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正木お母さんの台所
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 8 เม.ย. 2020
北海道・札幌ススキノ「家庭料理まさき」を切り盛りしてきた初代女将・正木和枝さん。「正木お母さん」と呼ばれ、地元テレビ番組にも出演、アイデア家庭料理を数多く紹介してきました。このチャンネルは「おふくろの味」「北海道の味」をお母さんの笑顔と共にお送りします。
白菜の珍味漬け【切って混ぜるだけ】
お手軽カンタン漬物をご紹介します。お好みの野菜にお好みの珍味を混ぜて漬けるだけで立派なお漬物になるんです。
今回は白菜を使いましたが、キャベツや大根でもOKです。
【材料】
白菜 4枚
むしり鱈珍味 お好みの量
人参 生姜 それぞれ千切りでお好みの量
鷹の爪 お好みで
塩 ２つまみ ※味見をしながら調整してください
砂糖 大さじ１
＃漬物 ＃白菜 ＃料理
今回は白菜を使いましたが、キャベツや大根でもOKです。
【材料】
白菜 4枚
むしり鱈珍味 お好みの量
人参 生姜 それぞれ千切りでお好みの量
鷹の爪 お好みで
塩 ２つまみ ※味見をしながら調整してください
砂糖 大さじ１
＃漬物 ＃白菜 ＃料理
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วีดีโอ
【簡単ディップ】アボカドぽん酢【肉・お刺身・野菜に合う】
มุมมอง 717ปีที่แล้ว
アボカドの簡単レシピをご紹介します。 作り方はアボカドに味ぽんを混ぜるだけ！ しゃぶしゃぶにお刺身にサラダにオススメです。 ぜひお試しください。 ＃アボカド ＃ディップ ＃味ぽん
【基本の料理】きんぴらごぼう
มุมมอง 3.4Kปีที่แล้ว
もう一品のおかずとして重宝する「きんぴらごぼう」です。 簡単なのでぜひお試しください。 【材料】 ゴボウ 1本 ニンジン 1/３本 酒 ごま油 だし汁 醤油 砂糖 みりん 各大さじ１（お好みで調整してください） 塩 ２つまみ程 鷹の爪 お好みで 白ごま お好みで
【北海道の味】ホッキご飯の作り方～北寄貝の炊き込みご飯
มุมมอง 13Kปีที่แล้ว
北海道でよく食べられるホッキご飯の作り方です。 【材料】 北寄貝 2個 米 2合 ごぼう にんじん 椎茸・・・お好みで 醤油 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ2 ＃北寄貝 ＃北海道 ＃炊き込みご飯
【おせち料理】栗きんとんの作り方
มุมมอง 2.7Kปีที่แล้ว
お家で作る栗きんとんのレシピです。甘さはお好みで調整してください。 余った皮は芋けんぴがおすすめです。 【材料】 サツマイモ 2本 栗の甘露煮 1瓶 クチナシの実 2個 砂糖 サツマイモの１０％〜２０％ 塩 ひとつまみ ＃栗きんとん ＃おせち ＃正月料理
【北海道の味】カジカ汁
มุมมอง 10Kปีที่แล้ว
北海道の郷土料理カジカ汁の作り方です。 ＃カジカ ＃郷土料理 ＃鍋 ＃鍋こわし 【材料】 カジカ 大根 にんじん じゃがいも ごぼう 長ねぎ こんにゃく 昆布 酒 味噌
【漬物】ぬか床の作り方
มุมมอง 31Kปีที่แล้ว
札幌の人気店「家庭料理まさき」の初代女将が作るぬか床をご紹介します。 風味豊かな糠漬けに仕上がります。ちょっとした裏技も。。 【材料】 米ぬか 塩（米ぬかの１０％の量） かつお節粉末 昆布 唐辛子 にんにく 生姜 からし（粉末） 甘酒缶 捨て野菜（キャベツ・白菜・大根・レタスなど） ＃ぬか床 ＃ぬか漬け ＃漬物
【切って混ぜるだけ】カブの柚子こしょう漬け
มุมมอง 1.7K2 ปีที่แล้ว
柚子こしょうの風味が香るカブのお漬物をご紹介します。 本当に簡単なのでぜひお試しください。 【材料】 カブ ３個 塩 小さじ１ 砂糖 小さじ１ 柚子こしょう 大さじ１ みりん 少々 ＃漬物 ＃カ ＃料理
【フワッと仕上げ】だし巻き玉子の作り方
มุมมอง 3.6K2 ปีที่แล้ว
牛乳入りのだし巻き玉子の作り方をご紹介します。 フワッと優しい味に仕上がるので是非一度お試しください。 【材料】 卵 ３個 牛乳 大さじ４ 白だし 大さじ１ 砂糖 小さじ１
大学イモの作り方
มุมมอง 8372 ปีที่แล้ว
普段はお店で買うことが多い大学イモですが、ご自宅で簡単に手作りしてみてはいかがでしょうか？ 【材料】 サツマイモ 2本 みりん・水 各大さじ１ 砂糖 大さじ４ 醤油 香りづけ程度に 黒ゴマ お好みの量 油 適量
【シャキシャキのコツ】キャベかま炒め【フライパン１つで簡単レシピ】
มุมมอง 2K2 ปีที่แล้ว
出来立てはもちろん冷めても美味しいキャベツとかまぼこの炒め物をご紹介します。北海道の家庭ではよく食べられているレシピですが、汁っぽくならずシャキシャキに仕上げるにはコツがあります。 【材料】 キャベツ １/２玉 人参 １/４本 揚げかまぼこ 4枚 サラダ油 大さじ１ 鶏がらスープの素 大さじ１ 醤油 ひと回し コショウ 少々 ＃キャベツレシピ ＃かまぼこレシピ #フライパン1つ
【アイデア料理】そうめんのお好み焼き
มุมมอง 2.2K2 ปีที่แล้ว
小麦粉の代わりにそうめんを使ったお好み焼きをご紹介します。 【材料 2人前】 そうめん ２把 豚バラ肉 １００ｇ 卵 2個 もやし お好みの量 紅ショウガ お好みの量 お好み焼きソース マヨネーズ かつお節 青のり
いなり寿司【やさしい作り方】
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
行楽シーズンに大活躍する『おいなりさん』市販のいなり揚げも良いのですが、手作りがオススメです。簡単でふっくら仕上がります。 【材料２０個】 小揚げ １０枚 米 ２合 かつおだし 200cc 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ１.５ ＃いなり ＃いなり寿司 ＃料理
大根もち【ヘルシーおやつレシピ】
มุมมอง 1.9K2 ปีที่แล้ว
簡単でヘルシー、モチモチ食感の大根もちをご紹介します。 干し桜えびを入れることで香りと旨味がプラスされます。 ぜひお試しください。 【材料】 大根 干し桜えび 長ねぎ（青いところ※万能ねぎでも可） 白玉粉 塩 お好みの油 ＃大根 ＃料理
アニサキス対策してる？
作ってみたけどうまくいきませんでした どうしたらこんなうまく作れるようになりますか？
やはり白玉粉なんですね。何度か芋餅作ってるのですが売ってる芋餅は滑らかな舌触りなのですが自分のはそうはならなくて片栗粉の量を増やしたりしてましたが映像の芋餅の切れ目から推測するに多分自分が求める滑らかさもありそうなので今度作ってみます。
分かりやすいです。人生初のカレイの煮付け作ってます
コツのいらない天ぷら粉にもコツはある！ のちに有名になった、あのポエム小泉進次郎氏のわけのわからん名ゼリフと同じ笑
すごく美味しそうですね。今度やってみたいです
ねっぱるって久しぶりに聞いた！！😅芋餅も子供の頃に祖母がよく作ってくれました！大好きです。関東に来てからはなかなか売ってないので自分で作りまーす！^ ^
美味しそうですね🙇💦💦最近おからよく作ってます、ありがとうございました、
母が昔作ってくれた三升漬けを作りたくてこちらにたどり着きました。三升漬けが北海道のものだと知ったのはつい最近。北海道出身の母は色々北海道の物作ってくれてたんだなぁと今更ながら感動しています＾＾
青唐辛子買って、作ってみます😁美味しそうですね😋
短い時間で分かりやすく説明してくれていて、とても良いです🎉ありがとうごさいます😊❤
こんにちはm(_ _)m初めてコメントします〜。家で玄米をすっていて、ぬかが余っていて（低農薬）ぬか漬けやってみたく大変参考になりました。いい味になってきました～。ありがとうございます➡チャンネル登録しました
関東地方では冷やし中華や冷やしラーメンが主流になります
いももち三つください!😍
納豆卵かけごはんにぬか漬けは よくたべています 健康に注意して無理せずがんばってほしいです
ぬか床には鉄、銅違いは何なのでしょうか？
素敵な方😮✨勉強になります！ありがとうございます＾＾✨
お母さん！今度はぜひカジカ汁お願いします！！^ ^大好きなんです！今は関東なのでなかなかカジカが買えません。😢
リアルに4日前に作りました〜祖母と同じ方法で！^ ^
懐かしい。久しぶりに卵味噌なんて言葉聞きました。^ ^
三升漬け大好きです。^ ^
勉強になります！ありがとうございます＾＾
材料の一覧が欲しいよね〜😂
🇯🇵🇯🇵いいね
しいたけは家族が嫌いなので使えないけど、試してみます！
美味しそう！やってみますね。ありがとうございます😊
さっき作ってみました、おから大好きです❤
参考になりました いつか作りたいとは😊
懐かしいカレーって何年代ですか？僕の記憶ではにんにくしょうが牛乳も出汁も入れなかったけど
昭和後期の平均的なカレーでは？
作りましたが、 とても美味しかったです♪
炒り糠は香ばしくて美味しいですが、同時に発酵菌も殺してしまい、糠床の熟成に時間がかかるので、自分は生糠と半々にしています、さらに、漬ける前に塩もみは、漬け時間の短縮にはなりますが、塩分濃度が高すぎるので、自分はしません。ナスは色出しに、鉄をそばに入れます。
今日スーパーで真だらの子を発見🎉 昨夜TVで丁度見た“子和え”を作りました🤗 今迄はタラコで作っていたので結構お高いものになっていたけど真だらの子は大きくて安くて良かったー😅 手軽にすぐ出来ました👏
俺ん家ではイモ団子って読んでました。
塩麹を作ろうとしたら、美味しい甘酒ができちゃって😊 何回もリピしてます💕 ありがとうございます(*'-'*)
こんなに簡単に作れたとは知らず参考になりました！実家では皮ごと入れてて、塊を見つけて食べるのが好きでした。 味付けが家と違ったので母親に聞いてみようと思います😊
ありがとうございます❣️ 作ってみます😊
日持ちを教えてほしいです🙇♀️
きんぴら美味しくできました。
こんにちは😃 私はまさきお母さんのお料理大好きです いつもTH-camで見てやってます。 お母さんのおから大分上手にできるようになりました。 又新しいお料理のせてください。
最後に卵ですか 酢入れないのですね 私のとこでは昔からほんの少し酸っぱいのです しかし手際が良いな
お母さんが毎年作ってくれてます🍀*゜ ご飯進みすぎて肥えてしまいます😅 私は辛い南蛮で作って貰ってます
後から塩入れるんですね！ 確かにその方が甘くて美味しそうです
サムネ画像が昔の『ボンカレー』のパッケージで草😏🍛
俺も茶碗蒸しつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪市販の白だしって茶碗蒸しつくん事ができんから最高だな♪
冷蔵庫でどれくらい持つのですかね。一度おしてえてくだね
こんにちは、正木お母さんの炊飯器で黒豆って去年おとどしから、やって見てます。なんとか できてます。職場のひとたちから、褒めて頂いてます。ありがとうございます。😊
塩麹を作ろうとした過程でとても美味しい甘酒ができました！😊ありがとうございます(*'-'*)
正木お母さん、初めまして。はじめて金時豆をTH-camを見ながら作りました。 有り難うございます。 鍋にいれて一晩の時間「ただ１０時間以上浸してしまいました」後は手順通りにしましたら目を離した時に鍋から水が吹きこぼれました😨 又鍋はル・クルーゼの鍋だったのですが。豆の皮が早くも破れてしまいました😭手順通りにほぼしましたが 水に浸した時間が長かったのか? ル・クルーゼの鍋がわるかったのでしょうか？ 水は殆ど最後まで減らないままでした。豆の皮が破れる原因は何がいけなかったのでしょうか🙇 浸す時間や鍋の種類もすみませんが教えてくださいませ🙇宜しくお願いいたします。
作ってくれて❣️有難うございます♪火加減は…コトコト❣️って感じで煮ると良いです。私の小さい時は…薪ストーブで母が煮ていました。私は蓋はせずに…クッキングシートとか アルミホイルで…落とし蓋を作って❣️煮ています。 普通に蓋をして舞いますと 煮こぼれしてしまって！豆の汁が🫘勿体ないです。豆を食べてみて❣️柔らかくて 指で潰すと…直ぐくにゃ！って潰れたら…お砂糖塩とか入れます。早く煮ようと思ったら。…重曹を少し入れたり…すると割と早く煮えます。もし アクが出ているおまめなら🫘！アクは丁寧に取ってくださいね。説明が長くなって ごめんなさいネー❣️ 出来上がってから…冷凍も効きますよ♪
なるべく 厚手のお鍋がいいので…クルーゼ❣️良いと思います。 蓋はしないでね❣️
この頃は…又お母さん 進歩したのか？笑笑 浸したお水を一度も捨てずに…コトコト煮て来ると…アクが出て来るので…そのアクを 丁寧に取りながら…煮ているの❣️ お豆の香りがして❣️ なーんか ❓美味しいような気がします。
ご返信有り難うございます🙇 はい、蓋もしないで 落し蓋も先生と同じようにアク取りシート？を被せてコトコト煮ましたが火がやや強かったのでしょうか? 水に浸す時間は何時間か適切なのかを教えてくださいませ🙏
先程お鍋で作ってたら焦がしてしまってこの動画見つけました！試してみます😭！
醤油が入れすぎです。大匙２でOK、砂糖は大匙２を入れるとおいしくなります。あっさり目がいい人はこのレシピをお勧めします。