 おはようございます。 コメント誠にありがとうございます！
🌸親切、丁寧、深い見識、何よりも 優しい心遣い。感謝と共に 最大の敬意を表します。拝！
春野文博さん こんばんは☺ ご視聴並びに温かいコメント、誠にありがとうございます！
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■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼食材を無駄なく利用する方法【節約レシピ一覧】 oisiiryouri.com/category/shokuzai-riyou-houhou/ 【次の動画】 ▼鯛の皮とかぶの葉の使い方 th-cam.com/video/6_OV1A-W1TM/w-d-xo.html
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Thanks for the garnish tutorial!
Thank you for your comment.
Interesting way to make eggplant
Thank you for your comment.
Thank you for the recipe
Thank you very much for watching the video and commenting on this video.
俺も魚の煮凝りってつくんのってやってみたいなと思ってんけんども♪俺は魚の煮凝りって美味しそうな感じだなと思ってんだけどね♪
田中レイヴンさん コメントありがとうございます！
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼野菜の飾り切り方法100選【基本手順と切り方のコツ一覧】 oisiiryouri.com/kazarigiri-itiran/ ▼簡単な飾り切り方法とコツ一覧【手順がわかると簡単に切れます】 oisiiryouri.com/japanese-food-decorative-cut-easy/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ シンプルで手軽に作れるのに美味しそうですね😄 水菜とお肉の食感の違いを意識しながら食べると、よりいっそう美味しく感じられそうです😋
ヤスビジョン様 コメントありがとうございます！ 食感の違いに着目するところ ❕ 鋭いですね☺ この「やすまるだし」は、お吸い物に丁度良い味付けが施されていて手間が省けますので、今回は肉吸いを作りましたが、次回は好評の煮物シリーズからレシピをご紹介したいと考えております。
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼煮物の関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/nimono/ ▼肉料理の作り方と調味料割合などの関連レシピ一覧【牛・豚・鶏・鴨】 oisiiryouri.com/nikurui-no-kanren/ ▼大根料理【だいこんレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/daikon-kanren-ichiran/
今の季節にぴったりですね。 盛り付けも綺麗で勉強になります！！
誠さん おはようございます☺ いつも、コメントありがとうございます。 飾り切りと秋・冬のレシピ関連情報のリンクを貼っておきますので、こちらも宜しければ料理作りや献立作成などにご活用ください。 ▼野菜の飾り切り方法と細工料理一覧 oisiiryouri.com/category/decorative-cut/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼冬のレシピ/冬の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/fuyu-kanren-ichiran/
@@user-Japanese-food-recipes ありがとうございます。 冬の献立作りの勉強にさせていただきます🫡
料理に対する工夫・アイデア素晴らしい。
カツさん おはようございます☺ いつも、コメントありがとうございます！ カツさんも魚の煮物動画をアップされる際や、落とし蓋をする料理などの時に作ってみてくださいね。 （私のブログ記事を参考にして動画をあげてくださる方も多いので、気にせずに、ぱくってください😄動画やブログ記事を見ていただけることに感謝しておりますので、私のチャンネル名は出さなくてもいいですよ！） これからどんどん寒くなりますので、お身体をお労りください。
おはようございます。ありがたいお言葉ばかりで、頭がさがります。寒さで体調も崩しがちですが。頑張ってくださいね。ぱくらせてもらいます。😊😊
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割烹 料亭の味です また真似させてもらいます🎉🎉🎉🎉
カツさん おはようございます！ ☺ コメントありがとうございます。
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 簡単、お手軽に豆乳鍋が作れますね😄 美味しく栄養が取れる寒い季節にぴったりの温かそうな一品ですね😊
ヤスビジョン様 おはようございます。 コメントありがとうございます！ 今後、煮物を作る時の利用法なども考えておりますので、何かの参考にしていただければ幸いに存じます。
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼鍋物レシピ関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/nabemono/ ▼鍋料理を作る時の調味料割合集【煮汁や鍋だしの配合50音順一覧】 oisiiryouri.com/nabe-nijiru-wariai-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼冬のレシピ/冬の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/fuyu-kanren-ichiran/
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■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼鶏料理に関連した調理内容と割合など【レシピ一覧】 oisiiryouri.com/toriniku-kanren-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
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いま見て作ってますー🎉
t55 nさん コメントありがとうございます！ ☺ 骨や粗を使ったダシの取り方は、人によって少し異なる場合もありますが、鱧以外の魚でも基本的にほぼ同じなので色々と試してみてくださいね。 ▼鰤（ぶり）だしの取り方手順 oisiiryouri.com/buri-dashi-no-torikata/ ▼鮎（あゆ）の骨からだしを取る方法【水と材料の割合】 oisiiryouri.com/ayu-no-dashi-tsukurikata/ ▼和食に使えるだしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
それぞれの意味が面白かったです。ありがとうございました。酒のあて てよくつかったますね。わたしは
カツさん いつもコメントありがとうございます！ 関西では「酒のあて」という言葉をよく使いますよね☺ 私も「つまみ」よりも「あて」のほうが言いやすいので、そちらをよく使います。
◆関連情報は動画の概要欄にリンクを貼っておりますので、参考にしていただければ幸いです！ ■ 和食の料理レシピを活用 ■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼野菜の飾り切り方法100選【基本手順と切り方のコツ一覧】 oisiiryouri.com/kazarigiri-itiran/ ▼【レモンの飾り切り方法一覧】 oisiiryouri.com/remon-kirikata-ichiran/ ▼【すだちの飾り切り方法一覧】 oisiiryouri.com/sudachi-kirikata-ichiran/
音読ソフト使ってはりますやん なんか雰囲気また良くなりました😍😊
カツさん、こんにちは☺ いつも、コメントありがとうございます。
おはようございますらお久しぶりでございますらまた拝見します頑張ってください師匠
カツさん☺ いつも、コメントありがとうございます。 カツさんの娘さんの歌声を聴きながら返信しております。 👍 急に寒くなってきましたね、ご自愛ください。
◆関連情報は動画の概要欄にリンクを貼っておりますので、参考にしていただければ幸いです！ ■ 和食の料理レシピを活用 ■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼和え物の関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/aemono/ ▼寿司の作り方に関連した豆知識と調理内容一覧 oisiiryouri.com/sushi-tsukurikata-ichiran/ ▼胡瓜料理【きゅうりレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/kyuuri-kanren-ichiran/
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湯通しのお湯に塩は必要ですか？
藤永修二さん コメントありがとうございます。 いかに限らず魚介類を湯通し(霜降り)する際は、基本的に塩は必要ないですが、生臭みをやわらげる目的で清酒を少量加えることはありますよ。 湯に塩を入れると沸点は少し上がりますが、加熱時に塩味が食材についてしまうので、青味野菜のようにゆでてから冷水に取るときや色出しを目的とする場合、あるいは野菜の繊維を早く柔らかくする為に塩を入れてゆでることはあります。 また、パスタのように塩味をつける為に入れてゆでるものもありますので、塩を湯に加えたとしても時と場合、塩を入れる目的によっては、必ずしも間違いという訳ではありませんよ。（いかに塩味をつけたいときは加えてください）
@@user-Japanese-food-recipes さん、大変有り難う御座います。意味や目的によって違いがあるんですね。勉強になりました。
とてもわかりやすかったです！ありがとうございます😊
屋上ファームひろさん コメントありがとうございます。 屋上でお野菜を作る動画をアップされているのですね😄 恐縮ですが、チャンネル登録させていただきました。 動画作成は大変なことも多いと思いますが、無理し過ぎないようにお互いコツコツと頑張りましょうね！
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ ニラと卵の相性は抜群ですね😋とろみが絶妙で心地よく温まりそうな一品です😊
ヤスビジョン様☺ コメントありがとうございます。 次回は、だしパックの中に入っている粉末を使ったレシピを動画にしたいと思います！
流石、プロの板前さんの仕事は綺麗な仕上がり。 私は家庭用でしかも訳アリの安いミョウガで大量に作ります。 綺麗なミョウガと同じ値段で５倍位の量。これを半割で市販のらっきょ酢で大量に作ります。 それで１週間持ちません。早ければ３日で消費w 熱湯で火を入れるのは発色のためなんですね。 今度試してみます。
小北さん、こんにちは。 コメントありがとうございます！ 市販の酢を使って大量消費、いいですね👍 ミョウガには食欲増進、夏バテ防止、不眠症改善などの効果が期待でき、抗菌作用があるため、口内炎や風邪からくるのどの痛み、声がれ等にも効果がありますので暑い時期の積極的な摂取は良いことだと思います。 ちなみに、葉しょうが(はじかみ)もミョウガと同様の方法で甘酢漬けが作れますので、宜しければ参考にしてみてくださいね。 ☺
@@user-Japanese-food-recipes さん。 ご返信ありがとうございます。 はじかみを自分で漬けると言う発想が無かったので、驚いています。 実はわたし子供の頃からはじかみが大好きで、スーパーで瓶入りの物を見つけると、少し高いですが買ってしまいます。 しっかりと火を入れとろっとしたズッキーニと茄子や綿棒で叩いて４つ割のきゅうり、輪切りのトマトも漬けたりしてます。 はじかみも是非挑戦したいです。ただ近所で手に入るのか？と言う不安も有ります。 そして居住地が蓼の産地なので甘酢漬けのアクセントにならないか何て考えたりしています。
料理作りがお好きなのですね👍 ☺ 最近は、はじかみも一般的なスーパーで販売されているのを見かけますので、長い葉の部分を切り揃えて、ショウガの部分の皮を布巾でこすってから湯に通し、塩を振ったあと冷まして漬けてみてください！
@@user-Japanese-food-recipes さん。 アドバイスありがとうございます。 蓼食うガキも好き好き 何故か子供の頃から、普通の子供は嫌う香味野菜や、アクの強い物が好きでした。 おせち料理で何が好き？と聞かれるとクワイって答えてましたし、パセリも飾りでは無く、食べるために購入していました。なので子供の頃からパセリは目利きできましたwww 料理が好きと言うより、食べるのが好き。 つまり食い意地が張ってる。というのが正体だと思います。 ただ美味しさを家族と共有したい。 嫌いな物を無理に食べさせるのでは無く、美味しいから食べる。好きだから美味しい。これが理想です。 今後ともアドバイスを賜われれば有り難いです。
子供の頃からクワイが好きで、パセリの目利きができたお話には頬が緩んでしまいました。 動画に関係ない調理内容でも、私の分かる範囲でお答え致しますので質問コメントお待ちしております。 また、ブログサイトでも料理の作り方や割合、飾り切りなどを配信しておりますので、宜しければそちらも参考にしてみてくださいね。 ▼日本料理、会席・懐石案内所 oisiiryouri.com/ ちなみに、私も作るよりも食べるほうが好きですよ☺
丁寧なお仕事。 見ていて心安らかになります。 茶道や華道、香道のように、“道”なのですね！
ニシさん コメントありがとうございます！ ニシさんがおっしゃるとおり、日本料理にも通ずるものがあると私も思います☺
◆宜しければ、こちらもお役立てください。 ▼鮎料理【あゆレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/ayu-kanren-ichiran/
◆宜しければ、こちらもお役立てください。 ▼一寸豆（いっすんまめ）そら豆レシピに関連した料理内容一覧 oisiiryouri.com/issunmame-kanren-ichiran/