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ビストロパパCHANNEL 滝村雅晴 パパ料理研究家
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 15 ก.ค. 2020
料理とトモショクで、みんなを笑顔に ~Eat Together Everyone Smiling~
滝村雅晴が運営するビストロパパCHANNELへようこそ!
料理初心者の方にできるだけ分かりやすく、丁寧に、楽しく伝える動画を公開していきます。
毎週更新しますので、楽しみにみてくださいね。
●
結婚した当初は、仕事外食三昧で料理をしたこともありません。
それが長女の誕生をきっかけに料理に目覚め、家族のために作る料理をパパ料理と定義し、パパ料理研究家として独立起業しました。
「家族で食卓を囲む回数は有限」
家族がトモに食事ができることは当たり前ではないことを世に伝え食卓の笑顔を日々増やし、誰もが誰かのために楽しく料理が作れる世の中創りを目指します!
■滝村雅晴(たきむら まさはる)|Masaharu Takimura
www.bistropapa.jp/information/message
株式会社ビストロパパ代表取締役。大正大学客員教授。料理を通して、家族の食育・共食と健康作り、ワークライフバランスやウェルビーイングを推進し、ジェンダー平等な社会の実現を目指す日本で唯一のパパ料理研究家。NHK「あさイチ」「きょうの料理」「かんたんごはん」、日テレ「3分クッキング」等出演。分かりやすく見やすいオンライン料理教室が人気。農林水産省 食育推進会議 専門委員を10年歴任。15年に渡る活動が評価され、令和6年度消費者庁 消費者ベストパートナー章を受賞。著書「ママと子どもに作ってあげたい パパごはん」マガジンハウス、「パパ料理のススメ」赤ちゃんとママ社、「生き抜くためのごはんの作り方 悩みに効く16人のレシピ 14歳の世渡り術シリーズ」河出書房新社編(共著)「家族を笑顔にする パパ入門ガイド」池田書店(一部執筆)、「新しいパパの教科書」学研プラス(一部執筆)、「レシピブログの“ほぼ”50円・100円おかず BEST100」宝島社(レシピ掲載)など。
コラボ企画、オンライン料理教室の運営・配信、リアル料理教室の講師、連載・メディア出演などは、ビストロパパまでお問合せください。
■株式会社ビストロパパ 問い合わせ
www.bistropapa.jp/contact
#料理研究家 #料理教室 #ビストロパパ #滝村雅晴
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毎週更新しますので、楽しみにみてくださいね。
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結婚した当初は、仕事外食三昧で料理をしたこともありません。
それが長女の誕生をきっかけに料理に目覚め、家族のために作る料理をパパ料理と定義し、パパ料理研究家として独立起業しました。
「家族で食卓を囲む回数は有限」
家族がトモに食事ができることは当たり前ではないことを世に伝え食卓の笑顔を日々増やし、誰もが誰かのために楽しく料理が作れる世の中創りを目指します!
■滝村雅晴(たきむら まさはる)|Masaharu Takimura
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コラボ企画、オンライン料理教室の運営・配信、リアル料理教室の講師、連載・メディア出演などは、ビストロパパまでお問合せください。
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#料理研究家 #料理教室 #ビストロパパ #滝村雅晴
「さつまいもコロッケ」の作り方 甘くてサクサク!そのままで美味しい!
🍠さつまいもコロッケ🍠
(11~12個分ぐらい)
材料:
さつまいも...450~500g
豚ひき肉...200g
玉ねぎ...1個
米油...大さじ1.5
A
バター...大さじ2
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
ナツメグ...少々
牛乳...60ml
米粉...適量
卵...2個
パン粉...適量
揚げ油...適量*米油使用
A ソース
トマトケチャップ...適量
ウスターソース...適量
作り方:
1.さつまいもの皮そタワシでしっかり洗い砂泥をとったら(皮がむけてもいい)耐熱容器にいれてラップをし600wで7~8分ほど加熱する。取り出して両端を切りボウルにいれて皮ごとマッシュする。
2.玉ねぎはみじん切り。小さなバットに米粉、溶き卵、パン粉を用意する。
3.フライパンを加熱して熱くなったら油をいれ玉ねぎを炒める。火が通ったらひき肉を入れて炒める。Aを加えて炒めたら火を止めて1のボウルに牛乳を加えて混ぜて粗熱をとる。
4.手を水に濡らして3のタネをとり、7~8センチの小さめの小判型の大きさに成形し、米粉、溶き卵、パン粉を絡ませる。
5.鉄のフライパン(口の広い鍋)を火にかけ熱くなったら油を2~3センチぐらい入れ180度に加熱する。4を入れてそこがきつね色になるまで揚がったら裏返しきつね色に揚がったら油を切って揚げバットに取り出す。Aのソースをつけて食べる。
アト辛大人味:マスタード
子手伝い:マッシュする 成形する 粉、卵、パン粉をからめる
■滝村雅晴 プロフィール
www.bistropapa.jp/information/message/
■滝村雅晴 講演テーマ一覧
www.bistropapa.jp/information/message/theme/
■法人・団体向けオンライン料理教室のサービス案内
www.bistropapa.jp/service/onlineservice/
■オンライン料理教室/滝村雅晴への仕事依頼/取材/コラボ企画はビストロパパ社まで
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#コロッケ #さつまいも #さつまいもコロッケ #揚げ物
#オンライン料理教室 #料理研究家 #料理教室 #パパ料理研究家 #滝村雅晴 #食育 #トモショク #パパ料理 #ライブ #初心者 #親子 #cookingschool #on-linecooking #cookinglive
(11~12個分ぐらい)
材料:
さつまいも...450~500g
豚ひき肉...200g
玉ねぎ...1個
米油...大さじ1.5
A
バター...大さじ2
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
ナツメグ...少々
牛乳...60ml
米粉...適量
卵...2個
パン粉...適量
揚げ油...適量*米油使用
A ソース
トマトケチャップ...適量
ウスターソース...適量
作り方:
1.さつまいもの皮そタワシでしっかり洗い砂泥をとったら(皮がむけてもいい)耐熱容器にいれてラップをし600wで7~8分ほど加熱する。取り出して両端を切りボウルにいれて皮ごとマッシュする。
2.玉ねぎはみじん切り。小さなバットに米粉、溶き卵、パン粉を用意する。
3.フライパンを加熱して熱くなったら油をいれ玉ねぎを炒める。火が通ったらひき肉を入れて炒める。Aを加えて炒めたら火を止めて1のボウルに牛乳を加えて混ぜて粗熱をとる。
4.手を水に濡らして3のタネをとり、7~8センチの小さめの小判型の大きさに成形し、米粉、溶き卵、パン粉を絡ませる。
5.鉄のフライパン(口の広い鍋)を火にかけ熱くなったら油を2~3センチぐらい入れ180度に加熱する。4を入れてそこがきつね色になるまで揚がったら裏返しきつね色に揚がったら油を切って揚げバットに取り出す。Aのソースをつけて食べる。
アト辛大人味:マスタード
子手伝い:マッシュする 成形する 粉、卵、パン粉をからめる
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มุมมอง: 232
วีดีโอ
生松葉がに(ズワイガニ)のさばき方 お家で活〆して食べる
มุมมอง 30616 ชั่วโมงที่ผ่านมา
鳥取県は、賀露港から、以前新鮮な松葉がにが我が家に届いたときに収録しました。 今年も松葉がに漁解禁になりますね。 1匹まるまる、松葉がに、実はお家でさばいて食べることができます。 生で食べる。 焼いて食べる。 かにすきにして食べる。 存分に楽しんでください! 親がにでカニ飯も作った詳しい動画はこちら th-cam.com/video/eugt0c5Pc7k/w-d-xo.html さらに別の詳しい動画はこちら th-cam.com/video/UenR37vjXa0/w-d-xo.html <かにスキ> 材料: 生 松葉がに(ズワイガニ雄)・・・・・・1枚 大根・・・・・・1/4カット 白菜・・・・・・1/4カット しめじ・・・・・・1/2パック 絹豆腐・・・・・・1丁 白ねぎ・・・・・・1本 卵・・・・・・1個 ごはん・・・・・・2膳程度 A 水・・・・・・1200ml 昆布出...
「アボカドディップ/ワカモレ」の作り方 塩、レモンで味付け
มุมมอง 923วันที่ผ่านมา
🥑作ってよかった、ワカモレ🥑 (アボカド4個分|25分) 材料: アボカド・・・4個 トマト・・・1個 玉ねぎ・・・1/2個 レモン・・・1個 塩・・・適量 *小さじ1/2~ いれすぎないように少しずついれて調整 トルティーヤチップス・・・適量 バゲット・・・適量 作り方: 1・アボカドの皮を剥いてボウルにいれレモンを1/4カット分絞ってマッシュする。トマトみじん切りし汁気をとって果肉だけにする。玉ねぎをみじん切りにして水にさらして水気を絞る。レモンはくし型切り。 2・アボカドをマッシュしたボウルに、トマト、玉ねぎを入れて和える。レモンを絞り塩を少しずつ加えて、好みの味になったら出来上がり。 3・2を器にいれ、トルティーヤチップスや、バゲットにのせて食べる。 アト辛大人味:タバスコ、青唐辛子刻んで ■滝村雅晴 プロフィール www.bistropapa.jp/information/...
「さんま」の下処理 頭と内臓を落とす方法
มุมมอง 726วันที่ผ่านมา
さんまを丸のまま買ってきて塩焼きにしてもいいし。 さんまの炊き込みごはんも美味しいですよ。 作り方動画はこちらです。 th-cam.com/video/Ocar29AuMuA/w-d-xo.html ■滝村雅晴 プロフィール www.bistropapa.jp/information/message/ ■滝村雅晴 講演テーマ一覧 www.bistropapa.jp/information/message/theme/ ■法人・団体向けオンライン料理教室のサービス案内 www.bistropapa.jp/service/onlineservice/ ■オンライン料理教室/滝村雅晴への仕事依頼/取材/コラボ企画はビストロパパ社まで www.bistropapa.jp/contact #サンマ #さんま #下処理 #魚 #魚のさばき方 #オンライン料理教室 #料理研究家 #料理教室...
新生姜と梅酢だけ「紅しょうが」の作り方
มุมมอง 1.4K14 วันที่ผ่านมา
【自家製紅しょうがレシピ】 材料: 新しょうが...適量 赤梅酢...適量 作り方: 1.新生姜を洗って縦に厚切りに切る。そのまま鍋に水をいれて沸騰したら入れて茹でる。火が通ったらザルにあげて粗熱をとる。 2.保存用の瓶に生姜をいれ半分ぐらい浸るぐらいの赤梅酢を入れて蓋をして全体を混ぜて冷蔵庫で一晩漬ける。途中上下返したりしながら、全体に梅酢が漬かるようにする。 ■滝村雅晴 プロフィール www.bistropapa.jp/information/message/ ■滝村雅晴 講演テーマ一覧 www.bistropapa.jp/information/message/theme/ ■法人・団体向けオンライン料理教室のサービス案内 www.bistropapa.jp/service/onlineservice/ ■オンライン料理教室/滝村雅晴への仕事依頼/取材/コラボ企画はビストロパ...
関西風「鶏すき焼き鍋」の作り方。砂糖、しょうゆで仕込む
มุมมอง 2.7K21 วันที่ผ่านมา
🍳「鶏すき焼き鍋」のレシピ紹介🍳 (3人分|25分) 鶏もも肉・・・2枚 鶏ささみ・・・4本 *好みで 白菜・・・1/8カット 春菊・・・1束 しらたき・・・1袋 焼き豆腐・・・1丁 白ねぎ・・・1本 しめじ・・・1/2パックほど 太白ごま油・・・大さじ2*どんな油でもOK 卵・・・1人1個 煮込みながら・・・冷凍うどんorもち 〆は・・・ごはん 甜菜糖・・・大さじ5~6*白砂糖でOK しょうゆ・・・大さじ5~6 酒・・・適量 作り方: 1・鶏を皮ごと1.5~2センチ幅に切る。白菜はざく切り。春菊もざく切り。しらたきは洗ってハサミで少し切る。豆腐は奴に切る。白ねぎはぶつ切り。しめじはいしづき切って小房にわける。 2・鉄鍋を火にかけ熱くなったら、油と白ねぎを入れて焼く。鶏もも肉を入れて焼き、甜菜糖を全体にかける。醤油も加えて焼きたら、白菜、春菊、しらたき、しいたけ、豆腐もいれ酒少々...
【簡単ピザ】発酵なし生地から作る手作りピザ
มุมมอง 32628 วันที่ผ่านมา
🍕生地から作るピザレシピ🍕 材料:(生地は3枚分) <生地> 小麦粉(強力粉)・・・300g *薄力粉ではありません! オリーブオイル・・・大さじ1.5 塩・・・3つまみぐらい 砂糖・・・3つまみぐらい ぬるま湯・・・180ml A①or②を選んでください ①市販のトマトソース・・・150g~200g*そのまま使用 ②ホールトマト缶・・・1缶*鍋で煮込んでトマトソースを作りたい人 <トッピング> ピザ用チーズ・・・150~200g*3枚分 しめじ・・・1/2パック ピーマン・・・3個*アスパラガス/インゲン等でもOK ミニトマト・・・9個~ ナス・・・1/2本 ソーセージ・・・6本~ 作り方: <トマトソース作り> ②ホールトマト缶使用の方のみ 0・鍋にオリーブオイルをいれホールトマト缶と塩(少々)加えて中火で半量になるぐらいまで煮込む。 <下準備> 1・しめじはいし付ききって小...
カボチャサラダ「ジャック オーランタン サラダ」ハロウィンに!
มุมมอง 123หลายเดือนก่อน
レシピはこちら!仮装しながら楽しく作ってね! 🎃ジャックオーランタンサラダ🎃 (3人分|25分) 材料: カボチャ・・・400g(1/4カット) パプリカ・・・1個(オレンジ) ベビーリーフ・・・適量(レタス4~5枚分手でちぎる) ミニトマト・・・6個 柿・・・1/2個 干しブドウ(レーズン)・・・適量 A EVオリーブオイル・・・大さじ2~ 塩・・・少々 粗挽きこしょう・・・少々 バルサミコ酢・・・大さじ1~or白ワインビネガー ハチミツ・・・大さじ1~ 作り方: 1・かぼちゃはワタと種を取って洗い、ぬれたまま乾いたキッチンペーパーで包んだあと、ラップで包み、レンジ(500W)で約8分加熱する。かぼちゃの皮と中身をわける。皮で目、鼻、口、ヘタを作る。中身はフォークで潰してラップに包んで巾着のように絞り、カボチャの形にし、皮を付けてジャックオーランタンを作る。 2・パプリカ...
【鶏むね肉】ザクふわ!「ひと口チキンカツ」衣を〇〇で作る新食感を食べてみて!
มุมมอง 802หลายเดือนก่อน
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【綿も種も食べる】ピーマンのおかか炒めの作り方 *食べるメリットは説明欄で
มุมมอง 7092 หลายเดือนก่อน
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【鶏むねひき肉×豆腐】「鶏豆腐ハンバーグ」の作り方 ふわふわジューシー!リピート確実!
มุมมอง 8K2 หลายเดือนก่อน
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【ジブリ飯風】目玉焼きトースト 通称:ラピュタパンを作ろう!目玉焼き一緒に焼くか、あとからのせるか。
มุมมอง 8042 หลายเดือนก่อน
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【激うまそうめんつゆ2選】「トマトジュースたれ」「ピリ辛豆乳ごまだれ」の作り方 手軽に作れてこんなに美味いの?
มุมมอง 6502 หลายเดือนก่อน
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「野菜たっぷりチャプチェ」カンタン!硬めの春雨、シャキシャキもやしをたっぷり野菜だけで大満足!
มุมมอง 1472 หลายเดือนก่อน
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【3分半後には食べられる!】レンチンするだけ!レンチンとうもろこし 簡単!美味!
มุมมอง 7573 หลายเดือนก่อน
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米油🖐 調味料のサシスセソ☝
どこかで動画でも紹介しようかと。この紅しょうがで作る「鶏皮ぽん酢」が最高に美味しいんですよ。bistropapa.blog.jp/archives/53489296.html
2:38 で「しゅうしゅう言ってますね」と言っているのは、隣で圧力鍋でごはん炊いていたので、それのこと言ってますね。改めて「圧力鍋であっという間にご飯を炊く方法」動画アップします!
清水教授とのオンデマンド講義を見てチャンネル登録しました!とても面白い講義でしたこれからも楽しみにしてます!!
おお!それはとっても嬉しい流れです。登録ありがとうございます!料理も楽しんで作ってくださいね!
鍋使わないで、全部レンジでやるバージョンもお願いします🙇
1袋5gぐらいの、ほうじ茶ティーバッグ(1人分ぐらい用)用意してもらえれば、マグカップに、水、牛乳、ティーバッグ入れてレンチンで加熱。温まったたらティーバッグ取り出して砂糖いれて完成!で作ってみてくださいね。で、どうでしょう!
オムライスは我が家の大事な料理。これからもずっとずっと作ります!
思い出の「みたらし団子」のお話を、ブログで書きましたのでよかったらみてくださいね。 bistropapa.blog.jp/archives/53487967.html
心も体もあったまる1杯をどうぞ!
出来れば、又、お知らせしますね。
ご視聴ありがとうございます!ハロウィンレシピで、ジャックオーランタンサラダを、ザクロで作ったレシピがあります! bistropapa.blog.jp/archives/53369332.html 美味しい料理ができますように!
産まれて初めてザクロを木から、取って捌いて食べて見ましたが、何処を食べるのか判らないでしたが、インターネットで見つけ捌いて食べたが、酸っぱくて種が、食べれないので、やっと食べ方を知りました。今日、夕方に使って見たいですね❤️
ボクが良く使う調味料が、砂糖系=甜菜糖 酢系=黒酢 がおススメです!
観ました!ナイスアイディアですねー♪
おお!ありがとうございます!海外のお客様にも喜ばれると思いますよ!
お久しぶりです!すーぱーまり子です😊今晩作ります!すごい美味しそうです♪
コメントありがとうございます!ぜひぜひ!そして毎週動画アップし続けるので、見て作ってまた感想教えてください!
作りました!!美味しかった、、、けど!なんと買ってきたのがピーマンそっくりな唐辛子だったのです!笑 味見でようやく気づいて慌てましたが、激辛なのにめっちゃ美味しい味付けになりました😂ありがとうございました!
@@イーロンマリコ すごい軌跡!笑 さすが、まり子にスーパーが付くだけありますね!週末も新作動画アップしますので作ってみてください!
鶏むねひき肉×木綿豆腐の組み合わせに「小ねぎ」をたっぷりのが実はポイント!この組合せでぜひ作ってみてください!
チーズいらんかった。
チーズとかマヨ入れるならジブリって言わないで欲しい
"風"やでな
食べたくなっちゃった。丁度あるから作ろうかな😊
時短で楽だけど、食感がとても悪かったのでガッカリしました。
なんか汚い
やばい、めっちゃ気になるところある ・こぼれてるやつ拭いてくれ ・巻き卵は断面がきれいなんよ ・手で食うな おれが気にしすぎなだけてすかね?
気にしすぎ 人がお寿司を手で食べてたらグチグチ言わんやろ? こぼれたやつも収録してるから拭いてる間に焦げたり固まったりしたらまた作らなあかんし後で拭けば同じこと
@@かまぼこ-z1tだし巻き卵と寿司を一緒にするなよw 極端だけどお前はラーメンを手で食べててもなんも言わんのかよww
だし巻き卵(風)って強調してくれれば気にならないけど、後半「だし巻き卵の完成で~す」って言っているのは気になった
@@かまぼこ-z1tこの例として寿司をあげるのはアホなんか。手でラーメン食べるとかなら分かるで。
じゃあ見んなよw
トウモロコシ今美味しいのでやってみます
おお!ぜひぜひ!歯にコーン挟まったままになりませんように!
動画では、レシピに書いている、しょうゆ(小さじ1)を入れ忘れたような。あと足しでもいいので、加えるとコクがアップして、いい味に仕上がりますよ。
鶏ガラは入れませんがそれ以外 はやり方同じです
美味しかったねー!作られた方から、家族に好評の声がぞくぞく。ありがとうございますー!
本当に美味しいスープ。新玉ねぎの季節にぜひ作ってください。塩加減は、もう少し少なめが好みの方もいるかも。700gの玉ねぎに対して、水、牛乳多めにすると、味が薄くなるので、同比率でうまく調整してくださいね。
以前のゴマ油風味のレシピも超美味しかったですが、王道レシピも最高でした!!お弁当のおかずにもなりました✨
おお!よかったです!また喜んでもらえる料理配信しますね!いつもありがとうございます!
@@bistropapa こちらこそ、レシピが増えるのでありがたいです!今週末は前に配信あった、おネギのハンバーグつくりまーす
仕上げに食べる時、粉チーズかけてみてください!味が飛び出してきます!❤❤
息子から「お母さんの料理で今年一番の出来かも」と褒められました😊
おおおおお!それはよかったよーーーー!レポートありがとうー!
韓国の食べ物はほとんど日本から伝わったものです。日本料理と韓国料理の境目がないよね。糸こんにゃくはに日本発祥だからね
リアルは視聴無理だったので追っかけで作りました!すごい細い春雨を使ってしまったのでもっと太いのにすればよかったと後悔💦でも、ひき肉の焼き方とかご指導通りにやったら、味は抜群でした😂
ありがとうございました!むね肉2枚でとてつもない量のチキンカツ出来ました😂月曜日のお弁当にも入れます!
いつもご参加ありがとうございます!そうなんですよー!1枚で14枚。2枚で28枚僕もできました!喜ばれるお弁当おかずになりますように!
薄力粉 → 米粉 で作っても美味しくできますよ!僕はそっちの方が好きだったり😋
いつもと違う見た目のカレーに不審がる子供たち。しかし!一口食べて「これめっちゃ美味しいー!!」と、山盛りのセロリも入っているのにモリモリ食べてました。牛乳のストックが無いことに途中で気づいて、ヨーグルト入れたんですけど、それも美味しかったです☺今回もありがとうございました✨
おお!それは良かったです!不信がるがカワイイ笑 また一緒に作りましょう!いつもご参加ありがとうございます。
ご視聴ありがとうございました!もち麦が育った、ポトフ、ほんと美味しいので作ってみてくださいね。
豚100%のひき肉と、小ねぎの組み合わせが最高です!
今回もすごい美味しくて、すぐに残り少なくなっちゃいました😂この前のハンバーグとこれは、何回もリピートして作ることになりそうです!
参加ありがとうございます!おいしいですよねー。良かったです!リピートしてもらえるメニュー企画できるように頑張ります!
コツが分かれば誰でも巻けます!お試しあれー
砂糖の代わりにはちみつでもいいですか?また、どれくらい入れたらいいですか?
大丈夫ですよ!冷たいと混ざりにくいので、よく混ぜて。分量は大さじ1ぐらいから入れてもらって、好みの味にしてみてください!
すごく丁寧な説明で分かりやすかったです! 今度作ってみようと思います!!
おおお!ありがとうございます!とっても嬉しいです! 料理教室そのものの動画なので、ぜひ見ながらゆっくり作ってくださいね。
私はこれにパイナップルカルピス(原液)を入れて 楽しんでます!🥰
いいですね!手作りで美味しいは楽しいですよね。
咀嚼音すごい
今回もすごい美味しくて、量を増やして作ったのにすぐになくなっちゃいました!キノコはしめじ、えのき、エリンギにしたのですが、舞茸とか椎茸も入れたかった~とちょっと後悔。バターしょうゆはキノコとの相性抜群ですね。大葉は大人だけで味わいました!
それはそれはよかったです!シンプルですが、しっかり味わえるいいパスタでしたねー!あと、きのこで繊維質がたっぷりとれるのもいい。よければまた次回も参加くださいね!いつも参加いただきましてありがとうございます!
牛乳にカルピスとレモン果汁を入れて混ぜると似たようなものが出来ます。 毎日のように飲んでいます。
おお!それも手軽で美味しそうですね!情報ありがとうございます!
肉団子も美味しかったですが、特にスープの味が家族からも大好評でした。味付けプラス肉団子の味もしみるのかなぁ。すごく美味しかったです。取り分けておいた肉団子は、冷凍しました!今度甘酢とかと食べてみます🎵
おお!それはよかったです!我が家も大人気でした!また肉だんご料理やりますね。いつもご視聴ありがとうございます!
平日この時間の生配信珍しいですね!あっという間に終ってしまいましたが、また見ます!
ありがとうございます!今回のは、生配信じゃなく、過去のオンライン料理教室動画の編集版でしたー。
これはすごい!!
コメントありがとうございます!そうなんですよ!これなら、すぐできるんですよ!
チャットでコメントありがとうございました!よだれ鶏 星3つ★★★です!