วีดีโอ

Een fantastische steak uitsnijden uit de sukade? Barry laat je zien hoe je dat doet, want sukade is zeker niet alleen geschikt voor stoofvlees. Deze sukade is afkomstig van graangevoerde runderen uit de Verenigde Staten en is heerlijk mals door de mooie vetmarmering. Het vlees splitsen en de dikke zeen verwijderen is iets dat met precisie moet gebeuren. Heb je dit kunstje eenmaal onder de knie ...

Weddenschap tussen Barry en Arjan: lukt het om 3 grain fed Noord Amerikaanse sukades schoon te maken en te splitsen binnen 3,5 minuut. Barry neemt de uitdaging aan! Wat denk jij? #slager #butcher #foodtube #uitbenen #steak #grainfedbeef #beardedbutcher

Een specialiteit van Hesseling: blanke hartzwezerik. Een uniek stukje (orgaan)vlees dat alleen bij jonge dieren aanwezig is. Naarmate ze ouder worden verschrompeld deze klier, die een belangrijke rol speelt bij het afweersysteem van het kalf. De structuur van zwezerik is fijn en ontzettend zacht. Een ware delicatesse. #slager #uitbenen #vlees #beardedbutcher #kalf #meatlovers

In deel twee van het kalf snijdt Barry de entrecôte en de côte de veau uit de lange punt en haas van het Belgisch wit blauw kalf, blank kalfsvlees. Kijk je mee? #steak #butcher #beardedbutcher #uitbenen #foodtube #veal #meatlover #entrecote #ribeye #hesseling #

Tijdens het Foodtruckfestival bij onze partner Veldboer Eenhoorn kon je bij Hesseling twee van onze snel te bereiden bestsellers proeven, namelijk de mini runderburger gekruid en pulled pork die je gegaard bij ons kunt inkopen. De burgers die we serveerden zijn 50 gram en kunnen naar de wens van jouw restaurant op verschillende gewichten vervaardigd worden. #butcher #horeca #event #meatlovers #...

In deze aflevering gaat Barry aan de slag met een lange punt en haas (een halve rug met de kalfshaas en dit keer ook de longhaas er nog aan) van het Belgisch wit blauw kalf, blank kalfsvlees. In deel 1 laat hij zien hoe hij de kalfshaas uitsnijdt en schoonmaakt. #butcher #slager #uitbenen #onlineslager #foodtuber #vlees #meat #steak #cooking #food #foodblogger

Het lammeren seizoen is in volle gang en ze zijn prachtig al zeggen we het zelf! Geheel duurzaam, direct afkomstig van de Veluwe waar de lammeren op extensieve wijze gehouden worden en dat proef je! Een zachte lichtzoete smaak met een fijne mate van intramusculair vet en malse structuur. #butcher #cheflife #horeca #lambchops #lente #onlineslager #cooking #food #restaurant #slager

Eten we lam, dan eten we vaak een deel uit de rug. De lamsracks, een haasje. Schouder voor een stofpotje is ook nog wel in trek, maar er zijn ook een hoop delen die achterblijven, en dat is zonde. De achterbout met de daarbij behorende technische delen is er één van. In deze video laat Barry zien welke prachtige delen je uit de bout kunt halen en hoe wij dit voor je kunnen verzorgen. Interesse?...

Er komt heel wat bij kijken voordat jouw lamsracks zo mooi op je bord liggen. De kunst van een ambachtelijke slager. Barry laat je zien hoe hij te werk gaat! #cheflife #onlineslager #butcher #horeca #lambchops #lente #beardedbutcher #foodtube #meatlover #uitbenen

Voor de ultieme aperitivo, door een gerecht of gewoon tussendoor. Met de charcuterie van Levoni proef je het echte Italië. Met 100% Italiaans varkensvlees, alleen natuurlijke smaakmakers en gluten- en lactosevrij. Wat zet jij op de kaart? #cheflife #onlineslager #levoni #charcuterie #italianfood #butcher

Not your ordinary butcher. Barry laat je in deze video zien hoe hij de prachtige dry-aged tomahawk van het Simmental rund uitbeent. Een echte ambachtsklus! Zou je de lange beenderen afzagen, dan heb je een côte de boeuf. Chefs: laat jij je tomahawk door Barry uitbenen of ga je zelf aan de slag met technische delen? Vragen? Stel ze in de comments #hesselingvlees #onlineslager #uitbenen #cheflife...