วีดีโอ

Ma Bro e fantasticaa

Ciao, scusa unda domanda quanto tempo ci vuole per tutta la preparazione della torta.grazie

Ciao! Grazie per la super ricetta! Volevo chiedere se fosse possibile cuocere il guscio il giorno prima dell'evento e farcirlo il giorno stesso. La frolla rimarrebbe croccante e friabile? Grazie

Ciao scusa vorrei chiederti quant'è alto l'anello? Grazie

La prossima volta proverò a farla 😊

L’avete vista e rivista sul mio canale, ma dato il successo che continua a riscuotere, ho pensato fosse giusto dedicare un video anche a questa versione ❤️ Torta Tiramisù, sempre lei 🤍 Per una torta da 26cm (ci coprite 10/12 pers) Cremoso al mascarpone: - 500ml di panna fresca; - 2 bacche di vaniglia; - 100g di tuorli (circa 6); - 70g di zucchero semolato; - pizzico di sale; - 4g di gelatina in fogli (circa due foglio della gelatina Paneangeli); - 500g di mascarpone. Mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale. A parte portate a bollire la panna con i semi e le bacche di vaniglia in infusione e poi versatela sopra il composto con le uova filtrandola. Mescolate nuovamente e riportate sul fuoco dove, continuando a mescolare, dovrete attendere che il composto raggiunga gli 82gradi. Versate il tutto in una ciotola pulita, aggiungete la gelatina reidratata e strizzata e amalgamate nuovamente. Quando si sarà completamente sciolta, coprite il cremoso con la pellicola a contatto e fate riposare in frigorifero per almeno 8 ore. Successivamente, aggiungete il mascarpone e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema bella solida e stabile. Vi serviranno inoltre 200g circa di savoiardi e 200ml di caffè per l’assemblaggio (che potrete scegliere se diluire leggermente con dell’acqua o zuccherare a piacere, oppure lasciare al naturale). Assemblate, come vedete in video, all’interno di un anello disposto sul vostro piatto da portata e rivestito con dell’acetato; tenete da parte un po’ di crema per la decorazione finale (da coprire con pellicola a contatto e riporre in frigorifero) e fate riposare la torta in congelatore per 2/3 ore. A quel punto potrete sformarla, spolverare il centro con del cacao e decorare il perimetro con il cremoso rimasto (se si sarà rappreso un po’ troppo durante l’ultimo riposo, potrete stemperarlo con una spatola). Nb: dopo i riposi in congelatore, conservatela in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirla, così raggiungerà la consistenza giusta per essere gustata! E voi? L’avete mai provata? 🥰 In caso contrario, trovate anche il video completo sul mio canale!

Buon Anno 🥂🍾🥂🍾

Ciao!! Volevo subito dirti che sei bravissima!! ❤ le ricette sono chiare e i passaggi spiegati benissimo! Ho fatto questa crostata già due volte ed è stata super apprezzata!! ❤ ormai seguo praticamente solo i tuoi video per le mie torte!! Complimenti davvero!! ❤

Ciao,che meraviglia,complimenti! Una domanda: se la volessi preparare il giorno prima e mangiarla Il giorno dopo,con questo tipo di torta è possibile? E se sì,come la conservo finon al momento di consumarla? Grazie

L'importante è trovare la soluzione

La sto facendo ora…speriamo bene!!😂

Grazie per questo video ❤ lo appena fatta e domani la completo con la ganach al cioccolato! Video molto utile e ben spiegato complimenti ❤

Scusa dove posso trovare le dosi?❤❤❤

Grazie per questo video spiegato bene e molto utile ❤

Sono vicina ai 50 anche io la proverò sicuramente 😊

Sono meravigliose!!!😍😍 Adoro i lamponi!!❤ Non vedo l'ora di poter provare a ricrearli

Ma che bella idea aaahhh Proverò a farla x il mio 50esimo tra 2 settimane

▶️ Cremoso al mascarpone (dosi per farcire due numeri di dimensioni circa 25x35cm da due strati ciascuno) - 750ml di panna fresca - 100g di tuorli - 50g di uova - 130g di zucchero semolato - 2 bacche di vaniglia con i semi - mezzo cucchiaino di sale - 6g di gelatina in fogli Paneangeli - 750g di mascarpone Scaldare la panna con i semi e le bacche di vaniglia in infusione. A parte, sbattere i tuorli e le uova con lo zucchero e il sale. Quando la panna avrà raggiunto il bollore, versarla sulle uova setacciandola e mescolando con una frusta. Rimettere tutto sul fuoco e continuare a cuocere mescolando fino a raggiungere gli 82gradi. Versare in una ciotola pulita e aggiungere la gelatina precedentemente reidratata e strizzata. Coprire con pellicola a contatto e far riposare in frigorifero per almeno 8/10 ore. Successivamente, aggiungere il mascarpone e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema stabile. ▶️ Biscuit (dosi per un solo strato -> da ripetere x4 per fare due numeri di dimensioni circa 25x35cm da due strati ciascuno) - 200g di uova - 95g di zucchero semolato - 65g di farina 00 - zucchero a velo q.b. Montare le uova aggiungendo lo zucchero poco alla volta per almeno 10 minuti fino a quando non saranno talmente stabili da poter scrivere con l’impasto sollevando la frusta. Aggiungere la farina in due volte setacciandola e incorporandola con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versare il composto su una leccarda 30x40 rivestita con carta forno, spolverare sulla superficie dello zucchero a velo (cosi ricorderà un pochino il sapore del savoiardo) e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 14 minuti circa. ▶️Bagna al caffè: - 250ml di caffè - 100ml di acqua - 2 cucchiai di zucchero (da ridurre se amanti del caffè amaro)

È bellissima la torta 🍰❤

Le dosi x favore… io amo il caramello salato…

Is beautiful 😍 🤩 👌 ❤️ ♥️ 😊😊😊

Ciao, complimenti per questa ricetta! Proverò a farla questo weekend. Ho una domanda: qual è l'altezza dell'anello microforato? Grazie

Che eleganza, mi piace molto ❤

Sono nel 1 dicembre 2024 esattamente un anno dopo

Che meraviglia

‼️gli stampini che ho usato sono da 6cm di diametro Namelaka bicolor (per farcire due livelli di 10/12 fiorellini): - 85g di cioccolato bianco - 85g di cioccolato ruby - 100ml di latte - 5g di miele - 2g di gelatina in fogli (240bloom) - 100+100ml di panna fresca Scaldare al microonde o a bagno maria i cioccolati in due ciotole diverse e tenerli da parte. Portare a bollore il latte e scioglierci al suo interno la gelatina reidratata e strizzata e il miele. Versare metà del composto su un cioccolato e l’altra metà sull’altro. Mescolare e aggiungere 100ml di panna fresca per ciascuna ciotola. Mescolare nuovamente e coprire con pellicola a contatto prima di far riposare in frigorifero per almeno 8 ore. Frolla ai lamponi e vaniglia (usciranno circa 50 biscottini) - 160g di burro freddo a cubetti - 280g di farina 00 - semi di una bacca di vaniglia - 35g di polvere di lamponi liofilizzati - 50g di uova - colorante alimentare rosso in gel - un pizzico di sale - 120g di zucchero a velo Impastare in planetaria con gancio a foglia, o sbriciolando con le mani, la farina con la polvere di lamponi, il burro e la vaniglia. Quando avremo ottenuto un composto sabbioso simile al parmigiano, aggiungere l’uovo sbattuto con del colorante alimentare rosso in gel (opzionale) e un pizzico di sale, insieme allo zucchero a velo. Impastare giusto il tempo di compattare in un panetto e stendere dello spessore di 5mm. Intagliare i biscottini, disporli su una teglia rivestita con carta forno o su un tappetino+teglia microforati e infornare in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 8/10 minuti. *adv KoRo su IG

Scusa la ricetta dove la posso prenderé?

Ciao per quante persone? ❤

Ciao! Dato che hai portato tu la torta, come farò io, come mi consigli di fare con le decorazioni? Avevo oensato di mettere, come te, kinder bueno, rocher ecc ma se poi la metto in frigo per poi portarla alla festa, non rischio che i cioccolatini si induriscano? Devo metterli prima di mettere la torta a tavola oppure mi consiglieresti altro? Devo portarla al ristorante e non so se posso entrare nella cucina per fare gli ultimi ritocchi prima di portarla al tavolo....

Bella

Si conserva in frigo una volta finita?

Complicata e tanti passaggi che piu delle volte non riescono bene ,per chi vuole imparare

Tranquilla è bellissima

Saresti così gentile da dirmi dove posso trovare la bocchetta che utilizzi con la ganache al cioccolato fondente, grazie.

Chi mi segue da un po’ sa che per i miei 30 anni, mi sono stati regalati due corsi di pasticceria alla Valerio Barralis Pastry Academy: uno era incentrato sui macaron e l’ho frequentato sabato scorso! Per ovvie ragioni non posso condividere con voi le ricette che abbiamo appreso ma, purtroppo, devo dirvi che la buona riuscita non dipende esclusivamente da dosi e procedimento. Infatti, il risultato può cambiare notevolmente in base all’ambiente di lavoro (temperatura e umidità fanno tantissimo) e al forno. Perciò, il macaron perfetto non esiste? Si, esiste, ma sappiate che è solo questione di tentativi; se non vi escono al primo colpo è normalissimo!

Zucca ti adorooooooooo mi aiutii sempre per le ricete❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

🌰Per 12 cupcake alle castagne e mascarpone: - 2 uova (100g circa) - 100g di zucchero - Pizzico di sale - 100g di farina 00 - 10g di lievito per dolci - 100g di burro morbido - 200g di crema di castagne Per la crema montate insieme: - 200ml di panna - 100g di mascarpone - 1 cucchiaio di zucchero a velo 🎃Per 12 cupcake alla zucca e cioccolato fondente: - 2 uova (100g circa) - 100g di zucchero - Pizzico di sale - 100g di farina 00 - 10g di lievito per dolci - 100g di burro morbido - 200g di purea di zucca (già cotta e frullata) Per la ganache al cioccolato: Presciogliete 140g di cioccolato fondente e aggiungete 200ml di panna fresca. Fate rapprendere in frigorifero per 5/6 ore prima di aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo e inserire in sac à poche. Cottura cupcake alle castagne: 180gradi statico per 20 minuti Cottura cupcake alla zucca: 180gradi statico per 25 minuti Fate in entrambi i casi la prova dello stecchino. Adv KoRo su IG 😊

È fantastica❤

io devo dire, che , ho seguito la ricetta, al piede,, al millimetro, ma gli stretti no sono venuti cosi alti,, e le tele erano di 30 x 40,, ma, ne anche a pagarlo e venuta cosi alta, era anche buona devo dire, pero , no cosi vistosa, per lo spessore degli strati,, era venuta poco alta.... do un 6 da 10, la riproveremo

Avevi il ciclo

Bravooo Italy

Stupenda, complimenti ❤

30 Anni 30 volte

Bravissima comunque anche se non e venuta come volevi 👏👏👏🥰

È bella la torta

☝️

ciao, per quante persone pensi possa essere?

Che meraviglia, complimenti!!! Mi iscrivo subito al tuo canale, non voglio perdermi altri capolavori 😍

Madonna che torta io per i miei 30 anni ho mangiato una semplice pizza con il mio migliore amico

buonaaaaaa❤❤❤❤