TastyDrive767
TastyDrive767
  • 124
  • 38 052
കേരളത്തിലെ സിമ്പിള്‍ & സ്വാദിഷ്ടമായ"പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി:/Enjoy Payaru Mezhukkupuratti! #food
പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി (Payaru Mezhukkupuratti) is a popular Kerala-style stir-fry made with long beans (also called yardlong beans). It's a simple and delicious dish that's a perfect accompaniment to rice or chapati. Here's the recipe to make Payaru Mezhukkupuratti in the authentic Kerala style:
Ingredients:
Long beans (Payaru/yardlong beans) - 250-300 g (cut into 1-2 inch pieces)
Onion-1/2
Coconut oil - 2 tbsp.
Dry red chilies - 2-3 (broken into pieces)
Curry leaves - 1 sprig
Garlic - 4-5 cloves (finely chopped or crushed)
Shallots (small onions) - 6-7 (sliced thin)
Green chilies - 2 (slit lengthwise, optional)
Turmeric powder - 1/4 tsp
Chili powder - 1/2 tsp (optional, adjust to spice level)
Salt - to taste
Water - 1/4 cup (or as needed)
Fresh grated coconut - 1/4 cup (optional)
Instructions:
1. Prep the Long Beans:
Wash and cut the long beans into 1-2 inch pieces. Set aside.
2. Cook the Long Beans:
In a pan, add the chopped long beans and a little water (just enough to cover the beans). Cook the beans on medium heat until they are tender, but not overcooked or mushy. This should take about 5-7 minutes.
Once done, drain any excess water and set the cooked beans aside.
3. Make the Tempering:
Heat coconut oil in a pan on medium heat.
Add mustard seeds. Let them splutter.
Add broken dry red chilies and curry leaves. Sauté for a few seconds until aromatic.
Add finely chopped garlic and sauté until golden brown.
Add the sliced shallots and green chilies. Sauté them until the shallots turn soft and translucent.
4. Add Spices:
Add turmeric powder and chili powder (if using). Stir well and sauté for 1-2 minutes to let the spices release their aroma.
5. Combine Cooked Beans:
Add the cooked long beans to the pan. Stir gently to coat the beans with the spices and tempering.
Add salt to taste. If it looks a little dry, you can add a splash of water and stir well.
6. Cook and Stir-Fry:
Allow the beans to cook in the spices for about 5 minutes on medium heat, stirring occasionally. The beans should be slightly roasted and dry.
Once the beans are well coated with the spices and have a nice flavor, you can add grated fresh coconut (optional) and stir to combine. This step adds an extra layer of flavor and richness.
7. Serve:
Payaru Mezhukkupuratti is ready to be served! It pairs perfectly with rice, chapati, or parotta.
Tips:
Coconut oil gives this dish an authentic Kerala flavor, so don’t substitute it with other oils if possible.
Grated coconut is optional but highly recommended for extra flavor and texture.
You can adjust the spice level by varying the amount of green chilies and red chili powder.
If you like a more crispy texture, you can allow the beans to cook longer until they are slightly charred at the edges.
Enjoy Payaru Mezhukkupuratti! It’s a simple, nutritious, and tasty Kerala dish that’s full of flavor! 😋
#food #curry #curry #curryrecipe #food #sadhyaspecial #youtube #youtubevideo #youtuber #youtubechannel #shorts
มุมมอง: 350

วีดีโอ

സോയാബീൻ ഇതുപോലെ ചെയ്തു നോക്കൂ ചിക്കൻ ഫ്രൈ മാറി നിൽക്കും/ simple and delicious recipe for soybean fry
มุมมอง 18219 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Here’s a simple and delicious recipe for soyabin (soybean) fry: Ingredients 2 cup soybeans 4 tablespoons oil 1/2 teaspoon pepper 4 onion, finely chopped 2-3 green chilies, slit 1 teaspoon ginger garlic 1/2 teaspoon turmeric powder 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste) 1 teaspoon garam masala Salt to taste curry leaves Fresh coriander leaves, chopped (for garnish) Lemon juice (optional) ...
Diwali special! Enjoy the delicious coconut laddus! തേങ്ങ ലഡ്ഡു/தேங்காய் லட்டு#food #sweetrecipe
มุมมอง 22314 วันที่ผ่านมา
Diwali special! Enjoy the delicious coconut laddus! തേങ്ങ ലഡ്ഡു/தேங்காய் லட்டு#food #sweetrecipe
Diwali Special! Quick and easy 4-ingredient bread recipe/Coconut Cashew Sweet Bread #திவாலிஸ்வீட்ஸ்
มุมมอง 12514 วันที่ผ่านมา
Diwali Special! Quick and easy 4-ingredient bread recipe/Coconut Cashew Sweet Bread #திவாலிஸ்வீட்ஸ்
Diwali special -delightful sweet treat during Diwali/ദീപാവലിക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ നല്ലൊരു പലഹാരം
มุมมอง 14814 วันที่ผ่านมา
Diwali special -delightful sweet treat during Diwali/ദീപാവലിക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ നല്ലൊരു പലഹാരം
സ്വാദിഷ്ടമായ അയലക്കറിമോളീശൻ ആസ്വദിക്കൂ! വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാം
มุมมอง 15814 วันที่ผ่านมา
സ്വാദിഷ്ടമായ അയലക്കറിമോളീശൻ ആസ്വദിക്കൂ! വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാം
തനി നാടൻ ഞണ്ട് കറി/Delicious Crab Curry#tastydrive767
มุมมอง 27021 วันที่ผ่านมา
തനി നാടൻ ഞണ്ട് കറി/Delicious Crab Curry#tastydrive767
നാടൻ കപ്പ വേവിച്ചത് ഇത്രയ്ക്കും രുചിയോ | Mashed Tapioca - Cassava - Tapioca.
มุมมอง 5321 วันที่ผ่านมา
നാടൻ കപ്പ വേവിച്ചത് ഇത്രയ്ക്കും രുചിയോ | Mashed Tapioca - Cassava - Tapioca.
Ghee rice in a Easy way/നെയ്യ്ചോറ് എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ/أرز بالسمن#tastydrive767 #youtube
มุมมอง 16728 วันที่ผ่านมา
Ghee rice in a Easy way/നെയ്യ്ചോറ് എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ/أرز بالسمن#tastydrive767 #youtube
Delicious Malabar fish curry /സ്വാദിഷ്ടമായ മലബാർ മീൻ കറി#tastydrive767
มุมมอง 156หลายเดือนก่อน
Delicious Malabar fish curry /സ്വാദിഷ്ടമായ മലബാർ മീൻ കറി#tastydrive767
carrot kheer recipe| gajar ka kheer/باياسام الجزرة | കാരറ്റ് പായസം
มุมมอง 111หลายเดือนก่อน
carrot kheer recipe| gajar ka kheer/باياسام الجزرة | കാരറ്റ് പായസം
Coconut milk Tapioca , try this way at least once./പാൽ കപ്പ, ഈ രീതിയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും .#tasty drive
มุมมอง 115หลายเดือนก่อน
Coconut milk Tapioca , try this way at least once./പാൽ കപ്പ, ഈ രീതിയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും .#tasty drive
Simple Olan/സിപ്ലി ഓലൻ.Olan Recipe | Kerala Malabar Olan Curry#tastydrive #food #curry
มุมมอง 118หลายเดือนก่อน
Simple Olan/സിപ്ലി ഓലൻ.Olan Recipe | Kerala Malabar Olan Curry#tastydrive #food #curry
ഓണക്കാലത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നനാവിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പുളി ഇഞ്ചി/Easy puli inji recipe/#tastydrive #food
มุมมอง 196หลายเดือนก่อน
ഓണക്കാലത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നനാവിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പുളി ഇഞ്ചി/Easy puli inji recipe/#tastydrive #food
ഓണത്തിന് അസാധ്യ രുചിയിൽ സദ്യ സ്റ്റൈൽ കൂട്ടുകറി . |Koottukari Recipe |#tastydrive #onamspecial #onam
มุมมอง 269หลายเดือนก่อน
ഓണത്തിന് അസാധ്യ രുചിയിൽ സദ്യ സ്റ്റൈൽ കൂട്ടുകറി . |Koottukari Recipe |#tastydrive #onamspecial #onam
Star dish in Onasadya/പച്ചടി ഓണസദ്യയിലെ ഒരു താരവിഭവമാണ്. പച്ചടിയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് #tastydrive
มุมมอง 248หลายเดือนก่อน
Star dish in Onasadya/പച്ചടി ഓണസദ്യയിലെ ഒരു താരവിഭവമാണ്. പച്ചടിയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് #tastydrive
ഈ പ്രഥമൻ ഒരു സ്പെഷ്യൽ രുചി ആണ് | Pradhaman Recipe In Malayalam | Easy Sadya Pradhaman#tastydrive
มุมมอง 283หลายเดือนก่อน
ഈ പ്രഥമൻ ഒരു സ്പെഷ്യൽ രുചി ആണ് | Pradhaman Recipe In Malayalam | Easy Sadya Pradhaman#tastydrive
Easy Chicken Bread pockets/സൂപ്പർ ഈസി ചിക്കൻ ബ്രെഡ് പോക്കറ്റ് റെസിപ്പി: മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ റെഡി!
มุมมอง 2202 หลายเดือนก่อน
Easy Chicken Bread pockets/സൂപ്പർ ഈസി ചിക്കൻ ബ്രെഡ് പോക്കറ്റ് റെസിപ്പി: മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ റെഡി!
Special Healthy Oats Dosa/ഓട്‌സ് ദോശ/ healthy weight loss oats dosa recipe#healthy
มุมมอง 2252 หลายเดือนก่อน
Special Healthy Oats Dosa/ഓട്‌സ് ദോശ/ healthy weight loss oats dosa recipe#healthy
Chicken Stew Malabar style/ചിക്കൻ സ്റ്റൂ മലബാർ സ്റ്റൈൽ
มุมมอง 685 หลายเดือนก่อน
Chicken Stew Malabar style/ചിക്കൻ സ്റ്റൂ മലബാർ സ്റ്റൈൽ
ഓണം സ്പെഷ്യൽ കൈപ്പക്ക തൊടുകറി/ONAM SPECIALKAIPAKKA THODUKARI/#tasty drive
มุมมอง 556 หลายเดือนก่อน
ഓണം സ്പെഷ്യൽ കൈപ്പക്ക തൊടുകറി/ONAM SPECIALKAIPAKKA THODUKARI/#tasty drive
EAZY AND TASTY MILKPUDDING/2 കപ്പ് പാൽ കൊണ്ട് 5 മിനുട്ടിൽ പുഡ്ഡിംഗ് റെഡി|TASTY SPECIAL /NO OVEN
มุมมอง 986 หลายเดือนก่อน
EAZY AND TASTY MILKPUDDING/2 കപ്പ് പാൽ കൊണ്ട് 5 മിനുട്ടിൽ പുഡ്ഡിംഗ് റെഡി|TASTY SPECIAL /NO OVEN
Potato Bonda|ഈസി ബോണ്ട|Tasty drive special potato bonda
มุมมอง 1856 หลายเดือนก่อน
Potato Bonda|ഈസി ബോണ്ട|Tasty drive special potato bonda
Smokey Fried Chicken Drums/എളുപ്പത്തിൽ ഒരു സ്മോക്കി ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ ഡ്രംസ്/Tasty Drive
มุมมอง 1487 หลายเดือนก่อน
Smokey Fried Chicken Drums/എളുപ്പത്തിൽ ഒരു സ്മോക്കി ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ ഡ്രംസ്/Tasty Drive
CHICKPEAS KURUMA /മലബാർ സ്പെഷ്യൽ ചിക്ക് പീസ് കുറുമ
มุมมอง 1427 หลายเดือนก่อน
CHICKPEAS KURUMA /മലബാർ സ്പെഷ്യൽ ചിക്ക് പീസ് കുറുമ
Cold coffee| ഐസ്ഡ് കോഫി| कोल्ड काफी Cold Coffee easy recipe .
มุมมอง 867 หลายเดือนก่อน
Cold coffee| ഐസ്ഡ് കോഫി| कोल्ड काफी Cold Coffee easy recipe .
ഇഫ്താർ സ്പെഷ്യൽ മുന്തിരി നാരങ്ങാവെള്ളം|Grape Lime|Quick Juice
มุมมอง 1567 หลายเดือนก่อน
ഇഫ്താർ സ്പെഷ്യൽ മുന്തിരി നാരങ്ങാവെള്ളം|Grape Lime|Quick Juice
കോക്ടെയ്ൽ|Cocktail |EAZY COCKTAIL
มุมมอง 3097 หลายเดือนก่อน
കോക്ടെയ്ൽ|Cocktail |EAZY COCKTAIL
malabar special sweets.rava ladu. മലബാർ റവ ലഡ്ഡു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.#tastydrive#
มุมมอง 2657 หลายเดือนก่อน
malabar special sweets.rava ladu. മലബാർ റവ ലഡ്ഡു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.#tastydrive#