วีดีโอ

No no, viene chiamata proprio così "teglia di ferro blu", indica il materiale ed il colore, la trovi anche su Amazon. Per questo tipo di teglia, la prima cosa da fare è una bruciatura iniziale che rimuova le sostanze di protezione, con un pò di olio a 250° per 5 minuti e ripetuta di tanto in tanto nel tempo, così non dovrai ungerla più di tanto prima di ogni singolo uso ed evita che tutto appiccichi ;)

@@mangiacreaeama Grazie mille, la comprerò.

Qui io ho utilizzato la farina zero Casillo ad un costo sicuramente inferiore rispetto alla Caputo

Ciao e grazie per il tuo commento. Si' hai detto tutto corretto, ma il mio consiglio è di provare la ricetta poi mi dirai se ti è riuscita a prescindere dalle "regole" che ci hanno tramandato. Sul mio canale cerco di postare le ricette solo dopo averle provate più e più volte.... mi piace sperimentare liberamente senza farmi troppo condizionare. Questo non perché non ritenga assolutamente validi tutti gli insegnamenti, anzi, guai se non ci fossero...ma penso che ad un certo punto bisogna anche saper camminare con le proprie gambe e provare una strada nuova, ma senza pretese. Prova e fammi sapere,ok? 😉

No, statico

Ciao e grazie a te! In realtà se l'impasto ti è sembrato elastico probabilmente lo era, ma non è un male.... questo è dovuto alla lavorazione, che ci permette di incorporare molta aria e creare l' alveolatura che tanto ci piace😊 e che nello stesso tempo fa sì che lieviti a dovere dando all'impasto una consistenza morbida ed elastica. Ovviamente non parlo di una elasticità 'nervosa' che in teglia 'torna indietro', ma di quella elasticità dovuta ad una buona maturazione, che ci consente di maneggiare l'impasto senza che si strappi e proprio questo, poi, ci consente di trasferire l' impasto stesso nella teglia senza danni.

Tutto perfetto! Ma ogni volta che vedo il trasferimento in teglia non riesco a vedere/capire quale lato della stesura va a contatto con la teglia: il lato già poggiato sul piano di lavoro o l'altro quello superiore? Grazie per un chiarimento.

Ciao forse intendi estensibile più che elastico . Quindi il contrario . Si allungava troppo? Anche a me capita

​@@francescozaccaria684 il piano a contatto con la teglia è quello che sul piano di lavoro è posto in alto, in pratica dove affondo le dita 😂

Mi fai felice!!! 😍 Un abbraccio!

Grazie mille Carla :-) ! Per il momento, per il forno di casa ti consiglio di guardare questa mia ricetta th-cam.com/video/THeyiAFYi_s/w-d-xo.html Provala e fammi sapere!!!

Grazie milleee!!! Mi fa davvero tantissimo piacere!!! Love love love!!!!