- 20
- 62 614
Bakkerijmuseum Veurne
เข้าร่วมเมื่อ 25 มี.ค. 2020
Welkom op het youtube-kanaal van het Bakkerijmuseum in Veurne! Op dit kanaal kom je meer te weten over het bakkersberoep, vroeger en nu.
วีดีโอ
3. Wat is ICE? (Immaterieel cultureel erfgoed)
มุมมอง 843 ปีที่แล้ว
In deze korte video kom je alles te weten over wat immaterieel cultureel erfgoed is
4. De broodcultuur & broodcultuurraad: een voorstelling
มุมมอง 623 ปีที่แล้ว
4. De broodcultuur & broodcultuurraad: een voorstelling
Truken van de foor: Frangipane
มุมมอง 4.3K3 ปีที่แล้ว
In deze 'Truken van de foor' vertelt bakker Jef alles over het maken van een échte klassieker: het frangipanneke. Benieuwd hoe je dit gekende én geliefde gebakje zelf kan maken? Volg dan mee tijdens Truken van de foor! Telkens de tweede woensdag van de maand is er 'Truken van de foor' in het Bakkerijmuseum. Een bakker demonstreert de bereiding van steeds een ander gebak. Hij verklapt de 'truken...
Truken van de foor: marsepeindecoratie
มุมมอง 2953 ปีที่แล้ว
In deze 'Truken van de foor' gaat bakker Jef aan de slag met marsepein. Marsepein is een enorm veelzijdig en eerlijk product: het bestaat slechts uit twee ingrediënten. Speciaal voor moederdag demonstreert Jef hoe je een fleurige taartdecoratie kan maken. Volg mee in deze video en dan loopt het zeker goed! Telkens de tweede woensdag van de maand is er 'Truken van de foor' in het Bakkerijmuseum....
Webinar "Hemels zoet" 25 maart 2020
มุมมอง 1133 ปีที่แล้ว
In deze webinar zoomt Greet Draye van het Centrum voor Agrarische Geschiedenis in op onze dessertcultuur en haar wortels in de geschiedenis. Opgelet: de eerste vijf minuten van de lezing zijn helaas niet opgenomen.
Truken van de foor: Crunchy chocoladepaasei
มุมมอง 4683 ปีที่แล้ว
Bakker Jef verklapt in deze video de 'truken van de foor' en demonstreert hoe je met (melk)chocolade thuis aan de slag kan. Het geheim: de juiste temperatuur! Volg mee in deze video en dan loopt het zeker goed. Telkens de eerste woensdag van de maand is er 'Truken van de foor' in het Bakkerijmuseum. Een bakker demonstreert de bereiding van steeds een ander gebak. Hij verklapt de 'truken van de ...
Truken van de foor: Eclairs
มุมมอง 19K3 ปีที่แล้ว
Bakker Rik verklapt in deze video de 'truken van de foor' en demonstreert hoe je eclairs kan maken. Het geheim: maak het beslag niet té vast, maar ook niet te slap. Volg mee in deze video en dan loopt het zeker goed! Recept: - 250 g water - 100 g vetstof (boter of margarine) - 150 g bloem - 6-8 eieren Voor de vulling: banketbakkerscrème Voor de afwerking: fondant (en eventueel chocolade) of blo...
Hoe maak je een egeltjesbrood?
มุมมอง 4414 ปีที่แล้ว
In deze online workshop legt Nele stap voor stap uit hoe je een schattig brood in de vorm van een egeltje maakt. 🦔 Muziek: www.bensound.com/royalty-free-music
Hoe maak je speculaas (op de traditionele manier)?
มุมมอง 16K4 ปีที่แล้ว
Bakker Christophe demonstreert in deze video hoe je speculaas maakt op de traditionele manier. Mét speculaasplank! Als je geen speculaasplank hebt, kan je het deeg natuurlijk ook uitrollen en uitsteken. De geschiedenis van de speculaas gaat terug tot de 17de eeuw en de lekkernij is een echte specialiteit in België en Nederland. Geen gewoon koekje dus! Telkens de eerste woensdag van de maand is ...
Hoe maak je kletskoppen (koekjes)?
มุมมอง 5K4 ปีที่แล้ว
Bakker Christophe demonstreert in deze video hoe je kletskopjes maakt. Deze typische, krokante koekjes zijn vooral in West-Vlaanderen een specialiteit. Zowel Brugge als Veurne beweren de échte kletskoppen te maken. Onze voorkeur zal niet moeilijk te raden zijn. ;-) Deze koekjes zijn heel eenvoudig, en dus een aanrader om met (kleine) kinderen uit te proberen! Telkens de eerste woensdag van de m...
Hoe maak je witte chocolademousse? (die mooi opstijft!)
มุมมอง 8K4 ปีที่แล้ว
Hoe maak je witte chocolademousse? (die mooi opstijft!)
Super mooi gedaan
Dit heeft niks met speculaas vandoen omdat er in speculaas kruiden niet alleen kaneel zit maar een mengsel is van wel 6 soorten kruiden Dit is een janhagel recept
Hij zegt het ook. Dit is het recept voor Belgische SpecuLOOS. Zoals die van Lotus Biscoff'. In Nederland vind je vooral de gekruide SpecuLAAS. Mede omdat vreemde specerijen via de Nederlandse kolonies gemakkelijker voorhanden waren, of alleszins goedkoper.
Topper!
Sommige van mijn eclairs zijn plat en komen niet omhoog, de deeg is ook niet echt gaar denk ik. Wat doe ik verkeerd?
Dag Patty, dat kan liggen aan teveel damp of vocht in je oven. Je bakt de eclairs best op 210°C gedurende ongeveer 20 minuten. Tijdens deze baktijd moet de damp uit de oven kunnen. Je kan dit doen door de ovendeur op een kiertje te zetten door er een vork of iets anders tussen te steken, of af en toe de deur op een kiertje open te doen. Als de eclairs niet omhoog komen, kunnen ze ook niet uitgebakken raken inderdaad. Hopelijk lukt het met deze tip wel!
@@BakkerijmuseumVeurne Super bedankt, dan weet ik al wat ik fout heb gedaan. Oven op 180* en op het einde deur niet op kier gezet. 2 domme fouten !!
@@patty5908van fouten kan je leren Patty . Zo ben ik ook begonnen 😊😊😊😊. Lieve groetjes van Petra uit Nederland 😊😊😊😊.
@@patty5908kijk ook eens bij Roger Van Damme . Heeft leuke recepten en goed te volgen of naar de Duitse TH-cam filmpjes ,heel veel mooi gebak en brood . Succes gewenst . Groetjes van Petra 😊😊😊😊.
Simpel, eenvoudig maar helemaal opengesmolten
De kandijsuiker lijkt mij basterdsuiker. Maagzout is dus bicarbonaat heb ik begrepen
Wat voor boter gebruik je het best solo bakboter of ongezoute roomboter?
Beide zijn mogelijk: je kan speculaas zowel met roomboter als met solo (margarine) maken. Veel bakplezier!
zou je deze mousse kunnen gebruiken om chocoladetaart te maken ?
Dat kan zeker!
Elke keer als ik witte chocomousse maak dan krijg ik die gore draden van de geletine erin, heeft er iemand misschien een tip zodat dit steeds niet elke keer gebeurt.. verder super receptje maar toch die geletine wat mislukt.
Dag Johan, het kan helpen om de gelatine zeker lang genoeg (tot een half uur) te laten weken in ijskoud water. Warm hem daarna goed op en laat hem volledig oplossen voor je de gelatine toevoegt. Veel succes!
Louis
water bij chocolade!
Het is geen chocolade, maar fondant ;-)
magnifiek!
Ze zien er echt goed uit 😋 Coole Video
j
Omdat ik hier in Amerika geen lekkere vindt, ga ik het zelf eens proberen. Lekker!!!
What language is this?
Dutch ;-)
Volgens mij zitten er in de nederlandse variant meer kruiden…
Hele goede uitleg. Dit ga ik ook doen. Dank u wel. En als ik in Veurne ben kom ik zeker langs.
😋 Yummy
Want als dit voor kindtje is zou eerst beginnen met handje te wassen en te zeggen dat hulp moeten vragen en dat ze dat niet alleen mogen doen.
Dag Sara, het is natuurlijk de bedoeling dat (jonge) kinderen steeds onder begeleiding van een volwassene aan het bakken gaan. :-)
Is dat niet meer dan 100 g boter ?
Hoi Kristof ik gebruik ook 100 gram boter ,dat is genoeg . Groetjes van Petra 😊😊😊😊.
Ik bedoelde dat het precies meer dan 100 g is dat hij in zijn water doet ;-)@@siertvanderwoude5060
welke witte chocolade gebruikt aub
Je kan eender welke witte chocolade gebruiken @Det Holvoet. In dit filmpje werkt de bakker met Belcolade.
da's een heel leuk en lekker broodje. Leuk om met de kids te maken. Heel veel dank!!!
Chocolademousse met rauwe eieren. Kweenie ? Zijn in het verleden mensen aan dood gegaan.
Pick a camera...
jepp
ben jij deuts
Moet er maagzout in ok kan het niet vinden in england?
Monique, maagzout is eigenlijk dit goedje: en.m.wikipedia.org/wiki/Sodium_bicarbonate Het moet vast in Engeland te vinden zijn! Succes! :-)
Goed kanaal met goede professionele recepten bedankt 👍
0pp9p90
Pp9009pp
0