در اکثرروستاها و قریه جات افغانستان نانوایی رواج نیست مردم نان خشک مورد استفاده خود و فامیل خود را به تنور که متعلق به خود و فامیل شان است، پخته می کند.
در ده به هر خانه یک تنور وجود دارد که برای گرم کردن خانه و منزل برای پخت و پز غذا استفاده همیشگی دارد.
قدیما حدود دو یا سه دهه بیش مردم روستاها اکثرا در یک اتاق به نام آشپز خانه، زندگی می کردند که در وسط آن اتاق یک تنور حتما وجود داشت و برای پخت و پز در روز چند بار روشن می شد و در آن آتش افروخته می شد. ولی حالا که زندگی در روستاها و قریه جات کمی تغییر کرده اند. مردم برای زندگی شان حداقل دو یا بیشتر اتاق ی برای زندگی دارند؛ یکی از آن اتاق ها به آشپز خانه اختصاص یافته، ولی هنوز آشپزخانه یی پیدا نمی شود که در آن تنور وجود نداشته باشد؛ یعنی در قریه جات در هر آشپزخانه یک تنور حتمی و ضروری ست.
البته این موضوع هم است با بیشتر شدن امکانات در زندگی مردم و روستاها و رو به شهری شدن قریه جات، نقش تنور در خانه ها و آشپزخانه ها کمی کم رنگ شده و کم کم نانوایی علاقه مندان ی بیشتر پیدا کرده اند.
مواد سوخت که در تنور آتش می شود اکثرا خار، خاشاک، ایزوم، شاخچه های خشک درختان، چوب و...می باشد.
و آتش تنورهای خانگی قدیمی وطنی کاملا طبیعی ست و نان که در این تنورها پخته می شود، خیلی خیلی مزه دار تر از نان است که در تنور های گازی نانوایی ها پخته می شود.
البته هستند نانوایی های که برای پختن نان از چوب استفاده می کنند ولی اکثر نانوایی های امروزی در شهرها از مایع گاز برای پختن نان خشک استفاده می کنند.
یک علت کم مزه گی یا بی مزه گی نان های نانوایی همین موضوع است...
In most villages and villages in Afghanistan, bakeries are not popular, and people cook dry bread used by themselves and their families to the tenor that belongs to themselves and their families.
In ten to each house there is a tenor that is used to heat the house and the house for cooking food.
For about two or three decades, more than two or three decades ago, the people of the villages mostly lived in a room called the chef's house, in which there was a tenor in the middle, and it was lit several times a day for cooking and the fire was burned in it. But now that life in villages and villages has changed a little. People have at least two or more rooms to live in, one of which is dedicated to the kitchen, but there is still no kitchen where there is no tenor, i.e. in the villages, a tenor is necessary in each kitchen.
Of course, this is also the case with the increase of facilities in the lives of people and villages and the urbanization of villages, the role of tenor in houses and kitchens has faded a little and the bakery has become more interested.
Fuel materials that are set on fire in the tenor are mostly thorns, rubbsh, isomes, dried horns of trees, wood, etc. Is.
And the fire of the old home-grown tenors is completely natural, and the bread cooked in these tenors is much, much more delicious than the bread cooked in the gas tenors of the bakeries.
Of course, there are bakeries that use wood to cook bread, but most bakeries in today's cities use gas liquid to bake dry bread.
One reason for the lack of taste or taste of bakery bread is the same...
في معظم القرى والقرى في أفغانستان ، لا تحظى المخابز بشعبية ، ويقوم الناس بطهي الخبز الجاف الذي يستخدمونه هم وعائلاتهم إلى التينور الذي يخصهم وعائلاتهم.
في عشرة إلى كل منزل هناك تينور يستخدم لتدفئة المنزل والمنزل لطهي الطعام.
منذ حوالي عقدين أو ثلاثة عقود ، منذ أكثر من عقدين أو ثلاثة عقود ، عاش سكان القرى في الغالب في غرفة تسمى منزل الطاهي ، حيث كان هناك تينور في المنتصف ، وكانت تضاء عدة مرات في اليوم للطهي واشتعلت النار فيها. ولكن الآن تغيرت الحياة في القرى والقرى قليلا. لدى الناس غرفتان أو أكثر على الأقل للعيش فيها ، إحداها مخصصة للمطبخ ، ولكن لا يوجد حتى الآن مطبخ حيث لا يوجد تينور ، أي في القرى ، من الضروري وجود تينور في كل مطبخ.
بالطبع ، هذا هو الحال أيضا مع زيادة المرافق في حياة الناس والقرى وتحضر القرى ، تلاشى دور التينور في المنازل والمطابخ قليلا وأصبح المخبز أكثر اهتماما.
مواد الوقود التي يتم إشعال النار فيها في التينور هي في الغالب الأشواك والقمامة والأيزومات وقرون الأشجار المجففة والخشب وما إلى ذلك. هل.
ونار التينور القديمة المزروعة محليا طبيعية تماما ، والخبز المطبوخ في هذه التينور ألذ بكثير من الخبز المطبوخ في فترات الغاز في المخابز.
بالطبع ، هناك مخابز تستخدم الخشب لطهي الخبز ، لكن معظم المخابز في مدن اليوم تستخدم سائل الغاز لخبز الخبز الجاف.
أحد أسباب قلة طعم أو طعم خبز المخابز هو نفسه...
#afghanistan
#وطن
#بامیان
#زیبای_های_افغانستان
#طبیعت
#travel
#bamyan
#تنور
#دیگدان
#دهات
#روستا
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
دوستان جان همراهان گرامی!
اگر از همین حالا چینل ره #سابسکرایب_کنید؛ هر زمان ویدیویی در اینجا آپلود یا بارگزاری شود؛ شبکه یوتیوب به شما خبر می دهد؛ همان لحظه می توانید بیاید و بدون فوت وقت، ویدیو را ببینید و لذت ببرید...
th-cam.com/channels/5oztjo7Y5XSGEpqhw7A1ag.html
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#فیس_بوک: سیدمبین مرشد
#واتساپ: 0779371228
#ایمیل: smobinmorshid2024@gmail.com